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Produktinformationen "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade & Nibs »8avo carenero urrutia superior« Venezuela 70% | 80g"
IDILIO ORIGINS Schokolade »4avo carenero urrutia superior«
Premium Swiss Chocolate
Feine dunkle Schokolade mit Aromen nach frischen exotischen Früchten, wie Lychee, begleitet von dezenten Gewürzanklängen im Hintergrund und einer sanften Vanillenote.Urrutia in Barlovento erzeugt besonders feinen Carenero Superior, eine Trinitario-Sorte, deren Name auf den ehemaligen Exporthafen Carenero zurückgeführt wird. Superior ist eine historische Qualitäts-Klassifizierung. Die Auswahl aus der Ernte der Hacienda orientiert sich an der optimalen Fermentierung und Trocknung der Kakaobohnen sowie der Sortenreinheit der Trinitariofrucht.
Herstellung: 48h traditional Conche
Herkunft: Barlovento, Venezuela
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaonibs (10%)
Kakaogehalt: 70% mindestens
"Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis.
"Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion selbst zu sichern.
Auszeichnungen
Bronze, Acadamy of Chocolate, 2015
Hersteller
Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz
Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
---|---|
Produktion in: | Schweiz |
Kakaoherkunft: | Venezuela |
Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Kakao: TRINITARIO, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
Geschmacksrichtung: | Kakaonibs |
Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
IDILIO ORIGINS ✦ Prämierte Schweizer Schokoladen
Venezolanischer Criollo-Kakao & Schweizer Präzision
Ursprung & Philosophie
Die Gründer Niklaus Blumer und Pascal Wirth erkannten früh, dass – wie beim Wein – auch beim Kakao das Terroir über Qualität und Charakter entscheidet. Mit Leidenschaft und Forschergeist suchten sie in Venezuela nach den besten Kakaoeinzellagen.
Zusammenarbeit & Qualität
In enger Kooperation mit lokalen Bauern entstehen Kakaos von außergewöhnlicher Reinheit. IDILIO ORIGINS steht für direkten Handel, Nachhaltigkeit und kompromisslose Qualität – von der Plantage bis zur Tafel.
Handwerk & Geschmack
Die Schokoladen verdanken ihren zarten Schmelz einer einzigartigen Kombination aus Feinwalzen und traditionellem Conchieren im Längsreiber. So entfalten sich die feinen, komplexen Aromen des Criollo-Kakaos besonders sanft.
IDILIO ORIGINS steht für:
-
Edle Schweizer Bean-to-Bar-Schokoladen
-
Reine Criollo-Kakaos aus Venezuela
-
Handwerkliche Verarbeitung im Längsreiber
-
Direkte Zusammenarbeit mit Kakaobauern
Aromenvielfalt & Schmelz auf höchstem Niveau
Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz

Energie | 2442 kJ| 583 kcal |
Fett | 45 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 27,3 g |
Kohlenhydrate | 32,1 g |
- davon Zucker | 29,9 g |
Eiweiß | 7,0 g |
Salz | 0,0 g |
Energie | 2442 kJ| 583 kcal |
Fett | 45 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 27,3 g |
Kohlenhydrate | 32,1 g |
- davon Zucker | 29,9 g |
Eiweiß | 7,0 g |
Salz | 0,0 g |
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