Intensiver Medagla-Kakao aus Nicaragua – veredelt mit eingedampfter Yuasa-Sojasauce. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Medagla SOY« 70 % entsteht aus Medaglia-Kakaobohnen aus Nicaragua, einer Ursprungsregion, die für aromatisch klare, tief strukturierte Kakaoprofile bekannt ist. In dieser Sorte wird der nicaraguanische Single-Origin-Kakao mit eingedampfter Sojasauce aus Yuasa (Japan) veredelt. Yuasa gilt als eine der traditionsreichsten Sojaregionen Japans und ist für ihre handwerkliche Herstellungsmethode bekannt. In Dänemark verarbeitet Mikkel Friis Holm die Bohnen in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst zu einer charaktervollen dunklen Schokolade, deren Aromatik durch die Soja-Reduktion auf natürliche Weise verstärkt wird. Die Kombination aus Kakao, Süße, Salz und Umami schafft ein außergewöhnlich komplexes Geschmacksprofil. Das Ergebnis ist eine dunkle Ursprungsschokolade mit Tiefe, Würze und überraschender Harmonie. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua (Medaglia-Varietät) • Verfeinert mit eingedampfter Yuasa-Sojasauce • 70 % Kakaoanteil • Bean-to-Bar-Handwerkskunst in Dänemark • Komplexes Aromaprofil: Kakao, Süße, Salz, Umami, würzige Anklänge, getrocknete Früchte • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Feiner, ausgewogener Schmelz Aromaprofil & Genussmoment Die »Medagla SOY« 70 % überzeugt durch ein tiefes, ausdrucksstarkes Aromenspiel: intensive Kakaoaromen dezente Süße klare Salz- und Umami-Noten Anklänge von würzigen, getrockneten Früchten feinherber, runder Abgang Durch die eingedampfte Sojasauce aus Yuasa erhält die Schokolade eine besondere geschmackliche Tiefe – ein Zusammenspiel aus Kakao und Umami, das lange nachhallt. Genuss-Tipp: Ideal pur, zu gereiftem Käse, kräftigem Rotwein, japanischem Whisky oder dunklem Tee. Geschmackserlebnis Tiefe, würzige Dunkelschokolade – ein harmonisches Spiel aus Kakao, Umami und sanfter Süße. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker, eingedampfte Sojasauce Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Cremige Milchschokolade aus Indonesien mit aromatischem Zimt und feinen Karamellnoten. Herkunft & Handwerkskunst Die KRAKAKOA »Cinnamon« 53% Milchschokolade wird direkt in Indonesien hergestellt und verbindet hochwertigen indonesischen Kakao mit aromatischem Zimt zu einer harmonischen Spezialität. KRAKAKOA arbeitet eng mit indonesischen Kakaobauern zusammen und produziert seine Schokoladen nach dem Farmer-to-Bar Prinzip direkt vor Ort. Dadurch bleiben die natürlichen Eigenschaften des Kakaos sowie die charakteristischen Aromen Indonesiens erhalten. Die handwerklich gefertigte dunkle Milchschokolade vereint cremige Karamellnoten mit feiner Würze und einem ausgewogenen Kakaocharakter. Das Ergebnis ist eine elegante Kombination aus Süße, Gewürzen und mild-intensivem Kakao. Was diese Milchschokolade so besonders macht • Indonesischer Ursprungskakao • Farmer-to-Bar Herstellung direkt in Indonesien • Dunkle Milchschokolade mit 53% Kakaoanteil • Harmonische Kombination aus Kakao und Zimt • Cremige Karamellnoten mit feiner Würze • Mild-süßes und ausgewogenes Aromaprofil • Handwerklich hergestellt von KRAKAKOA • Charaktervolle Gourmet-Schokolade aus Indonesien • Teil der KRAKAKOA Schokoladenkollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Cinnamon« 53% Milchschokolade verbindet cremige Karamellnoten mit dem warmen Aroma von Zimt und feinen Kakaoaromen aus Indonesien. Die dunkle Milchschokolade zeigt sich angenehm cremig, leicht süßlich und zugleich dezent würzig. Der aromatische Zimt harmoniert perfekt mit dem karamelligen Charakter der Schokolade und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Genuss-Tipp: Pur genießen Ideal zu Kaffee, Cappuccino oder Chai Perfekt in der kühleren Jahreszeit Harmoniert mit Dessertwein oder mildem Rum Geschmackserlebnis Feiner indonesischer Kakao trifft auf cremiges Karamell und aromatischen Zimt – warm, harmonisch und handwerklich veredelt. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Milchpulver, Zimtpulver, Sonnenblumenlecithin, Vanille Kakaogehalt: 53% mindestens Hersteller Krakakoa PT Aneka Coklat Kakoa | Indonesien

Aromatische Single-Origin-Schokolade aus den Hügeln Süd-Sumatras mit Noten von Cranberry, Waldhonig und Ingwer. Herkunft & Handwerkskunst Die KRAKAKOA »Sedayu Sumatra« 70% Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Kakao aus Sedayu, einem Dorf im Süden von Sumatra (Indonesien), nahe dem Bukit Barisan Selatan Nationalpark. In dieser Region wachsen Kakaobohnen in einer vielfältigen Mischwaldlandschaft, die dem Kakao sein charakteristisches, naturbelassenes Aromaprofil verleiht. Der Kakao stammt aus Single-Origin-Anbau und wird direkt in Indonesien verarbeitet. KRAKAKOA produziert die Schokolade in Indonesien und arbeitet eng mit lokalen Kakaobauern zusammen. Die „Single Origin“-Kollektion steht für hochwertige Farmer-to-Bar Schokoladen, die den Ursprung des Kakaos authentisch bewahren. Das Ergebnis ist eine fein abgestimmte dunkle Schokolade mit klarer Herkunft, natürlicher Tiefe und handwerklich verarbeiteter Qualität aus Sumatra (Indonesien). Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Sedayu, Sumatra (Indonesien) • Farmer-to-Bar Herstellung direkt in Indonesien • 70% dunkle Schokolade mit klarem Kakaocharakter • Kakaobohnen aus Mischwald-Anbau im Süden von Sumatra • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-würzig und naturbelassen • Sortenreiner Ursprungskakao ohne Vermischung • Handwerklich hergestellt von KRAKAKOA in Indonesien • Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter • Teil der KRAKAKOA Single-Origin Kollektion • Nachhaltig produzierte Ursprungsschokolade aus Indonesien Aromaprofil & Genussmoment Die »Sedayu Sumatra« 70% Schokolade zeigt ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Cranberry, Waldhonig und Ingwer. Die dunkle Schokolade aus Sumatra (Indonesien) verbindet eine angenehme Intensität mit fruchtigen und leicht würzigen Nuancen, die typisch für den Kakao aus der Region Süd-Sumatras sind. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die Herkunftsaromen aus Indonesien voll zu erleben Perfekt zu Espresso oder kräftigem Kaffee Harmoniert mit Rotwein oder gereiftem Käse Auszeichnungen • Bronzemedaille – Academy of Chocolate 2017 Geschmackserlebnis Ein Stück authentischer Ursprung – dunkler Kakao aus Sumatra, handwerklich veredelt in Indonesien. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Krakakoa PT Aneka Coklat Kakoa | Indonesien

Charaktervolle Single-Origin-Schokolade aus Indonesien mit Noten von schwarzem Tee, Zeder und Hopfen. Herkunft & Handwerkskunst Die KRAKAKOA »Sulawesi« 75% dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Kakao aus West-Sulawesi, Indonesien. Der Kakao stammt aus der Region rund um das Dorf Saludengen, das zwischen grünen Hügeln und verzweigten Wasserwegen liegt. Die besondere Natur Sulawesis – geprägt von asiatischen und australischen Einflüssen – bietet ideale Bedingungen für aromatischen Ursprungskakao mit eigenständigem Charakter. KRAKAKOA produziert seine Schokoladen direkt in Indonesien und arbeitet eng mit lokalen Kakaobauern zusammen. Die Single-Origin Kollektion steht für hochwertige Farmer-to-Bar Schokoladen, deren Kakao aus einzelnen Regionen des indonesischen Archipels stammt. Das Ergebnis ist eine handwerklich gefertigte dunkle Schokolade mit intensivem Kakaocharakter, eleganter Tiefe und einem außergewöhnlich vielschichtigen Aromaprofil aus Sulawesi (Indonesien). Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus West-Sulawesi, Indonesien • Farmer-to-Bar Herstellung direkt in Indonesien • Dunkle Schokolade mit 75% Kakaoanteil • Ursprungskakao aus der Region Saludengen • Charakteristisches Aromaprofil mit schwarzen Tee-, Zedern- und Hopfennoten • Sortenreiner Kakao mit regionaltypischem Charakter • Handwerklich hergestellt von KRAKAKOA • Teil der KRAKAKOA Single-Origin Kollektion • Nachhaltig produzierte Ursprungsschokolade aus Indonesien • Silbermedaille – Academy of Chocolate 2017 Aromaprofil & Genussmoment Die »Sulawesi« 75% dunkle Schokolade entfaltet ein komplexes Aromaprofil mit Noten von schwarzem Tee, Zeder und feinem Hopfen. Der Kakao aus West-Sulawesi (Indonesien) zeigt eine elegante Balance aus intensiver Kakaotiefe, holzigen Nuancen und leicht herben Akzenten. Die feinherbe Textur bringt die natürlichen Eigenschaften des Ursprungskakaos besonders klar zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die vielschichtigen Aromen zu entdecken Ideal zu Espresso oder kräftigem Schwarztee Harmoniert mit Rotwein, Whisky oder gereiftem Käse Perfekt für Liebhaber intensiver Single-Origin-Schokoladen Auszeichnungen • Academy of Chocolate Award 2017 – Silber Geschmackserlebnis Ein ausdrucksstarker Ursprungskakao aus Sulawesi – handwerklich verarbeitet und voller aromatischer Tiefe.   Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Krakakoa PT Aneka Coklat Kakoa | Indonesien

Reiner Amazonas-Kakao mit intensiven Noten von Waldfrüchten, Zitrus und feiner Nussigkeit. Herkunft & Handwerkskunst Die KUYAY »Chocolat Noir Premium – Jahuanga« 100% Kakaomasse entsteht aus erlesenen Kakaobohnen aus Peru, genauer aus der Region Amazonas rund um Jahuanga (Bagua Grande, Fundo Quya). Hier wächst ein außergewöhnlicher Kakao: ein Blend aus über 135 hocharomatischen Kakaovarietäten, kultiviert auf der traditionsreichen Finca Quya im peruanischen Amazonasgebiet. Die Herstellung erfolgt direkt vor Ort im Sinne der Tree-to-Bar Handwerkskunst in Peru. So bleibt die gesamte aromatische Vielfalt des Amazonas-Kakaos aus Peru vollständig erhalten. Diese 100% Kakaomasse besteht ausschließlich aus reinen Kakaobohnen – ohne Zuckerzusatz, ohne Zusatzstoffe. Das Ergebnis ist keine klassische Schokolade, sondern ein ursprüngliches Naturprodukt, das die Tiefe und Komplexität des Kakaos in seiner reinsten Form zeigt. Was diese Kakaomasse so besonders macht • 100% Kakao – reine Kakaomasse • Single-Origin-Kakao aus Peru (Amazonas, Jahuanga / Fundo Quya) • Tree-to-Bar Herstellung direkt in Peru • Extrem komplexes, vielschichtiges Aromaprofil • Ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe • Handwerklich hergestellt im Ursprungsland Peru • Vegan & glutenfrei • Teil der Premium „Chocolat Noir“ Linie Aromaprofil & Genussmoment Die »Chocolat Noir Premium – Jahuanga« 100% Kakaomasse aus Peru entfaltet ein außergewöhnlich komplexes Aromaprofil mit klar definierten Noten von: Waldfrüchten Zitrusfrüchten feinen Nüssen einem Hauch von Ananas Begleitet wird dies von intensiven, tiefdunklen Kakaonoten und einer fein ausbalancierten natürlichen Säure. Die kompakte Struktur schmilzt langsam und entwickelt ein lang anhaltendes, vielschichtiges Geschmackserlebnis, das die Besonderheit des peruanischen Amazonas-Kakaos eindrucksvoll widerspiegelt. Genuss-Tipp: Perfekt für: puristischen Genuss (in kleinen Mengen) heiße Schokolade / Trinkkakao Backen & Desserts Gourmetküche Geschmackserlebnis Purer Ursprung – 100% Kakao, intensiv, ehrlich und kompromisslos. ZutatenKakaomasse Kakaogehalt: 100%