HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Fruity Piura Peru« 71% | 70g
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Produktinformationen "HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Fruity Piura Peru« 71% | 70g"
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Piura Peru«
Bean to Bar Ursprungs-Schokolade
Dunkle Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit feinen fruchtigen Aromen nach frischen roten Früchte, Passionsfrucht, weiche Nussigkeit mit einem langen und eleganten Nachgeschmack mit einem Hauch von Kaffee und Zitrusfrüchten.
Ausgezeichnet mit Bronze bei der Academy of Chocolate - 2021
Für diese Schokolade wurden zwei verschiedene Röstprofile verwendet. Die erste Röstung hebt die Noten frischer junger Früchte hervor. Die zweite Röstung bringt herrlich weiche Noten von Nüssen und Kaffee hervor.
Herkunft
Die Kakaobohnen werden aus den Dörfern Palmas, Puerta Palache und Las Lomas im San-Lorenzo-Tal bezogen. Das Terroir kann als trockener Wald mit nur wenigen Regenmonaten im Jahr definiert werden. Die Kakaobäume werden mit Wasser aus den Anden gespeist.
Bei Norandino fermentieren die Bauern die Kakaobohnen zwischen 6 und 8 Tagen in Holzkisten. Nach der Fermentierung werden die Bohnen in der Sonne getrocknet und für den Versand in die Niederlande verpackt.
Zutaten
Kakaogehalt: 71% mindestens
Hersteller
Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Peru |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, VEGAN |
| Allergiefilter: | FREI von GLUTEN, FREI von MILCH & LAKTOSE, FREI von NUSSSPUREN, FREI von SOJA, VEGAN |
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
HEINDE & VERRE ✦ Niederlande
Bean-to-Bar-Schokoladen – Nah & Fern vereint im Geschmack
Ursprung & Philosophie
Heinde & Verre – niederländisch für „nah und fern“ – steht für die Kunst, das Beste aus beiden Welten zu vereinen: erlesene Kakaobohnen aus fernen Ursprungsländern und feinste Handwerkskunst aus Rotterdam.
Die Mission des Teams: durch Slow-Food-Techniken den natürlichen Reichtum und die feinen Aromen von Grand-Cru-Kakaos vollständig zu bewahren.
Handwerk & Leidenschaft
In der Manufaktur in Rotterdam wird jede Bohne sorgfältig von Hand ausgewählt. Jeder Verarbeitungsschritt – vom Rösten bis zur Conchierung – wird individuell auf die jeweilige Kakaosorte abgestimmt.
Nach der Herstellung ruht und reift die Schokolade mindestens drei Monate, um ihren komplexen, ausgewogenen und lang anhaltenden Geschmack voll zu entfalten.
Ursprung & Verantwortung
Heinde & Verre arbeitet direkt mit Kakaobauern zusammen und bezahlt faire Preise, die weit über den Marktwerten liegen. So entstehen Schokoladen, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch sozial und ökologisch verantwortungsvoll produziert werden.
Vielfalt & Charakter
Das Sortiment umfasst Ursprungsschokoladen mit sortenreinem Charakter sowie kunstvoll komponierte Mischungen, die durch Balance, Tiefe und Harmonie begeistern. Jede Tafel ist Ausdruck von Sorgfalt, Geduld und der Liebe zum Handwerk.
HEINDE & VERRE steht für:
-
Prämierte Bean-to-Bar-Schokoladen aus Rotterdam
-
Slow-Food-Herstellung mit Fokus auf Aromenreichtum
-
Direkter & fairer Handel mit Kakaobauern
-
Nachhaltige Produktion & Reifung der Schokolade
-
Einzigartige Kombination aus niederländischer Tradition und globaler Vielfalt
| Energie | 2404 kJ| 572 kcal |
| Fett | 43 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| - davon Zucker | 29 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0 g |
| Energie | 2404 kJ| 572 kcal |
| Fett | 43 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| - davon Zucker | 29 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0 g |
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