HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Fruity Piura Peru« 71% | 70g
slide 2 of 4
7,30 €*
Inhalt:
0.07 kg
(104,29 €* / 1 kg)
Derzeit nicht auf Lager.
Produktnummer:
8719326531304
Hersteller:
Heinde & Verre
Produktinformationen "HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Fruity Piura Peru« 71% | 70g"
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Piura Peru«
Bean to Bar Ursprungs-Schokolade
Dunkle Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit feinen fruchtigen Aromen nach frischen roten Früchte, Passionsfrucht, weiche Nussigkeit mit einem langen und eleganten Nachgeschmack mit einem Hauch von Kaffee und Zitrusfrüchten.
Ausgezeichnet mit Bronze bei der Academy of Chocolate - 2021
Für diese Schokolade wurden zwei verschiedene Röstprofile verwendet. Die erste Röstung hebt die Noten frischer junger Früchte hervor. Die zweite Röstung bringt herrlich weiche Noten von Nüssen und Kaffee hervor.
Herkunft
Dieser seltene Piura-Blanco-Kakao wurde 2016 zum besten peruanischen Kakao gewählt. Die typisch leuchtende und helle Farbe der Kakaobohne ist ein Vorbote des komplexen, anhaltenden und fruchtigen Geschmacks. Die Kakaobohnen stammen aus der Hochregion des Piura-Tals in Peru.
Norandino ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die sich auf lokale peruanische Produkte, wie Kaffee und Kakao konzentriert. Sie ist bestrebt, die soziale, wirtschaftliche und ökologische Verantwortung für alle ihre Produkte und Prozesse zu verbessern. Das Produktionsgebiet erstreckt sich über die Küste, die Berge und den Dschungel im Norden Perus, in den Departements Piura, Tumbes, Amazonas, Cajamarca, Lambayeque und San Martín.
Die Kakaobohnen werden aus den Dörfern Palmas, Puerta Palache und Las Lomas im San-Lorenzo-Tal bezogen. Das Terroir kann als trockener Wald mit nur wenigen Regenmonaten im Jahr definiert werden. Die Kakaobäume werden mit Wasser aus den Anden gespeist.
Bei Norandino fermentieren die Bauern die Kakaobohnen zwischen 6 und 8 Tagen in Holzkisten. Nach der Fermentierung werden die Bohnen in der Sonne getrocknet und für den Versand in die Niederlande verpackt.
Die Kakaobohnen werden aus den Dörfern Palmas, Puerta Palache und Las Lomas im San-Lorenzo-Tal bezogen. Das Terroir kann als trockener Wald mit nur wenigen Regenmonaten im Jahr definiert werden. Die Kakaobäume werden mit Wasser aus den Anden gespeist.
Bei Norandino fermentieren die Bauern die Kakaobohnen zwischen 6 und 8 Tagen in Holzkisten. Nach der Fermentierung werden die Bohnen in der Sonne getrocknet und für den Versand in die Niederlande verpackt.
Zutaten
Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker
Kakaogehalt: 71% mindestens
Kakaogehalt: 71% mindestens
Hersteller
Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande
Eigenschaften "HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Fruity Piura Peru« 71% | 70g"
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Peru |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, VEGAN |
| Allergiefilter: | FREI von GLUTEN, FREI von MILCH & LAKTOSE, FREI von NUSSSPUREN, FREI von SOJA, VEGAN |
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
Hersteller "Heinde & Verre"
Heinde & Verre Schokoladen ♦ Niederlande
Bean to Bar Ursprungsschokoladen
Die Philosophie von Heinde & Verre besteht darin, nur die besten Kakaobohnen zu verwenden, mit Hilfe von Slow-Food-Techniken alle natürlichen Aromen des Grand Cru-Kakaos zu erhalten und seinen natürlichen Reichtum an Geschmack zum Ausdruck zu bringen.
Heinde & Verre bedeutet "nah & fern". Eine Hommage an die niederländische kulinarische Tradition, die besten Zutaten aus aller Welt mit feinsten lokalen Produkten zu kombinieren.
Es braucht Zeit und Hingabe, um das Beste aus dem Kakao herauszuholen. In der Fabrik in Rotterdam wird jede einzelne Bohne von Hand ausgewählt. Für jede Bohnensorte wird jeder Schritt des Schokoladenherstellungsprozesses optimiert. Die Schokolade reift mindestens drei Monate lang, um ihren komplexen und lang anhaltenden Geschmack weiter zu entwickeln.
Heinde & Verre stellt Schokolade aus einzelnen Sorten als auch aus Mischungen her. Die Ursprungsschokoladen bringen den besonderen Charakter einer Kakaosorte und ihres spezifischen Terroirs zum Ausdruck. Die Kunst des Mischens macht die Schokolade ausgewogener und komplexer.
Der Kakao wird direkt von den Kakaobauern bezogen. So erhalten die Bauern einen fairen Preis und können sich um ihre Arbeiter und die Umwelt kümmern.
Es braucht Zeit und Hingabe, um das Beste aus dem Kakao herauszuholen. In der Fabrik in Rotterdam wird jede einzelne Bohne von Hand ausgewählt. Für jede Bohnensorte wird jeder Schritt des Schokoladenherstellungsprozesses optimiert. Die Schokolade reift mindestens drei Monate lang, um ihren komplexen und lang anhaltenden Geschmack weiter zu entwickeln.
Heinde & Verre stellt Schokolade aus einzelnen Sorten als auch aus Mischungen her. Die Ursprungsschokoladen bringen den besonderen Charakter einer Kakaosorte und ihres spezifischen Terroirs zum Ausdruck. Die Kunst des Mischens macht die Schokolade ausgewogener und komplexer.
Der Kakao wird direkt von den Kakaobauern bezogen. So erhalten die Bauern einen fairen Preis und können sich um ihre Arbeiter und die Umwelt kümmern.
Die Schokoladen von Heinde & Verre wurden bereits mehrfach prämiert!
Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande
Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Fruity Piura Peru« 71% | 70g"
Allergene: Frei von LAKTOSE, NÜSSEN, SOJA UND GLUTEN
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
| Energie | 2404 kJ| 572 kcal |
| Fett | 43 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| - davon Zucker | 29 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0 g |
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Fruity Piura Peru« 71% | 70g"
Allergene: Frei von LAKTOSE, NÜSSEN, SOJA UND GLUTEN
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
| Energie | 2404 kJ| 572 kcal |
| Fett | 43 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| - davon Zucker | 29 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0 g |
Nährwerte und Produktdetails
Anmelden
Kunden kauften auch
slide 11 to 15 of 6
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Dutch Original« 71% | 70g
5,30 €*
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Dutch Original«Bean to Bar SchokoladeEin neuer niederländischer Klassiker, dunkle Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit Aromen von Nüssen, Blumen und Kräutern. Angenehmer Biss, der Schmelz ist genau richtig und ein langer schokoladiger Nachgeschmack mit einem Hauch von Kaffee. Die ursprüngliche niederländische Schokoladentradition ist berühmt für die Kunst des Mischens von erstklassigem Kakao. Heinde & Verre haben eine harmonische Mischung aus biozertifiziertem Kakao aus Lateinamerika, der Karibik und Indonesien hergestellt. Das Ergebnis ist eine Tafel mit einem großzügigen, vielschichtigen und lang anhaltendem Geschmack.HerkunftDREI BAUERNKOOPERATIVENDer biozertifizierte Kakao in dieser Mischung wird unter anderem in agroforstwirtschaftlichen Systemen angebaut. Drei einzelne Ursprungskakaos aus Peru, der Dominikanischen Republik und Bali bringen Spannung in die Dutch Original Blend.Der peruanische Kakao wird von Colpa de Loros angebaut: 250 Bauern in der Region Ucayali. Das Gebiet war einst als Zone der Drogenkriminalität bekannt. Mit Hilfe von internationalen Entwicklungsgeldern wurden nachhaltige Kakaoplantagen angelegt. Zertifizierungen: "Bio" und "Fair for Life". Der Kakao hat angenehme Eindrücke von Honig, Karamell und weichen Früchten.Öko Caribe stammt von 165 Bauern, die im Herzen der Provinz Duarte in der Dominikanischen Republik ansässig sind. Dieser preisgekrönte Kakao ist für seine gleichbleibende Qualität bekannt. Die Bauern erhalten eine kontinuierliche landwirtschaftliche Ausbildung. Öko Caribe vergibt bei Bedarf Mikrokredite an seine Mitglieder. Der Kakao zeichnet sich durch Erdigkeit, Kaffee, rote Früchte und einen Hauch von Muskatnuss aus.Der balinesische Kakao wird von den 230 Kerta Semaya Samaniya Farmers (KSS) in der Region Jembrana auf der Insel angebaut, die für ihre fruchtbaren Vulkanböden bekannt ist. Im Jahr 2011 gelang es den KSS, den ersten Bio-Kakao in Südostasien anzubauen. Der Kakao ist für seine blumigen, pflanzlichen und würzigen Noten bekannt. Zutaten
Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens
Hersteller
Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande
Inhalt: 0.07 kg (75,71 €* / 1 kg)
Ausverkauft
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Floral Noble Bali« 71% | 70g
7,30 €*
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Floral Noble Bali«Bean to Bar Ursprungs-SchokoladeDunkle Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit feinen Aromen von Blumen und Fruchtlikör, leichten Noten von Feldkräutern, Honig und Grappa, Sandelholz, typisch warmer indonesischer Kakao.Entdecken Sie den unverwechselbaren Charakter des balinesischen Kakaos aus dem wunderschönen grünen Westen Balis. Dieser Riegel regt die Sinne mit einem natürlichen, reichhaltigen Blumenbouquet an. Es ist die Kombination aus Blumen und typisch warmer indonesischer Schokolade, die diese Tafel so besonders macht. Lässt Sie von Bali träumen.HerkunftEntdecken Sie den unverwechselbaren Charakter des balinesischen Kakaos aus dem wunderschönen grünen Westen Balis. Diese Schokolade regt die Sinne mit einem natürlichen, reichhaltigen Blumenbouquet an. Es ist die Kombination aus Blumen und typisch warmer indonesischer Schokolade, die diese Tafel so besonders macht. Sie lässt Sie von Bali träumen.Zutaten
Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens
Hersteller
Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande
Inhalt: 0.07 kg (104,29 €* / 1 kg)
HEINDE & VERRE | Dunkle Schokolade »Zesty Venezuela« 71% | 70g
7,30 €*
HEINDE & VERRE Schokolade »Zesty Venezuela«Bean to Bar SchokoladeDunkle cremige Schokolade mit 71% Kakaogehalt. Der Guasare-Kakao wird von der Familie Marquez in den Perijá-Bergen in Venezuela angebaut. Die Schokolade ist vollmundig, mit kontrastreichen Noten.
Um den lebhaften Charakter dieses Kakaos hervorzuheben, hat Heinde & Verre 3 Röstprofile für diesen Kakao, der aus einer einzelnen Plantage stammt, angewendet. Jede Röstung akzentuiert unterschiedliche Geschmacksnoten. Beim Mahlen werden die drei Chargen wieder vereinigt und gemeinsam 82 Stunden gemahlen. Wenn Sie fertig sind, ist es an der Zeit, den Ansatz weitere zwei Wochen ruhen zu lassen, um langsam ein breites Spektrum an Aromen zu entwickeln. Aromen von Kaffee, Zitrusfrüchten, Mandarine, Orange, grünen Kräutern, Lorbeer und Lakritze. Die ursprüngliche niederländische Schokoladentradition ist berühmt für die Kunst des Mischens von erstklassigem Kakao. Heinde & Verre haben eine harmonische Mischung aus biozertifiziertem Kakao aus Lateinamerika, der Karibik und Indonesien hergestellt. Das Ergebnis ist eine Tafel mit einem großzügigen, vielschichtigen und lang anhaltendem Geschmack.HerkunftACAO MARQUEZ BAUERN Der Kakao für diese Schokolade wird auf dem Gut Los Laureles angebaut, das von der Familie Marquez in Venezuela geführt wird. Nahe der kolumbianischen Grenze in den rauen Bergen liegt das Tal der Serrania Perijá mit allem, was die Natur zu bieten hat, man findet neben Kakao, Kaffee, Bohnen und Kochbananen. Dies ist ein Gebiet, in dem die ältesten Überreste von Kakaobäumen in Venezuela gefunden werden. Zusammen mit der Universität von Paris hat die Familie Marquez die Erforschung der DNA verschiedener Guasare-Kakaosorten initiiert, die auf separaten Plantagen (Anwesen) in dieser Region angebaut werden. Einige Plantagen zeigten Criollo-DNA-Stränge in ihrer Genetik, während Los Laureles ein Beispiel für klassische Guasare-DNA zu sein schien. Eine Gärtnerei wird geschaffen, um diese Guasare-DNA wiederzugewinnen und zu bewahren, indem reine Genotypen ausgewählt und Setzlinge für die Neupflanzung dieser alten Kakaosorte gepfropft werden.
In den letzten Jahrzehnten hat die Region unter Abholzung durch menschliche Aktivitäten gelitten. Die Familie Marquez hat auch eine Initiative gestartet, um einheimische Kakaosorten und Agroforstsysteme in der Region zu erhalten. Ein Programm, bei dem die Bauern dazu angeregt werden, Zedernbäume als Schattenspender zu pflanzen und Kakao ohne Abholzung anzubauen.Zutaten
Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens
Hersteller
Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande
Inhalt: 0.07 kg (104,29 €* / 1 kg)
Ausverkauft
HEINDE & VERRE | Milchschokolade »Dutch Original« 52% | 70g
5,30 €*
HEINDE & VERRE | Milchschokolade »Dutch Original«Bean to Bar MilchschokoladeMilchschokolade mit 52% Kakaogehalt, eine volle, weiche und cremige Schokolade mit einem leichten Schmelz, der einen Hauch von Blumen und Kräutern. Die Mischung aus Qualitätsmilch und feinem Kakao bringt einen natürlichen salzigen Biss mit einem Hauch von Karamell, Kaffee und Walnüssen hervor.Milchschokolade nach niederländischer Molkerei-Tradition Die cremige und herzhafte holländische Qualitäts-Kuhmilch bringt das Beste aus dieser Mischung von bio-zertifiziertem Kakao aus Indonesien, Lateinamerika und der Karibik hervor. Diese Tafel soll die Sinne auf ausgewogene und beruhigende Weise erfreuen. Wenn man die Schokolade mit Bedacht genießt, kann man eine breite Palette von Geschmacksrichtungen und Aromen entdecken.Ausgezeichnet mit Bronze bei der Academy of Chocolate - 2021HerkunftDREI BAUERNKOOPERATIVENDer biozertifizierte Kakao in dieser Schokolade wird unter anderem in agroforstwirtschaftlichen Systemen angebaut. Drei einzelne Herkünfte aus Peru, der Dominikanischen Republik und Bali bringen Spannung in die Dutch Original Blend.Der peruanische Kakao wird von Colpa de Loros angebaut: 250 Bauern in der Region Ucayali. Das Gebiet war einst als Zone der Drogenkriminalität bekannt. Mit Hilfe von internationalen Entwicklungsgeldern wurden nachhaltige Kakaoplantagen angelegt. Zertifizierungen: "Bio" und "Fair for Life". Der Kakao hat angenehme Eindrücke von Honig, Karamell und weichen Früchten.Öko Caribe stammt von 165 Bauern, die im Herzen der Provinz Duarte in der Dominikanischen Republik ansässig sind. Dieser preisgekrönte Kakao ist für seine gleichbleibende Qualität bekannt. Die Bauern erhalten eine kontinuierliche landwirtschaftliche Ausbildung. Öko Caribe vergibt bei Bedarf Mikrokredite an seine Mitglieder. Der Kakao zeichnet sich durch Erdigkeit, Kaffee, rote Früchte und einen Hauch von Muskatnuss aus.Der balinesische Kakao wird von den 230 Kerta Semaya Samaniya Farmers (KSS) in der Region Jembrana auf der Insel angebaut, die für ihre fruchtbaren Vulkanböden bekannt ist. Im Jahr 2011 gelang es den KSS, den ersten Bio-Kakao in Südostasien anzubauen. Der Kakao ist für seine blumigen, pflanzlichen und würzigen Noten bekannt. Zutaten
Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 52% mindestens
Hersteller
Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande
Inhalt: 0.07 kg (75,71 €* / 1 kg)
Ausverkauft
HEINDE & VERRE | Weiße Schokolade »Gold Piura Peru« 37% | 70g
7,30 €*
HEINDE & VERRE | Weiße Schokolade »White«GOLD- Prämierte Weiße SchokoladeDie natürliche weiße Schokolade, ohne jegliche Zusatzstoffe. Aromen von weißen Früchten, Muskatnuss, cremiges Karamell und Zitrusfrüchte. Noten von Blumen im Arôme de Bouche. Der natürliche Geschmack dieser Schokolade ist so zart, reichhaltig und cremig, dass sie weder Vanille noch Aromen benötigt.Dieser weißen Schokolade werden keine Zusatzstoffe zugesetzt haben. Sie muss nach dem Öffnen der Packung innerhalb von etwa einem Tag verzehrt werden, da sie sonst ihren zarten und frischen Geschmack verliert.Ausgezeichnet mit Gold bei der Academy of Chocolate - 2021TASTING NOTESEin subtiles Spektrum natürlicher Aromen kann entdeckt werden, wie z.B.: weiche weiße Früchte, Muskatnuss, cremiges Karamell und Zitrusfrüchte. Noten von Blumen im Arôme de Bouche.KakaoherkunftDie Kakaobutter wird aus Kakaobohnen von den APROCAP-Bauern gepresst. Die Kakaobohne Piura Morropón liefert die feinen Aromen und wird in der Region Morropón in Peru biologisch angebaut.Zutaten
Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 37% mindestens
Hersteller
Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande
Inhalt: 0.07 kg (104,29 €* / 1 kg)
CHOBA CHOBA | Dunkle Schokolade »Oswaldo Peru Alto Huayabama Tal« 71% | 91g
8,90 €*
CHOBA CHOBA Schokolade »Peru« Alto Huayabama Tal
Pure dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 71% aus der Kakaosorte Trinitario hergestellt aus erlesenen Kakaobohnen von der eigenen Farmen im Alto Huayabamba-Tal. Eine intensive dunkle Schokolade mit Zitrus-, Casis- und Schwarztee-Aromen.Hergestellt vom einem der besten Schweizer Chocolatiers.Zutaten
Kakaomasse* (Peru), Rohrohrzucker*, Kakaobutter* (Dom. Rep.)
Kakagehalt: 71% mindestensCH-BIO-006
Hersteller
CHOBA CHOBA AG | 3014 Bern | Schweiz
Inhalt: 0.091 kg (97,80 €* / 1 kg)