Elegante Single-Origin-Schokolade mit natürlicher Honigsüße – aromatisch, harmonisch und verführerisch. Herkunft & Handwerkskunst Die CHOCOLATE NAIVE »Ambrosia« 67% wird aus hochwertigen Single-Origin-Kakaobohnen hergestellt und mit naturbelassenem Honig veredelt. Jede Tafel entsteht durch handwerkliches Conchieren und schonende Verarbeitung, sodass die natürlichen Kakaonoten und die feine Süße des Honigs perfekt verschmelzen. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Tiefe, Harmonie und zarte Honignoten in jedem Bissen bietet – ideal für Genießer, die aromatische Eleganz suchen. Was diese Schokolade so besonders macht • 67 % Single-Origin-Kakao für intensiven Geschmack • Mit naturbelassenem Honig veredelt • Handwerklich hergestellt, ohne künstliche Zusatzstoffe • FSC-zertifizierte, plastikfreie Verpackung • Vegan-freundlich nicht möglich (enthält Honig) Aromaprofil & Genussmoment Die Ambrosia 67% besticht durch kräftige Kakaonoten, ergänzt von milden, floralen Honignuancen, die für einen lang anhaltenden, harmonischen Abgang sorgen. Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Tee oder Dessert, oder als besondere Zutat in Schokoladenkreationen. ZutatenKakao, Zucker, Kakaobutter, Bienenpollen (7%), wilder Waldhonig (5%), Sonenblumenlecithin ​Kakaogehalt: mindestens 67 % Hersteller Mulate UAB | Zietelos 3 | Vilnius | LT-3160 | Litauen

Umami in Perfektion – Gewinner des Good Food Award 2024Die Caramelized Onion 77 % von Goodnow Farms ist eine außergewöhnliche süß-herzhafte Bean-to-Bar-Schokolade – hergestellt aus fair gehandelten Kakaobohnen aus dem zentralen Hochland Nicaraguas und veredelt mit karamellisierten Zwiebeln.Ein echtes Statement für mutigen Genuss – und Gewinner des Good Food Award 2024.Geschmack: Süß trifft UmamiDiese einzigartige Tafel kombiniert:El Carmen Kakao aus NicaraguaNoten von Karamell, Rosinen und FeigenIntensiv karamellisierte ZwiebelnTiefe Umami-AromenZartschmelzende TexturDer auf der Zunge zergehende, zwiebelige Schokoladengeschmack ist Umami vom Feinsten – komplex, rund und überraschend harmonisch.Herstellung: Handwerkliche PerfektionWie alle Tafeln von Goodnow Farms wird auch diese Schokolade vollständig Bean-to-Bar hergestellt:Fair gehandelte El-Carmen-KakaobohnenFrisch gepresste Kakaobutter aus denselben Bohnen (Single Origin)Fünf Tage ConchierzeitGemeinsames Vermahlen von Schokolade und Zwiebeln in Steinmühlen für maximale AromaintensitätDurch das Mitvermahlen der sorgfältig getrockneten, karamellisierten Zwiebeln entfaltet sich das volle süß-herzhafte Aromaprofil direkt in der Schokoladenmasse.Über die karamellisierten ZwiebelnDie Zwiebeln stammen von Wolfe Farms in der Finger-Lakes-Region im Bundesstaat New York.Familienbetrieb, gegründet 2018Nachhaltige LandwirtschaftSorte: Safrane GlobeBesonders süß, feste Textur, bronzefarbene SchaleVerarbeitung kurz nach der Ernte zur Konzentration des natürlichen ZuckersDie getrockneten, karamellisierten Zwiebeln werden über die Gewürzspezialisten von Burlap & Barrel bezogen.Über Burlap & BarrelBurlap & Barrel ist eine Public Benefit Corporation mit gesellschaftlichem Auftrag.Das Unternehmen baut faire, transparente und rückverfolgbare internationale Lieferketten auf und arbeitet direkt mit Landwirten weltweit zusammen. Ihre Single-Origin-Gewürze werden auch von Spitzenköchen verwendet.Die karamellisierten Zwiebeln dieser limitierten Charge waren so aromatisch, dass Goodnow Farms daraus unbedingt eine Schokolade entwickeln musste – mit überwältigendem Erfolg.Besonderheiten auf einen Blick• 77 % Kakaoanteil• Fair gehandelter Kakao aus Nicaragua• El Carmen Single-Origin• Mit karamellisierten Safrane-Globe-Zwiebeln• Süß-herzhaftes Umami-Profil• Frisch gepresste Kakaobutter• Steinmühlen-Vermahlung• Glutenfrei• Vegan• Sojafrei• Bean-to-Bar Herstellung in den USA• Gewinner Good Food Award 2024Auszeichnungen• Good Food Award 2024• Silber – International Chocolate Awards World 2025• Bronze – International Chocolate Awards 2024• Bronze – Academy of Chocolate 2023Eine der innovativsten und meistprämierten herzhaften Schokoladen weltweit. Zutaten Single Origin Kakaobohnen (El Carmen), Rohrzucker, Single Origin Kakaobutter El Carmen), getrocknete karamellisierte Zweibeln Kakaogehalt: 77% mindestens Hersteller Goodnow Farms Chocolate | 80 Goodnow Road | Sudbury | Massachusetts | USA  

Feine Milchschokolade mit grünem Sichuanpfeffer – zitrisch, kräuterig und außergewöhnlich aromatisch. Herkunft & Handwerkskunst Die FJÅK Chocolate »Sichuan Pepper« 50 % vereint sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen aus Chanthaburi in Thailand mit grünem Sichuanpfeffer zu einer außergewöhnlichen Bean-to-Bar-Schokolade. In Norwegen wird diese Bio-Milchschokolade handwerklich hergestellt und gehört zur limitierten Reihe „World Flavours – Aromen der Welt“. Entstanden ist sie in Zusammenarbeit mit dem Restaurant Banzha in Bergen, das sich auf die Küche der chinesischen Provinz Yunnan spezialisiert hat. Inspiriert von den Gewürzen und Aromen entlang der historischen Seidenstraße verbindet diese Kreation feinsten Ursprungskakao mit der unverwechselbaren Frische des grünen Sichuanpfeffers. Entgegen seines Namens ist Sichuanpfeffer kein echter Pfeffer, sondern gehört botanisch zu den Rautengewächsen. Bekannt ist er für seine frischen, zitrischen und leicht kräuterigen Aromen, die dieser Bio-Bean-to-Bar-Schokolade ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Das Ergebnis ist eine handwerklich gefertigte Bio-Milchschokolade, die cremigen Kakao mit lebendigen Gewürznoten harmonisch verbindet. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Bio-Kakao aus Chanthaburi, Thailand Bean-to-Bar hergestellt 50 % Kakaoanteil Verfeinert mit grünem Sichuanpfeffer Limitierte Edition der Reihe World Flavours – Aromen der Welt Zusammenarbeit mit dem Restaurant Banzha (Bergen) Handwerklich hergestellt in Norwegen Ohne Sojalecithin Außergewöhnliche Gourmet-Schokolade für Entdecker besonderer Aromen Aromaprofil & Genussmoment Die FJÅK »Sichuan Pepper« 50 % verbindet cremige Milchschokolade mit den charakteristischen Aromen des grünen Sichuanpfeffers. Frische zitrische Nuancen treffen auf feine Kräuternoten und ergänzen den ausgewogenen Kakao aus Thailand. So entsteht ein vielschichtiges Geschmackserlebnis mit eleganter Würze und langem Nachhall. Genuss-Tipp: Pur genießen Ideal zu grünem Tee oder Oolong Passt hervorragend zu fruchtigem Weißwein oder Sake Eine spannende Wahl für Liebhaber außergewöhnlicher Bean-to-Bar-Schokolade Geschmackserlebnis Eine aromatische Reise entlang der historischen Seidenstraße – cremige Bio-Milchschokolade trifft auf die zitrisch-frische Eleganz des grünen Sichuanpfeffers.ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Milchpulver, Kakaobutter, grüner Sechuan Pfeffer.Kakaogehalt: 50% mindestensHerstellerFJAAK Chocolate | Kvednavegen 4 | 5783 Eidfjord | Norwegen

Naïve Milchschokolade & Kefir Cremige Milchschokolade mit milden Kefir-Noten – sanft, aromatisch und einzigartig. Herkunft & Handwerkskunst Die CHOCOLATE NAIVE »Kefir« 57% wird aus hochwertigen Single-Origin-Kakaobohnen gefertigt und mit fermentierten Kefir-Aromen veredelt, die für eine besondere Geschmacksdimension sorgen. Jede Tafel entsteht durch handwerkliches Conchieren und präzise Verarbeitung, um die natürliche Cremigkeit der Milchschokolade mit der subtilen Kefir-Note zu verbinden. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die sanfte Milchnoten, Kakao-Tiefe und feine fermentierte Nuancen in jedem Bissen vereint – perfekt für Genießer, die neue Geschmackserlebnisse suchen. Was diese Schokolade so besonders macht • 57 % Single-Origin-Kakao für ausgewogene Cremigkeit • Veredelt mit Kefir-Aromen für eine besondere Note • Handwerklich hergestellt, ohne künstliche Zusatzstoffe • FSC-zertifizierte, plastikfreie Verpackung • Vegan-freundlich nicht möglich (enthält Milch) Aromaprofil & Genussmoment Die Kefir 57% überzeugt durch cremige Milchschokolade, ergänzt von milden, leicht säuerlichen Kefir-Aromen, die den Gaumen angenehm überraschen. Ihr sanfter, langer Abgang sorgt für ein harmonisches und einzigartiges Geschmackserlebnis. Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Kaffee oder Tee, oder als außergewöhnliche Zutat in Dessertkreationen. Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, Kefir (15%), Milchpulver von Weidekuhmilch ​Kakaogehalt: mindestens 57 % Hersteller Mulate UAB | Zietelos 3 | Vilnius | LT-3160 | Litauen

Cremige Milchschokolade mit aromatischen Steinpilzen – würzig, überraschend und luxuriös. Herkunft & Handwerkskunst Die CHOCOLATE NAIVE »Porcini« 62% wird aus hochwertigen Single-Origin-Kakaobohnen gefertigt und mit getrockneten, fein gemahlenen Steinpilzen veredelt. Jede Tafel entsteht durch handwerkliches Conchieren und präzise Mischung von Kakao, Milch und Pilzpulver, um die aromatische Komplexität optimal zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die cremige Milchschokolade, Tiefe und würzige Pilznoten in jedem Bissen harmonisch vereint – perfekt für experimentierfreudige Genießer. Was diese Schokolade so besonders macht • 62 % Single-Origin-Kakao für ausgewogenen Geschmack • Mit echten Steinpilzen veredelt • Handwerklich hergestellt, ohne künstliche Zusatzstoffe • FSC-zertifizierte, plastikfreie Verpackung • Vegan-freundlich nicht möglich (enthält Milch) Aromaprofil & Genussmoment Die Porcini 62% besticht durch cremige Milchschokolade, kombiniert mit erdigen, leicht nussigen Pilznoten, die für einen intensiven, lang anhaltenden Abgang sorgen. Genuss-Tipp: Pur probieren, zu Rotwein, kräftigem Käse oder als besondere Zutat in Gourmet-Desserts. Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, Milchpulver von Weidekühen, wilde Steinpilze (10%) ​Kakaogehalt: mindestens 62 % Chocolate Naive Mulate UAB | Zietelos 3 | Vilnius | LT-3160 | Litauen

Intensiver Ursprungskakao aus Nicaragua – nuancenreich, fruchtbetont & preisgekrönt. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »La Dalia« 85 % Schokolade entsteht aus ausgewählten Kakaobohnen aus der Region La Dalia, Nicaragua. Hier wachsen ältere Kakaobäume, deren natürliche Kreuzbestäubung zu einer bunten Mischung verschiedener Kakaosorten führt – ein typischer Ausdruck des nicaraguanischen Terroirs. Diese Bohnen stammen von zehn Kakaobauern, deren Ernten nicht sortiert werden. Stattdessen werden sie gemeinsam fermentiert – daher der Name „The Lazy Cocoa Growers Blend“. Die Bezeichnung spielt darauf an, dass die Sorten nicht getrennt werden, da dies bei den vielen Kreuzungen der alten Bäume unglaublich zeitaufwendig wäre. Das Ergebnis dieser natürlichen Cuvée ist ein einzigartig komplexes Aromaprofil. In Dänemark wird die Schokolade von Friis-Holm mit höchster handwerklicher Präzision conchiert und verarbeitet. Friis-Holm ist für seine besonders feine, klare Aromendarstellung und seine sehr schonende Verarbeitung bekannt. Diese dunkle Ursprungsschokolade vereint Tiefe, Fruchtigkeit und florale Würze – ein Meisterstück echter Bean-to-Bar Handwerkskunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Cuvée aus La Dalia / Nicaragua • „The Lazy Cocoa Growers Blend“: Mischung fermentierter Bohnen mehrerer Bauern • 85 % Kakaogehalt • Charakteristisches Aromaprofil: schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche, würzige Blütennoten, Zitrus • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Ohne Lecithine & ohne Zusatzstoffe • Preisgekrönt: Goldmedaille International Chocolate Awards 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »La Dalia« 85 % zeigt ein außergewöhnlich vielschichtiges Aromenspiel: Schwarze Johannisbeere und dunkle Kirschen eröffnen den Geschmack, begleitet von einem würzigen Blütenaroma. Im Verlauf entfalten sich leichte Zitrusnoten, die dem hohen Kakaoanteil eine elegante Frische verleihen. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal bei 20–22 °C Perfekt zu Espresso, Filterkaffee, gereiftem Rum oder mildem Blauschimmelkäse Harmoniert mit Desserts mit roten Früchten oder Zitrusakzenten Geschmackserlebnis Ein Stück nicaraguanische Ursprungsvielfalt – kraftvoll, fruchtig und mit einem außergewöhnlich klaren Aromaprofil.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards 2015 GOLD Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK