HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade Kolumbien »Vibrant Colombia« 71% | 70g

Edler Nacional-Kakao mit sanfter Tiefe und fein-blumiger Eleganz Herkunft & Handwerkskunst Die HEINDE & VERRE »Pearl of Ecuador« 71% Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Ecuador. Hier wächst die traditionsreiche Kakaosorte Nacional Arriba, bekannt für ihre milde Aromatik, florale Nuancen und außergewöhnliche Balance. Der Kakao stammt vom Landgut Hacienda Victoria in Ecuador, das sich zwischen den Anden und der Pazifikküste erstreckt. Dank nachhaltiger Bewirtschaftung und Wiederaufforstung gedeihen hier hochwertige Arriba-Kakaobäume unter idealen Bedingungen. Für diese Schokolade wird ausschließlich Kakao der höchsten ASSPS-Qualitätsstufe verwendet – sorgfältig selektiert und perfekt fermentiert. In den Niederlanden verarbeitet HEINDE & VERRE die Bohnen handwerklich zu einer ausdrucksstarken Bean-to-Bar Schokolade, die den Ursprung Ecuador authentisch widerspiegelt. Das Ergebnis ist eine elegante dunkle Schokolade, die Tiefe und Sanftheit harmonisch vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Ecuador • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Nacional Arriba Kakao von der Hacienda Victoria, Ecuador • 71% Kakaoanteil • Mildes, ausgewogenes Aromaprofil mit floralen Noten • Höchste ASSPS-Kakaoqualität • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Handwerklich hergestellt in den Niederlanden • Nachhaltiger Kakaoanbau • Teil der HEINDE & VERRE Ursprungsschokoladen-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Pearl of Ecuador« dunkle Schokolade entfaltet ein harmonisches Aromenspiel mit Noten von Brownie-Kuchen, Kaffee und weichen weißen Früchten. Ergänzt wird das Profil durch feine Nuancen von Honig, Nougat und floralen Akzenten. Trotz ihres hohen Kakaoanteils überzeugt diese Schokolade durch eine besonders milde und ausgewogene Struktur – eine warme, sanfte Interpretation klassischen Ecuador-Kakaos. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal kombinieren mit Espresso, mildem Rotwein oder gereiftem Käse. Auszeichnungen • Silber – Academy of Chocolate 2023 Geschmackserlebnis Ein eleganter Klassiker aus Ecuador – weich, vielschichtig und meisterhaft ausbalanciert. KakaoherkunftLANDGUT HACIENDA VICTORIADank der Wiederaufforstung können auf den sanften Savannenhügeln, die sich von den Anden zur ecuadorianischen Küste hinziehen, wieder Kakaoplantagen angelegt werden. Die Hacienda Victoria ist nach der Ehefrau des Gründers Carlos Eduardo García Fuentes benannt, der das Gut im Jahr 2009 gekauft hat. Für die Untersuchung der Böden wurden einige der besten Fachleute der Agrarwissenschaften hinzugezogen. Es wurden Vereinbarungen mit dem Nationalen Institut für Agrarforschung (INIAP) getroffen, um die Lieferung von zertifiziertem Arriba-Saatgut zu gewährleisten. Die Hacienda Victoria baut traditionell reinen Arriba-Kakao an, die alte Kakaosorte Ecuadors. Die neueste Ergänzung ist die Sorte La Perla. Die Farm arbeitet nachhaltig und sozial verantwortlich und ist zertifiziert von der Rainforest Alliance.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Exotisch-wilder Regenwaldkakao mit floraler Tiefe und lebendiger Fruchtigkeit Herkunft & Handwerkskunst Die HEINDE & VERRE »Pure & Wild Papua« 71% Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus West-Papua, Indonesien. Hier wächst ein Forastero-Trinitario-Hybrid, bekannt für seine aromatische Vielfalt zwischen floralen, fruchtigen und würzigen Noten. Der Kakao stammt aus der Region rund um das Dorf Ransiki in West-Papua, Indonesien, wo die Kooperative Ebier Suth Cokran in einem nachhaltigen Agroforstsystem arbeitet. Auf rund 200 Hektar kultivieren lokale Bauern den Kakao im Einklang mit der ursprünglichen Regenwaldlandschaft West-Papuas – einer der artenreichsten Regionen der Erde. In den Niederlanden wird die Schokolade mit höchster Präzision verarbeitet. Die charakteristische Split-Roast-Technik von HEINDE & VERRE kombiniert zwei Röstprofile: Eines betont fruchtige und würzige Noten, während das andere die floralen Nuancen des West-Papua-Kakaos hervorhebt. Das Ergebnis ist eine limitierte Ursprungsschokolade, die die wilde, unverfälschte Natur West-Papuas sensorisch erlebbar macht. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus West-Papua, Indonesien • Limitierte Bean-to-Bar Ursprungsschokolade • Forastero-Trinitario Hybrid aus West-Papua • 71% Kakaoanteil • Vielschichtiges Aromaprofil mit floralen und fruchtigen Noten • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Handwerklich hergestellt in den Niederlanden • Split-Roast-Technik für außergewöhnliche Aromatiefe • Nachhaltiger Anbau im Agroforstsystem • Teil der HEINDE & VERRE Ursprungsschokoladen-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Pure & Wild Papua« dunkle Schokolade entfaltet ein faszinierendes Aromenspiel mit Noten von Jasminblüten, frischen Passionsfrüchten und feiner Lakritze. Ergänzt wird das Profil durch Nuancen von Oliven und Nüssen, die dem Geschmack Tiefe und Komplexität verleihen. Der feinherbe Schmelz bringt die floralen und fruchtigen Facetten des West-Papua-Kakaos klar zur Geltung und sorgt für ein intensives, langanhaltendes Geschmackserlebnis. Genuss-Tipp: Pur genießen oder kombinieren mit hellem Rum, fruchtigem Rotwein oder feinem Espresso. Geschmackserlebnis Eine Reise in die wilde Ursprungswelt West-Papuas – intensiv, exotisch und vielschichtig.Herkunft Die Genossenschaft Ebier Suth Cokran, was so viel bedeutet wie „Einheit, die entsteht“, wurde 2017 gegründet. Die Landwirte, die 200 Einheimischen Arbeit geben, arbeiten gemeinsam auf einem 200 Hektar großen Grundstück in einem nachhaltigen Agro-Forstwirtschaftssystem. Der Kakao wird in der Umgebung des Dorfes Ransiki in West Papua, Indonesien, angebaut. Die lokale Regierung hat West Papua zur ersten Naturschutzprovinz Indonesiens erklärt, um gesunde Ökosysteme zu schützen und nachhaltige Arbeitsplätze zu schaffen, einschließlich der Anerkennung der Rechte der indigenen Bevölkerung. Bei den Kakaobohnen handelt es sich um Hybride aus Forasteros und Trinitarios, die sich an die Bedingungen des wilden Regenwaldes in diesem rauen Gebiet angepasst haben. Nach der Ernte werden die Bohnen 6 Tage lang in einer zentralen Fermentationsstation der Kooperative fermentiert, und zwar in drei Phasen von jeweils 48 Stunden. Anschließend wird der Kakao im Freien bei indirektem Sonnenlicht für weitere 5 bis 7 Tage getrocknet. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Fruchtbetonter Piura-Blanco-Kakao mit eleganter Frische und feiner Tiefe Herkunft & Handwerkskunst Die HEINDE & VERRE »Fruity Piura Peru« 71% Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Piura-Region in Peru. Hier wächst die seltene Piura Blanco Kakaosorte, bekannt für ihre helle Bohnenfarbe, geringe Bitterstoffe und ihr besonders fruchtiges Aromaprofil. Der Kakao stammt aus dem San-Lorenzo-Tal im Piura-Tal in Peru, wo Kleinbauern der Norandino-Kooperative unter besonderen klimatischen Bedingungen arbeiten. Das trockene Waldklima und die Bewässerung durch Andenwasser verleihen dem Peru-Kakao seine charakteristische Aromatik. Nach der Ernte werden die Bohnen 6 bis 8 Tage in Holzkisten fermentiert und anschließend schonend in der Sonne getrocknet. In den Niederlanden verarbeitet HEINDE & VERRE den Kakao mit großer Präzision zu einer Bean-to-Bar Schokolade. Zwei unterschiedliche Röstprofile sorgen für Tiefe und Komplexität: Eine Röstung hebt die frischen Fruchtnoten hervor, während die zweite weiche Nuancen von Nüssen und Kaffee betont. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Ursprungsschokolade, die die fruchtige Eleganz Perus eindrucksvoll widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Piura, Peru • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Piura Blanco Kakao aus dem San-Lorenzo-Tal, Peru • 71% Kakaoanteil • Fruchtbetontes Aromaprofil mit eleganter Säure • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Handwerklich hergestellt in den Niederlanden • Doppelte Röstung für komplexe Aromenstruktur • Kakao von der Norandino-Kooperative, Peru • Teil der HEINDE & VERRE Ursprungsschokoladen-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Fruity Piura Peru« dunkle Schokolade begeistert mit lebendigen Noten von frischen roten Früchten und Passionsfrucht. Eine feine, weiche Nussigkeit verbindet sich mit einem langen, eleganten Nachklang von Kaffee und subtilen Zitrusnuancen. Der ausgewogene Schmelz unterstreicht die natürliche Fruchtigkeit des Piura-Blanco-Kakaos aus Peru und sorgt für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis. Genuss-Tipp: Pur genießen oder kombinieren mit fruchtigem Rotwein, leicht geröstetem Kaffee oder dunklem Tee. Auszeichnungen • Bronze – Academy of Chocolate 2021 Geschmackserlebnis Ein fruchtiger Ausdruck Perus – lebendig, elegant und langanhaltend im Geschmack.HerkunftDieser seltene Piura-Blanco-Kakao wurde 2016 zum besten peruanischen Kakao gewählt. Die typisch leuchtende und helle Farbe der Kakaobohne ist ein Vorbote des komplexen, anhaltenden und fruchtigen Geschmacks. Die Kakaobohnen stammen aus der Hochregion des Piura-Tals in Peru.Norandino ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die sich auf lokale peruanische Produkte, wie Kaffee und Kakao konzentriert. Sie ist bestrebt, die soziale, wirtschaftliche und ökologische Verantwortung für alle ihre Produkte und Prozesse zu verbessern. Das Produktionsgebiet erstreckt sich über die Küste, die Berge und den Dschungel im Norden Perus, in den Departements Piura, Tumbes, Amazonas, Cajamarca, Lambayeque und San Martín.Die Kakaobohnen werden aus den Dörfern Palmas, Puerta Palache und Las Lomas im San-Lorenzo-Tal bezogen. Das Terroir kann als trockener Wald mit nur wenigen Regenmonaten im Jahr definiert werden. Die Kakaobäume werden mit Wasser aus den Anden gespeist.Bei Norandino fermentieren die Bauern die Kakaobohnen zwischen 6 und 8 Tagen in Holzkisten. Nach der Fermentierung werden die Bohnen in der Sonne getrocknet und für den Versand in die Niederlande verpackt.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Feinste Vanille aus den Niederlanden trifft auf komplexen Grenada-Kakao – Einzigartiger Genuss aus Handwerkskunst. Herkunft & Handwerkskunst Die HEINDE & VERRE »Dutch Grown Vanilla« 53% Milchschokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Grenada, einer karibischen Insel, die für ihren komplexen Trinitario-Kakao bekannt ist. Der Kakao kommt von der renommierten Plantage L’Esterre, die seit über sieben Jahrzehnten im Besitz der Familie Ramdhanny ist und sich durch nachhaltigen Anbau und biologische Praktiken auszeichnet. Die verwendete Vanille stammt aus den niederländischen Gewächshäusern des Wageningen University & Research Centre (WUR). Hier wird die Vanille unter perfekten Bedingungen angebaut, geerntet und fermentiert, um ein intensives, würziges und tiefes Aroma zu entwickeln. Die sorgfältige Verarbeitung von Kakaobohnen und Vanille macht diese Milchschokolade zu einem Meisterwerk handwerklicher Schokoladenkunst. Das Ergebnis ist eine harmonische Komposition aus feiner, niederländischer Milch und der aromatischen Kraft des Grenada-Kakaos, abgerundet durch die unverwechselbare Vanille.Fermentation: 7–8 Tage Trocknung: 6–7 Tage Erntezeit: November–April Was diese Milchschokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Grenada • Bean-to-Bar / Handwerkskunst • Trinitario-Kakao aus der Plantage L’Esterre, Grenada • 53% Kakaogehalt • Intensives Aromaprofil mit würziger Vanille und Kräuternoten • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Handwerklich hergestellt in den Niederlanden • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der HEINDE & VERRE Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Dutch Grown Vanilla« 53% Milchschokolade beeindruckt mit einem intensiven, ausgewogenen Aromaprofil. Der Geschmack ist süß und würzig, mit markanten Vanillenoten, die von den Kräuter- und Blumennoten des Grenada-Kakaos begleitet werden. Ein Hauch von Banane rundet das Erlebnis ab, während die niederländische Milch einen cremigen, karamelligen Schmelz hinzufügt. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexen Aromen voll zu erleben Perfekt zu einem Glas Espresso oder Rotwein Ideal als Begleiter zu Käse oder Desserts Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter,  Milch, Zucker, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 53% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Harmonischer Kakao-Blend mit nussigen, floralen und würzigen Nuancen Herkunft & Handwerkskunst Die HEINDE & VERRE »Dutch Original« 71% Schokolade vereint sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen aus mehreren Ursprüngen zu einer harmonischen Komposition. Für diesen Blend werden biozertifizierte Kakaos aus Peru, der Dominikanischen Republik und Indonesien verwendet – Regionen, die jeweils für charakterstarke und hochwertige Kakaoqualitäten stehen. Die Bohnen stammen von verschiedenen Kooperativen, die nachhaltigen Kakaoanbau in Agroforstsystemen betreiben. Diese Vielfalt an Terroirs verleiht der Schokolade ihre besondere Tiefe und Balance. In den Niederlanden verarbeitet HEINDE & VERRE die Kakaos traditionell im Bean-to-Bar Verfahren. Inspiriert von der klassischen niederländischen Kunst des Blendings entsteht so eine moderne Interpretation eines echten Klassikers. Das Ergebnis ist eine vielschichtige dunkle Schokolade, die verschiedene Ursprünge zu einem runden, langanhaltenden Geschmackserlebnis vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Multi-Origin Kakao aus Peru, Dominikanische Republik & Indonesien • Traditionelle Blend-Schokolade nach niederländischem Stil • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 71% Kakaoanteil • Biozertifizierter Kakao aus nachhaltigem Anbau • Vielschichtiges Aromaprofil durch verschiedene Ursprünge • Handwerklich hergestellt in den Niederlanden • Kombination aus fruchtigen, nussigen und würzigen Kakaocharakteren • Teil der HEINDE & VERRE Schokoladen-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Dutch Original« dunkle Schokolade überzeugt mit einem ausgewogenen Aromenspiel aus Nüssen, floralen Noten und feinen Kräutern. Ein angenehmer Biss und ein harmonischer Schmelz führen zu einem langen, schokoladigen Nachklang, begleitet von einem Hauch Kaffee. Die verschiedenen Kakaoherkünfte sorgen für Tiefe, Komplexität und eine runde Gesamtstruktur. Genuss-Tipp: Perfekt pur oder als Begleitung zu Espresso, kräftigem Rotwein oder dunklem Bier. Geschmackserlebnis Ein moderner Klassiker – vielschichtig, ausgewogen und inspiriert von der niederländischen Schokoladentradition. HerkunftDREI BAUERNKOOPERATIVENDer biozertifizierte Kakao in dieser Mischung wird unter anderem in agroforstwirtschaftlichen Systemen angebaut. Drei einzelne Ursprungskakaos aus Peru, der Dominikanischen Republik und Bali bringen Spannung in die Dutch Original Blend.Der peruanische Kakao wird von Colpa de Loros angebaut: 250 Bauern in der Region Ucayali. Das Gebiet war einst als Zone der Drogenkriminalität bekannt. Mit Hilfe von internationalen Entwicklungsgeldern wurden nachhaltige Kakaoplantagen angelegt. Zertifizierungen: "Bio" und "Fair for Life". Der Kakao hat angenehme Eindrücke von Honig, Karamell und weichen Früchten.Öko Caribe stammt von 165 Bauern, die im Herzen der Provinz Duarte in der Dominikanischen Republik ansässig sind. Dieser preisgekrönte Kakao ist für seine gleichbleibende Qualität bekannt. Die Bauern erhalten eine kontinuierliche landwirtschaftliche Ausbildung. Öko Caribe vergibt bei Bedarf Mikrokredite an seine Mitglieder. Der Kakao zeichnet sich durch Erdigkeit, Kaffee, rote Früchte und einen Hauch von Muskatnuss aus.Der balinesische Kakao wird von den 230 Kerta Semaya Samaniya Farmers (KSS) in der Region Jembrana auf der Insel angebaut, die für ihre fruchtbaren Vulkanböden bekannt ist. Im Jahr 2011 gelang es den KSS, den ersten Bio-Kakao in Südostasien anzubauen. Der Kakao ist für seine blumigen, pflanzlichen und würzigen Noten bekannt. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Milde Wildkakao-Aromen mit cremiger Tiefe und feiner Würze Herkunft & Handwerkskunst Die HEINDE & VERRE »Mellow & Wild Papua« 55% Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Westpapua, Indonesien. Hier wächst ein Hybrid aus Forastero und Trinitario, bekannt für seine ausgewogene Balance aus Fruchtigkeit, Würze und sanfter Tiefe. In den Niederlanden wird die Schokolade mit größter Sorgfalt verarbeitet, um den authentischen Charakter des Westpapua-Kakaos zu bewahren. Die Bohnen stammen von der Kooperative Ebier Suth Cokran nahe dem Dorf Ransiki in Westpapua, wo rund 200 Kleinbauern gemeinsam in einem nachhaltigen Agroforstsystem arbeiten. Durch die besondere Split-Roast-Technik von HEINDE & VERRE werden zwei Röstprofile kombiniert: eines hebt fruchtige und würzige Noten hervor, das andere betont die kräuterartigen Nuancen des Westpapua-Kakaos. Das Ergebnis ist eine Milchschokolade, die cremige Sanftheit mit der wilden Aromatik Westpapuas vereint – ein ausdrucksstarkes Beispiel moderner Bean-to-Bar Handwerkskunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Westpapua, Indonesien • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Forastero-Trinitario Hybrid aus Westpapua • 55% Kakaoanteil • Cremig-mildes Aromaprofil mit würzigen und fruchtigen Nuancen • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Handwerklich hergestellt in den Niederlanden • Charakteristische Split-Roast-Technik für komplexe Aromen • Teil der HEINDE & VERRE Ursprungsschokoladen-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Mellow & Wild Papua« Milchschokolade zeigt ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von heißer Schokolade, Haselnüssen und Sahne. Ergänzt wird dies durch feine Nuancen von Karamell, Banane, Lakritz und schwarzem Tee, begleitet von einer dezenten Gewürznote im Abgang. Die cremige Textur verbindet sich harmonisch mit dem lebendigen Charakter des Westpapua-Kakaos und bringt dessen natürliche Komplexität ideal zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen oder als Begleitung zu Espresso, mildem Rotwein oder cremigem Käse. Geschmackserlebnis Ein faszinierender Kontrast aus wilder Herkunft und sanfter Cremigkeit – Westpapua in seiner zugänglichsten Form.HerkunftDie Kooperative Ebier Suth Cokran, was so viel bedeutet wie „Einheit entsteht“, wurde 2017 gegründet. Die 200 Hektar große Farm wird von 200 Einheimischen bewirtschaftet und bietet ihnen Arbeit. Die Bauern arbeiten gemeinsam auf einem einzigen Gut in einem nachhaltigen Agroforstsystem. Der Kakao wird in der Umgebung des Dorfes Ransiki in Westpapua, Indonesien, angebaut. Die lokale Regierung hat Westpapua als erste Naturschutzprovinz Indonesiens anerkannt, um das Ökosysteme zu schützen, nachhaltige Arbeitsplätze zu schaffen und die Rechte der indigenen Bevölkerung anzuerkennen. Die Kakaobohnen sind Hybriden aus Forastero und Trinitario, die sich an die Bedingungen des wilden Regenwalds dieser rauen Region angepasst haben. Nach der Ernte werden die Bohnen sechs Tage lang in einer zentralen Fermentationsstation der Kooperative fermentiert – drei Mal à 48 Stunden. Anschließend wird der Kakao fünf bis sieben Tage lang im Freien bei indirekter Sonneneinstrahlung getrocknet.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 55% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande