Bean to Bar & Single OriginMild & Elegant – Intensität mit feiner Balance Diese dunkle Schokolade mit 85 % Kakaoanteil überrascht mit einer harmonischen Verbindung aus sanfter Bitterkeit, fruchtigen Pflaumennoten und einem Hauch von Honig. Elegant, ausgewogen und überraschend zugänglich – trotz ihres hohen Kakaoanteils. Der Kakao stammt aus der Reserva Zorzal, einem geschützten Naturparadies in der Dominikanischen Republik. Hier wird nicht nur seltener Bio-Kakao kultiviert, sondern auch der Lebensraum der vom Aussterben bedrohten Bicknelldrossel – des „Zorzal“ – bewahrt. Gerade dieser Ort liegt Encuentro besonders am Herzen – denn hier, in der Dominikanischen Republik, begann im Jahr 2012 die eigene Schokoladenreise. Heute veredelt Encuentro diesen edlen Kakao mit größtem Respekt – für die Natur, die Menschen vor Ort und den einzigartigen Geschmack.KakaoherkunftDominikanishce Republik | ZorzalZutaten Kakaobohnen (Dominikanische Republik), Rohrucker (aus Brasilien)Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft ​Kakaogehalt: 85% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Intensiver kolumbianischer Kakao – kräftig, rein und erstaunlich mild im Geschmack. Herkunft & Handwerkskunst Die ACAOYER »Colombie« 85% Dunkle Schokolade wird aus edlen Kakaobohnen aus Kolumbien, Region Acefuver, hergestellt. Der Kakao stammt aus der Coopérative Acefuver, einer Gemeinschaft, die für ihren hochwertigen und nachhaltig angebauten Kakao bekannt ist. In Frankreich verarbeitet ACAOYER diesen Edelkakao in feinster Bean-to-Bar-Handwerkskunst. Die Marke steht für Nachhaltigkeit, direkte Wertschöpfung und transparente Herkunft – sie verbindet afrikanisches Know-how mit französischem Chocolaterie-Handwerk. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die den vollen Charakter des kolumbianischen Kakaos zeigt – intensiv, aromatisch und überraschend mild, ganz ohne übermäßige Bitterkeit. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Kolumbien (Region Acefuver) • Bean-to-Bar Handwerkskunst – hergestellt in Frankreich • 85 % Kakaoanteil mit tiefer, klarer Aromatik • Intensiv & mild zugleich – kaum Bitterkeit • Nachhaltige Herkunft & transparente Lieferkette • Frei von Sojalecithin und Zusatzstoffen • Vegan & plastikfrei verpackt • Teil der ACAOYER Ursprungskollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Colombie 85 %« entfaltet ein reichhaltiges Aromaprofil mit Noten von geröstetem Kakao, getrockneten Früchten und einem Hauch Edelholz. Die feine Säure und der weiche Schmelz verleihen ihr Tiefe ohne Härte – ideal für Genießer dunkler Schokolade, die Balance schätzen. Genuss-Tipp: Passt hervorragend zu Espresso, kräftigem Rotwein oder Single-Malt-Whisky. Einladung zum Genuss Pure Intensität – der ganze Reichtum kolumbianischen Kakaos, meisterhaft in Frankreich veredelt. ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 85% mindestens

Feinbitterschokolade - handgeschöpft Dunkle Schokolade mit 90% Kakaogehalt. Ab 80% Kakaogehalt verzichtet Kilian & Close auf  Kakaobutter als "Flüssigmacher" .Dadurch steigt die Intensität und man kann ide feinen Nuancen des Kakaos besser herausschmecken. Die deutliche Erdbeernote mit seiner fruchtigen Säure dominiert im ersten Eindruck, danach schmeckt man Spuren von Espresso und schließlich im Finale eine cremige Sahnenote.Inhalt: 1 Tafel a 80g Zutaten Kakaobohnen, Kokosblütenzucker Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-070 | Nicht -EU Landwirtschaft Kakaogehalt 90% mindestens Hersteller Kilian & Close | Hover Chocolates GmbH | Lange Str. 51, 17192 Waren (Müritz)  

DIGGERS Schokolade »Kilombero Valley« Tanzania Diese 72% Schokolade zeigt frische und delikate Aromen, die mit ihrem fruchtigen und blumigen Aromaprofil mit einem Hauch von Veilchen und schwarzen Kirschen sehr ansprechend ist.Unbestreitbar der Favorit der Diggers-Schokoladenmanufaktur! Die Schokolade wird  aus Kakaobohnen hergestellt, die im Kilombero-Tal in Tansania am Udzungwa-Nationalpark angebaut werden, der für seine Primaten, Elefanten und die vielfältige Flora bekannt ist. Um zum Erhalt dieser Artenvielfalt beizutragen, wird Kakao in der Agroforstwirtschaft und im kleinen Maßstab angebaut. In dieser heißen und feuchten Region mit optimalen Wachstumsbedingungen wachsen Kakaobäume zwischen Schattenbäumen, Bananen, Mais und anderen Feldfrüchten und entwickeln komplexe, süße und ausgewogene Aromen. Dieser preisgekrönte Kakao wird von Kleinproduzenten angebaut, die seit jeher biologischen Anbau betreiben. Um die Qualität des Kakaos zu gewährleisten und seine Aromen hervorzuheben, hat „Kokoa Kamili“ erhebliche Investitionen in die Fermentation und Trocknung der Bohnen getätigt. Dieses Sozialunternehmen unterstützt Produzenten dabei, ihren Kakaoanbau zu verbessern und ermöglicht ihnen ein höheres Einkommen.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 72% mindestensHersteller Diggers Manufacture de Chocolate | 6 rue Neuve | 69002 Lyon | Frankreich

DIGGERS Schokolade »Soconusco Chantuto«Mexique Diese 75% Schokolade, belebend und leicht bitter, ist ein wahres Geschmackserlebnis und wird Sie mit der Kraft und Vielfalt ihrer Aromen begeistern. Im Mund entfalten sich nach und nach würzige Noten, Nüsse und süße Mandeln, die mit einer Explosion von Frische und Vanillenoten enden.Kakaosorte: Heirloom AcriolladoDie Schokolade wird aus mexikanischen Kakaobohnen aus Soconusco hergestellt, einer der ältesten Kakaoanbauregionen. Ursprünglich wurde er von den Mayas wegen seiner therapeutischen und wahrsagenden Wirkung konsumiert, doch auch die Könige der Azteken und Spaniens waren von diesem außergewöhnlichen Kakao begeistert. In diesem „königlichen Kakao“-Terroir werden die Bohnen mitten im tropischen Wald zwischen Kaffeebäumen und Zitrusplantagen in einem nachhaltigen Agroforstsystem angebaut. Es entwickeln sich kräftige Aromen mit kräuterigen und holzigen Noten… Diese Bohnen stammen von der CASFA-Kooperative, die von einheimischen Produzenten von Kakao, Kaffee und tropischen Früchten gegründet wurde. Ziel ist es, einen fairen Preis für die lokalen Produzenten zu erzielen und gleichzeitig eine umweltfreundliche Anbaumethode zu gewährleisten.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 75% mindestensHersteller Diggers Manufacture de Chocolate | 6 rue Neuve | 69002 Lyon | Frankreich

Schokolade mit Criollo-KakaoDunkle Schokolade mit Criollo-Kakao aus Trinitario und 28 % Criollo-Kakao ist besonders harmonisch. Der geringe Zuckeranteil, läßt die Cremigkeit des Criollo-Kakaos besonders hervorstechen. Zutaten Kakaomasse (davon Criollo-Kakaomasse 28%), Zucker Kakagehalt: 90% mindestens Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien