DICK TAYLOR Chocolate | Dunkle Schokolade Vanuatu »Malekula« 78% | 60g

Aromatische Bean‑to‑Bar-Schokolade aus Belize mit kristallisierter Zitrone und feinem Bergamotteöl. Herkunft & Handwerkskunst Die DICK TAYLOR »Lemon & Bergamot« 65 % dunkle Schokolade basiert auf sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Belize, Region Toledo. In der Manufaktur von Dick Taylor Craft Chocolate in Eureka, Kalifornien (USA) wird die Schokolade bean‑to‑bar in kleinen Chargen hergestellt. Traditionelle Schokoladenhandwerkskunst trifft hier auf präzise Verarbeitung, um die natürlichen Aromen des Single-Origin-Kakaos zu bewahren. Die Schokolade wird mit kristallisierter Zitrone und einem Hauch Bergamotteöl verfeinert, wodurch eine harmonische Balance aus frischer Zitrusfrucht und floralen Noten entsteht. Das Ergebnis ist eine elegante aromatisierte Bean‑to‑Bar-Schokolade, die die Tiefe des Belize-Kakaos mit lebendiger Zitrusfrische verbindet. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Belize, Region Toledo • Bean-to-Bar Herstellung in Eureka, Kalifornien (USA) • 65 % Kakaoanteil • Verfeinert mit kristallisierter Zitrone und Bergamotteöl • Aromaprofil mit Zitrusfrische und floralen Noten • Hergestellt aus wenigen hochwertigen Zutaten • Frei von Sojalecithin und künstlichen Zusatzstoffen • Handwerkliche Herstellung in kleinen Chargen • Vegan Aromaprofil & Genussmoment Die »Lemon & Bergamot« 65 % dunkle Schokolade aus Belize zeigt ein lebendiges Aromaprofil mit frischer Zitrone, zarter Bergamotte und floralen Zitrusnoten. Die natürliche Fruchtigkeit der Zitrone verbindet sich mit der eleganten Zitrusblüte der Bergamotte und ergänzt die weiche Tiefe der Belize-Single-Origin-Schokolade. Das Ergebnis ist ein ausbalanciertes Geschmackserlebnis mit frischer, leicht floraler Zitrusnote und angenehmer Kakao-Intensität. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die feinen Zitrusnuancen zu entdecken Perfekt zu hellem Filterkaffee oder Earl-Grey-Tee Harmoniert hervorragend mit Gin‑Cocktails oder Dessertwein Geschmackserlebnis Ein ausdrucksstarkes Zusammenspiel aus Belize-Kakao, Zitrone und Bergamotte – frisch, elegant und meisterhaft bean‑to‑bar verarbeitet.ZutatenKakaomasse, Rohrzucker, kristallisierte Zitrone (Zitronensaft, Zitronenöl, Zitronensäure), BergamotteölKakaogehlat: 65% mindestens Hersteller Dick Taylor | 4 W 4th Street | Eureka | CA 95501 | USA

Bean to Bar SchokoladeEin neuer niederländischer Klassiker, dunkle Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit der exquisiten Kakaosorte Nacional Arriba von der Plantage Hacienda Victoria. Die Schokolade zeigt Aromen von Brownie-Kuchen, Kaffee, weichen weißen Früchten, Honig, Nougat und blumigen Noten. Für diesen nationalen Schatz hat Heinde & Verre die höchste ASSPS-Kakaosorte Ecuadors ausgewählt. Das bedeutet, dass die Bauern auf der Plantage eine besondere, makellose Auswahl an perfekt fermentierten Bohnen treffen. Lassen Sie sich nicht von der dunklen Farbe dieser Tafel täuschen, Sie werden mit einer sanften, warmen Umarmung von tiefen Noten klassischer Schokolade verwöhnt. KakaoherkunftLANDGUT HACIENDA VICTORIADank der Wiederaufforstung können auf den sanften Savannenhügeln, die sich von den Anden zur ecuadorianischen Küste hinziehen, wieder Kakaoplantagen angelegt werden. Die Hacienda Victoria ist nach der Ehefrau des Gründers Carlos Eduardo García Fuentes benannt, der das Gut im Jahr 2009 gekauft hat. Für die Untersuchung der Böden wurden einige der besten Fachleute der Agrarwissenschaften hinzugezogen. Es wurden Vereinbarungen mit dem Nationalen Institut für Agrarforschung (INIAP) getroffen, um die Lieferung von zertifiziertem Arriba-Saatgut zu gewährleisten. Die Hacienda Victoria baut traditionell reinen Arriba-Kakao an, die alte Kakaosorte Ecuadors. Die neueste Ergänzung ist die Sorte La Perla. Die Farm arbeitet nachhaltig und sozial verantwortlich und ist zertifiziert von der Rainforest Alliance.AuszeichnungenAcademy of Chocolate 2023 SILBER Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Herbstliche Bean-to-Bar-Schokolade mit Apfel & Zimt – fruchtig, warm und aromatisch. Herkunft & Handwerkskunst Die STANDOUT CHOCOLATE »Nordic Autumn Apple« 61 % Bio-Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Idukki, Indien. Die Bohnen zeichnen sich durch ein harmonisches, mildes Kakaoaroma aus, das die fruchtigen Noten des getrockneten Apfels und den würzigen Charakter des Zimts perfekt ergänzt. Fredrik Martinsson, der Chocolatier von STANDOUT CHOCOLATE, fertigt jede Tafel nach dem Bean-to-Bar-Prinzip, wobei jede Zutat handwerklich verarbeitet wird, um das volle Aroma zu bewahren. Diese Schokolade verbindet die fruchtige Schärfe des Apfels mit der sanften Würze von Zimt, inspiriert von der schwedischen Apfelernte im Herbst und dem gemeinsamen Genuss von frisch gebackenem Apfelkuchen. Was diese Schokolade so besonders macht • 61 % Kakaogehalt • Single-Origin-Kakao, handwerklich verarbeitet • Aromatisiert mit getrocknetem Apfel und Zimt • Harmonisches, fruchtig-würziges Aromaprofil • Bean-to-Bar-Handwerk • Sortenreiner Kakao – unvermischt • Frei von Sojalecithin und Zusatzstoffen • Bio-zertifiziert • Saisonartikel, inspiriert von der schwedischen Apfelernte Aromaprofil & Genussmoment Die »Nordic Autumn Apple« 61 % Bio-Schokolade entfaltet ein sanftes, fruchtiges Aroma, getragen von getrocknetem Apfel und ergänzt durch warme Zimtnoten. Der feinherbe Schmelz harmoniert perfekt mit der leichten Süße der Apfelstückchen. Genuss-Tipp: Pur genießen für ein herbstliches Geschmackserlebnis Ideal zu Tee, Kaffee oder heißer Schokolade Perfekt als Snack oder Geschenk in der Herbstsaison Geschmackserlebnis Ein Stück Herbst auf der Zunge: fruchtig-würzig, harmonisch und voller saisonaler Wärme. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Apfel (2%), ZimtAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. SE-ÖKO-01 | DE-ÖKO-039 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 61% mindestens Hersteller Standout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

Chuncho-Kakao mit lebendiger Frucht und floraler Tiefe – authentischer Ursprung aus Echarate Peru. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Echarate« 70 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Chuncho-Kakao aus Echarate, Peru. Der Kakao stammt von der Cooperativa Alto Urubamba und wird 5 Tage fermentiert, um seine natürliche Aromatik präzise auszubilden. Die Rezeptur ist bewusst reduziert: Kakaomasse und Zucker – mehr nicht. Die Geschmacksnoten entstehen ausschließlich durch Sorte, Terroir und optimale Verarbeitung in jeder Produktionsstufe. Es werden keine Aromen zugesetzt. So bleibt der Charakter des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru unverfälscht und klar erkennbar. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade mit transparenter Herkunft und handwerklicher Präzision. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Echarate, Peru • Chuncho-Kakao von der Cooperativa Alto Urubamba • 70 % Kakaoanteil • Nur zwei Zutaten: Kakaomasse & Zucker • 5 Tage Fermentation • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-floral • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Frei von Zusatzstoffen • International ausgezeichnet Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Echarate« 70 % zeigt ein differenziertes Aromaprofil mit Noten von Inka-Beere, Kirschen und Veilchen. Die frische, leicht säuerliche Fruchtigkeit verbindet sich mit einer feinen floralen Nuance. Der ausgewogene Kakaoanteil von 70 % bringt Struktur und Tiefe, ohne die Eleganz des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru zu überdecken. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die vielschichtige Aromatik vollständig zu erfassen. Harmoniert besonders gut mit Espresso oder mildem Schwarztee. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards European 2024 Geschmackserlebnis Ein klarer Ausdruck von Echarate Peru – fruchtbetont, floral und präzise komponiert.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Bean to Bar Ursprungs-SchokoladeMilde Aromen von WildkakaoMilchschokolade mit 55% Kakaogehalt mit milden Aromen nach heißer Schokolade mit Haselnüssen und Sahne. Karamell, Banane, Lakritz, schwarzer Tee und eine leichte Gewürznote bleiben im Abgang erhalten. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus der wilden und unberührten Natur Westpapuas, einem Teil des zweitgrößten Regenwaldes der Welt. Die cremige Milch bildet einen faszinierenden Kontrast zum frischen und lebendigen Charakter des Papua-Kakaos. Der Kakao wird mit der H&V-typischen Split-Roast-Technik auf zwei verschiedene Arten geröstet: Ein Röstprofil betont die fruchtigen und würzigen Noten, das andere Profil akzentuiert die Kräuternoten dieses vielseitigen Kakaos. Niederländischer Rübenzucker unterstreicht die Fruchtigkeit des Kakaos.HerkunftDie Kooperative Ebier Suth Cokran, was so viel bedeutet wie „Einheit entsteht“, wurde 2017 gegründet. Die 200 Hektar große Farm wird von 200 Einheimischen bewirtschaftet und bietet ihnen Arbeit. Die Bauern arbeiten gemeinsam auf einem einzigen Gut in einem nachhaltigen Agroforstsystem. Der Kakao wird in der Umgebung des Dorfes Ransiki in Westpapua, Indonesien, angebaut. Die lokale Regierung hat Westpapua als erste Naturschutzprovinz Indonesiens anerkannt, um das Ökosysteme zu schützen, nachhaltige Arbeitsplätze zu schaffen und die Rechte der indigenen Bevölkerung anzuerkennen. Die Kakaobohnen sind Hybriden aus Forastero und Trinitario, die sich an die Bedingungen des wilden Regenwalds dieser rauen Region angepasst haben. Nach der Ernte werden die Bohnen sechs Tage lang in einer zentralen Fermentationsstation der Kooperative fermentiert – drei Mal à 48 Stunden. Anschließend wird der Kakao fünf bis sieben Tage lang im Freien bei indirekter Sonneneinstrahlung getrocknet.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 55% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Intensive Herkunftsschokolade – Fruchtig, würzig und elegant mit 72 % Kakao. Herkunft & Handwerkskunst Die „Peru 72 %“ Tafel entsteht in der Manufaktur in Orford, Suffolk (England), wo Pump Street Chocolate auf handwerkliches Bean‑to‑Bar Verfahren setzt. Für diese Sorte werden Kakaobohnen der seltenen Sorte Piura Blanco genutzt, angebaut im Piura‑Tal in Peru – bekannt für ihre helle Fruchtigkeit und komplexe Aromenstruktur. Die Bohnen stammen von der Farm von Dom Ramón im Dorf La Pareja, die seit über einem Jahrhundert betrieben wird. In England wird der Kakao nach der sorgfältigen Auswahl geröstet und zu einer Schokolade verarbeitet, die durch ihren Charakter und ihre Herkunft überzeugt. Was diese Schokolade so besonders macht • Bean‑to‑Bar Handwerkskunst – von der Bohne bis zur Tafel in England gefertigt • Single‑Origin Kakao aus Peru (Piura‑Region) • 72 % Kakaoanteil – intensives Genussprofil • Aromatisch geprägt von Brombeeren, warmen Gewürzen, Toffee‑Apfel und Mandeln. • Reiner Ursprungskakao • Nachhaltige Beschaffung, überschaubare Chargen – eine echte Spezialität Aromaprofil & Genussmoment Die »Peru 72 %« offenbart ein facettenreiches Aromenspiel: zunächst fruchtige Noten von Brombeeren, begleitet von heller Zitrusfrische, anschließend entfalten sich warme Gewürznuancen, Toffee‑Apfel und Mandeln.  Ihr kräftiger Kakaocharakter bleibt dabei elegant, mit einem feinen Ausklang – ideal für Purgenuss oder als Präsent für Kenner. Genuss‑Tipp: Am besten pur genießen, ggf. zu kräftigem Espresso oder dunklem Rum – so kommen die Aromen optimal zur Geltung. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards, Kategorie Single Origin Dark Bar • Bronze – Academy of Chocolate Awards, Kategorie Plain Dark Chocolate Einladung zum Genuss Ein Stück Peru – meisterhaft veredelt in England. Fruchtig, würzig und tiefgründig – für alle, die Herkunftsschokolade mit Charakter lieben.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutte Kakaogehalt min. 72 % Hersteller Pump Street Bakery Chocolate | Pump Street | Orford | UK