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IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »16xto Trinchera« Venezuela 74% | 80g

Produktinformationen "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »16xto Trinchera« Venezuela 74% | 80g"

Bean to Bar & Single Origin

Premium Swiss Chocolate


Eine feine dunkle Schokolade mit 74% Kakaogehalt mit Aromen von reifer Banane, sanften erdigen Noten von Tropenholz, ergänzt durch eine dezente Vanille-Präsenz. 

In einer eher trockenen Gegend liegt das kleine Kakaodorf Las Trincheras in einem steilen Tal, an dessen Hängen dieser grossartige Kakao unter Schattenbäumen wächst. Das Tal hat ein eigenes Mikroklima, das für Edelkakao ideale tropische Bedingungen mit reichlich warmem Regen bietet. Nach der Ernte werden die Bohnen mit Eseln zum zentralen Trocknungsplatz gebracht und in der Sonne getrocknet.

Herkunft: Las Trincheras, Venezuela


"Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis.

"Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion selbst zu sichern.

Auszeichnungen

  • Gold, Singapore Chocolate Awards, 2019
  • Bronze, Acadamy of Chocolate, 2018
  • Bronze, Acadamy of Chocolate, 2017

Zutaten

Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 74% mindestens

Hersteller

Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz
 

 

Eigenschaften "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »16xto Trinchera« Venezuela 74% | 80g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Produktion in: Schweiz
Kakaoherkunft: Venezuela
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER
Kakaogehalt: 71% bis 75%
Hersteller "Idilio Origins"

IDILIO ORIGINS ✦ Prämierte Schweizer Schokoladen

Venezolanischer Criollo-Kakao & Schweizer Präzision

Ursprung & Philosophie

Die Gründer Niklaus Blumer und Pascal Wirth erkannten früh, dass – wie beim Wein – auch beim Kakao das Terroir über Qualität und Charakter entscheidet. Mit Leidenschaft und Forschergeist suchten sie in Venezuela nach den besten Kakaoeinzellagen.

Zusammenarbeit & Qualität

In enger Kooperation mit lokalen Bauern entstehen Kakaos von außergewöhnlicher Reinheit. IDILIO ORIGINS steht für direkten Handel, Nachhaltigkeit und kompromisslose Qualität – von der Plantage bis zur Tafel.

Handwerk & Geschmack

Die Schokoladen verdanken ihren zarten Schmelz einer einzigartigen Kombination aus Feinwalzen und traditionellem Conchieren im Längsreiber. So entfalten sich die feinen, komplexen Aromen des Criollo-Kakaos besonders sanft.


IDILIO ORIGINS steht für:

  • Edle Schweizer Bean-to-Bar-Schokoladen

  • Reine Criollo-Kakaos aus Venezuela

  • Handwerkliche Verarbeitung im Längsreiber

  • Direkte Zusammenarbeit mit Kakaobauern

  • Aromenvielfalt & Schmelz auf höchstem Niveau


Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz

Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »16xto Trinchera« Venezuela 74% | 80g"
Allergene: Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2461 kJ|  588 kcal
Fett
46,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
28,0 g
Kohlenhydrate
30,4 g
- davon Zucker
24,9 g
Eiweiß
7,2 g
Salz
0,0 g

Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »16xto Trinchera« Venezuela 74% | 80g"
Allergene: Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2461 kJ|  588 kcal
Fett
46,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
28,0 g
Kohlenhydrate
30,4 g
- davon Zucker
24,9 g
Eiweiß
7,2 g
Salz
0,0 g

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