Aromatische Bio-Bean-to-Bar-Schokolade aus brasilianischem Trinitario-Kakao mit intensiven Noten von roten und tropischen Früchten, Honig und Rum – ein exotischer Fruchtcocktail aus dem Amazonasgebiet.Herkunft & HandwerkskunstDie GEORGIA RAMON »Brazil« 73 % ist eine dunkle Bio-Schokolade aus aromatischem Trinitario-Kakao aus dem brasilianischen Bundesstaat Pará, im Amazonasgebiet. Der Kakao stammt von der Kooperative COOPOAM, die sich gemeinsam mit fünf weiteren Kooperativen zur Dachorganisation CEPOTX (Cooperativa Central de Produção Orgânica na Transamazônica e Xingu) zusammengeschlossen hat.Rund 150 Produzentenfamilien kultivieren auf insgesamt 1.125 Hektar biologisch und Fairtrade-zertifizierten Kakao. Die Zusammenarbeit der Kooperativen unterstützt die gemeinschaftliche Organisation des Kakaoanbaus in der Region.In Bonn verarbeitet GEORGIA RAMON diesen besonderen Herkunftskakao zu einer ausdrucksstarken Bean-to-Bar-Schokolade. Die Kakaobohnen werden mittel geröstet und anschließend 72 Stunden gemahlen. Auf das Conchieren wird bewusst verzichtet.So entsteht eine intensive dunkle Schokolade, deren ausgeprägte Fruchtigkeit und vielschichtige Aromen den besonderen Charakter des brasilianischen Trinitario-Kakaos widerspiegeln.Was diese Schokolade so besonders machtKakaoherkunft – Pará, brasilianisches AmazonasgebietKakaosorte – aromatischer Trinitario-KakaoKooperative – COOPOAM, Mitglied von CEPOTXBio & Fairtrade – zertifizierter KakaoanbauRöstung – mittlerer RöstgradHerstellung – 72 Stunden gemahlen, nicht conchiertAromaprofil – rote Früchte, Tropenfrüchte, Honig, RumTrinitario-Kakao aus dem brasilianischen AmazonasgebietDer Bundesstaat Pará gehört zu den bedeutenden Kakaoanbaugebieten Brasiliens. Hier kultivieren die Mitglieder der Kooperative COOPOAM aromatischen Trinitario-Kakao, der die Grundlage dieser charaktervollen Herkunftsschokolade bildet.COOPOAM ist Teil des Kooperativenverbunds CEPOTX, der sechs Kooperativen aus der Region Transamazônica und Xingu vereint. Rund 150 Produzentenfamilien bewirtschaften gemeinsam eine Kakaoanbaufläche von etwa 1.125 Hektar.Eine weitere Besonderheit liegt in der Verarbeitung durch GEORGIA RAMON. Nach einer mittleren Röstung werden die Kakaobohnen 72 Stunden gemahlen. Auf das anschließende Conchieren wird verzichtet. Diese besondere Herstellungsweise prägt den individuellen Charakter der Schokolade.Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die mit ihrer intensiven Fruchtigkeit und ihren ungewöhnlichen Aromen die Vielfalt brasilianischen Kakaos erlebbar macht.Aromaprofil & GenussmomentDie GEORGIA RAMON »Brazil« 73 % begeistert mit einem außergewöhnlich fruchtigen und facettenreichen Geschmacksprofil.Intensive Noten roter Früchte verbinden sich mit exotischen tropischen Fruchtaromen. Feine Anklänge von Honig verleihen der Schokolade eine angenehme aromatische Süße, während eine dezente Rumnote das Geschmackserlebnis abrundet.Aromaprofil: Rote Früchte · tropische Früchte · Honig · RumGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen, damit sich die fruchtigen und warmen Aromen nach und nach entfalten können.GeschmackserlebnisEin exotischer Fruchtcocktail aus dem Amazonasgebiet: Intensive rote und tropische Früchte treffen auf feine Honig- und Rumnoten – eine lebendige, aromatische Herkunftsschokolade mit unverwechselbarem Charakter. 

Seltener Chuncho-Kakao aus den peruanischen Anden – eine außergewöhnliche dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit zarten Fruchtnoten und feinen Aromen von Trockenblumen und Gräsern.Herkunft & HandwerkskunstDie GEORGIA RAMON »Chuncho« 74 % ist eine besondere Single-Origin-Schokolade aus Peru, hergestellt aus Chuncho-Kakaobohnen, die in der Region um die berühmte Inkastätte Machu Picchu wachsen.Chuncho-Kakao gehört zu den traditionsreichen Kakaopopulationen Perus und ist für seine außergewöhnliche aromatische Vielfalt bekannt. Einige der Kakaobäume sollen bereits bis zu 200 Jahre alt sein. Sie wachsen in den Tälern der peruanischen Anden, wo Kakao auch in vergleichsweise großen Höhenlagen kultiviert wird.Die verwendeten Kakaobohnen werden den Kakaogruppen Criollo und Trinitario zugeordnet. Ihr feines Aromaprofil zeichnet sich durch eine dezente Fruchtigkeit sowie ungewöhnliche florale und grasige Noten aus.In der deutschen Schokoladenmanufaktur Georgia Ramon werden die ausgewählten Kakaobohnen zu einer Bean-to-Bar-Schokolade mit 74 % Kakaoanteil verarbeitet.Die bewusst reduzierte Rezeptur aus Kakaomasse, Rohrohrzucker und Kakaobutter lässt dem ursprünglichen Charakter des Chuncho-Kakaos viel Raum.Was diese Schokolade so besonders machtSeltener Chuncho-Kakao aus PeruHerkunft aus den Andentälern nahe Machu Picchu74 % Kakaoanteil für ein intensives und zugleich differenziertes GeschmackserlebnisAußergewöhnliches Aromaprofil mit Trockenblumen, Gräsern und feiner FruchtigkeitHandwerkliche Bean-to-Bar-Herstellung in DeutschlandBIO-Rezeptur mit nur drei ZutatenChuncho-Kakao – eine besondere Kakaotradition aus PeruDer Chuncho-Kakao ist eng mit der Geschichte des Kakaoanbaus in Peru verbunden. Seine traditionellen Anbaugebiete liegen insbesondere in den östlichen Andentälern der Region Cusco, unweit der berühmten Inkastätte Machu Picchu.Dort wachsen Kakaobäume, deren genetische Vielfalt über viele Generationen erhalten geblieben ist. Einzelne Bäume erreichen ein bemerkenswertes Alter von bis zu 200 Jahren.Chuncho ist keine einheitliche Kakaosorte, sondern umfasst unterschiedliche traditionelle Kakaotypen. Diese Vielfalt trägt zu seinem facettenreichen Aromenspektrum bei.Anders als viele kräftige, intensiv geröstet schmeckende dunkle Schokoladen zeigt die Georgia Ramon Chuncho 74 % einen eher feinen und eleganten Charakter.Besonders interessant sind die floralen Noten, die an getrocknete Blüten erinnern, sowie die leicht grasigen Nuancen. Eine zurückhaltende Fruchtigkeit ergänzt das Aromaprofil und verleiht der Schokolade zusätzliche Lebendigkeit.Mit ihrer schlichten Rezeptur bringt Georgia Ramon diese besonderen Eigenschaften des peruanischen Kakaos zur Geltung.Aromaprofil & GenussmomentDie GEORGIA RAMON »Chuncho« 74 % zeichnet sich durch ein zurückhaltendes, aber vielschichtiges Aromaprofil aus.Eine leichte Fruchtigkeit eröffnet das Geschmackserlebnis. Anschließend entfalten sich feine florale Noten, die an getrocknete Blüten erinnern. Dezente grasige Nuancen verleihen der Schokolade einen eigenständigen Charakter.Die Verbindung aus fruchtigen, floralen und pflanzlichen Aromen macht diese Herkunftsschokolade besonders interessant für Liebhaber differenzierter Kakaoprofile.Aromaprofil: Leicht fruchtig · Trockenblumen · Gräser · feine florale NotenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und auf die Entwicklung der feinen Blüten- und Grasnoten achten. Besonders spannend ist ein direkter Vergleich mit einer fruchtbetonten Madagaskar-Schokolade.GeschmackserlebnisZarte Fruchtigkeit, feine Trockenblumen und elegante Grasnoten – eine charaktervolle dunkle Schokolade, die die aromatische Vielfalt des seltenen Chuncho-Kakaos aus Peru erlebbar macht.