TO’AK ✦ Die edelsten & teuersten Schokoladen der Welt

TO’AK Chocolate steht für die Kunst, Schokolade in ihrer reinsten und exklusivsten Form zu erleben. Das Unternehmen aus Ecuador widmet sich der Wiederentdeckung und Bewahrung einer der seltensten und ältesten Kakaosorten der Welt: dem Heirloom Nacional-Kakao. Diese genetisch reine Sorte lässt sich über 5.300 Jahre zurückverfolgen – bis zu den frühesten, von Menschen kultivierten Kakaobäumen.

Herkunft & Philosophie

Wie beim Wein erlaubt TO’AK den Genuss des Terroirs: Jede Tafel spiegelt die einzigartigen Eigenschaften des Bodens, des Klimas und der Ernte ihres Ursprungs wider. Die Kakaoernte stammt aus dem abgelegenen Tal Piedra de Plata in der ecuadorianischen Provinz Manabí – einer Region, die für den Kakao das ist, was Bordeaux oder Burgund für den Wein sind.

TO’AK produziert nach dem Prinzip Tree-to-Bar – alle Schritte, vom Anbau der Kakaobohnen bis zur fertigen Schokolade, finden in Ecuador statt. Diese kompromisslose Transparenz garantiert authentischen Geschmack, höchste Qualität und nachhaltige Wertschöpfung vor Ort.

Das Altern von Schokolade – Innovation aus Ecuador

TO’AK ist der erste Schokoladenhersteller weltweit, der die Wissenschaft und Kunst des Alterns von dunkler Schokolade erforscht hat. Inspiriert von Winzern und Whisky-Destillerien entwickelte das Unternehmen ein einzigartiges Aging-Programm, bei dem dunkle Schokolade in Cognac-, Whisky- oder Weinfässern reift. Durch diese Methode entstehen faszinierende Aromen mit Tiefgang und Komplexität.

Die TO’AK Flaggschiff-Edition, die vier Jahre lang in einem Cognac-Fass aus französischer Eiche gereift ist, zählt zu den teuersten Schokoladen der Welt – und wird in limitierter Auflage für rund 385 US-Dollar pro Tafel verkauft. Jede Schokolade wird in einer handgefertigten Schatulle aus spanischem Ulmenholz präsentiert, nummeriert und mit einem Verkostungsset sowie einem 116-seitigen Buch zur Herkunft und Degustation geliefert.

Heirloom Nacional – Das Herzstück von TO’AK

Der Nacional-Kakao galt im 19. Jahrhundert als der edelste Kakao der Welt. Eine Pflanzenkrankheit zerstörte jedoch fast alle Bestände – bis TO’AK im Tal von Piedra de Plata einige der letzten überlebenden Bäume entdeckte. DNA-Analysen bestätigten ihre 100 %ige Reinheit, und sie wurden vom Heirloom Cacao Preservation Fund offiziell anerkannt.

Heute arbeitet TO’AK eng mit 14 Kakaobauernfamilien in Piedra de Plata zusammen. Diese Partnerschaft basiert auf Respekt, fairen Preisen und gemeinsamer Verantwortung für den Erhalt der ursprünglichen Kakaosorte und des Regenwaldes.

Nachhaltigkeit & Fairness

TO’AK verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz: Nachhaltigkeit, Transparenz und soziale Verantwortung sind zentrale Bestandteile der Marke. Das Unternehmen zahlt bis zu 700 % über dem lokalen Marktpreis für Kakao und unterstützt aktiv den ökologischen Anbau, Biodiversität und Wiederaufforstung.

Mitbegründer Jerry Toth gründete in Ecuador die Third Millennium Alliance, eine gemeinnützige Organisation zum Schutz des Regenwaldes. Gemeinsam mit Carl Schweizer und dem Kakaobauern Servio Pachard entstand daraus TO’AK – die Verbindung von Luxus, Handwerk und Natur.

TO’AK Produkte – Von Schokolade bis Kakaopulver

Neben den ikonischen Tafeln bietet TO’AK auch feinstes 100 % Kakaopulver „Heirloom & Single Origin Ecuador“ an.
Dieses Full Spectrum Cacao Powder besteht ausschließlich aus reinem Heirloom Nacional-Kakao, frei von Zusätzen und Zucker. Es überzeugt durch florale, nussige und zitrische Noten und ist ideal für hochwertige Trinkschokoladen, Smoothies oder Desserts.

Besonderheiten von TO’AK Chocolate

• Heirloom Nacional Kakao: Eine der ältesten und seltensten Kakaosorten der Welt, genetisch rein und in Ecuador beheimatet.

• Tree-to-Bar-Produktion: Vollständige Herstellung in Ecuador – von der Bohne bis zur Tafel.

• Gereifte Schokolade: Weltweit einzigartiges Aging-Programm in Whisky-, Wein- oder Cognac-Fässern.

• Limitierte Auflagen: Jede Tafel ist nummeriert und in edler Holzschatulle verpackt.

• Fair & nachhaltig: Bis zu 700 % über Marktpreis für Bauern, Schutz des Regenwaldes durch Third Millennium Alliance.

• Single Origin & Terroir: Jede Ernte trägt die geschmackliche Signatur ihres Ursprungs – vergleichbar mit Spitzenweinen.

• 100 % Kakaopulver: Reiner Heirloom-Kakao ohne Zusätze – ideal für Gourmet-Zubereitungen.

• Handwerkskunst aus Ecuador: Verbindung von Luxus, Herkunft und nachhaltiger Verantwortung.