LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Brasilien - Rio Acará« 70% | 80g
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Produktinformationen "LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Brasilien - Rio Acará« 70% | 80g"
LUISA ABRAM Schokolade »Rio Acará«
Handgemachte Schokolade aus dem Amazonas-Regenwald
Diese Bean-to-Bar-Schokolade aus Brasilien hat 70% Kakaogehalt mit Aromen von von Paranuss, Karamell und Ananas. Aufgrund des von Natur aus geringeren Anteils an Kakaobutter in den Kakaobohnen aus dieser Region hat die Schokolade eine etwas festere Konsistenz. Rund und harmonisch.
Luisa Abram ist dafür bekannt, dass sie im brasilianischen Amazonasgebiet auf der Suche nach den vielen einheimischen Kakaosorten der Region ist und diese Kakaosorten zu erstaunlichen Schokoladen aus einer einzigen Region verarbeitet. Es ist wilder Kakao, der an den Ufern der Flüsse Acará und Arauia wächst. Der in dieser Region geerntete Kakao ist vom Typ Amelonado und weist eine hohe genetische Reinheit auf.
Auszeichnungen
- Academy of Chocolate 2018 GOLD
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
Luisa Abram | Rua Joaquim dos Reis | 311 Sao Paulo | Brasilien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Brasilien |
| Kakaoherkunft: | Brasilien |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
LUISA ABRAM ✦ Bean to Bar Schokoladen aus Brasilien
Luisa Abram steht für außergewöhnliche Bean-to-Bar-Schokoladen, hergestellt direkt in Brasilien – mit Kakao, der wild im Amazonas-Regenwald wächst.
Nach ihrer Ausbildung in der Gastronomie und der Arbeit mit renommierten Köchinnen und Köchen entdeckte Luisa ihre Leidenschaft für Schokolade.
Während ihres Studiums lernte sie, wie entscheidend Qualität in jedem Verarbeitungsschritt ist – vom Rohstoff bis zur fertigen Tafel.
Wilder Kakao aus dem Amazonas
Der Kakao, den Luisa Abram verwendet, ist nicht kultiviert, sondern wild wachsend.
Er gedeiht im Schatten jahrhundertealter Bäume, tief im Amazonasgebiet.
Jede Ernte ist einzigartig – Klima, Boden und Jahreszeit prägen die Aromen des Kakaos und damit auch den charakteristischen Geschmack jeder Schokoladensorte.
Um diese Bohnen zu finden, reist Luisa selbst in entlegene Regionen des Regenwaldes, wo sie mit lokalen Sammlerfamilien zusammenarbeitet.
So trägt sie nicht nur zur sozialen Entwicklung der Gemeinden, sondern auch zum Schutz des Regenwaldes bei.
Nachhaltigkeit & Herkunft
Die Schokoladen werden direkt in Brasilien produziert, in kleinen Chargen und mit größter Sorgfalt.
Luisa Abram steht für Transparenz, Fairness und Nachhaltigkeit – jede Tafel erzählt die Geschichte ihrer Herkunft und der Menschen, die sie möglich machen.
Luisa Abram Schokolade steht für:
-
Wilder Amazonas-Kakao mit natürlicher Vielfalt
-
Bean-to-Bar-Herstellung in Brasilien
-
Direkte Zusammenarbeit mit lokalen Sammlern
-
Schutz des Regenwaldes durch faire Wertschöpfung vor Ort
Mit jeder Schokolade schenkt Luisa Abram ein Stück des Amazonas – wild, rein und authentisch.
Luisa Abram | Rua Joaquim dos Reis | 311 Sao Paulo | Brasilien Inverkehrbringer: ClearChox, Clear Chain Chocolate, Weiland 9-a, 6666 MH Heteren, Niederlande
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert | 537 kcal / 2247 kJ |
| Fett | 40 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Salz | 0,013 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert | 537 kcal / 2247 kJ |
| Fett | 40 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25 g |
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| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Salz | 0,013 g |
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Inhalt: 0.07 kg (122,86 € / 1 kg)