Eine aromatische Reise entlang der Seidenstraße: Fruchtiger Chuncho-Kakao aus Peru trifft auf elf ausgewählte Gewürze und Blüten. Eine außergewöhnliche dunkle Schokolade voller exotischer Aromen, feiner Würze und floraler Nuancen.

Herkunft & Handwerkskunst

Die QANTU »Route de la Soie« 70 % verbindet hochwertigen Chuncho-Kakao aus La Mar in der Region Ayacucho, Peru, mit einer außergewöhnlichen Gewürzmischung, inspiriert von den historischen Handelswegen der Seidenstraße.

In ihrer Bean-to-Bar-Manufaktur in Montréal, Kanada, verarbeiten Elfi Blondel und Maxime Dion den peruanischen Kakao zu einer aromatischen dunklen Schokolade mit 70 % Kakaoanteil.

Elf sorgfältig ausgewählte Gewürze und Blüten ergänzen die natürlichen Fruchtnoten des Kakaos und verleihen der Schokolade eine warme, vielschichtige Aromatik.

Was diese Schokolade so besonders macht

• Chuncho-Kakao aus Ayacucho, Peru

• 70 % Kakaoanteil mit fruchtigem Charakter

• Elf Gewürze und Blüten in einer außergewöhnlichen Komposition

• Kardamom, Ingwer und Cassia-Zimt für warme Würze

• Safran und Rosenblätter für florale Akzente

• Sichuanpfeffer und langer Pfeffer für feine Würze

• Handwerkliche Bean-to-Bar-Herstellung in Kanada

Elf Gewürze – eine Reise entlang der Seidenstraße

Die historische Seidenstraße verband über Jahrhunderte verschiedene Kulturen und Handelsregionen. Wertvolle Gewürze und aromatische Pflanzen gehörten zu den begehrtesten Handelswaren.

Die QANTU »Route de la Soie« greift diese Geschichte auf und verbindet fruchtigen peruanischen Kakao mit einer besonderen Gewürzkomposition.

Fenchel, Sternanis, Zimt, Ingwer und Kardamom sorgen für warme, süßlich-würzige Noten. Rosenblätter und Safran ergänzen die Schokolade mit feinen floralen Akzenten.

Weißer Pfeffer, langer Pfeffer und Sichuanpfeffer verleihen ihr eine lebendige Würze, während Nelke das Aromenspiel abrundet.

Trotz der Vielfalt der Zutaten bleibt der charakteristische Geschmack des Chuncho-Kakaos deutlich erkennbar.

Aromaprofil & Genussmoment

Die QANTU »Route de la Soie« 70 % beginnt mit intensiven, fruchtigen Kakaonoten. Anschließend entfalten sich warme Gewürzaromen von Kardamom, Zimt, Ingwer und Sternanis.

Florale Nuancen von Rosenblättern und Safran verbinden sich mit einer feinen Pfefferwürze zu einem langen, vielschichtigen Nachklang.

Aromaprofil: Fruchtiger Kakao · Kardamom · Zimt · Ingwer · Sternanis · Rosenblüten · Safran · feine Pfefferwürze

Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und die unterschiedlichen Gewürznoten bewusst entdecken.

Auszeichnungen

• Academy of Chocolate 2017 – Bronze

• Academy of Chocolate 2019 – Bronze

• Academy of Chocolate 2021 – Silber

Geschmackserlebnis

Fruchtiger Chuncho-Kakao, warme Gewürze und feine florale Akzente – eine außergewöhnliche Schokoladenkreation, die zu einer genussvollen Reise entlang der Seidenstraße einlädt.