MARANÁ Schokoladen | Kakaomasse Peru »Cusco« 100% | 70g

Reine 100 % Kakaomasse – Bean-to-Bar-Erlebnis aus der Karibik. Herkunft & Handwerkskunst Die CHOCOLATE MAKERS »Puur Noir« 100 % Kakaomasse ist eine intensive Single-Origin-Tafel aus der Dominikanischen Republik, hergestellt im innovativen Bean-to-Bar-Verfahren in Amsterdam. Die Kakaobohnen stammen von der Genossenschaft Conacado, die über 10.000 Kleinbauern auf der Insel vertritt und ausschließlich Bio- und Fairtrade-zertifizierten Trinitario-Kakao liefert. In sieben sorgfältig kontrollierten Anlagen wird der Kakao fermentiert und getrocknet, um höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten. Die Verarbeitung erfolgt klimafreundlich: Die Schokolade wird ausschließlich mit Solarenergie hergestellt, und der Transport der Bohnen erfolgt mit dem Segelschiff Tres Hombres – ein Zeichen für ökologisches Engagement und handwerkliche Verantwortung. Die Plantagen unterstützen aktiv die Biodiversität: Schattenspendende Bäume bieten Lebensraum für Vögel und Insekten, während der Biokakao die Bodenqualität und den Wasserhaushalt verbessert. Was diese Kakaomasse so besonders macht • 100 % reine Kakaomasse – kein Zucker, keine Zusätze • Bean-to-Bar aus Amsterdam • Single-Origin-Trinitario-Kakao aus der Dominikanischen Republik • Bio- und Fairtrade-zertifiziert (Code-Nr. NL-BIO-01) • Vegan, glutenfrei und solarbetrieben hergestellt • Intensives, purer Kakaogeschmack mit fruchtigen und nussigen Noten • Ausdruck von Handwerkskunst und Qualität Aromaprofil & Genussmoment Die »Puur Noir« 100 % Kakaomasse bietet ein kraftvolles, tiefes Kakaoerlebnis, das die natürliche Komplexität der Bohnen zur Geltung bringt. Am Gaumen entfalten sich kräftige, leicht herbe Kakaonoten, begleitet von feinen fruchtigen Nuancen, die typisch für Trinitario-Kakao der Dominikanischen Republik sind. Der intensive, puristische Charakter dieser Kakaomasse eignet sich hervorragend für Gourmet-Rezepte, Mousse, Ganache oder puren Genuss. Genuss-Tipp: pur kosten, um die Komplexität der Bohnen zu erleben ideal für intensive heiße Schokolade als Basis für Desserts, Schokoladenmousse oder Tafelschokoladenkreationen Geschmackserlebnis Ein kraftvoller, purer Kakao – nachhaltig, intensiv und voller Aromen der Karibik. Perfekt für Genießer und kreative Küche.Zutaten Kakaomasse, Kakaobutter Kakaogehalt: 100%Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. NL-BIO-01

Prämierte Bean-to-Bar - Handgemacht Handgemacht mit 100% Kakaogehalt. Die Kakaobohnen stammen der Region Puerto Plata an der nördlichen Atlantikküste. Informationen Puerto Plata: Fermentation: 5 Tage in Holzkästen Sonnentrocknung Kakaosorte: Trinitario Herkunft: Provinz Puerto Plata / Dominkanische Republik, einzelne Plantage   Zutaten Kakaobohnen Kakaogehalt: 100% Hersteller Definite Chocolate | Santo Domingo | Dominikanische Republik  

Hochprämierte 100 % Kakaomasse ohne Zuckerzusatz – reiner Single-Origin-Kakao aus Peru.Herkunft & HandwerkskunstDie GOODNOW FARMS »100% Cacao – Special Reserve« Kakaomasse aus Peru wird aus ausgewählten Kakaobohnen vom Ufer des Ucayali-Flusses im peruanischen Amazonasgebiet hergestellt. Diese Region gilt seit Langem als bedeutendes Anbaugebiet für hochwertigen Edelkakao aus Peru.Die Bohnen stammen von zahlreichen kleinen Familienbetrieben entlang des Ucayali. Nach der Ernte (Februar bis Mai) werden sie klassisch in hölzernen Fermentationskisten fermentiert und anschließend auf überdachten Gestellen sonnengetrocknet. Die kontrollierte Fermentation und Trocknung erfolgt durch das Team von Ucayali River Cacao, dessen Fachwissen maßgeblich zur Aromenausbildung beiträgt.In Sudbury, Massachusetts (USA), verarbeitet Goodnow Farms die Bohnen konsequent nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Die Bohnen werden sanft im Trommelröster geröstet und sorgfältig conchiert, um ihr volles Aromenspektrum zu entfalten. Für diese Tafel wird zudem die Kakaobutter selbst aus denselben Bohnen gepresst – ein charakteristisches Merkmal der handwerklichen Herstellung von Goodnow Farms.Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich aromatische Single-Origin Kakaomasse aus Peru, die den unverfälschten Charakter der Ucayali-Bohnen in den Mittelpunkt stellt.Was diese Kakaomasse so besonders macht• 100 % Kakao – ohne Zuckerzusatz• Reine Kakaomasse aus Peru mit selbstgepresster Kakaobutter• Single-Origin-Kakao vom Ucayali-Fluss• Handwerkliche Bean-to-Bar-Herstellung• Sanfte Trommelröstung & sorgfältige Conchierung• Edelkakao aus dem peruanischen Amazonasgebiet• Glutenfrei, vegan, sojafrei• Ohne Lecithin• Hergestellt in den USA• Ausgezeichnete Premium-KakaospezialitätAromaprofil & GenussmomentDie GOODNOW FARMS Peru »100% Cacao« Special Reserve zeigt ein beeindruckend klares und vielschichtiges Aromaprofil. Trotz des vollständigen Verzichts auf Zucker entfaltet diese 100 % Kakaomasse aus Peru einen bemerkenswert feinen Schmelz.Am Gaumen zeigen sich leicht blumig-würzige Noten mit Nuancen von Zitronengras, grünen Trauben und Pfirsich, begleitet von einer dezenten, eleganten Adstringenz im Abgang. Ohne Zuckerzusatz stehen die natürlichen Aromen des hochwertigen Single-Origin-Kakaos vollständig im Vordergrund.Genuss-Tipp:Pur für Liebhaber intensiver KakaoprodukteAls Basis für hochwertige TrinkschokoladeZum Backen und für Gourmet-DessertsIdeal für eine zuckerfreie ErnährungAuszeichnungen• Goldmedaille Academy of Chocolate 2022• Bronzemedaille Academy of Chocolate 2021• Gold – International Chocolate Awards Americas 2019100 % Ursprung – kompromissloser KakaogenussDiese Single-Origin Kakaomasse aus Peru ist keine klassische Schokolade, sondern eine reine 100 % Kakaomasse ohne Zuckerzusatz. Sie richtet sich an Kenner, die die volle Kraft und Komplexität von hochwertigem Edelkakao erleben möchten. Ein eindrucksvolles Beispiel handwerklicher Bean-to-Bar-Kunst und mehrfach international prämiert. Zutaten Single Origin Kakaobohnen (Ucayali), Single Origin Kakaobutter (Ucayali) Kakaogehalt: 100% Hersteller Goodnow Farms Chocolate | 80 Goodnow Road | Sudbury | Massachusetts | USA  

Reiner, intensiver Kakao aus Peru – Ein Meisterwerk purer Kakaomasse Herkunft & Handwerkskunst Die VINTE VINTE Kakaomasse Peru »100%« ist ein wahres Naturprodukt, das aus den besten Kakaobohnen aus den peruanischen Regenwäldern stammt. Der Peruanische Kakao ist bekannt für seine außergewöhnliche Reinheit und intensive Aromatik, die mit Noten von tiefem Kakao, roten Früchten und einem Hauch von Gewürzen aufwartet. In Peru wird dieser Kakao in traditioneller Bean-to-Bar-Handwerkskunst verarbeitet, um die unverfälschten Aromen der Bohne in ihrer reinsten Form zu bewahren. Die Kakaobohnen stammen von Nachhaltigen Plantagen, die auf ökologische Praktiken setzen und sich für die Unterstützung der lokalen Gemeinschaften einsetzen. Das Ergebnis ist eine 100% Kakaomasse, die den puren, intensiven Geschmack des Echten Kakao erlebbar macht – eine wahre Entdeckung für echte Schokoladenkenner. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus den peruanischen Regenwäldern • Bean-to-Bar Handwerkskunst – vom Baum bis zur Tafel • 100% Kakaomasse • Vollmundiger, intensiver Kakao mit fruchtigen und würzigen Noten • Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein • Handwerklich hergestellt in Peru • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Fair Trade zertifiziert • Plastikfreie Verpackung aus FSC-zertifiziertem Papier Aromaprofil & Genussmoment Die »100%« Kakaomasse bietet ein intensives Aromaprofil mit Noten von reifen Beeren, geröstetem Kakao und einem Hauch von Würze, das den wahren Charakter des peruanischen Kakaos perfekt widerspiegelt. Mit einer dichten Textur und einer lang anhaltenden Intensität ist diese Kakaomasse ein wahres Genusserlebnis für puristische Schokoladenliebhaber. Genuss-Tipp: Ideal als Zutat für die Herstellung von Schokolade, Desserts oder auch für heiße Schokolade.

Kraftvoller Ursprungskakao aus der Dominikanischen Republik mit pflanzlichen, nussigen und fruchtig-säuerlichen Nuancen. Herkunft & Handwerkskunst Die A. MORIN »Yamasa« 100 % Kakaomasse entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Nordwesten der Dominikanischen Republik. Die Region ist bekannt für charakterstarken Ursprungskakao mit intensiver Aromatik und natürlicher Tiefe. In Frankreich verarbeitet A. MORIN die Bohnen nach traditionellen Bean-to-Bar-Prinzipien mit großer handwerklicher Präzision. Ziel ist es, die ursprünglichen Eigenschaften des Kakaos möglichst unverfälscht zu bewahren und den terroirgeprägten Charakter der Bohnen hervorzuheben. Das Ergebnis ist eine reine Single-Origin-Kakaomasse mit kräftigem Profil, pflanzlichen und nussigen Aromen sowie feinen Noten getrockneter säuerlicher Früchte. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus der Dominikanischen Republik • Bean-to-Bar-Handwerkskunst aus Frankreich • Reiner Ursprungskakao aus dem Nordwesten der Dominikanischen Republik • 100 % Kakaoanteil • Intensives Aromaprofil mit pflanzlichen, nussigen und säuerlich-fruchtigen Noten • Noten von getrockneten Früchten • Reiner Kakao – sortenrein & unvermischt • Handwerklich hergestellt von A. MORIN in Frankreich • Bio & vegan • Frei von Zucker, Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der A. MORIN Single-Origin-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Yamasa« 100 % Kakaomasse zeigt ein intensives Aromaprofil mit pflanzlichen und nussigen Nuancen. Begleitet wird der kräftige Kakaocharakter von Aromen getrockneter, leicht säuerlicher Früchte, die der Kakaomasse eine spannende Tiefe verleihen. Der naturbelassene Charakter dieser 100 % Kakaomasse bringt die Eigenheiten des dominikanischen Ursprungskakaos besonders klar zum Ausdruck. Genuss-Tipp: Ideal für heiße Schokolade, hochwertige Pâtisserie, Desserts oder pur in kleinen Mengen zur sensorischen Verkostung. Auszeichnungen • Academy of Chocolate 2021 – Bronze Geschmackserlebnis Reiner Ursprungskakao aus der Dominikanischen Republik – intensiv, unverfälscht und meisterhaft verarbeitet. Zutaten KakaomasseAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-01 | Nicht-EU-LandwirtschaftKakaogehalt: 100% Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich