ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Madagascar« Bejofo Estate 72% | 50g
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Produktinformationen "ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Madagascar« Bejofo Estate 72% | 50g"
ARUNTAM Schokolade »Madagascar« Bejofo Estate Akesson's Beans 72%
Bean-to-Bar-Schokolade
Aruntam Sensory Chocolate - Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72%. Besonders harmonisch mit Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, Passionsfrüchten, roten Früchten und Gewürzen im Abgang.
Kakao wurde im 19. Jahrhundert von französischen Kolonialisten nach Madagaskar gebracht, heute produziert das Land fast 3000 Tonnen pro Jahr. Kakao wird hauptsächlich im Nordwesten des Landes angebaut, insbesondere im Sambirano-Tal, dem Fluss, der in der Nähe der Kleinstadt Ambanja fließt. Die Aruntam-Schokoladen werden aus Kakaobohnen von den Bertil Åkesson-Plantagen hergestellt, der als einer der besten Kakaoproduzenten und Lieferant von weltberühmten Köchen und Chocolatiers bekannt ist.
Das sensorische Profil des madagassischen Kakaos zeichnet sich durch ein intensives Aroma aus, mit Noten von roten Früchten, Gewürzen, einer angenehmen Bitterkeit und Noten von Zitrusfrüchten.
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin
Kakaogehalt: 72% mindestens
Hersteller
Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien
Auszeichnungen
International Chocolate Awards – European Bean to Bar Competition 2019
*Oro – Micro Batch: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Italian: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Chocolate Maker: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Direct Traded: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Special – Vegan: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Madagaskar |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, VEGAN |
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
Aruntam ♦ Italienische Bean-to-Bar-Schokoladen
Feinschmecker-Schokolade
Der Begriff Aruntam verweist auf den Mut des indigenen Amazonas Urvolks der Shuar, die als Beschützer des Regenwaldes gelten. Dieser Mut ist es, der dazu inspiriert hat, die ursprünglichen Zutaten bewusst mit der anerkannten Chocolatier Kunst "Made in Italy" zu vereinen. Die Unternehmensgründerin Pia Rivera, die selbst ecuadorianische Wurzeln hat, ist das Herz des gesamten Projektes, das sie Schritt für Schritt in jeder Phase betreut, von der Auswahl der Rohstoffe und der Kakaobohnen, die gesamte Verarbeitung, wobei sie persönlich die Rezepte erstellt und die Produkte in der Manufaktur in San Giuliano Milanese herstellt.
Aruntam – Sensory Chocolate ist eine handwerklich hergestellte Bean-to-Bar-Schokolade für höchste Ansprüche.
Der Kakao entspricht der Philosophie des “Direct & EcoTrade”; d.h. es wird direkt mit den Produzenten, bei denen auch eingekauft wird, im Ursprungsland verhandelt, um so die eigenständige Entwicklung der örtlichen Gemeinschaften zu fördern und den Anbau von Kakao zu unterstützen. Durch dieses System kann man die durchgehende Kontrolle der Liefer-und Herstellungskette kontrollieren.
Man achtet sehr darauf, die organoleptischen Profile der wertvollen Rohstoffe zu erhalten und wählt daher nur die besten Kakaobohnen aus, man justiert und kontrolliert die Temperaturen für kurze Verarbeitungszyklen, um eine “minimal verarbeitete” Schokolade zu erhalten: “minimally processed”.
Ziel ist es, die Reinheit und Ursprünglichkeit der Produkte mit Hilfe der besten zur Verfügung stehenden Technologien zu bewahren.
Verkosten Sie die Edelschokoladen von Aruntam – Sensory Chocolate und erleben Sie eine neue sensorische Erfahrung!
Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien
IT-BIO-009
| Kakaogehalt mindestens | 72 % |
| Herkunft | Madagascar |
| Nettoinhalt | 50 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
| Auszeichnungen | International Chocolate Awards European 2019 GOLD |
| Brennwert | 555 kcal / 2302 kJ |
| Fett | 40 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24,4 g |
| Kohlenhydrate | 37,4 g |
| - davon Zucker | 27,8 g |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Salz | 0,0 g |
| Kakaogehalt mindestens | 72 % |
| Herkunft | Madagascar |
| Nettoinhalt | 50 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
| Auszeichnungen | International Chocolate Awards European 2019 GOLD |
| Brennwert | 555 kcal / 2302 kJ |
| Fett | 40 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24,4 g |
| Kohlenhydrate | 37,4 g |
| - davon Zucker | 27,8 g |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Salz | 0,0 g |
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