Japanische Zitrusfrische trifft vietnamesischen Edelkakao – aromatisch, komplex & leicht scharf. Herkunft & Handwerkskunst Schokoladensommelier Kevin Lühmann entwickelte diese Schokolade zusammen mit Krak Chocolade.Die »Yuzu-Shichimi« 70 % entsteht aus feinsten Kakaobohnen der Farm Ahn Em in Vietnam. Hier wächst hochwertiger Vietnam-Edelkakao, bekannt für seine fruchtigen, leicht nussigen und aromatisch vielschichtigen Noten. Nach der Ernte wird der Kakao sorgfältig fermentiert, getrocknet und anschließend im Bean-to-Bar-Verfahren bei KRAK Chocolade zu einer außergewöhnlichen Spezialität verarbeitet. Die japanische Gewürzmischung Yuzu-Shichimi – eine Komposition aus Yuzu, Chili, Sesam, Hanfsamen, Shiso und Meeresalgen – wird direkt im Melangeur zusammen mit den Kakaobohnen fein vermahlen. Dadurch entsteht ein besonders zarter Schmelz, bei dem Schokolade und Gewürze auf mikroskopischer Ebene miteinander verschmelzen. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die Kakaotiefe, Zitrusnoten, Sesam-Aromen und eine feine Schärfe meisterhaft vereint – ein innovatives Zusammenspiel zwischen vietnamesischem Edelkakao und japanischer Gewürztradition. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin Kakao aus Vietnam (Ahn Em Farm) • Japanische Yuzu-Shichimi-Gewürzmischung im Melangeur vermahlen • 70 % Kakaoanteil • Komplexes Aromenspiel aus Chili, Zitrus, Sesam & Shiso • Vegan, ohne Lecithin, bean-to-bar hergestellt • Handwerklich produziert in kleinen Batches • Intensiver, zartschmelzender Stil • Perfekt für Liebhaber aromatischer & leicht scharfer Schokoladen Aromaprofil & Genussmoment Die »Yuzu-Shichimi« eröffnet mit klaren Kakaonoten und glattem Schmelz, gefolgt von einer sich langsam entfaltenden Schärfe des Chilis. Zum Finale kommen Yuzu-Zitrusfrische, ein Hauch Sesam sowie aromatische Shiso-Noten hinzu – ein Geschmacksbogen, der von warm, würzig, erfrischend bis hin zu subtil maritim reicht. Genuss-Tipp von Chocolatier Kevin Lühmann: Erst auf der Zunge schmelzen lassen, dann leicht kauen – so entfalten sich Gewürze, Kakao und Yuzu in voller Komplexität. Einladung zum Genuss „Schärfe, Zitrus und Kakao – ein einzigartiges Trio, das überrascht, begeistert und lange nachhallt.“

Exotischer Ursprungskakao aus Bali mit cremigem Schmelz und tropischer Aromatik. Herkunft & Handwerkskunst Die MIŠINA Čokoláda »Bali« 70 % dunkle Schokolade wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Region Jembrana auf Bali hergestellt. Diese indonesische Anbauregion ist bekannt für ihren charaktervollen Kakao mit komplexen, fein abgestimmten Aromen. In handwerklicher Bean-to-Bar Herstellung entsteht aus Kakaobohnen, Rohrzucker und Kakaobutter eine Schokolade, die den Ursprung authentisch widerspiegelt. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die cremige Textur, aromatische Tiefe und exotische Nuancen vereint – ein ausdrucksstarkes Meisterstück aus Bali. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Jembrana, Bali • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Hochwertige Kakaobohnen aus Indonesien (Bali) • 70 % Kakaoanteil • Fein cremiger Schmelz • Exotisches Aromaprofil mit komplexer Struktur • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Bali« 70 % dunkle Schokolade entfaltet ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Waldhonig, Mango und Nüssen. Der cremige Schmelz bringt die tropischen und leicht süßen Nuancen des balinesischen Kakaos harmonisch zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur zu genießen oder in Kombination mit Kaffee, gereiftem Rum oder fruchtigen Desserts. Auszeichnungen • Great Taste Awards England 2021 ★★ • Academy of Chocolate Awards London 2021 – Bronze Geschmackserlebnis Exotisch, cremig und harmonisch – dunkle Schokolade mit tropischem Charakter und feiner Tiefe. ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerMíšina čokoláda | K Sádkám 158, 159 00 Zbraslav-Lahovice, Prag | Tschechien

Bean to Bar & Single OriginFruchtig & Intensiv Erleben Sie ein ausdrucksstarkes Aroma mit feinen Noten roter Früchte, abgerundet durch einen vollmundigen Abgang mit zarten Biskuitnuancen.  Die Kakaobohnen stammen aus dem Kilombero-Tal im Herzen Tansanias – einer Region, die für ihre beeindruckende Naturvielfalt bekannt ist. Seit 2013 fördert das Projekt Kokoa Kamili dort nachhaltigen Kakaoanbau in enger Zusammenarbeit mit lokalen Kleinbauern.Der ethisch einwandfreie, nachhaltige und bio-zertifizierte Kakao wird von rund 4000 Bauern aus der Umgebung bezogen, anschließend fermentiert und unter strengen Auflagen getrocknet, um einen außergewöhnlichen Grand Cru zu erhalten. Seine Aromen werden dieser Arbeit und der Komplexität seiner Genetik, die Criollo, Amelonado und Neo Nacional vereint, voll und ganz gerecht.Diese leicht säuerliche Schokolade bietet einen Auftakt mit Noten von roten Früchten, gefolgt von einem lang anhaltenden, köstlichen Biskuitgeschmack.Dank sorgfältiger Fermentation, schonender Trocknung und genetischer Vielfalt – mit Einflüssen von Criollo, Amelonado und Neo Nacional – entsteht ein außergewöhnlicher Kakao, der diese Schokolade zu etwas ganz Besonderem macht.KakaoherkunftTansania | Kokoa KamiliZutatenKakaobohnen, RohruckerAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft ​Kakaogehalt: 70% mindestens

Wilder Amazonas-Kakao mit würzigen und komplexen Aromen – einzigartig und ursprünglich. Herkunft & Handwerkskunst Die LUISA ABRAM Chocolate »Rio Purus« 70 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem brasilianischen Amazonasgebiet entlang des Rio Purus. Hier wächst wilder Kakao der Varietät Amelonado, bekannt für seine aromatische Tiefe und genetische Reinheit. Die Bohnen werden von der Kooperative „Cooperar“ gesammelt – einem Zusammenschluss von rund 200 Waldsammlern, die in über 50 Gemeinden entlang des Rio Purus leben. Der Kakao ist eine zentrale Einkommensquelle und trägt gleichzeitig zum Erhalt des Amazonas-Regenwaldes und seiner Biodiversität bei. In Brasilien wird die Schokolade in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst gefertigt, um die ursprünglichen Aromen dieses seltenen Kakaos zu bewahren. Das Ergebnis ist eine charakterstarke dunkle Schokolade, die Herkunft, Nachhaltigkeit und handwerkliche Perfektion vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Amazonasgebiet Brasilien (Rio Purus) • Wilder Amelonado-Kakao mit hoher genetischer Reinheit • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70 % Kakaoanteil • Komplexes Aromaprofil mit würzigen und holzigen Noten • Noten von Kardamom, Melasse, Lakritz und grünen Oliven • Direkte Zusammenarbeit mit der Kooperative „Cooperar“ • Unterstützung nachhaltiger Waldnutzung und Biodiversität • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Single-Origin Kollektion von Luisa Abram Aromaprofil & Genussmoment Die »Rio Purus« dunkle Schokolade entfaltet ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Kardamom, Zuckerrohrmelasse und einem Hauch von Likör. Begleitet wird dies von Nuancen von Kastanien, Lakritz, grünen Oliven und feinen Holznoten. Die fast cremige Textur sorgt für ein rundes Mundgefühl und bringt die komplexen Aromen des Amazonas-Kakaos besonders elegant zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal in Kombination mit kräftigem Espresso, gereiftem Rum oder einem komplexen Rotwein. Auszeichnungen • Academy of Chocolate 2018 – Bronze Geschmackserlebnis Ein Stück Amazonas – wild, würzig und faszinierend komplex. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Luisa Abram | Rua Joaquim dos Reis | 311 Sao Paulo | Brasilien