PUMP STREET BAKERY | Milchschokolade »Cookie Chip« 60% | 70g

Dunkle Milchschokolade mit 60 % Kakao trifft auf hausgemachte Cookie-Stückchen – eine außergewöhnliche Bean-to-Bar-Kreation der britischen Bäckerei und Schokoladenmanufaktur Pump Street.

Herkunft & Handwerkskunst

Bei der PUMP STREET BAKERY »Cookie Chip« 60 % treffen zwei Handwerke aufeinander, für die Pump Street bekannt ist: Backen und Bean-to-Bar-Schokolade.

Die Basis bildet eine kräftige Dark Milk Chocolate mit 60 % Kakao. In die Schokolade werden großzügig Stückchen eines klassischen Pump-Street-Cookies eingearbeitet – der Cookie-Anteil beträgt beachtliche 26,6 %.

Die Cookies werden mit Weizenmehl, Butter, braunem und weißem Zucker sowie Eiern gebacken. Anschließend werden sie zerkleinert und mit der dunklen Milchschokolade kombiniert.

Das Ergebnis ist eine ungewöhnliche Verbindung aus cremiger, kakaointensiver Milchschokolade und knusprig-buttrigem Gebäck.

Pump Street fertigt seine Schokoladen im englischen Suffolk und verbindet bei dieser Tafel seine Erfahrung als Bäckerei unmittelbar mit der eigenen Schokoladenherstellung.

Was diese Schokolade so besonders macht

• 60 % Kakao

• KräftigeDunkle Milchschokolade

• Mit hausgemachten Cookie-Stückchen

• Verbindung von Bäckerei und Schokoladenhandwerk

• Bean-to-Bar-Schokolade

• Cremige Milchschokolade trifft auf knuspriges Gebäck

• Hergestellt von Pump Street in Suffolk, England

Schokolade & Cookie – zwei Handwerke in einer Tafel

Pump Street ist nicht nur eine Schokoladenmanufaktur, sondern hat seine Wurzeln im Bäckerhandwerk. Genau diese beiden Welten verbindet die Cookie Chip 60 %.

Die Cookie-Stückchen werden aus einem klassischen Teig mit Butter, braunem Zucker, weißem Zucker und Eiern hergestellt. Mit einem Anteil von 26,6 % sind sie kein kleiner Zusatz, sondern ein wesentlicher Bestandteil der Tafel.

Die Kombination sorgt gleichzeitig für geschmacklichen und strukturellen Kontrast: Die Schokolade schmilzt cremig, während die Cookie-Stückchen einen deutlich wahrnehmbaren Gebäckcharakter beisteuern.

Eine Tafel für alle, die sich nicht zwischen Schokolade und Cookie entscheiden möchten.

Dark Milk mit 60 % Kakao

Mit rund 60 % Kakao liegt die Cookie Chip deutlich über dem Kakaoanteil einer klassischen Milchschokolade.

Pump Street bezeichnet die verwendete Schokolade deshalb als Dark Milk Chocolate: Sie verbindet die Intensität eines hohen Kakaoanteils mit der cremigen Komponente von Milch.

Gerade für die Cookie Chip ist diese kräftigere Schokoladenbasis entscheidend. Der Kakao bildet einen geschmacklichen Gegenpol zu den süßen, buttrigen Gebäckstückchen.

Dadurch entsteht eine Schokolade, die gleichzeitig kakaointensiv, cremig, buttrig und knusprig wirkt.

Aromaprofil & Genussmoment

Die Cookie Chip 60 % lebt vom Zusammenspiel verschiedener Geschmacksrichtungen und Texturen.

Zunächst zeigt sich die kräftige Dark-Milk-Schokolade mit ihrem ausgeprägten Kakaocharakter und cremigen Schmelz.

Dann kommen die Cookie-Stückchen hinzu: Butter, brauner Zucker und gebackener Teig sorgen für typische Gebäck- und Karamellnoten. Gleichzeitig entsteht durch die Stückchen ein angenehmer Kontrast zur schmelzenden Schokolade.

Aromaprofil: Kakao · Milch · Buttergebäck · brauner Zucker · Cookie

Genuss-Tipp: Bei Zimmertemperatur genießen und die Schokolade zunächst kurz auf der Zunge anschmelzen lassen, bevor die Cookie-Stückchen gekaut werden. So kommen sowohl der kräftige Kakaocharakter als auch die unterschiedlichen Texturen besonders gut zur Geltung.

Geschmackserlebnis

Kräftige Dark-Milk-Schokolade mit 60 % Kakao und großzügigen Cookie-Stückchen – cremig, buttrig und herrlich knusprig.