ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Chuno Heirloom Cacao Nicaragua« 73% | 50g
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ARUNTAM Schokolade »Chuno Heirloom Cacao Nicaragua«
Bean-to-Bar-Schokolade
Aruntam Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 73%.
Die "Uncommon"-Kollektion wird aus Kakaobohnen spezieller Kleinstpartien hergestellt, die aus einem Single-Origin-Kakao ausgewählt werden und ein einzigartiges sensorisches Profil aufweisen. Die Kakaobutter wird aus den Kakaobohnen derselben Kleinstpartie gewonnen.
Der für diese Schokolade ausgewählte Kakao stammt aus einer Einzelernte, mit intensiven Fruchtnoten.
Die seltenen Kakaobohnen wie Chuno® Ingemann aus Nicaragua werden von einer Gruppe von etwa neunzig Bauern in der Region San José de Bocay geerntet. Die Kakaobohnen zeichnen sich durch ihre gelbe und grüne Farbe aus und haben eine breite, längliche Form. Die Chuno-Kakaobohne ist eine einzigartige Sorte, die mit dem prestigeträchtigen Preis der Heirloom Cacao Preservative Initiative ausgezeichnet wurde. Dieser wird Kakaobauern verliehen, die zum Schutz und zur Erhaltung von Kakaosorten mit einem besonderen Geschmack, den so genannten "Heirlooms", und zur Stärkung der Bauerngemeinschaften beitragen.
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 73% mindestens
Hersteller
Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Italien |
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
| Kakaoherkunft: | Nicaragua |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, VEGAN, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
Aruntam ♦ Italienische Bean-to-Bar-Schokoladen
Feinschmecker-Schokolade
Der Begriff Aruntam verweist auf den Mut des indigenen Amazonas Urvolks der Shuar, die als Beschützer des Regenwaldes gelten. Dieser Mut ist es, der dazu inspiriert hat, die ursprünglichen Zutaten bewusst mit der anerkannten Chocolatier Kunst "Made in Italy" zu vereinen. Die Unternehmensgründerin Pia Rivera, die selbst ecuadorianische Wurzeln hat, ist das Herz des gesamten Projektes, das sie Schritt für Schritt in jeder Phase betreut, von der Auswahl der Rohstoffe und der Kakaobohnen, die gesamte Verarbeitung, wobei sie persönlich die Rezepte erstellt und die Produkte in der Manufaktur in San Giuliano Milanese herstellt.
Aruntam – Sensory Chocolate ist eine handwerklich hergestellte Bean-to-Bar-Schokolade für höchste Ansprüche.
Der Kakao entspricht der Philosophie des “Direct & EcoTrade”; d.h. es wird direkt mit den Produzenten, bei denen auch eingekauft wird, im Ursprungsland verhandelt, um so die eigenständige Entwicklung der örtlichen Gemeinschaften zu fördern und den Anbau von Kakao zu unterstützen. Durch dieses System kann man die durchgehende Kontrolle der Liefer-und Herstellungskette kontrollieren.
Man achtet sehr darauf, die organoleptischen Profile der wertvollen Rohstoffe zu erhalten und wählt daher nur die besten Kakaobohnen aus, man justiert und kontrolliert die Temperaturen für kurze Verarbeitungszyklen, um eine “minimal verarbeitete” Schokolade zu erhalten: “minimally processed”.
Ziel ist es, die Reinheit und Ursprünglichkeit der Produkte mit Hilfe der besten zur Verfügung stehenden Technologien zu bewahren.
Verkosten Sie die Edelschokoladen von Aruntam – Sensory Chocolate und erleben Sie eine neue sensorische Erfahrung!
Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien
IT-BIO-009
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
Brennwert | 592 kcal | 2481 kJ |
| Fett | 44 g |
- davon gesättigte Fettsäure | 20,5 g |
Kohlenhydrate | 44 g |
- davon Zucker | 27,5 g |
Eiweiß | 6 g |
Salz | 0,01 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
Brennwert | 592 kcal | 2481 kJ |
| Fett | 44 g |
- davon gesättigte Fettsäure | 20,5 g |
Kohlenhydrate | 44 g |
- davon Zucker | 27,5 g |
Eiweiß | 6 g |
Salz | 0,01 g |
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