Ausdrucksstarker Chuncho-Kakao mit natürlicher Frucht und floraler Eleganz. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Echarate« 80 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Chuncho-Kakao aus Echarate, Peru. Der Kakao stammt von der Cooperativa Alto Urubamba und wird 5 Tage fermentiert, um sein vielschichtiges Aromenspektrum vollständig zu entfalten. Verarbeitet werden ausschließlich Kakaomasse und Zucker – mehr braucht es nicht, um den Charakter dieses Ursprungs präzise abzubilden. Die geschmacklichen Nuancen entstehen allein durch Sorte, Herkunft und sorgfältige Verarbeitung in jeder Produktionsstufe. Es werden keine Aromen zugesetzt. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade aus Peru mit klarer Struktur, aromatischer Tiefe und authentischem Terroir-Ausdruck. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Echarate, Peru • Chuncho-Kakao von der Cooperativa Alto Urubamba • 80 % Kakaoanteil • Nur zwei Zutaten: Kakaomasse & Zucker • 5 Tage Fermentation für präzise Aromenentwicklung • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-floral • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt • Frei von Zusatzstoffen Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Echarate« 80 % zeigt ein intensives Aromaprofil mit Noten von Grapefruit, Kirsche und Rose. Die frische Zitrusnote verbindet sich mit saftiger Fruchtigkeit und einer feinen floralen Nuance. Der hohe Kakaoanteil von 80 % verleiht der Schokolade Struktur und Tiefe, ohne die natürliche Eleganz des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru zu überdecken. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexe Aromatik voll auszukosten. Ideal als Begleitung zu Espresso oder trockenem Rotwein. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards World 2024 Geschmackserlebnis Ein präzise komponiertes Geschmackserlebnis aus Echarate Peru – fruchtig, floral und charakterstark.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 80% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Bean to Bar | Single OriginIntensiv. Rein. Ursprünglich. Diese außergewöhnliche 100 % Kakaomasse ist ein pures Geschmackserlebnis für Liebhaber kräftiger, unverfälschter Schokolade. Die Kakaomasse von DJOON steht für kompromisslose Reinheit und authentischen Genuss. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten, biologisch angebauten Kakaobohnen, entfaltet sie den unvergleichlich tiefen Geschmack echten, ungesüßten Kakaos – kräftig, erdig und doch ausgewogen. Ursprung & Besonderheit der Zutaten Die Kakaobohnen stammen aus nachhaltigem Anbau und werden in kleinen Mengen direkt bei den Erzeugern bezogen. Durch eine schonende Fermentation und sanfte Röstung bleiben die komplexen Aromen der Kakaofrucht vollständig erhalten. Das Ergebnis ist eine geschmackliche Tiefe mit Noten von gerösteten Nüssen, Espresso und einer feinen Fruchtsäure – vollkommen ohne Zucker. Herstellung & Veredlung In traditioneller Handarbeit wird die Kakaomasse in kleinen Batches verarbeitet. Der lange Conchierprozess sorgt für eine geschmeidige Textur und eine harmonische Aromabalance – pure Kakaointensität ohne Bitterkeit. Jede Tafel wird mit höchster Sorgfalt gefertigt – ein echtes Handwerksprodukt für Puristen und Genießer. Nachhaltigkeit & Herkunft Bio-zertifizierte Kakaobohnen aus nachhaltigem Anbau Direktbezug von Kleinbauernkooperativen Handwerkliche Bean-to-Bar Produktion Frei von Zusatzstoffen, ohne Zusatz von Zucker und Emulgatoren Reinheit & Qualität Kakaogehalt: 100 % Vegan, laktosefrei, glutenfrei Ohne Zuckerzusatz, Lecithin oder Fremdfette 100 % Kakao – sonst nichts Markenphilosophie DJOON Schokoladen steht für kompromisslose Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit. Die Marke verbindet modernes Chocolaterie-Handwerk mit einer klaren Rückbesinnung auf das Wesentliche: reine, ehrliche Schokolade, die den Ursprung des Kakaos respektiert und bewahrt. Zutaten KakaobohnenKakaogehalt: 100%Alle Zutaten aus kontrolliert biologischen Anbau. DE-ÖKO-006 Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller djoon foods GmbH | Kirchenstr. 74 | 81675 München | Deutschland

Chuncho-Kakao mit lebendiger Frucht und floraler Tiefe – authentischer Ursprung aus Echarate Peru. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Echarate« 70 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Chuncho-Kakao aus Echarate, Peru. Der Kakao stammt von der Cooperativa Alto Urubamba und wird 5 Tage fermentiert, um seine natürliche Aromatik präzise auszubilden. Die Rezeptur ist bewusst reduziert: Kakaomasse und Zucker – mehr nicht. Die Geschmacksnoten entstehen ausschließlich durch Sorte, Terroir und optimale Verarbeitung in jeder Produktionsstufe. Es werden keine Aromen zugesetzt. So bleibt der Charakter des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru unverfälscht und klar erkennbar. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade mit transparenter Herkunft und handwerklicher Präzision. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Echarate, Peru • Chuncho-Kakao von der Cooperativa Alto Urubamba • 70 % Kakaoanteil • Nur zwei Zutaten: Kakaomasse & Zucker • 5 Tage Fermentation • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-floral • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Frei von Zusatzstoffen • International ausgezeichnet Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Echarate« 70 % zeigt ein differenziertes Aromaprofil mit Noten von Inka-Beere, Kirschen und Veilchen. Die frische, leicht säuerliche Fruchtigkeit verbindet sich mit einer feinen floralen Nuance. Der ausgewogene Kakaoanteil von 70 % bringt Struktur und Tiefe, ohne die Eleganz des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru zu überdecken. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die vielschichtige Aromatik vollständig zu erfassen. Harmoniert besonders gut mit Espresso oder mildem Schwarztee. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards European 2024 Geschmackserlebnis Ein klarer Ausdruck von Echarate Peru – fruchtbetont, floral und präzise komponiert.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Piura Blanco Kakao mit feiner Frucht und knusprigen Nibs – kraftvoll & ausdrucksstark. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Piura Blanco – Piura« 70 % Dunkle Schokolade & Nibs entsteht aus ausgewähltem Piura Blanco Kakao aus Piura, Peru. Der Kakao stammt vom Cacao Farmer Tito Jeménez Rufino und wird 7 Tage fermentiert, um sein natürliches Aromenspektrum vollständig zu entfalten. Die Geschmacksnoten entstehen ausschließlich durch Herkunft, Sorte und präzise Verarbeitung – es werden keine Aromen zugesetzt. Die Kombination aus 70 % Kakaoanteil und feinen Kakaonibs intensiviert den Charakter des Piura Blanco Kakaos aus Piura Peru und verleiht der Tafel zusätzliche Textur. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade aus Piura Peru mit klarer Herkunft und handwerklicher Präzision. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Piura, Peru • Piura Blanco Kakao • 70 % Kakaoanteil • Mit Kakaonibs für zusätzliche Textur • 7 Tage Fermentation • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-nussig • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Transparente Herkunft mit benanntem Cacao Farmer • Frei von Zusatzstoffen • Ausgezeichnete Qualität Aromaprofil & Genussmoment Die »Piura Blanco – Piura« 70 % Dunkle Schokolade & Nibs zeigt ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Rosinen, Zitrusfrüchten und Nüssen. Die fruchtige Tiefe verbindet sich mit einer lebendigen Zitrusfrische, während die Kakaonibs einen angenehm knackigen Kontrast zum feinen Schmelz setzen. Die Aromen stammen ausschließlich aus dem Piura Blanco Kakao aus Piura Peru und werden durch sorgfältige Fermentation und Verarbeitung hervorgebracht. Genuss-Tipp: Pur genießen, um das Zusammenspiel von Schmelz und Knuspertextur zu erleben. Ideal als Begleitung zu Espresso oder als spannender Akzent auf Dessertkreationen. Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards European 2024 Geschmackserlebnis Ein lebendiger Ausdruck von Piura Peru – fruchtig, strukturiert und mit feiner Nibs-Textur.Cacao Farmer: Tito Jeménez RufinoFermentation: 7 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Kakaonibs Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Außergewöhnlicher Ursprungskakao – cremig, intensiv und bemerkenswert mild. Herkunft & Handwerkskunst Die ALLO SIMONNE »Noir Zorzal« 100 % Kakaomasse entsteht aus ausgewählten Zorzal-Kakaobohnen aus der Provinz Duarte in der Dominikanischen Republik. Diese besondere Kakaoherkunft ist bekannt für einen intensiven, klaren Kakaogeschmack mit außergewöhnlicher Milde. Die Bohnen stammen von Gemeinschaftsfarmen rund um die Reserva Zorzal, einem geschützten Naturschutzgebiet mit reicher Artenvielfalt. Die nachhaltige Kakaoproduktion dieser Region wurde mit dem Smithsonian Bird Friendly®-Zertifikat ausgezeichnet. In Montreal, Kanada, verarbeitet ALLO SIMONNE die Bohnen in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst zu einer reinen Kakaomasse. Durch sorgfältige Verarbeitung entsteht eine cremige dunkle Tafel, die ganz ohne Bitterkeit auskommt und den Charakter des Zorzal-Kakaos unverfälscht bewahrt. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus der Dominikanischen Republik • Kakao aus der Provinz Duarte • Zorzal-Kakaobohnen aus geschützter Herkunft • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 100 % Kakaogehalt  • Cremiger, intensiver Kakaogeschmack ohne Bitterkeit • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Handgemacht in Montreal, Kanada • Frei von Zucker, Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan • Teil der ALLO SIMONNE Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Noir Zorzal« Kakaomasse überzeugt mit einem intensiven, vollmundigen Kakaoprofil, das überraschend cremig und mild bleibt. Der außergewöhnliche Zorzal-Kakao entfaltet Tiefe und Eleganz, ohne aggressive Bitterstoffe – ein seltener Charakter bei 100 % Kakao. Genuss-Tipp: Pur genießen für ein unverfälschtes Kakaoerlebnis Ideal als Zutat für hochwertige Desserts oder feine Trinkschokolade Perfekt für Gourmetküche und kreative Rezepte Geschmackserlebnis 100 % Kakao – kraftvoll, cremig und erstaunlich sanft. Ein authentisches Geschmackserlebnis aus einem der spannendsten Kakao-Ursprünge der Karibik.KakaoherkunftProvinz Duarte | Dominikanische RepublikZutaten Kakaobohnen Kakaogehalt: 100% Hersteller allo simonne | Montreal, QC H2G 2H4 | 5550 rue fullum | Kanada  

Reiner Ursprungskakao als Cuvée – intensiv, fruchtbetont und kompromisslos pur. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM Schokoladen »La Dalia« 100% Kakaomasse entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Region La Dalia in Nicaragua. Die Bohnen stammen von rund zehn Kakaobauern, deren Ernten bewusst nicht getrennt, sondern gemeinsam verarbeitet werden. Diese traditionelle Praxis führt zu einer sogenannten Cuvée – einer natürlichen Mischung verschiedener Kakaosorten, die durch Kreuzbestäubung auf den Plantagen entstehen. In Dänemark wird diese besondere Komposition im Bean-to-Bar-Verfahren mit größter Sorgfalt verarbeitet. Das Ergebnis bewahrt den ursprünglichen Charakter der Bohnen und bringt die Vielfalt der Region authentisch zum Ausdruck. Das Ergebnis ist eine Kakaomasse, die Tiefe, Komplexität und handwerkliche Präzision vereint – ein ehrliches Produkt echter Kakao-Handwerkskunst. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus La Dalia, Nicaragua • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Cuvée aus Kakaobohnen von mehreren Farmen • 100% Kakao (mindestens 99%) • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig, beerig, intensiv • Naturbelassener Kakao ohne Zusätze • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Ohne Zuckerzusatz, Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »La Dalia« Kakaomasse zeigt ein intensives, unverfälschtes Aromaprofil mit klaren Frucht- und Beerennoten. Der naturbelassene Charakter sorgt für ein kraftvolles, ursprüngliches Geschmackserlebnis, das die Vielfalt der nicaraguanischen Kakaobohnen widerspiegelt. Genuss-Tipp: Pur für ein intensives Kakaoerlebnis oder ideal als hochwertige Zutat für heiße Schokolade, Desserts und anspruchsvolle Backrezepte. Auszeichnungen • Goldmedaille bei den International Chocolate Awards – European Round 2015 Geschmackserlebnis Ein unverfälschtes Stück Kakao – kraftvoll, komplex und voller natürlicher Aromen. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter Kakaogehalt: 99% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK