Single-Origin-Schokolade aus Chuno-Kakaobohnen – fruchtig, würzig und mehrfach ausgezeichnet. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Chuno Triple Turned« 70 % wird aus Chuno-Kakaobohnen aus dem Norden Nicaraguas hergestellt. Mikkel Friis Holm widmet sich der Verarbeitung besonderer, alter und seltener Kakaosorten, um die Einzigartigkeit jeder Charge zu bewahren. Der Unterschied zur „Chuno Double Turned“-Schokolade liegt in der Fermentation: Die Bohnen für diese Schokolade wurden 5 Tage fermentiert und dreimal gewendet, wodurch ein noch intensiveres und komplexeres Aromaprofil entsteht. Jede Charge wird in kleiner Menge produziert, sodass kleine Klimaschwankungen den Geschmack subtil beeinflussen – ähnlich wie beim Wein. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade mit klassischem Kakaocharakter, klarer Säure und Nuancen von schwarzen Oliven und Zitrusschalen, die den Charakter der Chuno-Kakaobohnen authentisch widerspiegeln. Fermentation von Kakao Die Fermentation ist ein entscheidender Schritt bei der Verarbeitung von Kakaobohnen: Die frischen Bohnen werden in Holzkisten oder Fermentationsboxen gegärt, ein biochemischer Gärprozess. Temperaturen steigen auf über 50 °C, Zellwände werden durchlässig und vom Saft durchdrungen. Bitterkeit wird abgebaut, die Bohnen nehmen braune Farbe an. Regelmäßiges Umschichten sorgt für eine gleichmäßige Fermentation. Bei Chuno Triple Turned wurde die Fermentation 5 Tage lang durchgeführt mit dreimaligem Wenden, während die Double Turned Variante nur zweimal gewendet wird. Friis Holm zeigt so den Einfluss der Fermentation auf Geschmack und Aromatik. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Kakaosorte: Chuno • 70 % Kakaoanteil – rein, intensiv, fruchtig • Aromaprofil: fruchtig, würzig, komplex, mit Noten schwarzer Oliven und Zitrusschale • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards World, London 2017 • Beste dunkle Schokolade der Welt – Europameisterschaft, Amsterdam 2017 • Silber – International Chocolate Awards Europe, April 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuno Triple Turned« 70 % überzeugt durch: intensiven Kakaogeschmack fruchtige Explosion, gefolgt von Noten schwarzer Oliven würzige Akzente und Zitrusnoten harmonische Bitterkeit und langanhaltender Geschmack Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Rotwein, Espresso oder als besondere Zutat in Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Schokolade – fruchtig, würzig, komplex und handwerklich gefertigt, mit einzigartigem Fermentationscharakter.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Kakaopulver & Espresso in der 130g DoseTief schokoladig mit intensiven Espressonoten: Dunkle Schokolade aus 75% Kakaobohnen, veredelt mit Espresso. Choco del Sol achtet besonders auf die Herkunft der Rohstoffe und bezieht den Kakao direkt von einer kleinen Bauern-Kooperative aus dem südlichen Belize. Diese garantiert biologischen Anbau, für den ein fairer Preis bezahlt wird.Zubereitung: Für einen kräftigen »Schokopresso« geben Sie die gewünschte Menge Pulver in eine Espressotasse, füllen diese mit heißem Wasser auf und süssen nach Belieben. Natürlich schmeckt diese Mischung auch mit heißer Milch, Gewürzen und cremiger Sahne als Topping. ZutatenKakaobohnen, Rohrohrzucker, Espresso*Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-021 | Nicht-EU-LandwirtschaftKakaogeahlt: 75% mindestens Hersteller Schokoladenmanufaktur Choco Del Sol | Patrick Walter | Schloss Rochsburg | Schlossstraße 1 | 09328 Lunzenau  

100% Edelkakao aus Criollo & Trinitario Kakao. Ohne Zuckerzusatz Diese Trinkschokolade ersetzt Hasslacher's feine Trinkschokolade und wird auch von Luker propduziert. Seit 1906 produziert Luker in Kolumbien aus Findo de Aroma Kakao. Die Trinkschokolade in leicht auflösenden wurde direkt in Kolumbien produziert, also direkt und fair gehandelt. Der Kakao stammt von der Plantage von Casa Luker. Verwendet werden ausschließlich die besten Criollo und Trinitario-Kakaobohnen. Genießen Sie 100% puren Edelkakao.Ein traditionelles Produkt aus den Anden.Diese Trinkschokolade ist auch eine sehr gute Zutat für Soßen, Muffins, Brownies oder Kuchen. Zubereitung Milch oder Wasser im Kochtopf erhitzen Pro Tasse 2 Stücke abbrechen und in den Topf geben und anschließend gut umrühren. Nach Auflösung des Kakaos nach Belieben süßen und die Trinkschokolade für den optimalen schaumig-schokoladigen Trinkgenuß gut verquirlen. Zutaten Kakaobohnen Kakaogehalt: 100% Hersteller Luker, 38 Gay Street, Bath, BA12NT, Kolumbien

Intensiver Kakaogenuss aus Frankreich Entdecke die pure Kraft des Kakaos mit der Bonnat Trinkschokolade 80 % – hergestellt von der traditionsreichen Chocolaterie Bonnat aus Voiron, Frankreich. Seit 1884 steht der Name Bonnat für unvergleichliche Handwerkskunst, Qualität und Leidenschaft für Schokolade. Diese edlen Schokoladentropfen („Gouttes de Chocolat“) mit 80 % Kakaoanteil bestehen ausschließlich aus Kakaobohnen, Kakaobutter und Zucker – ganz ohne Sojalecithin oder künstliche Zusätze. Der Geschmack ist intensiv, leicht herb und vollmundig – ideal für alle, die echte, dunkle Schokolade lieben. Ob als klassische heiße Schokolade, zum Verfeinern von Desserts, Ganache oder Gebäck – die feinen Tropfen schmelzen cremig und entfalten ein tiefes, aromatisches Kakaoerlebnis.Für eine große Tasse kräftige Trinkschokolade bringen Sie bitte 200ml Vollmilch und 40g (ca. 10 gehäufte Teelöffel) Trinkschokoladetropfen in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen. Rühren Sie hierbei ständig mit dem Schneebesen bis die Trinkschokolade sämig wird. Besonderheiten 80 % edler Kakaoanteil für intensiven Geschmack Hergestellt in Frankreich – Bean-to-Bar Qualität von Bonnat Frei von Sojalecithin & unnötigen Zusatzstoffen Perfekt zum Trinken, Backen & Verfeinern In praktischen Tropfen für einfache Dosierung Bonnat 80 % Trinkschokolade – ein luxuriöser Genussmoment für echte Schokoladenliebhaber. 👉 Jetzt bestellen und den Unterschied zwischen gewöhnlich und außergewöhnlich schmecken Zutaten Kakao, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 80% mindestensRezeptvorschlagSaftiger Schokoladenkuchen mit Bonnat Schokoladendrops 80 % Ein aromatischer, zart schmelzender Schokoladenkuchen – intensiv im Geschmack, wunderbar feucht und mit feiner Bitternote. Mit der Bonnat Trinkschokolade 80 % gelingt dieser Klassiker auf höchstem Niveau. 🧂 Zutaten (für eine kleine Kastenform oder Springform Ø 20 cm) 200 g Bonnat Trinkschokolade 80 % (Gouttes de Chocolat) 150 g Butter 100 g Rohrzucker 3 Eier (Größe M) 70 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl 630) 30 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Optional: etwas Vanille oder Espressopulver zur Aromaverstärkung 👩‍🍳 Zubereitung Schokolade & Butter schmelzen Die Bonnat-Schokoladentropfen zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Eier & Zucker aufschlagen In einer Schüssel Eier mit Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig wird. Schokoladenmischung einrühren Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Trockene Zutaten zugeben Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz und ggf. Vanille vorsichtig unterheben – nur so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Backen Teig in eine gefettete Form füllen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen. Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein. Abkühlen & genießen Etwas abkühlen lassen, dann pur, mit Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis servieren. 💡 Tipp Für noch mehr Intensität: einige zusätzliche Bonnat-Schokoladentropfen kurz vor dem Backen in den Teig streuen – sie schmelzen leicht und sorgen für kleine „Schokoladeninseln“ im Inneren. Ergebnis: Ein aromatischer, dunkler Schokoladenkuchen mit feinem Schmelz – perfekt für Genießer, die echten Kakaogeschmack lieben.Dieses Rezept wurde von unserem Team erstellt und basiert auf allgemein bekannten Zubereitungsmethoden. Es ist urheberrechtlich frei nutzbar und dient ausschließlich als unverbindliche Rezeptempfehlung zur Verwendung des Produkts BONNAT Schokoladendrops »Cacao« 80%. Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. Abweichungen in Geschmack und Ergebnis sind möglich. Die Inhalte (Text und Bilder) stehen unter unserer redaktionellen Verantwortung und dürfen nicht ohne Zustimmung kopiert oder weiterverbreitet werden.  

Seltene Rugoso-Kakaosorte – kraftvoll, floral und mit außergewöhnlich langem Finale. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Rugoso« 70% dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Nicaragua. Verarbeitet wird die seltene, autochthone Kakaosorte Rugoso – eine natürliche Kreuzung aus Criollo und Trinitario. Diese besondere Genetik verleiht dem Kakao seine charakteristische Tiefe und aromatische Komplexität. Im Bean-to-Bar-Verfahren wird die Schokolade in Dänemark handwerklich gefertigt. Durch die bewusst kleine Produktionsmenge bleibt jede Charge individuell – beeinflusst von Klima, Ernte und Fermentation, ähnlich wie bei edlen Weinen. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade, die die Einzigartigkeit dieser seltenen Kakaosorte authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Seltene Kakaosorte Rugoso (Criollo × Trinitario) • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70% Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: kräftig, floral, tanninreich, fruchtig • Kleine Chargen – jede Ernte mit individuellem Charakter • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Rugoso« 70% dunkle Schokolade beginnt mit einem kräftigen, herben Auftakt und entwickelt sich schnell zu komplexen floralen Noten. Kräftige Tannine und fruchtige Nuancen sorgen für Tiefe, während das lange Finale den Charakter dieser besonderen Kakaosorte eindrucksvoll abrundet.Dies ist eine Schokolade, die mit zunehmendem Alter noch besser wird. Genuss-Tipp: Ideal pur genießen, um die aromatische Entwicklung zu erleben. Perfekt auch zu kräftigem Espresso oder Rotwein. Auszeichnungen • Silbermedaille bei den International Chocolate Awards 2017 Geschmackserlebnis Ein lebendiger Kakao mit Charakter – intensiv, vielschichtig und mit beeindruckender Länge.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Seltene Single-Bean-Schokolade – fruchtig, weinartig und außergewöhnlich vielschichtig. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Nicaliso« 70% dunkle Schokolade entsteht aus einer einzigen, genetisch einzigartigen Kakaosorte aus dem Norden Nicaraguas. Die seltene Kakaosorte Nicaliso wurde ursprünglich in kleinen Mengen auf einer einzelnen Farm entdeckt und gilt als außergewöhnlich aromatisch. Mikkel Friis-Holm verfolgt mit dieser Schokolade konsequent seinen Ansatz, nicht nur Herkunft, sondern gezielt die Genetik des Kakaos in den Vordergrund zu stellen. Im Bean-to-Bar-Verfahren wird die Schokolade in Dänemark handwerklich gefertigt. Kleine Chargen sorgen dafür, dass jede Ernte ihren eigenen Charakter entfaltet – beeinflusst von Klima und natürlichen Bedingungen, ähnlich wie bei Wein. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Bean-Schokolade, die die Tiefe und Vielfalt dieser seltenen Kakaosorte authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Seltene Kakaosorte Nicaliso (Single-Bean) • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70% Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig, weinartig, komplex • Noten von Beeren, Rosinen, Oliven und grünem Kaffee • Kleine Chargen mit individuellem Geschmacksprofil • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Direkt und fair bezogener Kakao Aromaprofil & Genussmoment Die »Nicaliso« 70% dunkle Schokolade überzeugt mit einer ausgewogenen, vielschichtigen Aromatik. Zu Beginn zeigt sie sich angenehm süß, bevor sich im weiteren Verlauf intensive Noten von Beeren, Rosinen und Oliven entfalten. Ein Hauch von grünem Kaffee und feinen Kräutern begleitet den langen, weinartigen Nachgeschmack, der sich besonders im hinteren Gaumenbereich entwickelt. Die cremige Textur und der satte Schmelz runden das Geschmackserlebnis harmonisch ab. Genuss-Tipp: Ideal pur genießen, um die komplexe Aromatik vollständig zu erleben. Perfekt auch zu Rotwein oder als besondere Degustationsschokolade. Geschmackserlebnis Eine seltene Kakao-Rarität – elegant, fruchtbetont und mit langem, weinartigem Finale. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK