Feinster Ur-Criollo mit außergewöhnlicher Aromenfülle – limitiert & nummeriert. Herkunft & Handwerkskunst Die AMEDEI »Porcelana« 70 % entsteht aus dem genetisch reinen, äußerst seltenen Criollo-Kakao, der nur geringe Erträge liefert und weltweit zu den exklusivsten Edelkakaos zählt. Dieser außergewöhnliche Kakao ist bekannt für seine komplexe Fruchtigkeit, elegante Tiefe und harmonische Aromendichte. In Pontedera, Toskana (Italien) verarbeitet Maître Chocolatier Cecilia Tessieri die Bohnen mit höchster Präzision. Vom Anbau über Fermentation und Trocknung bis zur finalen Verarbeitung arbeitet AMEDEI eng mit ausgewählten Kakaoanbaugebieten zusammen und engagiert sich dort sowohl sozial als auch wirtschaftlich, um Qualität, Nachhaltigkeit und Reinheit zu sichern. Diese besondere Schokolade wird in kleinen Chargen in einer limitierten Stückzahl von 20.000 hergestellt und in nummerierten Schachteln abgefüllt.  Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade von außergewöhnlicher Eleganz, die Tiefe, Klarheit und aromatische Reinheit auf höchstem Niveau vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Charakter mit seltenem Ur-Criollo-Kakao (Porcelana) • Handwerkliche Bean-to-Bar Herstellung in Pontedera, Toskana • 70 % Kakaoanteil • Komplexes Aromaprofil: fruchtig, anmutig, außergewöhnlich harmonisch • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Limitierte Edition in nummerierten Schachteln • Frei von Zusatzstoffen & ohne Sojalecithin • Prämierte Schokolade: Gold – Academy of Chocolate 2009 • Teil der ikonischen Amedei-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Porcelana« zeigt ein ausgesprochen vielschichtiges, elegantes Aromaprofil. Typisch für Criollo verbinden sich hier fruchtige Nuancen, feine Süße, edle Würze und eine bemerkenswert klare Harmonie. Der geschmeidige Schmelz und die pure Intensität heben die Besonderheit dieses seltenen Kakaos hervor. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die feinen Nuancen vollständig zu erleben Hervorragend zu Espresso, Rotwein, Rum oder gereiftem Whisky Auszeichnungen • Academy of Chocolate – Gold (2009) Geschmackserlebnis Ein Stück purer Ursprung – feinster Ur-Criollo, meisterhaft toskanisch veredelt. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Amedei S.r.l., Via San Gervasio, 29, 56025 La Rotta - Pontedera (Pisa), Italien    

Reiner Criollo-Kakao aus Guasare – klar, elegant und unverfälscht. Herkunft & Handwerkskunst Die DOMORI »Guasare CRIOLLO« 70 % ist eine Single-Origin dunkle Schokolade, hergestellt aus reinem Criollo-Kakao aus dem Ursprungsgebiet Guasare. Criollo gilt als der edelste unter den Kakaos und zeichnet sich durch seine feine Struktur und aromatische Klarheit aus. DOMORI verarbeitet diesen Kakao mit größter Sorgfalt, um seine natürlichen Eigenschaften präzise herauszuarbeiten. Eine Besonderheit dieser Schokolade ist die Rezeptur: DOMORI verwendet ausschließlich die in der Kakaobohne enthaltene Kakaobutter und fügt keine zusätzliche Kakaobutter hinzu. So bleibt der Charakter des Kakaos unverfälscht und sortentypisch. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade mit klarem Ursprungsausdruck und ausgewogener Struktur. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Schokolade aus Guasare • Reiner Criollo-Kakao • Mindestens 70 % Kakaoanteil • Ausschließlich bohnen­eigene Kakaobutter • Keine zusätzliche Kakaobutter • Sortenreiner Ursprungskakao • Handwerklich hergestellt von DOMORI • Teil der DOMORI Criollo-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Guasare CRIOLLO« 70 % zeigt ein klares, ausgewogenes Aromaprofil mit hoher aromatischer Präzision. Der Fokus liegt auf der reinen Kakaoaromatik, getragen von einer harmonischen Struktur und einem runden Gesamteindruck. Die Textur wirkt ruhig und kontrolliert, wodurch sich der Charakter des Criollo-Kakaos klar entfalten kann. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal ohne Begleitung oder zu einem schlichten Espresso. Geschmackserlebnis Reiner Criollo-Kakao in seiner klarsten Form – sortentypisch, ausgewogen und unverfälscht. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien    

Seltener Criollo-KakaoEin sehr seltene Sorte des Criollo-Kakaos. Angebaut seit dem Jahr 2002 auf der Domori-Plantage San José in Venezuela. Geschmack: Die weißen Kakaobohnen verleihen der Schokolade Zartheit und Rundheit mit Nuancen von Rahm, Honig und Trockenobst. Besonderheit: Domori nutzt ausschließlich die in der Bohne enthaltenen Kakaobutter und fügt der Schokolade keine weitere Kakaobutter hinzu. Domori ist es gelungen, eine Schokoladenvielfalt zu schaffen mit einem Reichtum an hocharomatischen Noten, welche die denkbar exotischsten Erwartungen an Schokolade seitens der Schokoladen-Liebhaber erfüllt.   Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien Gewicht netto: 50 g  

Kraftvoll, ausgewogen & preisgekrönt – ein meisterhafter Blend aus neun einzigartigen Kakaoherkünften. Herkunft & Handwerkskunst Die AMEDEI »NOVE Neri 9« 75 % ist ein außergewöhnlicher Blend aus neun sorgfältig ausgewählten Plantagen, die Amedei im Laufe der Jahre entdeckt, gepflegt und wieder in Produktion gebracht hat. Jede dieser Herkünfte bringt ihr eigenes aromatisches Profil ein und bildet gemeinsam eine harmonisch-komplexe Komposition. In Pontedera, Toskana (Italien) entstehen unter der Hand von Maître Chocolatier Cecilia Tessieri Schokoladen von weltweitem Renommee. Amedei begleitet den gesamten Prozess vom Kakaoanbau über Ernte, Fermentation und Trocknung bis zur Verarbeitung. Das Unternehmen engagiert sich sozial und wirtschaftlich direkt vor Ort und garantiert dadurch höchste Qualität und nachhaltige Partnerschaften. Die Schokolade wird ausschließlich aus Edelkakao hergestellt – darunter Criollo, Porcelana und Trinitario – die in der eigenen Manufaktur in der Toskana geröstet, gemahlen und veredelt werden. Die Vanille stammt aus AMEDEIs eigenen Plantagen. »NOVE Neri 9« ist ein Paradebeispiel für Amedeis Fähigkeit, die Aromen verschiedener Herkunftsschokoladen zu einem kraftvollen, tiefen und eleganten Blend zu vereinen. Was diese Schokolade so besonders macht • Blend aus 9 ausgewählten Kakao-Plantagen • Bean-to-Bar Herstellung in Pontedera, Toskana • 75 % Kakaoanteil • Komplex, ausgewogen & aromatisch tief • Duft: frischer Kakao & heiße Schokolade • Geschmack: vollmundig mit Noten von Edelholz • Reiner Edelkakao – ohne Zusatzstoffe & ohne Sojalecithin • International ausgezeichnet: Academy of Chocolate – höchste Auszeichnung (2011) • Premium-Schokolade der renommierten Amedei-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Der Blend aus neun Plantagen verleiht der »NOVE Neri 9« ein ausdrucksstarkes, vielschichtiges Aromaprofil: Duft: frisch, warm, an heiße Schokolade erinnernd Geschmack: kraftvoll, ausgewogen, vollmundig Charakteristische Noten: Edelholz, feine Bittersüße, harmonische Struktur Der Abgang ist nachhaltig und elegant, mit einem warmen, klaren Kakaokern. Genuss-Tipp: Perfekt pur oder zu Espresso Ideal zu gereiftem Rum, Sherry oder Nuss-Variationen Ein Genuss für Liebhaber intensiver, ausgewogener Ursprungsschokoladen Geschmackserlebnis Ein tiefes, harmonisches Zusammenspiel – neun Plantagen, ein außergewöhnlicher Geschmack.Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille Kakaogehalt: mindestens 75 %

