PERÙ PURO | Rohe Kakaonibs »Peru« | BIO | 100g
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Produktinformationen "PERÙ PURO | Rohe Kakaonibs »Peru« | BIO | 100g"
Rohe Kakaonibs aus dem Urkakao Chuncho
Direkt & Fair gehandelt von Kleinbauern aus den Bergen des peruanischen Regenwalds.
Chuncho schmeckt erstaunlich mild, nur wenig Bitternoten und stattdessen ein ganz tolles frisches Fruchtaroma. Diese Rohkost Kakaonibs, sind milder und fruchtiger als unsere geröstete Nibs, die eher etwas kräftiger und kakaoig-schokoladiger schmecken.
Durch strenge Temperaturkontrolle (<45°C) während Fermentation und Trocknung können wir Rohkostqualität garantieren. Direkt nach der Fermentation werden die Bohnen mit klarem Quellwasser gewaschen. Dabei bleiben die natürlichen Inhaltsstoffe des Kakaos erhalten. Geschrotet und geschält sind die Nibs sofort und einfach einsetztbar.
Der Pate unserer CHUNCHO GOLD Ur-Kakaonibs, Rohkost ist der Neongrüne Laubfrosch (Hyla punctata). Die Tiere wurden exlusiv für uns vom peruanischen Künstler Willian Mamani Loayza von Hand gezeichnet. Der edle Spitzbeutel aus unbeschichtetem Papier stammt aus der Büttenpapierfabrik Gmund am Tegernsee. Die Kakaoprodukte werden direkt in Peru hergestellt. Verpackt wird von Hand in der Lebenshilfe-Werkstatt für Menschen mit geistiger Behinderung in Nüdlingen.
PERÚ PURO bezieht seinen Ur-Kakao ausschließlich von der Kleinbauernkooperative APECMU aus dem Bergregenwald Perus, die sich der sozialen und nachhaltigen Kakaoproduktion verpflichtet hat. Die ökologischen Anbautechniken schützen den Regenwald und steigern die Qualität des Kakaos. Wir ermöglichen diesen Bauern einen direkten und fairen Marktzugang OHNE Zwischenhändler.
Kakaoherkunft
Kleinbauernkooperative APECMU Peru
Zutaten
Kakaobohnen
Kakaogehalt: 100%
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 | Nicht-EU-Landwirtschaft
Hersteller
Hergestellt in der Schweiz für PERÚ PURO GmbH | Finkenhofstraße 21 | 60322 Frankfurt
| Kakaoherkunft: | Peru |
|---|---|
| Besonderheit: | BIO, DIRECT TRADE |
PERÚ PURO ✦ Schokoladen aus Urkakao »Chuncho Gold«
Handwerk & Herkunft
PERÚ PURO wurde von Dr. Arno Wielgoss und Dr. Frauke Fischer aus Würzburg gegründet. Das Ziel: edle Schokoladen aus dem seltenen Urkakao Chuncho Gold zu schaffen – einer der ältesten und ursprünglichsten Kakaosorten der Welt.
Der Chuncho-Kakao wird seit über 4.000 Jahren im Urubamba-Tal in Peru kultiviert und gilt als genetische Urform aller heutigen Kakaosorten.
Philosophie & Qualität
PERÚ PURO steht für fairen Direct Trade, höchste Transparenz und ökologische Verantwortung. Der Kakao stammt direkt von Kleinbauern, die für ihre Arbeit überdurchschnittlich bezahlt werden.
Vom Anbau über die Ernte bis zur Verarbeitung wird jeder Schritt überwacht, um maximale Qualität und Nachhaltigkeit sicherzustellen.
Die Veredelung des Kakaos erfolgt in einer der besten Schweizer Schokoladenmanufakturen, die die feinen Aromen des Chuncho-Kakaos bewahrt.
Geschmack & Besonderheiten
Die Schokoladen aus Chuncho Gold zeichnen sich durch ein komplexes, vielschichtiges Aroma aus – mit feinen Noten von Früchten, Nüssen und Blüten sowie einem zarten Schmelz.
Jede Tafel ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Beitrag zum Schutz des peruanischen Regenwaldes.
Die kunstvollen Verpackungen stammen vom peruanischen Künstler Willian Mamani Loayza aus Cusco und zeigen die Tiere, deren Lebensraum durch das Projekt bewahrt wird.
Besonderheiten
• Verwendung des seltenen Urkakaos »Chuncho Gold«
• Gründung durch Dr. Arno Wielgoss & Dr. Frauke Fischer (Würzburg)
• Direkter & fairer Handel mit Kakaobauern im Urubamba-Tal
• Produktion in einer Schweizer Spitzenmanufaktur
• Nachhaltiger Regenwaldschutz & künstlerische Verpackungen aus Peru
PERÚ PURO GmbH | Eckenheimer Landstraße 50 | 60322 Frankfurt
Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr.DE-ÖKO-001 | Nicht-EU-Landwirtschaft
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. |
| Brennwert | 617 kcal / 2562 kJ |
| Fett | 54 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 33 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| - davon Zucker | 0,6 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Salz | 0,4 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. |
| Brennwert | 617 kcal / 2562 kJ |
| Fett | 54 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 33 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| - davon Zucker | 0,6 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Salz | 0,4 g |
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