A. MORIN Schokoladen | Kakaomasse Côte d'Ivoire »Guemon« 100% | 100g
Produktinformationen "A. MORIN Schokoladen | Kakaomasse Côte d'Ivoire »Guemon« 100% | 100g"
Dunkle Tafel »Guemon Elfenbeinküste«
Zartbittertafel vom A. Morin Guemon von der Elfenbeinküste mit 100% Kakaogehalt. Dieser Kakao aus dem Südwesten des Landes zeigt pflanzliche und holzige Aromen.
Kakao aus der Elfenbeinküste ist weltweit bekannt, da das Land der größte Kakaoproduzent der Welt ist. Die Kakaobohnen, die Morin verarbeitet, stammen aus einer reinen Frauenkooperative in der Region Guémon, die in einem Wald- und Berggebiet liegt. Die Kooperative ist UTZ-zertifiziert und ihre 300 Mitglieder haben von zusätzlichen Schulungen, Mikrokrediten für Investitionen in ihre Plantagen und der Entwicklung anderer Projekte profitiert, wie z. B. einem Programm zur Unterstützung von Lebensmitteln für neun lokale Schulen in der Region. Der angebaute Kakao ist vom Typ Forestero.
Auszeichnungen
Academie of Chocolate 2022 BRONZE
Zutaten
Kakaomasse
Kakaogehalt: 100%
Hersteller
Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Elfenbeinküste |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, OHNE zusätzliche KAKAOBUTTER, PRÄMIERT |
| Kakaogehalt: | 96% bis 100% |
A. MORIN ✦ Schokoladen aus Frankreich
Bean-to-Bar-Schokoladen mit Tradition seit 1884
Handwerk & Herkunft
Die Chocolaterie A. Morin blickt auf eine lange Geschichte zurück: Bereits 1884 begann Gustave Morin mit der handwerklichen Schokoladenproduktion. Heute führt Franck Morin das Familienunternehmen in vierter Generation fort – mit der gleichen Leidenschaft für Qualität und Ursprünglichkeit.
Philosophie & Qualität
Als einer der wenigen echten Bean-to-Bar-Hersteller Frankreichs verarbeitet Morin den Kakao vollständig im eigenen Haus – von der Auswahl der Bohnen bis zur fertigen Tafel. Traditionelle Verfahren treffen hier auf modernste Standards, um das Beste aus jeder Bohne herauszuholen.
Geschmack & Besonderheiten
Morin ist bekannt für seine Single-Origin-Schokoladen, die die charakteristischen Aromen ihrer Herkunftsregionen widerspiegeln – von fruchtig und blumig bis tief schokoladig.
Besonderheiten:
-
Seit 1884: Familienbetrieb in 4. Generation
-
Echtes Bean-to-Bar aus der Provence
-
Single-Origin-Schokoladen mit Herkunftscharakter
-
Traditionelle Herstellung mit modernem Know-how
-
Höchste Auszeichnungen von Georg Bernardini
| Allergene | kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
| Brennwert | 636 kcal | 2638 kJ |
| Fett | 51,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 28,4 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| - davon Zucker | 0,4 g |
| Eiweiß | 12,3 g |
| Salz | 0,01 g |
| Allergene | kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
| Brennwert | 636 kcal | 2638 kJ |
| Fett | 51,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 28,4 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| - davon Zucker | 0,4 g |
| Eiweiß | 12,3 g |
| Salz | 0,01 g |
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2 Bewertungen
24. Dezember 2024 12:54
Herbe Schokolade
Die Schokolade hat eine deutlich Herbe Note dennoch nicht zu Herb. Beim Schmelz kommt der Kakao Geschmack schön kräftig durch.
1. Oktober 2021 14:29
100% tolle Schokolade
100% und Kakao von der Elfenbeinküste von einem schönen Projekte dort. Schmeckt viele mehr als herb und stumpf. Vor allem schokoladig, floral-nussig. Richtig toll. Auch für die hochwertige Schokoladen-Küche bestens geeignet!