ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Trinitatio Acriollado Fine Raw« O'Payo Nicaragua 72,5% | 50g
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Produktinformationen "ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Trinitatio Acriollado Fine Raw« O'Payo Nicaragua 72,5% | 50g"
ARUNTAM Schokolade »Trinitatio Acriollado Fine Raw« O'Payo Nicaragua 72,5%
Single Origin Waslala - Nicaragua
Aruntam Sensory Chocolate - Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72,5%.
Schokolade, kreiert mit O'PAYO™ Profundo: der Kakao aus Waslala, dem Berggebiet im Norden Nicaraguas, in dem sich das Bosawas-Naturschutzgebiet befindet, das größte in Mittelamerika und seit 1997 ein UNESCO-Biosphärenreservat. Intensive Cremigkeit und natürliche Süße mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Mandelbitterkeit und anhaltenden Noten von tropischen Früchten und Blumen im Finale.
Nicaragua ist ein Land, dessen kostbare Vielfalt nicht nur in der wilden Flora und Fauna zu finden ist, so dass es als "das Land der Seen und Vulkane" bezeichnet wird - oft noch aktiv, sondern auch in den vielen ethnischen Gruppen, die das Gebiet seit der Antike teilen, einige in den Traditionen der Vorfahren diejenigen, die als Geschenk der Götter den kostbaren Kakao hatten.
Das Land verfügt über ein tropisches Klima, das ideal für die Landwirtschaft ist, die eine der Haupteinkommensquellen der Bevölkerung darstellt und sich unter den Nutzpflanzen von Kakao unterscheidet, das immer wichtiger wird, um den Klimawandel durch die Wiederaufforstung von in der Vergangenheit stark genutzten Gebieten einzudämmen.
Zutaten
Kakaobohnen, Kokosblütenzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin
Kakaogehalt: 72,5% mindestens
Hersteller
Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien
Foto Manuela Fratoni ©
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Nicaragua |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR |
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
Aruntam ♦ Italienische Bean-to-Bar-Schokoladen
Feinschmecker-Schokolade
Der Begriff Aruntam verweist auf den Mut des indigenen Amazonas Urvolks der Shuar, die als Beschützer des Regenwaldes gelten. Dieser Mut ist es, der dazu inspiriert hat, die ursprünglichen Zutaten bewusst mit der anerkannten Chocolatier Kunst "Made in Italy" zu vereinen. Die Unternehmensgründerin Pia Rivera, die selbst ecuadorianische Wurzeln hat, ist das Herz des gesamten Projektes, das sie Schritt für Schritt in jeder Phase betreut, von der Auswahl der Rohstoffe und der Kakaobohnen, die gesamte Verarbeitung, wobei sie persönlich die Rezepte erstellt und die Produkte in der Manufaktur in San Giuliano Milanese herstellt.
Aruntam – Sensory Chocolate ist eine handwerklich hergestellte Bean-to-Bar-Schokolade für höchste Ansprüche.
Der Kakao entspricht der Philosophie des “Direct & EcoTrade”; d.h. es wird direkt mit den Produzenten, bei denen auch eingekauft wird, im Ursprungsland verhandelt, um so die eigenständige Entwicklung der örtlichen Gemeinschaften zu fördern und den Anbau von Kakao zu unterstützen. Durch dieses System kann man die durchgehende Kontrolle der Liefer-und Herstellungskette kontrollieren.
Man achtet sehr darauf, die organoleptischen Profile der wertvollen Rohstoffe zu erhalten und wählt daher nur die besten Kakaobohnen aus, man justiert und kontrolliert die Temperaturen für kurze Verarbeitungszyklen, um eine “minimal verarbeitete” Schokolade zu erhalten: “minimally processed”.
Ziel ist es, die Reinheit und Ursprünglichkeit der Produkte mit Hilfe der besten zur Verfügung stehenden Technologien zu bewahren.
Verkosten Sie die Edelschokoladen von Aruntam – Sensory Chocolate und erleben Sie eine neue sensorische Erfahrung!
Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien
IT-BIO-009
| Kakaogehalt mindestens | 72,5 % |
| Kakaosorte | Trinitario |
| Herkunft | Nicaragua |
| Besonderheit | Zuckerart: Kokosblütenzucker |
| Nettoinhalt | 50 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
| Brennwert | 562 kcal / 2351 kJ |
| Fett | 37,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 15 g |
| Kohlenhydrate | 45,9 g |
| - davon Zucker | 25,2 g |
| Eiweiß | 5,2 g |
| Salz | 0,0 g |
| Kakaogehalt mindestens | 72,5 % |
| Kakaosorte | Trinitario |
| Herkunft | Nicaragua |
| Besonderheit | Zuckerart: Kokosblütenzucker |
| Nettoinhalt | 50 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
| Brennwert | 562 kcal / 2351 kJ |
| Fett | 37,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 15 g |
| Kohlenhydrate | 45,9 g |
| - davon Zucker | 25,2 g |
| Eiweiß | 5,2 g |
| Salz | 0,0 g |
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