SOMA Chocolates | Dunkle Schokolade »Tiên Giang - Vietnam« 70% | 65g
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Produktinformationen "SOMA Chocolates | Dunkle Schokolade »Tiên Giang - Vietnam« 70% | 65g"
SOMA Schokolade »Tiên Giang - Vietnam«
Bean-to-Bar-Schokoladen
Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Aromen von Zimt, wildem Ingwer, Kirschkonfitüre und Paranüssen.
Tiền Giang ist eine Provinz im vietnamesischen Mekong-Delta, dem Geburtsort des Kakaos in Vietnam. Das tropische Gebiet ist tief gelegen mit einem ausgedehnten Netz von Flüssen, Reisfeldern, Sumpfgebieten und kleinen Kanälen, die weit in das Ackerland hineinreichen. 20 kleine Bauernhöfe sind als Fermentationsgruppen organisiert, die feuchten Bohnen werden zum Fermentieren in Holzkisten zu einem zentralen Ort transportiert.
Die Kakaobohnen stammen von Marou Faiseurs de Chocolat in Saigon, die direkt mit den Bauern zusammenarbeiten.
Herkunft: Mekong-Delta, Tiên Giang, Vietnam
Noten: Zimt, wilder Ingwer, Kirschkonfitüre, Paranuss
Auszeichnungen:
Internationale Schokoladenpreise:
2016 Nord- und Südamerika/Asien- Bronze
2016 Welt- Silber
2017 Nord- und Südamerika/Asien- Silber
2017 Welt- Silber
Akademie für Schokolade
2017- Bronze
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakabutter
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
SOMA Chocolatemaker | 77 Brok Avenue | Toronto | Ontario | Kanada
Inverkehrbringer: Dressler GmbH | Holbeinstr. 29 | 04229 Leipzig
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Kanada |
| Kakaoherkunft: | Vietnam |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
SOMA Chocolatemaker ✦ Toronto - Canada
Im Jahr 2003 wurde von David Castellan und Cynthia Leung die kleine Schokoladenmanufaktur gegründet. Das Konzept: neue Wege zu finden, um besondere Schokolade herzustellen.
Bei der Herstellung der ersten Schokoladenchargen war sofort klar, dass sie damit auf etwas Magisches gestoßen waren. In Kakaobohnen hat die Natur das perfekte "Soma" hergestellt, eine mystische Substanz, die im Rig Veda und später von Aldous Huxley im Roman "Schöne Neue Welt" erwähnt wird.
Der erster Raum war eine winzige Ecke in einer ehemaligen Whisky-Destillerie. Man begann Kakaobohnen zu rösten und zu Schokolade zu verarbeiten, heiße Schokolade herzustellen zusätzlich entstanden feine Trüffelpralinen.
SOMA entwickelte sich zu einer weltweit anerkannten Schokoladenmanufaktur. Die Schokoladen wurde bereits mehrfach beim International Chocolate Award prämiert.
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milchprodukten, Gluten und Soja enthalten |
| Brennwert | 576kcal | 2415 kJ |
| Fett | 42,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24,2 g |
| Kohlenhydrate | 45,5 g |
| - davon Zucker | 30,3 g |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Salz | 0,0 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milchprodukten, Gluten und Soja enthalten |
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| Fett | 42,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24,2 g |
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| Salz | 0,0 g |
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