Vigdis Rosenkilde ✦ Norwegen / Peru

Piura Blanco Kakao mit feiner Frucht und knusprigen Nibs – kraftvoll & ausdrucksstark. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Piura Blanco – Piura« 70 % Dunkle Schokolade & Nibs entsteht aus ausgewähltem Piura Blanco Kakao aus Piura, Peru. Der Kakao stammt vom Cacao Farmer Tito Jeménez Rufino und wird 7 Tage fermentiert, um sein natürliches Aromenspektrum vollständig zu entfalten. Die Geschmacksnoten entstehen ausschließlich durch Herkunft, Sorte und präzise Verarbeitung – es werden keine Aromen zugesetzt. Die Kombination aus 70 % Kakaoanteil und feinen Kakaonibs intensiviert den Charakter des Piura Blanco Kakaos aus Piura Peru und verleiht der Tafel zusätzliche Textur. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade aus Piura Peru mit klarer Herkunft und handwerklicher Präzision. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Piura, Peru • Piura Blanco Kakao • 70 % Kakaoanteil • Mit Kakaonibs für zusätzliche Textur • 7 Tage Fermentation • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-nussig • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Transparente Herkunft mit benanntem Cacao Farmer • Frei von Zusatzstoffen • Ausgezeichnete Qualität Aromaprofil & Genussmoment Die »Piura Blanco – Piura« 70 % Dunkle Schokolade & Nibs zeigt ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Rosinen, Zitrusfrüchten und Nüssen. Die fruchtige Tiefe verbindet sich mit einer lebendigen Zitrusfrische, während die Kakaonibs einen angenehm knackigen Kontrast zum feinen Schmelz setzen. Die Aromen stammen ausschließlich aus dem Piura Blanco Kakao aus Piura Peru und werden durch sorgfältige Fermentation und Verarbeitung hervorgebracht. Genuss-Tipp: Pur genießen, um das Zusammenspiel von Schmelz und Knuspertextur zu erleben. Ideal als Begleitung zu Espresso oder als spannender Akzent auf Dessertkreationen. Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards European 2024 Geschmackserlebnis Ein lebendiger Ausdruck von Piura Peru – fruchtig, strukturiert und mit feiner Nibs-Textur.Cacao Farmer: Tito Jeménez RufinoFermentation: 7 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Kakaonibs Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Chuncho-Kakao mit lebendiger Frucht und floraler Tiefe – authentischer Ursprung aus Echarate Peru. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Echarate« 70 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Chuncho-Kakao aus Echarate, Peru. Der Kakao stammt von der Cooperativa Alto Urubamba und wird 5 Tage fermentiert, um seine natürliche Aromatik präzise auszubilden. Die Rezeptur ist bewusst reduziert: Kakaomasse und Zucker – mehr nicht. Die Geschmacksnoten entstehen ausschließlich durch Sorte, Terroir und optimale Verarbeitung in jeder Produktionsstufe. Es werden keine Aromen zugesetzt. So bleibt der Charakter des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru unverfälscht und klar erkennbar. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade mit transparenter Herkunft und handwerklicher Präzision. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Echarate, Peru • Chuncho-Kakao von der Cooperativa Alto Urubamba • 70 % Kakaoanteil • Nur zwei Zutaten: Kakaomasse & Zucker • 5 Tage Fermentation • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-floral • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Frei von Zusatzstoffen • International ausgezeichnet Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Echarate« 70 % zeigt ein differenziertes Aromaprofil mit Noten von Inka-Beere, Kirschen und Veilchen. Die frische, leicht säuerliche Fruchtigkeit verbindet sich mit einer feinen floralen Nuance. Der ausgewogene Kakaoanteil von 70 % bringt Struktur und Tiefe, ohne die Eleganz des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru zu überdecken. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die vielschichtige Aromatik vollständig zu erfassen. Harmoniert besonders gut mit Espresso oder mildem Schwarztee. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards European 2024 Geschmackserlebnis Ein klarer Ausdruck von Echarate Peru – fruchtbetont, floral und präzise komponiert.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Ausdrucksstarker Chuncho-Kakao mit natürlicher Frucht und floraler Eleganz. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Echarate« 80 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Chuncho-Kakao aus Echarate, Peru. Der Kakao stammt von der Cooperativa Alto Urubamba und wird 5 Tage fermentiert, um sein vielschichtiges Aromenspektrum vollständig zu entfalten. Verarbeitet werden ausschließlich Kakaomasse und Zucker – mehr braucht es nicht, um den Charakter dieses Ursprungs präzise abzubilden. Die geschmacklichen Nuancen entstehen allein durch Sorte, Herkunft und sorgfältige Verarbeitung in jeder Produktionsstufe. Es werden keine Aromen zugesetzt. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade aus Peru mit klarer Struktur, aromatischer Tiefe und authentischem Terroir-Ausdruck. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Echarate, Peru • Chuncho-Kakao von der Cooperativa Alto Urubamba • 80 % Kakaoanteil • Nur zwei Zutaten: Kakaomasse & Zucker • 5 Tage Fermentation für präzise Aromenentwicklung • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-floral • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt • Frei von Zusatzstoffen Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Echarate« 80 % zeigt ein intensives Aromaprofil mit Noten von Grapefruit, Kirsche und Rose. Die frische Zitrusnote verbindet sich mit saftiger Fruchtigkeit und einer feinen floralen Nuance. Der hohe Kakaoanteil von 80 % verleiht der Schokolade Struktur und Tiefe, ohne die natürliche Eleganz des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru zu überdecken. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexe Aromatik voll auszukosten. Ideal als Begleitung zu Espresso oder trockenem Rotwein. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards World 2024 Geschmackserlebnis Ein präzise komponiertes Geschmackserlebnis aus Echarate Peru – fruchtig, floral und charakterstark.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 80% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Seltene Single-Origin-Schokolade aus Koribeni, Peru – mit außergewöhnlich floralen Aromen und eleganter Intensität. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Koribeni« 70 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Koribeni in der Region Cusco, Peru. Hier wächst Chuncho-Kakao, eine traditionelle peruanische Kakaosorte aus dem Amazonasgebiet, die für ihre feinen, aromatischen und oft besonders floralen Geschmacksprofile geschätzt wird. Der Kakao aus Koribeni, Peru gehört zu den neu erschlossenen Ursprüngen der Chocolatière Vigdis Rosenkilde. Die Bohnen zeichnen sich durch ein außergewöhnlich aromatisches Profil aus und zeigen das große Potenzial dieses noch wenig bekannten Anbaugebiets im peruanischen Hochdschungel. Die Schokolade wird bean-to-bar verarbeitet, wodurch die natürlichen Aromen des Chuncho-Kakaos aus Koribeni in Peru klar und unverfälscht zur Geltung kommen. Das Ergebnis ist eine elegante dunkle Schokolade mit ausdrucksstarkem Charakter – ein authentischer Ausdruck dieses vielversprechenden Kakao-Ursprungs. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Koribeni, Cusco – Peru • Chuncho-Kakao aus dem peruanischen Amazonasgebiet • 70 % Kakaoanteil • Besonders aromatisches, floral geprägtes Geschmacksprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Hergestellt aus wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten • Frei von Zusatzstoffen und Emulgatoren • Vegan • Limitierte Verfügbarkeit Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Koribeni« 70 % dunkle Schokolade aus Peru zeigt ein außergewöhnlich florales Aromaprofil, das zu den aromatischsten Kakaoausdrücken gehört, die Vigdis Rosenkilde bislang verarbeitet hat. Feine florale Nuancen verbinden sich mit einer klaren, eleganten Intensität und verleihen dieser Single-Origin-Schokolade aus Koribeni in Peru eine bemerkenswert nuancierte Aromatik. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die floralen Aromen vollständig wahrzunehmen Ideal zu hellem Röstkaffee oder floralem Tee Passt auch hervorragend zu mildem Rotwein Geschmackserlebnis Ein seltener Kakao-Ursprung aus Koribeni, Peru – ausdrucksstark, floralelegant und meisterhaft als Bean-to-Bar-Schokolade interpretiert.Fermentation: 3 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Preisgekrönte Single-Origin-Schokolade aus der Hochdschungelregion von Quellouno in Peru – mit eleganten Noten von Waldbeeren und Pekannuss. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Quellouno« 70 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Quellouno in der Region Cusco, Peru. Hier wächst die seltene Kakaosorte Chuncho, eine traditionelle Varietät aus dem peruanischen Amazonasgebiet, bekannt für ihr komplexes und aromatisches Geschmacksprofil. Der Kakao stammt von einer familiengeführten Plantage in der Hochdschungelregion von Quellouno, Peru, wo teilweise über 80 Jahre alte Kakaobäume außergewöhnlich aromatische Bohnen hervorbringen. Die Schokolade wird Bean-to-Bar in Peru hergestellt. Durch sorgfältige Fermentation, schonende Röstung und präzise Verarbeitung bleibt der natürliche Charakter des Chuncho-Kakaos erhalten. Das Ergebnis ist eine elegante dunkle Schokolade, die die aromatische Vielfalt des Ursprungskakaos aus Quellouno in Peru authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Quellouno, Cusco – Peru • Bean-to-Bar Herstellung im Ursprungsland • Seltene Chuncho-Kakaosorte aus dem peruanischen Amazonasgebiet • 70 % Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil mit fruchtigen und nussigen Nuancen • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Hergestellt aus nur zwei Zutaten: Kakao und Zucker • Frei von Zusatzstoffen und Emulgatoren • Vegan • Direktbezug von Kakaobauern Aromaprofil & Genussmoment Die »Quellouno« 70 % dunkle Schokolade aus Peru zeigt ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Waldbeeren, Pekannuss und einer feinen Cremigkeit. Der ausgewogene Schmelz und die elegante Bitternote lassen den Charakter des Chuncho-Kakaos aus Quellouno in Peru besonders klar hervortreten. Genuss-Tipp: Pur genießen und langsam auf der Zunge schmelzen lassen Ideal zu Espresso oder hochwertigem Filterkaffee Passt hervorragend zu fruchtigen Rotweinen oder Portwein Auszeichnungen • International Chocolate Awards – World Final: Gold in der Kategorie Plain-Origin Dark Chocolate Geschmackserlebnis Ein Stück peruanischer Ursprung – komplexer Chuncho-Kakao aus Quellouno, Peru, meisterhaft zu einer preisgekrönten Bean-to-Bar-Schokolade verarbeitet.Cacao Farmer: The Paytiti familyFermentation: 6 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Limitierte Single-Origin-Schokolade aus Santa Ana in Peru – mit eleganten Noten von schwarzer Johannisbeere, Beeren und fruchtigem Tee. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Santa Ana« 70 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Santa Ana in der Region Cusco, Peru. Hier wächst Chuncho-Kakao, eine seltene traditionelle Kakaosorte aus dem peruanischen Amazonasgebiet, die für ihre besonders aromatische und komplexe Geschmacksstruktur bekannt ist. Die Kakaobohnen stammen von der Santa Ana Plantage in Cusco, Peru, deren Kakaobäume durch ihr Alter und ihre genetische Vielfalt hervorstechen. Diese Eigenschaften verleihen den Bohnen eine außergewöhnliche aromatische Tiefe und machen diesen Ursprung zu einer Besonderheit unter den peruanischen Kakaoherkünften. Nach einer mehrjährigen Suche nach Kakao mit der gleichen außergewöhnlichen Qualität kehrt diese beliebte Schokolade nun zurück. Durch schonende Fermentation, präzise Röstung und sorgfältiges Conchieren wird das charakteristische Terroir von Santa Ana in Peru bewahrt. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade aus Peru, die die einzigartigen Aromen des Chuncho-Kakaos in eleganter Balance zeigt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Santa Ana, Cusco – Peru • Seltene Chuncho-Kakaosorte aus dem peruanischen Amazonasgebiet • 70 % Kakaoanteil • Aromaprofil mit fruchtigen Beeren- und Tee-Noten • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Hergestellt aus wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten • Frei von Zusatzstoffen und Emulgatoren • Vegan • Limitierte Produktion Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Santa Ana« 70 % dunkle Schokolade aus Peru zeigt ein lebendiges Aromaprofil mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Beerenfrüchten und fruchtigem Tee. Feine Nuancen von Stachelbeere, Heidelbeere und brownieartigen Kakaoaromen sorgen für eine komplexe und vielschichtige Geschmackserfahrung. Die ausgewogene Struktur bringt die charakteristischen Eigenschaften des Chuncho-Kakaos aus Santa Ana in Peru besonders klar zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen und langsam auf der Zunge schmelzen lassen Ideal zu hochwertigem Filterkaffee oder schwarzem Tee Passt hervorragend zu fruchtigen Rotweinen Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards World 2024Geschmackserlebnis Ein seltener Kakao-Ursprung aus Santa Ana, Peru – lebendig, fruchtig und elegant. Eine limitierte Bean-to-Bar-Schokolade, die das Terroir dieser besonderen Kakaoherkunft authentisch widerspiegelt.Fermentation: 6 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Reiner Piura Blanco Kakao – naturbelassen, kraftvoll und aromatisch komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Piura Blanco – Piura Peru« 100 % Kakaomasse entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Piura, Peru. Hier wächst der seltene Piura Blanco Kakao, geschätzt für seine ausgeprägte Fruchtigkeit und feine Nussnoten. Der Kakao stammt vom Cacao Farmer Tito Jeménez Rufino und wird über 7 Tage fermentiert, um seine natürlichen Aromen optimal zu entwickeln. Die geschmackliche Tiefe entsteht ausschließlich durch Herkunft, Fermentation und präzise Verarbeitung – es werden keinerlei Aromen zugesetzt. Das Ergebnis ist eine 100 % Kakaomasse aus Piura Peru, die die aromatische Identität des Piura Blanco Kakaos unverfälscht widerspiegelt – purer Ursprung, kompromisslos verarbeitet. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Piura, Peru • 100 % Kakaomasse – ohne Zuckerzusatz • Piura Blanco Kakao aus Piura Peru • 7 Tage Fermentation für volle Aromenentwicklung • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-nussig mit feiner Zitrusnote • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Transparente Herkunft mit benanntem Cacao Farmer • Frei von Zusatzstoffen Aromaprofil & Genussmoment Die »Piura Blanco – Piura Peru« Kakaomasse zeigt ein intensives, naturbelassenes Aromaprofil mit Noten von Brombeere, Zitrusfrüchten und Nüssen. Die Aromanuancen stammen ausschließlich aus dem Piura Blanco Kakao aus Piura Peru – sie werden nicht hinzugefügt, sondern entwickeln sich während Fermentation und Verarbeitung. Der kraftvolle, unverfälschte Charakter macht diese 100 % Kakaomasse zu einem authentischen Ausdruck ihres Ursprungs. Genuss-Tipp: Pur für ein intensives Kakaoerlebnis Ideal zum Backen Perfekt für heiße Schokolade oder anspruchsvolle Patisserie Geschmackserlebnis Ein Stück unverfälschter Piura Blanco Kakao – intensiv, klar und ursprünglich.Cacao Farmer: Tito Jeménez RufinoFermentation: 7 Tage Zutaten Kakaomasse, Kakaobutter Kakaogehalt: 100% Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru