FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade Nicaragua »Don Alfonso« 70% | 100g
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Produktinformationen "FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade Nicaragua »Don Alfonso« 70% | 100g"
Feinster Single-Farm-Kakao mit fruchtiger Tiefe und eleganter Fermentation
Herkunft & Handwerkskunst
Die Friis-Holm »Don Alfonso« 70 % Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Süden Nicaraguas, nahe dem Dorf El Castillo.
Hier wachsen ortstypische Edelkakao-Varietäten, bekannt für ihre ausgeprägte Fruchtigkeit und vielschichtige Aromatik.
Die Bohnen stammen von der Single-Farm des Kakaobauern Alfonso Tapia, der zugleich eine regionale Kooperative leitet und alte, genetisch besondere Kakaobäume kultiviert. Der nachhaltige Anbau erfolgt im ökologischen Agroforst-System – mit viel Schatten, großen Pflanzabständen und vollständig ohne Chemie.
In Dänemark wird die Schokolade von Friis-Holm in handwerklicher Bean-to-Bar-Manufaktur gefertigt, um den authentischen Ursprungskakao mit größter Präzision herauszuarbeiten.
Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die Eleganz, Klarheit und aromatische Tiefe vereint – ein echtes Meisterstück moderner Ursprungsschokoladen.
Was diese Schokolade so besonders macht
• Single-Farm-Kakao aus El Castillo, Süd-Nicaragua
• Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Dänemark
• Edelkakao aus nachhaltigem Agroforst-Anbau
• 70 % Kakaoanteil
• Komplexes Aromaprofil: fruchtig, nussig, leicht fermentiert
• Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt
• Direkte Zusammenarbeit mit Kakaobauer Alfonso Tapia
• Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin
• Nachhaltig kultivierter Edelkakao aus Nicaragua
Aromaprofil & Genussmoment
Die »Don Alfonso« 70 % Schokolade zeigt ein vielschichtiges Aromaprofil mit intensiven Noten vollreifer Früchte wie Pflaumen, Trauben und Aroniabeeren.
Begleitet wird dies von milden Nuss-Nougat- und Karamellnoten sowie feinen Anklängen von Orangen und dezenter Würze.
Leichte Rotwein-Fermentationsnoten verleihen der Schokolade zusätzliche Tiefe, während die milde Bitterkeit und geringe Adstringenz für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgen. Die Textur ist fein und entwickelt eine angenehm langsame Schmelze.
Genuss-Tipp:
Pur genießen oder ideal in Kombination mit Rotwein, Espresso oder mildem Whisky.
Geschmackserlebnis
Ein ausdrucksstarker Ursprung aus Nicaragua – fruchtig, elegant und meisterhaft balanciert.
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Dänemark |
| Kakaoherkunft: | Nicaragua |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Single Origin / Single Estate |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
FRIIS HOLM ✦ Weltbeste Schokoladen aus Dänemark
Ursprung & Leidenschaft
Seit 2008 kreiert Mikkel Friis-Holm in seiner dänischen Manufaktur außergewöhnliche Schokoladen, die regelmäßig zu den besten der Welt gekürt werden. Seine Wurzeln als Koch prägen die Präzision und Tiefe seiner Schokoladenkreationen.
Handwerk & Herkunft
Die Kakaobohnen stammen aus Madagaskar, Guatemala und Nicaragua, wo Mikkel Friis-Holm selbst die Fermentation und Trocknung begleitet. Diese enge Beziehung zum Ursprung ermöglicht es, die feinen Aromen jeder Kakaosorte perfekt herauszuarbeiten. Seine ersten eigenen Schokoladen produzierte er bei Chocolatier BONNAT in Voiron | Frankreich.
Auszeichnungen & Philosophie
Die preisgekrönte „Dark Milk“ mit 65 % Kakao gilt als beste Milchschokolade der Welt. Friis-Holm sieht Schokolade als Ausdruck von Terroir, Kultur und Handwerk – wie ein Winzer, der das Wesen seines Bodens in jeder Flasche einfängt.
FRIIS HOLM steht für:
-
Weltweit prämierte Bean-to-Bar-Schokoladen
-
Kakaos aus Nicaragua mit individuellem Terroir
-
Handwerkliche Perfektion aus Dänemark
-
Nachhaltige Beziehungen zu Kakaobauern
-
Geschmackstiefe durch präzise Fermentation
Mit jeder Tafel schenkt FRIIS HOLM ein Stück Dänemark – edel, kompromisslos und meisterhaft im Geschmack.
| Kakaogehalt mindestens | 70 % |
| Herkunft | Nicaragua |
| Besonderheit | Sojafrei ohne Emulgatoren Bean-to-Bar |
| Nettoinhalt | 100 g |
| Allergene | Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten. |
| Brennwert | 579 kcal | 2425 kJ |
| Fett | 36 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 12 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kakaogehalt mindestens | 70 % |
| Herkunft | Nicaragua |
| Besonderheit | Sojafrei ohne Emulgatoren Bean-to-Bar |
| Nettoinhalt | 100 g |
| Allergene | Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten. |
| Brennwert | 579 kcal | 2425 kJ |
| Fett | 36 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 12 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Salz | 0,01 g |
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1 Bewertung
27. Mai 2022 11:51
Gelungene Schokolade
Die neue Sorte von Friis Holm gefällt mir sehr gut. Tolle Aromen, cremig, mit schönem Schmelz. Werde ich bestimmt wieder kaufen.