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VENCHI | Kakaopulver in Metalldose »Cioccolata Calda - Hot Chocolate« 43% | 250g
Hersteller: Venchi

Inhalt: 0.25 kg (71,80 €* / 1 kg)

17,95 €*
IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade & Nibs »8avo carenero urrutia superior« Venezuela 70% | 80g
Hersteller: Idilio Origins

Inhalt: 0.08 kg (86,88 €* / 1 kg)

6,95 €*
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FRIIS-HOLM | Pralinen-Ostereier »Påskeæg - Easter eggs« 68% | BIO | 125g MHD 29.08.2024
Hersteller: Friis Holm

Inhalt: 0.125 kg (127,20 €* / 1 kg)

15,90 €* 22,90 €* (30.57% gespart)
vorher 22,90 €*
TAZA Chocolate Mexicano Dunkle Schokolade & Salz »Sea Salt« 70% | 77g
Hersteller: TAZA

Inhalt: 0.077 kg (89,61 €* / 1 kg)

6,90 €*
BAURE Chocolate | Dunkle Schokolade »Wild Beni Bolivien« 70% | BIO | 70g
Hersteller: Baure

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5,90 €*
BAURE Chocolate | Dunkle Schokolade »Wild Beni Bolivien RAW« 77% | BIO | 70g
Hersteller: Baure

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5,90 €*
BAURE Chocolate | Dunkle Schokolade »Wild Beni Bolivien« 86% | BIO | 70g
Hersteller: Baure

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5,90 €*
BAURE Chocolate | Schokolade & Zitronengras »silvestre« 55% | 70g
Hersteller: Baure

Inhalt: 0.07 kg (98,57 €* / 1 kg)

6,90 €*
EDELMOND Fettarmes Kakaopulver »Edelkakaobohnen geröstet« 100% | BIO | 200g
Hersteller: Edelmond

Inhalt: 0.2 kg (64,75 €* / 1 kg)

12,95 €*
FRIIS-HOLM | Prämierte Pralinen »Medaljeæske« 180g
Hersteller: Friis Holm

Inhalt: 0.18 kg (193,89 €* / 1 kg)

34,90 €*
FRIIS-HOLM | Prämierte Pralinen »Filled Chocolate Spirits« 80g
Hersteller: Friis Holm

Inhalt: 0.08 kg (211,25 €* / 1 kg)

16,90 €*
DIGGERS | Dunkle Schokolade »Duarte République Dominicaine« 70% | 75g
Hersteller: Diggers

Inhalt: 0.075 kg (106,00 €* / 1 kg)

7,95 €*
Tipp
DIGGERS | Dunkle Schokolade »Gran Nativo Blanco Pérou« 70% | 75g
Hersteller: Diggers

Inhalt: 0.075 kg (106,00 €* / 1 kg)

7,95 €*
DIGGERS | Dunkle Schokolade »Kilombero Valley Tanzanie« 72% | 75g
Hersteller: Diggers

Inhalt: 0.075 kg (106,00 €* / 1 kg)

7,95 €*
DIGGERS | Dunkle Schokolade »Soconusco Chantuto Mexique« 75% | 75g
Hersteller: Diggers

Inhalt: 0.075 kg (106,00 €* / 1 kg)

7,95 €*
DIGGERS | Dunkle Schokolade »Idukki Hills Inde« 70% | 75g
Hersteller: Diggers

Inhalt: 0.075 kg (106,00 €* / 1 kg)

7,95 €*
DIGGERS | Dunkle Schokolade »Sambirano Madagascar« 85% | 75g
Hersteller: Diggers

Inhalt: 0.075 kg (106,00 €* / 1 kg)

7,95 €*
KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Thailand Chanthaburi« 70% | 80g
Hersteller: Krak Chocolade

Inhalt: 0.08 kg (97,50 €* / 1 kg)

7,80 €*
KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Vietnam Anh Em B10« 70% | 80g
Hersteller: Krak Chocolade

Inhalt: 0.08 kg (97,50 €* / 1 kg)

