MARTIN MAYER | Dunkle Schokolade Belize »Maya Mountain« 70% | 70g
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Produktinformationen "MARTIN MAYER | Dunkle Schokolade Belize »Maya Mountain« 70% | 70g"
Silber-prämierte Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakao aus Belize – schokoladig und fruchtig mit reifer Ananas und einer angenehm feinen Säure.
Herkunft & Handwerkskunst
Die MARTIN MAYER »Maya Mountain« 70 % ist eine handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Belize, bei der die besondere Herkunft des Kakaos im Mittelpunkt steht.
Die Kakaobohnen stammen von Maya Mountain Cacao im Toledo District im Süden von Belize. Das Unternehmen wurde 2010 gegründet und war der erste Exporteur von hochwertigem Kakao aus Belize.
Heute arbeitet Maya Mountain Cacao mit mehr als 350 Kleinbauernfamilien im Toledo District zusammen. Viele von ihnen gehören den indigenen Q’eqchi’ und Mopan Maya an. Der Kakao wird in der Region kleinbäuerlich angebaut und anschließend kontrolliert fermentiert und getrocknet.
Martin Mayer verarbeitet diesen besonderen Kakao aus Belize in seiner Manufaktur in Österreich. Die Bohnen werden schonend geröstet und anschließend in der Steinmühle zu Schokolade verarbeitet.
Die Rezeptur ist bewusst puristisch: Kakaobohnen und Rohrohrzucker. Mit einem Kakaoanteil von 70 % bleibt viel Raum für den charakteristischen Geschmack des Maya-Mountain-Kakaos.
Das Ergebnis überzeugte auch international: Die Maya Mountain 70 % wurde 2018 bei den International Chocolate Awards in Amsterdam mit Silber ausgezeichnet.
Was diese Schokolade so besonders macht
70 % Kakaoanteil
Kakao aus Belize
Herkunft: Toledo District
Kakao von Maya Mountain Cacao
Maya Mountain Cacao wurde 2010 gegründet
Zusammenarbeit mit mehr als 350 Kleinbauernfamilien
Viele der Kakaobauern gehören den Q’eqchi’ und Mopan Maya an
Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade
Schonende Verarbeitung des Kakaos
Nur zwei Zutaten
Schokoladig-fruchtiges Aromaprofil
Noten von reifer Ananas
Angenehm feine Säure
Vegan
Hergestellt von Martin Mayer in Österreich
SILBER – International Chocolate Awards 2018
Maya Mountain Cacao – Kakao aus Belize
Maya Mountain Cacao wurde 2010 gegründet und spielte eine wichtige Rolle bei der internationalen Vermarktung hochwertigen Kakaos aus Belize. Das Unternehmen war der erste Exporteur von High Quality Cacao aus Belize.
Im Toledo District arbeitet Maya Mountain Cacao mit mehr als 350 Kleinbauernfamilien zusammen. Viele dieser Familien gehören den indigenen Q’eqchi’ und Mopan Maya an, für die der Kakaoanbau eine lange Tradition besitzt.
Die Zusammenarbeit mit den kleinbäuerlichen Betrieben und die kontrollierte Nachernteverarbeitung ermöglichen es, die charakteristischen Eigenschaften des Kakaos aus Belize gezielt herauszuarbeiten.
Dieser besondere Ursprungskakao bildet die Grundlage für die Martin Mayer Maya Mountain 70 %.
Aromaprofil & Genussmoment
Die MARTIN MAYER »Maya Mountain« 70 % besitzt einen ausgeprägt schokoladigen und zugleich fruchtigen Charakter.
Beim langsamen Schmelzen entwickelt sich eine feine Fruchtigkeit mit einem charakteristischen Hauch von reifer Ananas. Begleitet wird sie von einer leichten, angenehmen Säure, die der dunklen Schokolade Frische und Lebendigkeit verleiht.
Der Kakaoanteil von 70 % sorgt für genügend Intensität, ohne die fruchtigen Eigenschaften des Maya-Mountain-Kakaos zu überdecken.
Dabei ist wichtig: Die Ananas ist keine Zutat, sondern eine natürliche Geschmacksnote des verwendeten Kakaos.
Genuss-Tipp: Bei Zimmertemperatur ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Zunächst auf die intensiven Schokoladennoten achten – anschließend entwickelt sich die fruchtige Seite mit reifer Ananas und feiner Säure.
Auszeichnungen
SILBER – International Chocolate Awards 2018, Amsterdam
Die Martin Mayer Maya Mountain 70 % wurde 2018 bei den International Chocolate Awards in Amsterdam mit Silber ausgezeichnet.
Geschmackserlebnis
Schokoladig, fruchtig und fein ausbalanciert – intensiver Kakao aus Belize mit reifer Ananas und einer angenehm leichten Säure.
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
Martin Mayer Schokoladen GmbH | Zwisl 1 | 4714 Meggenhofen | Österreich
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Österreich |
| Kakaoherkunft: | Belize |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
Martin Mayer ✦ Schokoladen aus Österreich
Handwerk & Herkunft
Der gelernte Konditormeister, Koch und Patissier Martin Mayer gründete seine Firma 2002. In Meggenhofen, Oberösterreich, verarbeitet er Kakaobohnen aus Mittel- und Südamerika direkt im eigenen Betrieb.
Philosophie & Qualität
Martin Mayer stellt handgeschöpfte Bean-to-Bar-Schokoladen aus bestem Kakao her. Seine Kreationen verbinden traditionelles Handwerk mit regionaler Vielfalt – pur, ehrlich und aromatisch.
Geschmack & Besonderheiten
Die Tafeln zeichnen sich durch feinen Schmelz und harmonische Aromen aus. Viele Sorten werden mit Früchten aus der Umgebung verfeinert, die ihren Ursprung in heimischen Obstgärten haben.
Besonderheiten
-
Handgeschöpfte Bean-to-Bar-Schokoladen aus Österreich
-
Verwendung regionaler Früchte wie Zwetschken & Äpfel
-
Mehrfach prämierte Edelschokoladen
| Kakaogehalt mindestens | 70 % |
| Herkunft | Belize |
| Besonderheit | Bean-to-Bar |
| Nettoinhalt | 70 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen enthalten. |
| Auszeichnungen | International Chocolate Awards European 2018 SILBER |
| Brennwert | 556 kcal / 2324 kJ |
| Fett | 40 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| - davon Zucker | 31 g |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Salz | 0,0 g |
| Kakaogehalt mindestens | 70 % |
| Herkunft | Belize |
| Besonderheit | Bean-to-Bar |
| Nettoinhalt | 70 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen enthalten. |
| Auszeichnungen | International Chocolate Awards European 2018 SILBER |
| Brennwert | 556 kcal / 2324 kJ |
| Fett | 40 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| - davon Zucker | 31 g |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Salz | 0,0 g |
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Intensiver Single-Origin-Kakao aus Belize – fruchtig, komplex und zart-schmelzend. Herkunft & Handwerkskunst Die STANDOUT CHOCOLATE »Maya Mountain Belize« 70 % entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus den Maya-Bergen in Belize, wo die Plantagen von Bananen- und Avocadobäumen umgeben sind. Diese einzigartige Umgebung verleiht dem Kakao ein komplexes Aromaprofil mit natürlichen Noten von Brombeeren, Rosinen und Schokoladenbrownie. In Schweden werden die Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip zu Schokolade verarbeitet. Jede Stufe – vom Rösten über das Mahlen bis zur Conchierung – wird von Hand begleitet, um die charakteristische Aromatiefe des Maya-Kakaos zu bewahren. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade, die fruchtige Frische, sanfte Süße und einen subtilen buttrigen Abgang harmonisch vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Maya Mountains, Belize • 70 % Kakaoanteil – vollmundig und intensiv • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Schweden • Aromaprofil: Brombeeren, Rosinen, Schokoladenbrownie, subtil buttrig • Zartschmelzend und vollmundig • Handwerklich hergestellt ohne Zusatzstoffe • Ideal für Schokoladenliebhaber, Purgenuss oder Gourmet-Rezepte • Vegan & naturbelassen Aromaprofil & Genussmoment Die »Maya Mountain Belize« Schokolade überzeugt mit einem intensiven, fruchtigen Aroma, das von Brombeeren und Rosinen geprägt ist. Der zarte Schmelz sorgt für ein rundes Mundgefühl, während der subtile buttrige Abgang den Genuss perfekt abrundet. Genuss-Tipp: Pur genießen, um das komplexe Aromaprofil zu erleben Harmoniert hervorragend mit Espresso, Rotwein oder Dessertwein Perfekt als Zutat für hochwertige Schokoladenkreationen Geschmackserlebnis Ein Stück purer Ursprung – Single-Origin-Kakao aus Belize, aromatisch, fruchtig und zartschmelzend. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerStandout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden
Inhalt: 0.05 kg (179,00 € / 1 kg)
ZOTTER | »Labooko« Schokolade Belize "Sail Shipped Cacao" 72% Conchierzeit: 21 Std. Segel setzen für die Umwelt! Über zwei Monate segelte der Kakao auf dem Segelschiff Avontuur von Belize nach Hamburg. Komplett emissionsfrei. An Bord Maya-Kakao, den Zotter in eine milde, süße Ursprungsschokolade mit 72% Kakaoanteil verwandelte. Die Maya, das Segelschiff, Kakao - eine Schokolade, die Tradition & Zukunft verbindet, so bekommt Umweltschutz neuen Wind! Duftaromen: zarter Früchte-Mix, dezente Oliven- und Zimtnote Geschmacksaromen: erstaunlich süß und mild, karamellisierte Nüsse, gezuckerte Kondensmilch, leichte Blumennote, schwarze Brombeeren, Traubenschale und Malz im Abgang Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 72% mindestens Nach Fairtrade-Standards gehandelt: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°, Kakaobutter° Gesamtanteil: 100%. www.info.fairtrade.net Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten. Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 | 8333 Riegersburg | Österreich
Inhalt: 0.07 kg (80,00 € / 1 kg)