Bean to Bar & Single Origin Der Kakao für diese 100% Tafel kommt aus der Dominikanischen Republik.Aromen von Pflaumen, mit einer sehr überraschenden torfigen Seite und einer sehr seidigen Textur im Mund. Der Kakao hat eine schöne Bitterkeit.Mild & Elegant – 100 % Kakao, überraschend zugänglich Diese reine Ursprungsschokolade überzeugt mit einer angenehm ausgewogenen Bitterkeit, feinen Holznoten und einem Hauch reifer Pflaume. Trotz ihres 100 %igen Kakaoanteils überrascht sie mit einer außergewöhnlich seidigen Textur und einer eleganten Aromatik – purer Kakao, neu gedacht. Die Bohnen stammen aus der Reserva Zorzal im Herzen der Dominikanischen Republik – einem Naturschutzgebiet, das dem Erhalt der vom Aussterben bedrohten Bicknelldrossel („Zorzal“) gewidmet ist. Inmitten üppiger Wälder wächst hier ein hochwertiger Bio-Kakao, der in nachhaltiger Agroforstwirtschaft kultiviert wird. Gerade dieser Ursprung liegt Encuentro besonders am Herzen: In der Dominikanischen Republik begann 2012 die eigene Schokoladenreise. Mit großer Sorgfalt wird dieser besonderen Kakao verarbeitet – für ein intensives, aber wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis.Zutaten KakaobohnenAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft ​Kakaogehalt: 100% KakaoherkunftDominikanische Republik | Reservat Zorzal HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

100 % Kakao. Eine einzige Zutat. Überraschend cremig. Die CHOCO DEL SOL »PURE Peru« vereint die unverfälschte Intensität reiner Kakaobohnen mit einem außergewöhnlich feinen Schmelz. Ohne Zuckerzusatz und ohne weitere Zutaten – purer Kakaogenuss in seiner ursprünglichsten Form.Herkunft & HandwerkskunstDie CHOCO DEL SOL »PURE Peru« 100 % ist eine handwerklich hergestellte Bio-Kakaomasse, die ausschließlich aus sorgfältig verarbeiteten Kakaobohnen besteht.Bei der Bean-to-Bar-Herstellung verarbeitet CHOCO DEL SOL die Kakaobohnen selbst zur fertigen Kakaotafel. Bereits nach zwei Tagen sorgfältiger Verarbeitung entsteht aus frisch geröstetem Kakao eine intensiv aromatische, bemerkenswert cremige Kakaomasse.Die Rezeptur verzichtet vollständig auf zugesetzten Zucker und weitere Zutaten. So bleibt der natürliche Geschmack des Kakaos unverfälscht erhalten.Das Ergebnis ist eine reine Kakaomasse mit 100 % Kakaoanteil, die durch ihre geschmeidige Textur und intensive Aromatik begeistert.Was diese Kakaomasse so besonders macht100 % Bio-Kakao – nur eine einzige ZutatOhne Zuckerzusatz - Enthält von Natur aus Zucker.Reine Kakaomasse ohne weitere ZutatenIntensiver, ursprünglicher KakaogeschmackÜberraschend cremiger SchmelzHandwerkliche Bean-to-Bar-VerarbeitungVegan und aus kontrolliert biologischem AnbauPURE Peru – Kakao in seiner ursprünglichsten FormDie CHOCO DEL SOL »PURE Peru« zeigt, wie viel Geschmack in einer einzigen Zutat stecken kann.Ohne zugesetzten Zucker entfaltet die reine Kakaomasse ihren intensiven, eigenständigen Charakter. Nichts überdeckt die natürlichen Aromen der Kakaobohnen – weder Süße noch zusätzliche Zutaten.Besonders bemerkenswert ist die fein-cremige Konsistenz. Durch die sorgfältige Verarbeitung entsteht ein geschmeidiger Schmelz, der einen reizvollen Kontrast zur kraftvollen Kakaoaromatik bildet.Diese Bio-Kakaomasse mit 100 % Kakao ist eine puristische Spezialität für Liebhaber intensiven Kakaogenusses und alle, die den ursprünglichen Geschmack der Kakaobohne bewusst entdecken möchten.Aromaprofil & GenussmomentDie CHOCO DEL SOL »PURE Peru« 100 % bietet ein unverfälschtes Geschmackserlebnis mit ausgeprägter Kakaoaromatik.Der erste Eindruck ist intensiv und kräftig, ganz ohne zugesetzte Süße. Beim langsamen Schmelzen entfaltet sich die natürliche Tiefe des Kakaos, begleitet von einer überraschend cremigen Textur.Aromaprofil: Intensiver Kakao · kräftig · ungesüßt · vollmundig · fein-cremiger SchmelzGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen, um die natürlichen Kakaonoten bewusst wahrzunehmen. Die reine Kakaomasse eignet sich auch zum Verfeinern von Trinkkakao und Desserts.GeschmackserlebnisKraftvoller Kakao, unverfälschte Intensität und ein überraschend geschmeidiger Schmelz – eine außergewöhnliche Bio-Kakaomasse für puren Genuss ohne Zuckerzusatz.     

»Noir de Noir« – Extrafeine Tafel feinem Chuncho-Kakao Herkunft & Handwerkskunst Die Tafeln der Serie »Noir de Noir« sind besonders fein und cremig.Die ORFÈVE »Quillabamba 100« wird aus der seltenen Bohnen­sorte Chuncho gewonnen, die in rund 1 200 Metern Höhe in der Region der Provinz La Convención im Süden Perus – im Umfeld von Quillabamba – kultiviert wird. Die etwa hundert Familien, die diesen Kakao in einem biologischen Agro­forstsystem anbauen, setzen auf schonende Fermentation in Holzkisten und natürliche Sonnentrocknung – ein Verfahren, das das feine Aromaprofil dieser seltenen Bohnen erhält. In der Manufaktur Orfeve in Genf (Schweiz) wird dieser Kakao im reinen Bean-to-Bar-Verfahren verarbeitet – das heißt: Bohne bis Tafel aus einer Hand, mit kompromisslosem Fokus auf Qualität. Das Ergebnis ist eine Tafel von eindrucksvoller Reinheit – ganz ohne Zusatzstoffe – die das volle Terroir des peruanischen Chuncho-Kakaos in seiner ursprünglichsten Form widerspiegelt. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin Kakaomasse aus Peru – Provinz La Convención, Terroir Quillabamba.  • Sorte: Chuncho – eine der seltensten Kakaosorten weltweit. • 100 % Kakao – pur, kein Zusatz von Zucker, keine sonstigen Zusätze. • Von Natur aus vegan, frei von Soja, Gluten, Milch und Nüssen. • Handwerklich verarbeitet – Röstung, Conchierung und Reifung gemäß höchster Bean-to-Bar-Standards – 43 Min. Röstung bei 104 °C, 72 h Conchierung, 14 Tage Reifung. Aromaprofil & Genussmoment Die Quillabamba 100% offenbart ein tief­gründiges und feines Aromaprofil: Zitrus­zeste trifft auf Sandelholz und Muskatblüte – getragen von einer dezenten Bitterkeit und eleganten Länge. Ihr cremiger Schmelz zeigt den Charakter des Chuncho-Kakaos eindrucksvoll – ideal für Liebhaber klarer, intensiver Kakaoerlebnisse. Genuss-Tipp: Diese Kakaomasse eignet sich hervorragend zum bewussten Purgenuss oder als exquisiter Bestandteil in Pralinen, Desserts oder zur Veredelung hochwertiger Backwaren – wo der pure Kakaogeschmack im Fokus steht.Ein Stück reiner Ursprung – feinste Kakaomasse aus Peru, meisterhaft verarbeitet von ORFÈVE. Erlebe echten Kakao in seiner pursten Form.

Unverarbeitet. Unverfälscht. Unvergleichlich. Die Essenz des Kakaos – roh, bio & ursprünglich Die PACCARI „RAW Chocolate“ 100 % Kakaomasse ist eine außergewöhnliche Spezialität aus Ecuador, die den reinen Charakter des Kakaos in seiner ursprünglichsten Form einfängt. Verarbeitet bei Temperaturen unter 45 °C, bleiben wertvolle Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe des Kakaos erhalten. Diese Kakaomasse ist roh, vegan, bio-zertifiziert und frei von Zucker oder Zusatzstoffen – ein purer Ausdruck des Edelkakaos aus nachhaltigem Anbau in Ecuador. Was diese Kakaomasse so besonders macht • 100 % reine, ungeröstete Kakaomasse aus Ecuador • Schonend verarbeitet – unter 45 °C (RAW-Qualität) • BIO-zertifiziert, vegan & fair gehandelt • Kräftig, aromatisch & leicht fruchtig im Geschmack • Ideal für Puristen, Zubereitungen & bewussten Genuss Aromaprofil & Genussmoment Die PACCARI RAW 100 % bietet ein intensives, erdiges Kakaoaroma mit feinen Noten von roten Beeren, Nüssen und tropischen Früchten. Trotz des Verzichts auf Zucker zeigt sie eine bemerkenswerte Balance und Tiefe. Ein unverfälschter Genussmoment für alle, die den wahren Charakter des Kakaos erleben möchten – roh, natürlich und lebendig. Auszeichnungen Goldmedaille – International Chocolate Awards – Welt (2023) Goldmedaille – International Chocolate Awards – Amerika (2023) Silbermedaille – Academy of Chocolate Awards (London, 2022)   Zutaten Kakaobohnen Kakaogehalt: 100% Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. EC-BIO-141 - Nicht-EU-Landwirtschaft HerstellerPaccari | Julio Zaldumbide N24-676 y Miravalle Quito | Pichincha | Ecuador