7,80 €*
KRAK Chocolade | Weiße Schokolade »Houjicha« 40% | 80g
Hersteller: Krak Chocolade

Inhalt: 0.08 kg (111,25 €* / 1 kg)

8,90 €*
KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Colombia Kinako« 70% | 80g
Hersteller: Krak Chocolade

Inhalt: 0.08 kg (111,25 €* / 1 kg)

8,90 €*
EDELMOND | Dunkle Schokolade »Chili – Mild« 66% | BIO | 80g
Hersteller: Edelmond

Inhalt: 0.08 kg (68,75 €* / 1 kg)

5,50 €* vorher 5,40 €*
Neu
TO'AK | Schokolade »Barbados Rum Casc« Aged 75,5% | 50g
Hersteller: To'ak

Inhalt: 0.05 kg (1.120,00 €* / 1 kg)

56,00 €*
FJAK Chocolate | Dunkle Schokolade »Tanzania« 75% | BIO | 60g
Hersteller: Fjåk Chocolate

Inhalt: 0.06 kg (145,00 €* / 1 kg)

8,70 €*
FJAK Chocolate | Dunkle Schokolade »Thai Chilli« 70% | BIO | 60g
Hersteller: Fjåk Chocolate

Inhalt: 0.06 kg (145,00 €* / 1 kg)

8,70 €*
QANTU | Weiße Schokolade & Sanddorn »Argousier« 38% | 50g
Hersteller: Qantu

Inhalt: 0.05 kg (199,00 €* / 1 kg)

9,95 €*
CASA KAKAU | Dunkle Schokolade mit »Pekannuss, Haselnuss & Mandel « 63% | 90g
Hersteller: Casa Kakau

Inhalt: 0.09 kg (55,00 €* / 1 kg)

4,95 €*
Neu
RÓZSAVÖLGYI Schokolade | Kakaomasse »The naked cocoa« 100% | 50g
Hersteller: Rózsavölgyi Csokoládé

Inhalt: 0.05 kg (178,00 €* / 1 kg)

8,90 €*
Neu
RÓZSAVÖLGYI Dunkle Schokolade »Tujikomboe« Tanzania 75% | 70g
Hersteller: Rózsavölgyi Csokoládé

Inhalt: 0.07 kg (118,57 €* / 1 kg)

8,30 €*
Neu
RÓZSAVÖLGYI Haselnuss-Nougat-Milchschokolade »Hazelnut Gianduja« 40% | 60g
Hersteller: Rózsavölgyi Csokoládé

Inhalt: 0.06 kg (131,67 €* / 1 kg)

7,90 €*
Neu
RÓZSAVÖLGYI Dunkle Schokolade »Virunga« Congo 77% | 70g
Hersteller: Rózsavölgyi Csokoládé

Inhalt: 0.07 kg (118,57 €* / 1 kg)

8,30 €*
Neu
RÓZSAVÖLGYI Dunkle Schokolade »Birds of Uganda« 80% | 70g
Hersteller: Rózsavölgyi Csokoládé

Inhalt: 0.07 kg (118,57 €* / 1 kg)

8,30 €*
Neu
RÓZSAVÖLGYI Dunkle Schokolade & Lavendel »Lavender« 73% | 70g
Hersteller: Rózsavölgyi Csokoládé

Inhalt: 0.07 kg (112,86 €* / 1 kg)

7,90 €*
Neu
A. MORIN | Dunkle Schokolade Venezuela »Porcelana« 70% | 100g
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (79,50 €* / 1 kg)

7,95 €*
Neu
A. MORIN | Dunkle Schokolade Venezuela »Guasare« 70% | 100g
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (79,50 €* / 1 kg)

7,95 €*
Neu
EDELMOND Schokoladen | Kakaomasse »Gabun - Afrika« 100% | BIO | 72g
Hersteller: Edelmond

Inhalt: 0.072 kg (106,25 €* / 1 kg)

7,65 €*
Neu
A. MORIN | Vollmilchschokolade Jamaique »Marvia« 48% | 100g
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (59,50 €* / 1 kg)

5,95 €*
Neu
A. MORIN | Vollmilchschokolade Equateur »Esmeralda« 48% | BIO | 100g
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (59,50 €* / 1 kg)

5,95 €*
Neu
A. MORIN | Dunkle Schokolade Pérou »Cusco« 70% | BIO | 100g
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (82,50 €* / 1 kg)

8,25 €*
Neu
A. MORIN | Dunkle Schokolade Napolitains »Noir« 63% bis 70% |120g
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.12 kg (124,17 €* / 1 kg)

14,90 €*
Neu
A. MORIN Schokoladen | Kakaomasse Equateur »Esmeralda« 100% | BIO | 100g
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (69,50 €* / 1 kg)

6,95 €*
Neu
A. MORIN | Weiße Schokolade Equateur »Esmeralda« 40% - Limited Edition! | 100g
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*
Neu
PURE Chocolate | Dunkle Schokolade »Jamaican Worthy Park’s Select Rum« 68% | 60g
Hersteller: Pure Chocolate

Inhalt: 0.06 kg (121,67 €* / 1 kg)

7,30 €*
Neu
TO'AK | Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2021-0h« Signature 75,5% | 50g
Hersteller: To'ak

Inhalt: 0.05 kg (780,00 €* / 1 kg)

39,00 €*
TO'AK | Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2022-5h« Signature 73,5% | 50g
Hersteller: To'ak

Inhalt: 0.05 kg (780,00 €* / 1 kg)

39,00 €*
Neu
TO'AK Schokolade | Kakaomasse »Mini Bar Selection Flavors« 18 Mini-Tafeln 100% | 54g
Hersteller: To'ak

Inhalt: 0.054 kg (1.092,59 €* / 1 kg)

59,00 €*
CLAUDIO CORALLO | Dunkle Schokolade & Orange »Laranja« 70% | 50g
Hersteller: Claudio Corallo

Inhalt: 0.05 kg (199,00 €* / 1 kg)

9,95 €*

Bean to Bar & Tree to Bar Schokoladen

Bean to Bar bedeutet: von der KAKAOBOHNE (Bean) bis zur SCHOKOLADENTAFEL (Bar) erfolgt der gesamte Produktionsprozess bei einem Hersteller. Jeder einzelne Schritt der Herstellung erfolgt in eigener Regie.
Bei den Tree to Bar Schokoladen wird die Schokolade dort produziert wo der Kakao wächst – von Ernte der eigenen Kakaobäume bis hin zur Verarbeitung zur fertigen Schokolade.

Vorteile im Überblick

  • Riesige Schokoladen-Auswahl
  • Ohne unnötige Zusatzstoffe
  • Aus natürlichen Zutaten
  • Bean to Bar Schokoladen
  • Tree to Bar Schokoladen
  • Viele Prämierte Schokoladen

Beste Qualität

Die besten Schokoladen der Welt?



Beste Schokoladen herzustellen ist eine besondere Kunst. Man braucht hochwertigen Edelkakaobohnen, die besonders schonend geröstet werden, gemahlen, gewalzt & perfekt conchiert - das Ergebnis soll eine sehr gute Schokolade sein!

Aber ist es die beste Schokolade der Welt? Das ist immer eine Frage des Geschmacks. Die Aromen von Schokolade sind genau so spannend wie bei einem guter Wein. Vergleichen Sie verschiedene Schokoladen mit 70% Kakaogehalt, die aus Kakao, Kakaobutter und Zucker hergestellt wurden.
Man findet kräftige & milde Sorten, fruchtige und nussige Schokoladen mit und ohne Röstaromen. Wir legen in unserem Sortiment besonderen Wert auf natürliche Rohstoffe ohne unnötige Zusatzstoffe.
Schließen Sie die Augen und lassen Sie ein Stück Schokolade langsam im Mund schmelzen. Nach und nach werden sich die wunderbaren Kakaoaromen entfalten! Lassen Sie sich von den feinen Aromen hochwertiger Schokoladen überraschen. So finden Sie bestimmt Ihre persönliche "Beste Schokolade"!

Prämierte Schokoladen aus Edelkakaosorten!


Beim International Chocolate Award wird jedes Jahr die "Beste Schokolade der Welt" prämiert. Darunter sind Hersteller, wie Friis Holm oder Bonnat. Aber auch viele andere Schokoladen können sich über Preise freuen. Viele der prämierten Schokoladen finden Sie hier in unserem Sortiment.
Früher ging man von den Hauptkakaosorten, den Criollo, Trinitatio und Forastero aus. Diese Hypothese wurde durch genetische Forschungen widerlegt. Heute weiß man das es wesentlich mehr als nur drei Haupkakaosorten gibt.
Genstudie ergaben das es mehr als zehn Gruppen gibt. Die Sorten heißen Amelonado, Contamana, Criollo, Curaray, Guiana, Iquitos, Marano, Nacional, Nancy und Pures.

Die Kakaosorte Chuncho ist eine der ältesten Kakaosorten die nur noch sehr selten zu finden ist.
Es gibt eine Vielzahl von Kreuzungen dieser Ursprungsorten, diese werden meistens als Trinitatio bezeichnet. Daraus ergeben sich über 1000 angebauten Sorten mit ganz unterschiedlicher Charakteristik.

 


Aktuelle Angebote

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ZOTTER | »Labooko« Karamelltafel mit Kakaobutter | BIO | 70g MHD 03.08.2024
Hersteller: Zotter

Inhalt: 0.07 kg (55,71 €* / 1 kg)

3,90 €* 4,60 €* (15.22% gespart)
vorher 4,60 €*
%
Tipp
ARUNTAM | Weiße Schokolade »Caramello« 46% | 50g MHD 29.06.2024
Hersteller: Aruntam

Inhalt: 0.05 kg (98,00 €* / 1 kg)

4,90 €* 6,40 €* (23.44% gespart)
vorher 6,40 €*
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ARUNTAM | Weiße Schokolade »Caramello Veg« 48% | 50g MHD 30.06.2024
Hersteller: Aruntam

Inhalt: 0.05 kg (98,00 €* / 1 kg)

4,90 €* 6,40 €* (23.44% gespart)
vorher 6,40 €*
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ARUNTAM | Milchschokolade »Caffè Napoli« 55% | 50g MHD 29.06.2024
Hersteller: Aruntam

Inhalt: 0.05 kg (98,00 €* / 1 kg)

4,90 €* 6,40 €* (23.44% gespart)
vorher 6,40 €*
%
ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Dark Mandorla« 54% | 50g MHD 30.06.2024
Hersteller: Aruntam

Inhalt: 0.05 kg (98,00 €* / 1 kg)

4,90 €* 6,40 €* (23.44% gespart)
vorher 6,40 €*
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Chocolat MADAGASCAR | Dunkle Schokolade »Ottange« 75% | 75g MHD 21.07.2024
Hersteller: Chocolat Madagascar

Inhalt: 0.085 kg (58,24 €* / 1 kg)

4,95 €* 9,50 €* (47.89% gespart)
vorher 6,90 €*
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OMNOM Chocolate | Dunkle Schokolade »Nicaragua« 73% | 60g MHD 08.06.2024
Hersteller: Omnom

Inhalt: 0.06 kg (82,50 €* / 1 kg)

4,95 €* 6,90 €* (28.26% gespart)
vorher 6,60 €*
%
KAITXO | Dunkle Schokolade »Filipinas Davao« 70% | 70g MHD 30.06.2024
Hersteller: Kaitxo

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5,90 €* 7,95 €* (25.79% gespart)
vorher 7,95 €*
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OMNOM Chocolate | Milchschokolade »Dark Milk of Tanzania« 65% | 60g MHD 15.08.2024
Hersteller: Omnom

Inhalt: 0.06 kg (99,17 €* / 1 kg)

5,95 €* 6,90 €* (13.77% gespart)
vorher 6,90 €*
%
Tipp
KAITXO | Weiße Schokolade & Pistazien »Pistachos caramelizados« 40% | 70g MHD 30.07.2024
Hersteller: Kaitxo

Inhalt: 0.07 kg (85,00 €* / 1 kg)

5,95 €* 6,95 €* (14.39% gespart)
vorher 6,95 €*
%
STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade »Semuliki Forest Uganda« 70% | BIO | 50g MHD 15.07.2024
Hersteller: Standout Chocolate

Inhalt: 0.05 kg (119,00 €* / 1 kg)

5,95 €* 8,50 €* (30% gespart)
vorher 8,50 €*
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BONNAT Dunkle Schokolade & Mandeln | Chocolat »fondant aux amandes« 65% | 100g MHD 30.07.2024
Hersteller: Bonnat Chocolatier

Inhalt: 0.1 kg (69,50 €* / 1 kg)

6,95 €* 7,95 €* (12.58% gespart)
vorher 7,95 €*
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CLEMENT | Vollmilchschokolade & Gin »Allgäuer Dry Gin« 49% | 110g MHD 16.08.2024
Hersteller: Clement

Inhalt: 0.11 kg (71,82 €* / 1 kg)

7,90 €* 9,90 €* (20.2% gespart)
vorher 9,90 €*
%
BLANXART | Weiße Schokolade »Katzenzungen« | 110g MHD 31.07.2024
Hersteller: Blanxart

Inhalt: 0.11 kg (72,27 €* / 1 kg)

7,95 €* 9,95 €* (20.1% gespart)
vorher 8,95 €*
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ENCUENTRO | Kandierte Zitrone in Schokolade »Écores d'Citron« 70% | BIO | 150g MHD 31.07.2024
Hersteller: Encuentro

Inhalt: 0.15 kg (66,00 €* / 1 kg)

9,90 €* 16,90 €* (41.42% gespart)
vorher 16,90 €*
%
AMEDEI | Dunkle Schokolade »Acero95« 95% | 50g MHD 30.07.2024
Hersteller: Amedei

Inhalt: 0.05 kg (198,00 €* / 1 kg)

9,90 €* 12,50 €* (20.8% gespart)
vorher 12,50 €*
%
ENCUENTRO | Kandierte Orange in Schokolade »Écores d'Orange« 70% | BIO | 150g MHD 31.07.2024
Hersteller: Encuentro

Inhalt: 0.15 kg (66,33 €* / 1 kg)

9,95 €* 16,90 €* (41.12% gespart)
vorher 16,90 €*
%
VENCHI | Kakaopulver in Streudose »due vecchi« 100% | 75g MHD 17.06.2024
Hersteller: Venchi

Inhalt: 0.075 kg (132,67 €* / 1 kg)

9,95 €* 14,00 €* (28.93% gespart)
vorher 14,00 €*
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Neu
MARTIN MAYER Vollmilch-Schokoladen »Huhn« 36% | 125g MHD 09.07.2024
Hersteller: Martin Mayer

Inhalt: 0.125 kg (119,60 €* / 1 kg)

14,95 €* 17,80 €* (16.01% gespart)
vorher 17,80 €*
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FRIIS-HOLM | Pralinen-Ostereier »Påskeæg - Easter eggs« 68% | BIO | 125g MHD 29.08.2024
Hersteller: Friis Holm

Inhalt: 0.125 kg (127,20 €* / 1 kg)

15,90 €* 22,90 €* (30.57% gespart)
vorher 22,90 €*


Puren Genuss erleben

Wie bei den meisten Lebensmitteln gibt es auch bei Schokolade große Qualitätsunterschiede. Weniger ist mehr! Eine gute Schokolade braucht kein Sojalecithin und keine weiteren Zusatzstoffe. Probieren Sie Schokoladen mit nur zwei oder drei Zutaten. Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter.

100% Schokolade ohne Zucker

Bei der Produktauswahl in unserem Sortiment ist es besonders wichtig,  dass die Schokoladen aus möglichst wenigen Zutaten besteht. Je höher der Anteil der Kakaomasse, desto intensiver wird die Schokolade.
Wird kein Zucker bei der Herstellung zugegeben, entsteht eine Schokolade mit 100% Kakaogehalt. Die teuerste Zutat bei der Schokoladenherstellung ist die Kakaobohne selbst. Die hochwertigsten Schokoladen entstehen aus nur zwei Zutaten: Kakaobohnen und Zucker. Je nachdem wieviel Zucker zugegeben wird erhält man Schokolade mit unterschiedlichem Kakaogehalt. Einer Schokolade mit 75% Kakaogehalt enthält somit ca. 25% Zucker. Es entsteht eine sehr aromatische feste Schokolade. Durch zusätzliche Kakaobutter kann ein cremiger Schmelz erreicht werden.

Man kann bei Schokolade also auch auf Zucker verzichten!



Ausverkauft
CASA KAKAU Schokoladen | Dark »Ecuador« Kakaomasse 100% | 70g
Hersteller: Casa Kakau

Inhalt: 0.07 kg (56,43 €* / 1 kg)

3,95 €*
BONNAT Schokoladen | Kakaomasse Chocolat »Noir« 100% | 100g
Hersteller: Bonnat Chocolatier

Inhalt: 0.1 kg (74,50 €* / 1 kg)

7,45 €*
Ausverkauft
ANTICA TORRONERIA PIEMONTESE | Schokoladentrüffel 10er-Etui »Tartufi Dolci« 70g
Hersteller: Antica Torroneria Piemontese

Inhalt: 0.07 kg (98,57 €* / 1 kg)

6,90 €*
CHOCO DEL SOL | Schokoladendragees Haselnüsse & Milchschokolade »Hazelnut Joy« 55% | BIO | 100g
Hersteller: Choco Del Sol

Inhalt: 0.1 kg (79,50 €* / 1 kg)

7,95 €*
CHOCO DEL SOL | Schokoladendragees Mandeln & Schokolade »Almond Dream« 78% | BIO | 100g
Hersteller: Choco Del Sol

Inhalt: 0.1 kg (79,50 €* / 1 kg)

7,95 €*

Mahlen & Conchieren von Schokolade


Kakaonibs werden gemahlen, das erfolgt in traditionellen Steinmühle oder mit modernen Mühlen. Die so gewonnene Kakaomasse kann direkt zu Schokolade weiterverarbeitet werden oder sie wird gepresst, dadurch trennt man Kakaomasse und Kakaobutter.

Je nach Rezeptur werden der Kakaomasse, Kakaobutter und weitere Zutaten, wie Zucker und  für Milchschokolade das Milchpulver zugegeben.

Beim anschließenden Walzen werden die Zutaten weiter vermischt,  die Masse erhält den gewünschten Feinheitsgrad. Bei der Herstellung von Rohschokolade wird ausschließlich kalt gewalzt.

Beim Conchieren wird die Masse mit erhöhter Temperatur weiter gerührt und es entsteht eine cremige Masse. Die Kunst des Conchierens besteht darin, die feinen Aromen der Schokolade zu erhalten.

Warum Schokolade?

Es begann vor einigen Jahren an einem sonnigen Frühlingstag. Ich hatte einen Termin in einer Schokoladenfabrik, dabei sollte es allerdings nicht direkt um das Thema Schokolade gehen! Damals recherchierte ich für meine Diplomarbeit in Fachbereich Lebensmitteltechnologie zum Thema "Transport von Zucker und die technische Umsetzung ...."!

In die Schokoladenfabrik wurde ich sofort durch einem betörenden Duft verzaubert. Schon damals faszinierte mich, wie aus Kakaomasse zarte Schokoladentafeln entstehen.

Seit dieser Zeit begeistert mich das Thema Schokolade, angefangen vom Geschmack unterschiedlicher  Kakaosorten, die Besonderheiten der verschiedenen Anbaugebiete und der gesamte Herstellungsprozeß. Heute kommt dieses Wissen der Schokoladenauswahl in diesem Sortiment zugute.

Cornelia Dressler