Aus Criollo-Kakao Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Der Kakao stammt von der Domori-Plantage San José, Venezuela Geschmack: Canoabo ist ein reiner, seltener Criollo mit Noten von Sahne, Datteln und Mandeln. Ausgezeichnete Rundheit und langanhaltender Geschmack. Besonderheit: Ohne zusätzliche KakaobutterFür diese feine italienische Schokolade nutzt Domori ausschließlich die in der Bohne enthaltenen Kakaobutter und fügt der Schokolade keine weitere Kakaobutter hinzu. Ein sehr seltener, alter Criollo von der Domori-Plantage San José in Venezuela. Geschmack: Mit Noten nach Brot und Butter, unterstützt durch eine gewisse Fruchtigkeit. Sehr rund mit intensivem Finale. Domori ist es gelungen, eine Schokoladenvielfalt zu schaffen mit einem Reichtum an hocharomatischen Noten, welche die denkbar exotischsten Erwartungen an Schokolade seitens der Schokoladen-Liebhaber erfüllt. Von Schokolade mit 100% Kakaoanteil, die sich durch ihren außergewöhnlichen Wohlgeschmack und Milde auszeichnet bis hin zu derart raffinierten Kreationen mit Gewürzen, welche auf der Zunge ein wahres Feuerwerk entfesselter Aromen entstehen lässt und als Finale am Gaumen eine wohltuende Wärme bietet ... das ist die Welt des Kakaos von Domori.  Ende der 90er Jahre ist Gianluca Franzoni die Verbindung zu der Kakao-Plantage San José in Venezuela eingegangen, um ausschließlich reine Criollo und Trinitario-Sorten oder Nacional in seinem neuen, mit entsprechender Technologie ausgestatteten Laboratorium bei Turin zu außergewöhnlichen Schokoladen verarbeiten zu können.    Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens   Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien  

Intensiver Ursprungskakao aus Nicaragua – nuancenreich, fruchtbetont & preisgekrönt. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »La Dalia« 85 % Schokolade entsteht aus ausgewählten Kakaobohnen aus der Region La Dalia, Nicaragua. Hier wachsen ältere Kakaobäume, deren natürliche Kreuzbestäubung zu einer bunten Mischung verschiedener Kakaosorten führt – ein typischer Ausdruck des nicaraguanischen Terroirs. Diese Bohnen stammen von zehn Kakaobauern, deren Ernten nicht sortiert werden. Stattdessen werden sie gemeinsam fermentiert – daher der Name „The Lazy Cocoa Growers Blend“. Die Bezeichnung spielt darauf an, dass die Sorten nicht getrennt werden, da dies bei den vielen Kreuzungen der alten Bäume unglaublich zeitaufwendig wäre. Das Ergebnis dieser natürlichen Cuvée ist ein einzigartig komplexes Aromaprofil. In Dänemark wird die Schokolade von Friis-Holm mit höchster handwerklicher Präzision conchiert und verarbeitet. Friis-Holm ist für seine besonders feine, klare Aromendarstellung und seine sehr schonende Verarbeitung bekannt. Diese dunkle Ursprungsschokolade vereint Tiefe, Fruchtigkeit und florale Würze – ein Meisterstück echter Bean-to-Bar Handwerkskunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Cuvée aus La Dalia / Nicaragua • „The Lazy Cocoa Growers Blend“: Mischung fermentierter Bohnen mehrerer Bauern • 85 % Kakaogehalt • Charakteristisches Aromaprofil: schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche, würzige Blütennoten, Zitrus • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Ohne Lecithine & ohne Zusatzstoffe • Preisgekrönt: Goldmedaille International Chocolate Awards 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »La Dalia« 85 % zeigt ein außergewöhnlich vielschichtiges Aromenspiel: Schwarze Johannisbeere und dunkle Kirschen eröffnen den Geschmack, begleitet von einem würzigen Blütenaroma. Im Verlauf entfalten sich leichte Zitrusnoten, die dem hohen Kakaoanteil eine elegante Frische verleihen. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal bei 20–22 °C Perfekt zu Espresso, Filterkaffee, gereiftem Rum oder mildem Blauschimmelkäse Harmoniert mit Desserts mit roten Früchten oder Zitrusakzenten Geschmackserlebnis Ein Stück nicaraguanische Ursprungsvielfalt – kraftvoll, fruchtig und mit einem außergewöhnlich klaren Aromaprofil.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards 2015 GOLD Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK