Seltene Rugoso-Kakaosorte – kraftvoll, floral und mit außergewöhnlich langem Finale. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Rugoso« 70% dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Nicaragua. Verarbeitet wird die seltene, autochthone Kakaosorte Rugoso – eine natürliche Kreuzung aus Criollo und Trinitario. Diese besondere Genetik verleiht dem Kakao seine charakteristische Tiefe und aromatische Komplexität. Im Bean-to-Bar-Verfahren wird die Schokolade in Dänemark handwerklich gefertigt. Durch die bewusst kleine Produktionsmenge bleibt jede Charge individuell – beeinflusst von Klima, Ernte und Fermentation, ähnlich wie bei edlen Weinen. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade, die die Einzigartigkeit dieser seltenen Kakaosorte authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Seltene Kakaosorte Rugoso (Criollo × Trinitario) • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70% Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: kräftig, floral, tanninreich, fruchtig • Kleine Chargen – jede Ernte mit individuellem Charakter • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Rugoso« 70% dunkle Schokolade beginnt mit einem kräftigen, herben Auftakt und entwickelt sich schnell zu komplexen floralen Noten. Kräftige Tannine und fruchtige Nuancen sorgen für Tiefe, während das lange Finale den Charakter dieser besonderen Kakaosorte eindrucksvoll abrundet.Dies ist eine Schokolade, die mit zunehmendem Alter noch besser wird. Genuss-Tipp: Ideal pur genießen, um die aromatische Entwicklung zu erleben. Perfekt auch zu kräftigem Espresso oder Rotwein. Auszeichnungen • Silbermedaille bei den International Chocolate Awards 2017 Geschmackserlebnis Ein lebendiger Kakao mit Charakter – intensiv, vielschichtig und mit beeindruckender Länge.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Eine der seltensten Kakaosorten der Welt – würzig, cremig und außergewöhnlich komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Barba« 70% dunkle Schokolade entsteht aus einer der seltensten Kakaosorten der Welt – Barba – angebaut in Nicaragua. Diese außergewöhnliche Kakaobohne stammt von nur sehr wenigen Bäumen – Schätzungen zufolge existieren lediglich rund 100 Barba-Kakaobäume. Die Bohnen werden sorgfältig kultiviert, professionell fermentiert und getrocknet, um ihr volles Aromapotenzial zu entfalten. Mikkel Friis-Holm geht bewusst einen Schritt weiter als klassische Single-Origin-Schokoladen: Diese Tafel ist eine echte Single-Bean-Schokolade – hergestellt aus nur einer einzigen genetischen Kakaosorte. In Dänemark wird die Schokolade im Bean-to-Bar-Verfahren handwerklich verarbeitet. Kleine Chargen sorgen dafür, dass jede Produktion ihren eigenen Charakter entwickelt – beeinflusst von Klima und Erntebedingungen, ähnlich wie bei Wein. Das Ergebnis ist eine seltene und authentische Schokolade, die die Vielfalt und Einzigartigkeit der Kakaogenetik eindrucksvoll widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Seltene Kakaosorte Barba (eine der seltensten weltweit) • Single-Bean-Schokolade (eine genetische Kakaosorte) • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70% Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: würzig, cremig, ausgewogen • Kleine Chargen mit individuellem Geschmacksprofil • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm Rare Cocoa Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Barba« 70% dunkle Schokolade überzeugt mit einer cremigen Textur und einem besonders feinen Schmelz. Im Geschmack zeigt sie sich würzig, jedoch ohne Bitterkeit, mit eleganten Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch Zimt. Während des Schmelzens entfaltet sich ein runder, heller Geschmack, der in ein reichhaltiges, schokoladiges Finale übergeht. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die feinen Gewürznoten voll zu erleben. Ideal auch zu Espresso oder als Begleitung zu kräftigen Rotweinen. Auszeichnungen • Silbermedaille – International Chocolate Awards 2022 • 2× Goldmedaille – International Chocolate Awards 2023 (Schokolade & Chocolate Maker) Geschmackserlebnis Eine seltene Entdeckung – cremig, würzig und mit faszinierender aromatischer Tiefe. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FRIIS-HOLM Schokolade »Rugoso Bad Fermentation« Single Origin Schokolade | Kakaosorte Rugosa Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde nur in kleiner Menge produziert. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Eine alte autochtone Kakaosorte - Kreuzung aus Criollo und Trinitario. Hergestellt wird diese Schokolade aus schlecht fermentierte Rugoso-Kakaobohnen aus Nicaragua. Die Single-Bean-Schokolade von Friis-Holm aus Rugoso Kakao ist eine klassische dunkle Schokolade. Am Anfang sehr kräftig und herb entwickeln sich aber schnell tolle Blumennoten und kräftige Tannine. Fruchtig mit sehr langem Finale Schokolade kann reifen! Dies ist eine Schokolade, die mit zunehmendem Alter noch besser wird. Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen. Dunkle Schokolade mit komplexen Aromen von Kakao, Süße, Tannin und Noten von grünen Bananen und unreifen Pflaumen.   Empfehlung: Probieren Sie den Unterschied zwischen regelmäßiger und schlechter Fermentation.   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FRIIS-HOLM Die besten Schokoladen der Welt GOLD-Prämierte SchokoladenProbieren Sie die Goldmedaillengewinner von Friis Holm: La Dalia 85%, Chuno Double 70%, Chuno Triple 70%, Dark Milk 65%, Johe 70% und O’Payo 68%Sechs weltprämierte Schokoladen – eine exklusive Auswahl der besten Bean-to-Bar Kreationen. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »World Gold Medals Box« vereint sechs der international meist ausgezeichneten Schokoladen des dänischen Bean-to-Bar Herstellers Friis-Holm. Alle enthaltenen Tafeln stammen aus sorgfältig ausgewählten Kakaopartien aus Mittelamerika und wurden bei den International Chocolate Awards mit Goldmedaillen ausgezeichnet. Mikkel Friis-Holm verfolgt seit Beginn seiner Arbeit einen klaren Ansatz: die genetische Vielfalt des Kakaos sichtbar zu machen. Seine Schokoladen entstehen aus intensiver Zusammenarbeit mit Kakaobauern in Nicaragua, wobei jede Sorte gezielt nach ihrem höchsten aromatischen Potenzial ausgewählt wird. Der Kakao wird ethisch und direkt bezogen und durch Ingemann Fine Cocoa professionell fermentiert und getrocknet. In Dänemark erfolgt anschließend die handwerkliche Verarbeitung im Bean-to-Bar Verfahren. Das Ergebnis ist eine Kollektion außergewöhnlicher Schokoladen, die die ganze Bandbreite moderner Ursprungsschokolade widerspiegelt. Inhalt der Box (6 x 25 g) • La Dalia 85% • Chuno Double Turned 70% • Chuno Triple Turned 70% • Dark Milk 65% • Johe 70% • O Payo 68%% Was diese Auswahl so besonders macht • Sechs international prämierte Goldmedaillen-Schokoladen • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Dänemark • Single-Origin & Single-Bean Schokoladen • Vielfalt unterschiedlicher Kakaogenetiken aus Mittelamerika • Ethisch und direkt bezogener Kakao • Professionell fermentiert & getrocknet (Ingemann Fine Cocoa) • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Perfekt als Geschenk oder Degustationsset • Teil der Friis-Holm Premium Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Diese Box bietet eine außergewöhnliche geschmackliche Reise durch die Welt des Kakaos – von intensiver dunkler Schokolade über fruchtige, weinartige Profile bis hin zu cremig-milchigen Nuancen. Jede Tafel zeigt ein eigenes, klar definiertes Aromaprofil, geprägt von Herkunft, Genetik und Verarbeitung. Gemeinsam ergeben sie ein einzigartiges Tasting-Erlebnis auf höchstem Niveau. Genuss-Tipp: Ideal für eine strukturierte Verkostung in kleinen Portionen – am besten von mild nach intensiv oder im direkten Vergleich der einzelnen Kakaosorten. Auszeichnungen • Diverse Goldmedaillen – International Chocolate Awards (alle enthaltenen Tafeln ausgezeichnet) Geschmackserlebnis Eine Reise durch die Welt des edlen Kakaos – komplex, präzise und international ausgezeichnet. In dieser Geschenkpackung finden Sie die besten Schokoladen von Friis Holm. 6 Tafeln a 25g.ZutatenLa Dalia 85% : Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker; Kakaogehalt: 85% mindestensChuno Double 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestensChuno Triple 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestensDark Milk 65%: Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter; Kakaogehalt: 55% mindestensJohe 70%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 70% mindestensO' Payo 68%: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter; Kakaogehalt: 68% mindestensHerstellerFriis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK 

Feinherbe Schokolade trifft auf aromatischen Kaffee – ein Genuss für echte Connaisseurs. Herkunft & Handwerkskunst Die BONNAT »Fondant au Café« 65 % vereint das Beste aus zwei Welten: edelster dunkler Kakao und fein gemahlener Kaffee. Hergestellt in der traditionsreichen Chocolaterie Bonnat im französischen Voiron, steht diese Kreation für Handwerkskunst, die seit 1884 gepflegt und perfektioniert wird. Mit ihrem ausgewogenen Verhältnis von Kakaointensität und Kaffeearoma offenbart sie ein vielschichtiges Geschmackserlebnis – kräftig, rund und verführerisch aromatisch. Was diese Schokolade so besonders macht • Dunkle Schokolade mit aromatischem Kaffee verfeinert • Intensiv, ausgewogen & edel im Geschmack • Handwerklich hergestellt in Frankreich • Frei von Sojalecithin & künstlichen Aromen • Ideal zum Genießen, Kombinieren oder Verschenken Aromaprofil & Genussmoment Die BONNAT Fondant au Café eröffnet mit einem duftigen Kaffeearoma, das sich harmonisch mit den Noten von dunklem Kakao und Karamell verbindet. Der Geschmack bleibt lange auf dem Gaumen und entwickelt sich von einer sanften Bitterkeit zu einer eleganten, samtigen Vollmundigkeit. Perfekt als Begleiter zu Espresso oder Rotwein – oder als kleine Auszeit zwischendurch. Zutaten65% Kakao (Kakaobohnen aus Venezuela), Kakaobutter, Zucker, gemahlener KaffeeKakaogehalt: 65% mindestensHersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich