Cremige Milchschokolade aus Madagaskar mit fruchtigen Karamellnoten – perfekt ausbalanciert Herkunft & Handwerkskunst Die STANDOUT »Sambirano« 60 % Milchschokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Sambirano-Tal in Madagaskar. Hier werden die Kakaobohnen auf dem Familienbesitz von Bertil Åkesson angebaut, bekannt für ihre feine Fruchtigkeit und ausgewogene Aromen. In Schweden wird die Milchschokolade mit größter Sorgfalt verarbeitet. Nur hochwertige Zutaten wie Milchpulver, Kakaobutter und Rohrzucker werden hinzugefügt, um die natürliche Cremigkeit und das authentische Aroma der Kakaobohnen zu bewahren. Das Ergebnis ist eine Milchschokolade, die Fruchtigkeit, Cremigkeit und zarte Karamellnoten harmonisch vereint – ein Meisterstück echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst. Was diese Milchschokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Sambirano-Tal, Madagaskar • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Schweden • Fruchtig-cremiges Aromaprofil mit Karamellnoten • 60 % Kakaogehalt • Handwerklich hergestellt in Schweden • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Aromaprofil & Genussmoment Die »Sambirano« Milchschokolade entfaltet ein ausgewogenes Aromaprofil mit fruchtigen Noten des madagassischen Kakaos, cremiger Textur und zarten Karamellnuancen. Die perfekt ausbalancierte Süße macht sie zum idealen Genussmoment für alle Milchschokoladenliebhaber. Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Kaffee oder Dessert Als besondere Zutat für Pralinen oder Backwaren Geschmackserlebnis Ein Stück purer madagassischer Kakao – cremig, fruchtig und meisterhaft veredelt zu einer harmonischen Milchschokolade. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Milchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 60% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. SE-EKO-01 | Nicht-EU-Landwirtschaft HerstellerStandout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

Bean to Bar & Single OriginDie Sierra Nevada ist eine majestätische Bergkette im Norden Kolumbiens, die an die wunderschönen Strände der Karibikküste grenzt und eine Höhe von ca 5700 Meter erreicht. Cacao de Colombia hat kürzlich ein hochmodernes Fermentations- und Trocknungszentrum in der unteren Gemeinde von Macondo installiert, in dem hauptsächlich Kakao von etwa 10 Bauernfamilien im Departement Magdalena verarbeitet wird. Das technische Know-how dieser Landwirte ist ausgezeichnet: Die Landwirte führen sogar eigene Bestäubungsexperimente durch, um die Qualität und die Erträge zu verbessern, die derzeit in der Region bei rund 700 kg / ha liegen. Cacao de Colombia bietet Landwirten in der Sierra Nevada seit 6 Jahren technische Unterstützung und einen stabilen Markt. Die Ergebnisse zeigen sich sowohl in der Qualität des Kakaos als auch in den Auswirkungen auf die Landwirte. AuszeichnungAcademie of Chocolate 2021 GOLD Academie of Chocolate Golden Bean 2021 GOLD International Chocolate Awards 2021/2022 European GOLD Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 55% mindestensKakaoherkunftKolumbien | Sierra Nevada Departement Magdalena Hersteller KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK  ERMELO / Niederlande  

Cremige Vollmilchschokolade mit ausgewogenem Kakaoanteil – aromatisch, vollmundig und BIO. Herkunft & Handwerkskunst Die GEORGIA RAMON »Haiti« 58% BIO wird aus Single-Origin-Kakao aus Haiti hergestellt. Durch Bean-to-Bar Herstellung und schonendes Conchieren entfaltet sich das feine Aromaprofil dieser Vollmilchschokolade, das perfekt mit der cremigen Milch harmoniert. Das Ergebnis ist eine Tafel, die sanfte Vollmilch, fruchtige Kakaonoten und ausgewogene Süße harmonisch vereint – ideal für Liebhaber authentischer Single-Origin-Vollmilchschokolade. Was diese Schokolade so besonders macht • 58 % Single-Origin-Kakao aus Haiti • Kakaosorten: Trinitario & Criollo • Bean-to-Bar Herstellung • Mit cremiger Vollmilch veredelt • Handwerklich hergestellt, BIO-zertifiziert • FSC-zertifizierte, plastikfreie Verpackung Aromaprofil & Genussmoment Aromaprofil: Milchig-cremig mit einer herben, leicht fruchtig-nussigen Note Röstung: Mittel Mahlen: 24 Stunden Conchieren: Ohne Die Haiti 58% besticht durch cremige Textur, fruchtige Kakaonoten und eine harmonische Milchsüße, die jeden Bissen besonders rund macht. Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Kaffee oder Früchten, oder als Zutat in Dessertkreationen. ZutatenKakaomasse Haiti, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Rohrohrzucker Kakaogehalt: mindestens 58%Wenn nicht anders gekennzeichnet, sind alle Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. DE-ÖKO-003 EU/Nicht-EU-Landwirtschaft. Hersteller Georgia Ramon GmbH & Co. KG | Königswinterer Straße 624 | 53227 Bonn      

Die Königin des Kakaos – selten, elegant und von unvergleichlicher Harmonie. Herkunft & Handwerkskunst Die IDILIO ORIGINS »1ero Porcelana Criollo Puro« 74 % dunkle Schokolade entsteht aus außergewöhnlich seltenen Kakaobohnen aus Venezuela, genauer aus der Region Zulia am Fuße der Anden. Hier wächst die edelste bekannte Kakaosorte der Welt: Porcelana, eine besonders reine Criollo-Varietät, berühmt für ihre feine Aromatik und außergewöhnliche Balance. Die Bohnen werden unter wissenschaftlicher Begleitung kultiviert, sorgfältig fermentiert und schonend in der Sonne getrocknet – ein Prozess, der ihre einzigartige Qualität bewahrt. In der Schweiz wird die Schokolade anschließend mit höchster Präzision gefertigt. Durch 48 Stunden traditionelles Conchieren entsteht ein besonders feiner Schmelz, der die komplexen Aromen optimal zur Entfaltung bringt. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die Herkunft, Seltenheit und handwerkliche Perfektion auf höchstem Niveau vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Venezuela (Zulia, Andenregion) • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus der Schweiz • Seltene Porcelana Criollo-Kakaosorte • 74 % Kakaoanteil • 48 Stunden traditionell conchiert • Komplexes, harmonisches Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Frei von Zusatzstoffen wie Lecithin oder künstlichen Aromen • Direkte Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten • Teil der IDILIO ORIGINS Premium-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »1ero Porcelana Criollo Puro« zeigt ein außergewöhnlich harmonisches Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten und Himbeeren, begleitet von feinen Gewürznuancen. Im Abgang entfaltet sich ein langanhaltendes, nussiges Finale, das die Eleganz dieser seltenen Kakaosorte unterstreicht. Der feine Schmelz und die ausgewogene Intensität machen diese dunkle Schokolade zu einem besonderen Genussmoment für anspruchsvolle Liebhaber. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal kombinieren mit Espresso, gereiftem Rotwein oder edlem Whisky. Auszeichnungen • Silber – Academy of Chocolate 2017 • Bronze – Academy of Chocolate 2011 Geschmackserlebnis Ein seltenes Meisterwerk – feinste Porcelana-Kakaobohnen, meisterhaft veredelt zu einer der elegantesten Ursprungsschokoladen der Welt.48 Stunden traditionell conchiert "Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis. "Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion selbst zu sichern.  ZutatenKakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 74% mindestens Idilio Origins gehört zu den Besten Schweizer Schokoladen!   Hersteller Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz    

Intensive Herkunftsschokolade – Fruchtig, würzig und elegant mit 72 % Kakao. Herkunft & Handwerkskunst Die „Peru 72 %“ Tafel entsteht in der Manufaktur in Orford, Suffolk (England), wo Pump Street Chocolate auf handwerkliches Bean‑to‑Bar Verfahren setzt. Für diese Sorte werden Kakaobohnen der seltenen Sorte Piura Blanco genutzt, angebaut im Piura‑Tal in Peru – bekannt für ihre helle Fruchtigkeit und komplexe Aromenstruktur. Die Bohnen stammen von der Farm von Dom Ramón im Dorf La Pareja, die seit über einem Jahrhundert betrieben wird. In England wird der Kakao nach der sorgfältigen Auswahl geröstet und zu einer Schokolade verarbeitet, die durch ihren Charakter und ihre Herkunft überzeugt. Was diese Schokolade so besonders macht • Bean‑to‑Bar Handwerkskunst – von der Bohne bis zur Tafel in England gefertigt • Single‑Origin Kakao aus Peru (Piura‑Region) • 72 % Kakaoanteil – intensives Genussprofil • Aromatisch geprägt von Brombeeren, warmen Gewürzen, Toffee‑Apfel und Mandeln. • Reiner Ursprungskakao • Nachhaltige Beschaffung, überschaubare Chargen – eine echte Spezialität Aromaprofil & Genussmoment Die »Peru 72 %« offenbart ein facettenreiches Aromenspiel: zunächst fruchtige Noten von Brombeeren, begleitet von heller Zitrusfrische, anschließend entfalten sich warme Gewürznuancen, Toffee‑Apfel und Mandeln.  Ihr kräftiger Kakaocharakter bleibt dabei elegant, mit einem feinen Ausklang – ideal für Purgenuss oder als Präsent für Kenner. Genuss‑Tipp: Am besten pur genießen, ggf. zu kräftigem Espresso oder dunklem Rum – so kommen die Aromen optimal zur Geltung. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards, Kategorie Single Origin Dark Bar • Bronze – Academy of Chocolate Awards, Kategorie Plain Dark Chocolate Einladung zum Genuss Ein Stück Peru – meisterhaft veredelt in England. Fruchtig, würzig und tiefgründig – für alle, die Herkunftsschokolade mit Charakter lieben.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutte Kakaogehalt min. 72 % Hersteller Pump Street Bakery Chocolate | Pump Street | Orford | UK  

Schonend sonnengetrockneter Kakao – fruchtig, elegant und mit feiner Säure. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Slow Dried« 64% dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Madagaskar. Die Besonderheit liegt im innovativen Trocknungsprozess: Die Bohnen werden besonders langsam in der Sonne getrocknet. Dieses schonende Verfahren bringt die natürlichen Aromen des Kakaos besonders klar zur Geltung und sorgt für ein ausgewogenes, langanhaltendes Geschmacksprofil. Die Açao-Bohnen stammen von der Bejofo-Plantage auf Madagaskar, einer riesigen Plantage, auf der weltberühmter Kakao angebaut wird. Nach der Fermentation werden die Bohnen am ersten Tag zwei Stunden, am zweiten Tag vier Stunden und am dritten Tag sechs Stunden in der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie täglich acht Stunden getrocknet. Friis Holm nennt dieses Verfahren „Langsam getrocknet“, da es deutlich langsamer ist als bei der Madagaskar 64 % "Schnellgetrockneten" Schokolade, bei der die Bohnen vom ersten Tag an acht Stunden täglich trocknen. Der Unterschied im Trocknungsprozess führt zu einem völlig anderen Geschmacksprofil, obwohl beide Sorten klare und eher einfache Aromen aufweisen. Unsere Madagaskar 64 % Langsam getrocknete Schokolade ist etwas komplexer als unsere Madagaskar Schnellgetrocknete Schokolade und hat Himbeernoten. Im Bean-to-Bar-Verfahren wird die Schokolade in Dänemark handwerklich gefertigt. Dabei verfolgt Mikkel Friis-Holm konsequent das Ziel, durch präzise Verarbeitungstechniken das volle Potenzial jeder Kakaobohne zu entfalten. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade, die durch ihre Fruchtigkeit und Eleganz überzeugt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Madagaskar Bejofo Estate • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 64% Kakaoanteil • Innovatives „Slow Dried“-Trocknungsverfahren • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig, beerig, leicht säuerlich • Bio-Qualität • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm Experiment-Serie Aromaprofil & Genussmoment Die »Slow Dried« 64% dunkle Schokolade begeistert mit ausgeprägten Himbeer-Noten und einer angenehmen, lebendigen Säure. Der weiche Schmelz und das lange Aromafinale machen sie zu einem besonders eleganten Vertreter madagassischer Herkunftsschokoladen. Genuss-Tipp: Ideal zu frischen Beeren, Fruchtdesserts oder pur, um die fruchtige Aromatik voll zu erleben. Spannend auch im Vergleich zur „Fast Dried“-Variante. Auszeichnungen • Bronze – International Chocolate Awards (Bean-to-Bar) • Silber – International Chocolate Awards (Bean-to-Bar) • Bronze – International Chocolate Awards (Welt) Geschmackserlebnis Ein fruchtbetonter Kakao mit feiner Säure – lebendig, klar und außergewöhnlich lang im Abgang. Probieren Sie die FRIIS HOLM Madagascar Fast Dried zum Vergleich! Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 63% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK