Ausgewogen & aromatisch – feinster Single-Origin-Kakao aus Chanchamayo, Peru. Herkunft & Handwerkskunst Die A. MORIN »Peru – Chanchamayo« 63% entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Region Chanchamayo, Peru. Durch Bean-to-Bar-Herstellung, langsames Conchieren und präzise Handarbeit entfaltet sich das unverwechselbare Aromaprofil dieser außergewöhnlichen Schokolade. Die Kakaobohnen wachsen inmitten von Mischkulturen und profitieren von optimalen klimatischen Bedingungen für eine komplexe, ausgewogene Geschmacksentwicklung. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Tiefe, Eleganz und aromatische Reinheit vereint – ein Meisterstück echter Chocolateriekunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Chanchamayo, Peru • Bean-to-Bar-Herstellung • Handwerklich gefertigt in Frankreich • Harmonisches Aromenspiel von fruchtigen und würzigen Noten • Ohne Zusatzstoffe, ohne Lecithin • Plastikfreie Verpackung Aromaprofil & Genussmoment Die Schokolade zeigt ein ausgewogenes Profil mit feinen fruchtigen Nuancen, milden Kakaonoten und einem abgerundeten, langanhaltenden Finale. Ideal pur oder zu einem kräftigen Espresso. Ein Stück purer Ursprung – feinster Kakao aus Peru, meisterhaft veredelt. Auszeichnungen • Silber – Academie of Chocolate Award, 2017 • Bronze – International Chocolate Awards, World 2016 • Gold – International Chocolate Awards, Europe 2018 Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 63% mindestens HerstellerChocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich 

Single-Origin BIO-Schokolade aus Waslala – fruchtig, duftig und aromatisch komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »O'Payo« 68 % wird aus kontrolliert biologischen Kakaobohnen aus Waslala, Nicaragua hergestellt. Die Bohnen stammen von einer kleinen Kooperative im Naturschutzgebiet der nordöstlichen Berge, wo nachhaltiger Anbau und schonende Verarbeitung die Qualität sichern. Die Schokolade wird in kleiner Menge produziert, wodurch jede Charge leicht unterschiedliche Aromen entfaltet – ähnlich wie bei feinen Weinen, bei denen Klimaschwankungen den Geschmack prägen. Das Ergebnis ist eine Single-Origin-Dunkelschokolade mit klaren, duftenden Fruchtaromen und harmonischer Intensität, die den Charakter nicaraguanischer Kakaobohnen authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Waslala, Nicaragua • Bio-zertifiziert • 68 % Kakaoanteil • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Aromaprofil: duftende, fruchtige Noten, feine Kakao-Intensität • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm BIO-Schokoladenreihe Aromaprofil & Genussmoment Die »O'Payo« 68 % überzeugt durch: intensiven, klaren Kakaoton fruchtige und florale Nuancen ausgewogene Bitterkeit und Süße feine, langanhaltende Aromen Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Espresso, Rotwein oder als besondere Zutat für Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Bio-Schokolade – fruchtig, duftig, aromatisch komplex und handwerklich gefertigt.  Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 68% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Aus Criollo Kakao! Prämierte weiße Schokolade mit 40 % Kakaogehalt. Die Kakaobutter wurde aus Criollo-Kakaobohnen gewonnen.Diese Schokolade beginnt sanft mit Aromen von warmer Milch und Vanille, gefolgt von Noten von Jasmin, gelben Früchten und Himbeeren.Edle Vanillenoten & feine Fruchtigkeit Erlebe die feine Seite des Kakaos: Die Weiße Schokolade Pérou Chanchamayo 40 % aus dem Traditionshaus A. Morin vereint französische Chocolaterie-Kunst mit der exotischen Herkunft des peruanischen Hochlands. In den grünen Tälern von Chanchamayo, am Rand der Anden, gedeihen edle Criollo-Kakaobohnen – Grundlage dieser außergewöhnlich cremigen und zugleich charaktervollen weißen Schokolade. Handwerk & Herkunft Seit 1884 steht Chocolaterie A. Morin für handwerkliche Perfektion – von der Bohne bis zur Tafel (bean-to-bar). Für diese Sorte werden nur beste Bio-Kakaobutter aus Peru, feine Vollmilch und natürlicher Rohrzucker verwendet. Sorgfältige Röstung, schonendes Conchieren und eine traditionsreiche Rezeptur sorgen für eine Textur, die auf der Zunge schmilzt – weich, rund und unvergesslich. Aromenprofil Die „Pérou Chanchamayo 40 %“ entfaltet: Sanfte Milch- und Vanillenoten, feine blumige Akzente von Jasmin, und eine dezente Fruchtigkeit mit Nuancen von gelben Früchten und Himbeere. Ein harmonisches Spiel aus Süße, Leichtigkeit und exotischer Tiefe – ideal für Genießer, die weiße Schokolade mit Charakter lieben. Besonderheiten 40 % Bio-Kakaobutter aus Chanchamayo (Peru) Direkthandel & nachhaltige Produktion Bean-to-Bar in Frankreich hergestellt Goldmedaille bei den International Chocolate Awards 2022 Frei von Zusatzstoffen, mit natürlichen Zutaten Perfekt für purer Genuss zu Kaffee oder Tee feine Desserts, Mousse, Pralinen oder Backideen als edles Geschenk für Schokoladenliebhaber 💬 Tipp vom Chocolatier Ein Stück dieser weißen Schokolade auf der Zunge schmelzen lassen – und den Moment genießen, in dem sich cremige Süße und blumige Frische vereinen.Diese Kakaoplantagen befinden sich im Zentrum des Landes, in den Ausläufern der Anden. Dort ist es hügelig und die Kakaobäume wachsen unter bis zu 30 Meter hohen Schattenpflanzen. In diesen Regenwäldern ist die Luftfeuchtigkeit hoch genug, sodass keine Bewässerungssysteme erforderlich sind. Auf den meisten Plantagen gibt es gesäte Bäume. Die Nachernteverarbeitung der Bohnen ist kollektiv: Sie werden von jedem Bauern geerntet und anschließend gemeinsam fermentiert und getrocknet. Der Anbau ist biologisch. Die Bohnen stammen aus einem kurzen Kreislauf, da wir sie direkt von den Bauern kaufen.AuszeichnungInternational Chocolate Award World 2022 GOLD Zutaten Rohrzucker, natürliche Kakaobutter (Herkunft Peru), Vollmilch Kakaogehalt: 40% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | FrankreichRezeptvorschlagWeiße Schokoladen-Mousse mit Himbeer-Kern & Tonkabohne Ein himmlisch leichtes Dessert, das die fruchtige Eleganz der Morin-Schokolade hervorhebt. Die Mousse ist cremig, nicht zu süß, und die zarte Vanille-Note der Schokolade verbindet sich wunderbar mit der Frische der Himbeeren. 🧾 Zutaten (für 4 Portionen) Für die Mousse: 200 g A. Morin Weiße Schokolade Pérou Chanchamayo 40 % 200 ml Sahne 100 ml Milch 2 Eigelb 1 TL Zucker 1 Prise geriebene Tonkabohne (alternativ: Vanille) 3 Blatt Gelatine (oder 1 TL Agar-Agar für eine vegane Variante) Für den Himbeer-Kern: 150 g Himbeeren (frisch oder TK) 1 EL Zucker 1 TL Zitronensaft Zum Garnieren: frische Beeren weiße Schokoladenspäne oder geriebene Schokolade Morin Pérou Chanchamayo etwas Minze 👩‍🍳 Zubereitung 1️⃣ Himbeer-Kern: Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. In kleine Silikonformen oder Eiswürfelformen geben und einfrieren (mind. 2 Stunden). 2️⃣ Mousse: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker cremig schlagen. Milch mit der geriebenen Tonkabohne erhitzen (nicht kochen!) und langsam unter die Eigelbmasse rühren. Zurück in den Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis die Masse leicht eindickt. Vom Herd nehmen, Gelatine einrühren. Weiße Schokolade darin schmelzen lassen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unterheben. 3️⃣ Zusammensetzen: In Gläser etwas Mousse geben, einen gefrorenen Himbeer-Kern hineinsetzen und mit Mousse bedecken. Mindestens 4 Stunden kaltstellen. ✨ Serviervorschlag Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, Schokoladenspänen und Minze garnieren. Perfekt als Abschluss eines feinen Dinners oder als edles Dessert im Glas.Dieses Rezept wurde von unserem Team erstellt und basiert auf allgemein bekannten Zubereitungsmethoden. Es ist urheberrechtlich frei nutzbar und dient ausschließlich als unverbindliche Rezeptempfehlung zur Verwendung des Produkts Kakaopulver Morin Weiße Schokolade Perou »Chanchamayo«. Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. Abweichungen in Geschmack und Ergebnis sind möglich. Die Inhalte (Text und Bilder) stehen unter unserer redaktionellen Verantwortung und dürfen nicht ohne Zustimmung kopiert oder weiterverbreitet werden.  

Tropisch-fruchtiger Kakao mit floralen Nuancen und tiefer Aromatik. Herkunft & Handwerkskunst Die Cacao de CORAZÓN »Papua« 66 % Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Papua-Neuguinea, Region Western Highlands. Diese Herkunft ist bekannt für vielschichtige Kakaos mit fruchtigen und floralen Aromen sowie einer ausgeprägten Tiefe. In der Schweiz wird die Schokolade im Bean-to-Bar Verfahren handwerklich gefertigt, um den ursprünglichen Charakter des Kakaos aus den Western Highlands von Papua-Neuguinea authentisch zu bewahren. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die Komplexität, Dichte und Eleganz vereint – geprägt vom einzigartigen Terroir des Dschungels von Papua-Neuguinea. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Papua-Neuguinea (Western Highlands) • Single Estate Kakao • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 66 % Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig, floral, tief • Noten von tropischen Früchten und floralen Nuancen • Ausgeprägte, schokoladige Tiefe • Handwerklich hergestellt in der Schweiz • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan • Teil der Cacao de CORAZÓN Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Papua« 66 % Schokolade entfaltet ein komplexes Aromenspiel mit Noten von tropischen Früchten, floralen Nuancen und intensiven Kakaotönen. Die dichte Struktur bringt die Vielfalt des Kakaos aus Papua-Neuguinea (Western Highlands) klar und harmonisch zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal in Kombination mit Kaffee, dunklem Tee oder fruchtigem Rotwein. ZutatenKakaobohnen, Kakaobutter, RohrzuckerKakaogehalt: 66% mindestensHerstellerCacao de Corazón | Studenhüsli | Bleichestrasse 6 | 9050 Appenzell | Schweiz

Klassisch, vollmundig & elegant – der Ursprung der Bonnat-Schokoladenkunst. Herkunft & Handwerkskunst Die BONNAT »Chocolat Fondant Surfin« 65 % ist die ikonische Hausrezeptur von Bonnat Chocolatier, seit 1884 in Voiron, Frankreich. Sie steht sinnbildlich für die Philosophie des Hauses: pure Zutaten, traditionelles Handwerk und vollendeter Geschmack. Hergestellt aus einer erlesenen Mischung feiner Kakaobohnen aus Südamerika und Afrika, entsteht eine klassische dunkle Schokolade, die durch ihren weichen Schmelz, harmonische Bitterkeit und feine Süße begeistert. Diese Tafel ist zeitlos und ausgewogen – der Inbegriff französischer Schokoladenkultur. Was diese Schokolade so besonders macht • Originalrezept von Bonnat Chocolatier seit dem 19. Jahrhundert • 65 % Edelkakao mit ausgewogener Bitterkeit • Seidig-weicher Schmelz und runder Geschmack • Hergestellt ohne Sojalecithin & künstliche Zusätze • Ideal als Einstieg in die Welt der Grand Cru-Schokoladen Aromaprofil & Genussmoment Die Chocolat Fondant Surfin vereint vollmundige Kakaonoten mit zarter Vanille und einem Hauch Karamell. Ihre geschmeidige Textur und der lange Nachklang machen sie zu einer Schokolade, die man langsam genießen möchte. Perfekt als Dessertschokolade, zu Rotwein oder Espresso – ein echter Klassiker für Liebhaber eleganter, ausgewogener Dunkelschokolade. Zutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 65% mindestens Hersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich

Bean to Bar & Single OriginEin Geschmackserlebnis voller Tiefe Diese dunkle Schokolade mit 70 % Kakao verwöhnt den Gaumen mit einem rauchig-vollmundigen Aroma. Holzig-warme Nuancen treffen auf eine sanfte Cremigkeit, während feine Noten von Trockenfrüchten das Geschmackserlebnis elegant abrunden. Perfekt für alle, die das Besondere suchen. Im Norden von Honduras, an der Karibikküste, liegt die Vereinigung der Kakaoproduzent:innen ASOPROPIB (Asociación de Productores de Pico Bonito). Rund 200 Kleinbäuer:innen – darunter 75 engagierte Frauen – widmen sich hier dem nachhaltigen Anbau von hochwertigem Bio-Kakao. Gemeinsam verfolgen sie ein Ziel: die Herstellung von außergewöhnlich aromatischem Kakao, der nicht nur überzeugt, sondern auch zur Entwicklung ihrer Region beiträgt.KakaoherkunftHonduras | NordenZutatenKakaobohnen, RohruckerAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft ​Kakaogehalt: 70% mindestens