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EDELMOND »Kakaobohnenmus« aus Edelkakaobohnen | BIO | 250g

9,95 €*

Inhalt: 0.25 kg (39,80 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 4251171501414
Hersteller: Edelmond
MHD: 24.10.2022
Produktinformationen "EDELMOND »Kakaobohnenmus« aus Edelkakaobohnen | BIO | 250g"

EDELMOND  »Kakaobohnenmus« aus Edelkakaobohnen

Allerfeinste Koch- & Backzutat

Edel-Kakaobohnenmus aus nicht alkalisierten, langsam gewalzten Kakaobohnen

Kakaobohnenmus aus nicht alkalisierten Kakaobohnen von Edelmond traditionell, so wie früher, ganz schonend gewalzt!
Rohe Kakaobohnen werden dafür gereinigt, geschält und bei unter 45°C zu einem Mus zermahlen. Um die ganz bitteren Säuren und Gerbstoffe verdunsten zu lassen, wird das Mus noch 20 Stunden sorgsam conchiert.

Das Mus kann geraspelt oder geschmolzen als Zutat weiterverarbeitet werden. Wer es extrem bitter mag, kann kleine Stücke auch pur genießen. Im Gegensatz zu zarter Schokolade wird das Mus nicht 40 Stunden gewalzt und ist daher nicht ganz so fein. Zum Backen bestens geeignet, oder aber zum Herstellen einer selbstgemachten Schokolade.

Bei normaler Raumtemperatur, ist das Kakaobohnenmus fest wie Schokolade. Ab ca. 35 Grad schmilzt sie.
 

Zutaten

Kakaobohnen*, Kokosnektar*
*aus biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001
Kakaogehalt: 99% mindestens

Herkunftsland der primären Zutat: Dominikanische Republik

Hersteller

Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau

Eigenschaften "EDELMOND »Kakaobohnenmus« aus Edelkakaobohnen | BIO | 250g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt: > bis 100%
Besonderheit: BIO, Herstellung: BEAN TO BAR, VEGAN
Edelmond

EDELMOND ♦ Schokoladen aus dem Spreewald

Handgemachte Schokoladen


Die handgemachten Schokoladenkreationen von den Edelmond Chocolatiers werden bean-to-bar, also von der Bohne bis zur fertigen Tafel, nach traditionellen Rezepten und teilweise mit historischen Schokoladenmaschinen im schönen Spreewald hergestellt.
III➤ In der Edelmond Schokoladenmanufaktur werden beste Grand Cru Kakaobohnen aus Ursprungsländern verarbeitet.

Die alten Techniken den Schokoladenhandwerks werden durch EDELMOND erhalten und wiederbeleben.
So verzichtet man bei Edelmond auf Zusatzstoffe und Alkalisierung. Alle Schokoladen werden aus der ganzen Kakaobohne im eigenen Haus gewalzt.

Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau
Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr. DE-ÖKO-001 | Nicht-EU-Landwirtschaft
Nährwerte und Produktdetails "EDELMOND »Kakaobohnenmus« aus Edelkakaobohnen | BIO | 250g"
Kakaogehalt mindestens 99 %
Besonderheit Sojafrei
ohne Emulgatoren
VEGAN
Bean-to-Bar
Nettoinhalt 250 g
Allergene Frei von Erdnuss- oder Haselnuss-Spuren.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 597 kcal | 2494 kJ
Fett 53,4 g
- davon gesättigte Fettsäure 34,2 g
Kohlenhydrate 15 g
- davon Zucker 1 g
Eiweiß 11 g
Salz 0,07 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "EDELMOND »Kakaobohnenmus« aus Edelkakaobohnen | BIO | 250g"
Kakaogehalt mindestens 99 %
Besonderheit Sojafrei
ohne Emulgatoren
VEGAN
Bean-to-Bar
Nettoinhalt 250 g
Allergene Frei von Erdnuss- oder Haselnuss-Spuren.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 597 kcal | 2494 kJ
Fett 53,4 g
- davon gesättigte Fettsäure 34,2 g
Kohlenhydrate 15 g
- davon Zucker 1 g
Eiweiß 11 g
Salz 0,07 g
Nährwerte und Produktdetails

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