Geschenkpackung mit 4 verschiedenen SchokoladenTypisch Japanische Aromen Die Auswahl eignet sich perfekt als Geschenk. Diese Wakayama-Kollektion enthält Schokoladen mit typisch japanischen Aromen. Die Packung enthält je eine kleine Tafel a 25g von den Sorten:Weiße Schokolade Yuzo 40 % Milchschokolade O'Payo mit Sansho-Pfeffer 50 % Dunkle Schokolade Nicaliso mit Grünem Zimt 70%Dunkle Schokolade Medagla mit Soja 70 %  Mikkel Friis Holm verwendet er nur noch Kakaobohnen für die Herstellung seiner Schokoladen, die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Milchpulver, Sansho-Pfeffer, grüne Zimtblätter, getrocknete Sojabohnen, Yuzu-Schale Kakaogehalt: 40% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Geschenkpackung mit 4 verschiedenen Single Origin Schokoladen die unterschiedlich fermentiert wurden Friis-Holm Schokoladen mit 70% Kakaogehalt. Die Packung enthält je eine kleine Tafel a 25g von den Sorten: Chuno Triple Turned 70% Chuno Double 70% Rugoso Bad Fermentation 70% Rugoso 70% Probieren Sie den Unterschied in der Kakaobohnenfermentation: Die Chunobohne wechselt von einem frischen Geschmack in Double Turned zu einem harmonischeren bitteren und süßen Kakaogeschmack in Triple Turned. Die Rugoso-Bohne hat einen komplexen Geschmack und Bad Fermentation liefert ein ausgeprägteres Tannin. Mikkel Friis Holm verwendet er nur noch Kakaobohnen für die Herstellung seiner Schokoladen, die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden. Fermentation & Trockung Friis-Holm ist die erste Firma, die zwei identische Schokoladen auf den Markt gebracht hat, die sich nur im Fermentationsprozess unterschieden. Die Ergebnisse waren gleichermaßen gut, aber überraschend anders. Bei der Fermentation finden eine Reihe von Prozessen statt, die dem Kakao und der späteren Schokolade Geschmack verleihen. Eine Reihe unerwünschter Säuren und Alkaloide verlassen die Kakaobohnen oder werden umgewandelt. Der Zucker im Fruchtfleisch wird in Alkohol umgewandelt, der in die Bohne eindringt und in Essigsäure umgewandelt wird. Die Prozesswärme tötet Keime in der Bohne ab, und eine Reihe von enzymatischen Prozessen finden statt. Es gibt verschiedene Fermentationszyklen in den Bohnen, von denen die Essigsäuregärung und die abschließende Milchsäuregärung die wichtigsten sind. Ein weiterer Aspekt, den Friis Holm untersucht, ist das Konzept des Alterns und die Rolle, die es bei der Geschmacksentwicklung der Schokoladen spielt.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Bag mit 12 kleinen Tafeln Probieren Sie sechs verschiedene Schokoladen. In der Packung ist ein Mix aus dunklen Schokoladen und Milchschokoladen von Friis Holm. 12 kleine Tafeln a 5g. ZutatenDunkle SchokoladenKakaobohnen, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 85%, 68%, 70% mindestens MilchschokoladenKakaobohnen, Kakaobutter, Milchpulver, Zucker Kakaogehalt: 65%, 50%, 55% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

Schokolade mit Lakritze Milchschokolade mit komplexen Aromen von Kakao, Süße und Salz sowie Noten von Lakritz, Honig und Karamellcreme. Die Kakaobohnen für diese Schokolade kommen aus Nicaragua. Zutaten: Geröstete Kakaobohnen aus Nicaragua, O´Payo, Kakaobutter, Milch, Zucker und Salz-Lakritz. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter, Lakritze (8%) Kakaogehalt: 50% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Single Origin Schokoladen - 12 kleine Tafeln in der Tüte Vier verschiedene dunkle Schokolade aus Nicaragua-Kakaobohnen. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FRIIS-HOLM | Trinkschokolade »O' Payo Hot Chocolate« Bean-to-Bar-Trinkschokolade von Friis Holm im Schraubglas. Die Kakaobohnen für diese Trinkschokolade stammen aus Nicaragua. Zubereitung: Einen Teelöffel (15ml) des Kakaopulvers in 100ml heißer Vollmilch auflösen. Verfeinert mit einer haube frischer Schlagsahne ist es ein besonderer Genuß. Zutaten Dunkle Schokolade (Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter) Rohrzucker, Meersalz Kakaogehalt:  70% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK