FIRETREE Chocolate | Dunkle Schokolade »Madagascar Sambirano Valley« 84% | 65g MHD 31.03.2023
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FIRETREE Chocolate | Schokolade »Madagascar Sambirano Valley« 84%
Single Estate | Bean-to-Bar-Schokolade
Madagascar - Sambirano Tal
An der Nordwestküste Madagaskars liegt das Sambirano-Tal, mit dem Meer im Westen und vulkanischen Hügeln im Osten. Das warme, feuchte Mikroklima und der reiche vulkanische Boden machen es zum idealen Ort für den Kakaoanbau, der den Bohnen einen unverwechselbaren Hauch von Himbeeren und roten Früchten verleiht.
Zutaten
Kakaomasse, Rohzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin
Kakaogehalt: 84% mindestens
Hersteller
Firetree Chocolate Limited | 3 Holkham Road | Peterborough | PE2 6TE | Großbritanien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaogehalt: | 81% bis 85% |
| Kakaoherkunft: | Madagaskar |
| Besonderheit: | FREI von LAKTOSE, FREI von NÜSSEN, Herstellung: BEAN TO BAR |
FIRETREE Schokoladen ♦ Großbritanien
Rich Volcanic Chocolate
Von abgelegenen Inseln vulkanische Ursprungs kommen die Kakaobohnen für die Schokoladen von Firetree. Sie zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack aus.
Die abgelegenen Inseln des südlichen Pazifiks und Ozeaniens sind Teil dessen, was als "Feuerring" bezeichnet wird: ein Kreis von 452 Vulkanen, der das Meer umgibt. Hier entdecken Sie den Feuerbaum oder Kakaobaum mit seinen flammengeschützten Schoten. Der Feuerbaum gedeiht auf dem reichen, porösen vulkanischen Boden, der sich auf diesen Inseln befindet.
Für die Herstellung der Schokolade werden nur perfekt gereifte Kakaoschoten verwendet. Hier kommt die Erfahrung und das Know-how der lokalen Kakaobauern zum Tragen. Die Kakaofrüchte reifen nicht alle zur gleichen Zeit, so durchqueren die Bauern das Anwesen während der Ernte mehrmals und pflücken nur die perfekt reifen Früchte. Dann geht es zur Fermentation der Kakaobohnen. Das ist eine Kunst und die besten Kakaobauern können erkennen, ob sie lange genug fermentiert wurden, nur mit ihrem Tastsinn - und ihrer langjährigen Erfahrung. Die Bohnen werden anschließend in der Sonne getrocknet, bevor sie in die Schokoladenfabrik geschickt werden, wo die erfahrenen Handwerker die Mischung rösten, mahlen und conchieren. Dadurch werden die üppigen Aromen des Kakaos hervorgehoben und eine reichhaltige vulkanische Schokolade hergestellt.
Unverwechselbarer Geschmack
Firetree Chocolate Limited | 3 Holkham Road | Peterborough | PE2 6TE | Großbritanien
| Kakaogehalt mindestens | 84 % |
| Herkunft | Madagascar |
| Nettoinhalt | 65 g |
| Allergene | Frei von Allergenen. Produziert in einer Umgebung frei von Milch, Nüssen und Soja. |
| Brennwert | 586 kcal / 2453 kJ |
| Fett | 47 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 30 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| - davon Zucker | 16 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 0,02 g |
| Kakaogehalt mindestens | 84 % |
| Herkunft | Madagascar |
| Nettoinhalt | 65 g |
| Allergene | Frei von Allergenen. Produziert in einer Umgebung frei von Milch, Nüssen und Soja. |
| Brennwert | 586 kcal / 2453 kJ |
| Fett | 47 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 30 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| - davon Zucker | 16 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 0,02 g |
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