PUCHERO | Schokolade »Nicaragua« Single Origin Bean to Bar Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit einer mittleren Intensität und einen geringen Säuregehalt. Sehr harmonisch mit Noten von Honig, Birne und Dattel.Komplexer Geschmack mit Schokoladennoten, Honig, gelben Früchten und einem Hauch von Melasse mit blumigen Rosennoten, gefolgt von einem angenehmen Lakritz-Abgang. Der Kakao wird von Kleinbauern in der Agroforstwirtschaft im Süden Nicaraguas angebaut wird. Er wächst am Fluss San Juan im südlichsten Teil Nicaraguas, nur wenige Kilometer von der Grenze zu Costa Rica entfernt. In der Gegend herrscht ein feuchtes tropisches Klima, das sich perfekt für den Kakaoanbau eignet. Dieses Klima, kombiniert mit strengen Fermentations- und Trocknungsprozessen, verleiht dem Kakao von El Castillero seinen reichen Schokoladengeschmack und seine süßen Noten. Der Kakao wird biologisch angebaut, ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder Insektiziden. Die Kakaosorte ist Trinitario. Nach der manuellen Ernte und dem Öffnen der Hülsen werden die Bohnen 6 Tage lang in Holzkisten fermentiert. Da die Trocknung aufgrund des feuchten Klimas eine Herausforderung darstellt, durchlaufen die Bohnen eine 48-stündige Vortrocknungsphase in Solartunneln. Nach strenger Sammlung und Siebung werden die Bohnen in 50-kg-Jutesäcke mit Polypropylenauskleidung verpackt, und dann ist der Kakao bereit, seine lange Reise anzutreten.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHersteller PUCHERO Tostarix S.L.  | Carretera N601 | 47238 Hornillos de Eresma | Valladolid | Spanien

THEO & PHILO Schokolade »Banana & Pink Salt« Schokolade mit Bananen Chips & Rosa SalzDiese Ursprungsschokolade wird direkt auf den Philippinen produziert wird. Getrocknete grüne Banane, ein wenig Salz und dunkle Schokolade schaffen einen deutlich philippinischen Geschmack. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Banane, Kakaobutter, Kokosnussöl, Himalaya Salz Kakaogehalt: mindestens 60 % Hersteller Theo & Philo Chocolate Factory | Manila | Philippinen    

ORIGINES Chocolate Makers | Schokolade »Monrovia« Bean to Bar Schokoladen aus Bordeaux Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 70% Kakaogehalt, der Kakao stammt aus Liberia. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 70% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-OJ | EU-/ Nicht-EU-LandwirtschaftHersteller Origines Chocolate Makers  | 87 Quai des Queyries | 33100 Bordeaux | Frankreich