LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Brasilien - Rio Purus« 70% | 80g

Brasilianische Schokolade von Luisa Abram

9,20 €*

Inhalt: 0.08 kg (115,00 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 7898994554813

Hersteller: Luisa Abram

MHD: 27.05.2026

Produktinformationen "LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Brasilien - Rio Purus« 70% | 80g"

LUISA ABRAM Schokolade »Rio Purus«

Handgemachte Schokolade aus dem Amazonas-Regenwald

Diese Bean-to-Bar-Schokolade aus Brasilien hat 70% Kakaogehaltmit Aromen von Kardamom, Melasse und ein Hauch von Likör harmonieren in einer cremigen Textur. Raffiniert, originell und verführerisch.

Der dafür verwendete Kakao ist die Haupteinnahmequelle von „Cooperar“, einer 2007 von fast 200 Waldsammlern gegründeten Kooperative, die in 51 Gemeinden entlang 800 km des Purus-Flusses verteilt ist. Neben Kakao werden auch andere Produkte aus dem Amazonas-Regenwald gewonnen, etwa Bananen, Bohnen und Mais. Durch die Diversifizierung der Nutzung forstwirtschaftlicher Produkte können diese Gemeinden ihre Einkommensquellen erweitern und unterstützen gleichzeitig den Erhalt des Waldes und der Artenvielfalt.

Diese Schokolade hat eine fast cremige Textur und ein komplexes Geschmacksprofil mit holzigen Noten, aber auch Kastanien, Zuckerrohrmelasse, Gewürze (Lakritz und Kardamom) und grüne Oliven.

Luisa Abram ist dafür bekannt, dass sie im brasilianischen Amazonasgebiet auf der Suche nach den vielen einheimischen Kakaosorten der Region ist und diese Kakaosorten zu erstaunlichen Schokoladen aus einer einzigen Region verarbeitet. Es ist wilder Kakao, der an den Ufern der Flüsse Acará und Arauia wächst. Der in dieser Region geerntete Kakao ist vom Typ Amelonado und weist eine hohe genetische Reinheit auf.

Auszeichnungen

Academy of Chocolate 2018 BRONZE

Zutaten

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens

Hersteller

Luisa Abram | Rua Joaquim dos Reis | 311 Sao Paulo | Brasilien

Eigenschaften "LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Brasilien - Rio Purus« 70% | 80g"

Kategorie:	Dunkle Schokolade - PUR
Produktion in:	Brasilien
Kakaoherkunft:	Brasilien
Besonderheit:	Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER
Kakaogehalt:	66% bis 70%

Hersteller "Luisa Abram"

LUISA ABRAM Schokoladen ✦ Brasilien

Wilder Kakao aus dem Amazonas-Regenwald

Bean to Bar Schokoladen werden direkt in Brasilien produziert. Luisa Abram (Im Bild Links) absolvierte eine Ausbildung in der Gastronomie und arbeitete bei renommierten Köchen. An der Universität lerntesie, wie wichtig es ist, in allen Verarbeitungsstufen eines Produkts auf Qualität zu setzen.

Der Kakao, den Luisa Abram verwendet, ist der wilde Kakao des Amazonas-Regenwaldes. Er wächst im Schatten von hundertjährigen Bäumen. Auf diese Weise können sich die Eigenschaften der Früchte von Jahr zu Jahr ändern, was sich dann auch in der Schokolade widerspiegelt. Sie sucht dafür nach wildem Kakao im Amazonas-Wald. Sie unterstützt die Kakaobauern und leistet Ihren Beitrag den Amazonas-Regenwald zu erhalten!

Luisa Abram | Rua Joaquim dos Reis | 311 Sao Paulo | Brasilien

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Nährwerte und Produktdetails "LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Brasilien - Rio Purus« 70% | 80g"

Allergene

Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe

Brennwert	537 kcal / 2247 kJ
Fett	40 g
- davon gesättigte Fettsäure	25 g
Kohlenhydrate	34 g
- davon Zucker	30 g
Eiweiß	8,8 g
Salz	0,013 g

Nährwerte und Produktdetails

Nährwerte und Produktdetails "LUISA ABRAM Chocolate | Dunkle Schokolade »Brasilien - Rio Purus« 70% | 80g"

Allergene

Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe

Brennwert	537 kcal / 2247 kJ
Fett	40 g
- davon gesättigte Fettsäure	25 g
Kohlenhydrate	34 g
- davon Zucker	30 g
Eiweiß	8,8 g
Salz	0,013 g

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Inhalt: 0.1 kg (89,00 €* / 1 kg)

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