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Produktinformationen "BAIANI | Milchschokolade Brazil »Dark Milk« 57% | 58g"
Edler brasilianischer Kakao trifft auf cremige Milch – samtig, vollmundig und überraschend fein.
Herkunft & Handwerkskunst
Die BAIANÍ „Dark Milk“ 57 % basiert auf hochwertigem Kakaobohnen-Kakao aus dem Vale Potumuju in Bahia, Brasilien. Dieser Ursprung steht für nachhaltigen, schattigen Anbau im traditionellen Cabruca-Agroforstsystem. Bei Baianí werden die Bohnen im Tree-to-Bar-Verfahren verarbeitet – von der Ernte bis zur fertigen Tafel.
Mit nur 7 % Milchpulver entsteht eine ganz besondere Rezeptur: Die Milch verleiht der Schokolade Cremigkeit, ohne die Tiefe und Charakteristik des Ursprungs-Kakaos zu überdecken. So entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Wurzeln klassischer Milchschokolade ehrt, jedoch mit feiner Handwerkskunst veredelt ist.
Was diese Schokolade so besonders macht
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Single-Origin-Kakao aus Bahia, Brasilien
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Tree-to-Bar-Fertigung bei Baianí
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57 % Kakaoanteil, ergänzt durch Milchpulver (ca. 7 %)
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Cremige Textur mit dezenten Aromen von Karamell, Honig und Getreide (z. B. Hafer)
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Ausgewogenes Verhältnis von Kakao, Zucker, Kakaobutter und Milch
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Hommage an die Gründer der Schokoladen-Barren-Tradition (Daniel Peter & Henri Nestlé)
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Nachhaltiger und transparenter Anbau
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Ohne Zusatz von künstlichen Aromen
Aromaprofil & Genussmoment
Beim ersten Biss eröffnet die „Dark Milk“ ein samtiges Mundgefühl – weich und warm, mit einer angenehmen Süße, aber nicht übertrieben. Es dominieren sanfte Noten von Karamell, Honig und Hafer, die durch den brasilianischen Edelkakao elegant begleitet werden. Ihre Cremigkeit erinnert an Milchschokolade, doch die 57 % Kakao sorgen für Tiefe und Struktur.
Genuss-Tipp: Ideal pur, als zarte Zugabe zu einem Espresso oder einem Milchschaum-Getränk. Auch perfekt für zwischendurch, wenn man etwas weiches, aber dennoch charaktervolles möchte.
Einladung zum Genuss
„Ein Hauch brasilianischer Wurzeln – sanft, cremig, aber mit Charakter. Dark Milk von Baianí verbindet das Beste aus Kakao und Milch auf meisterhafte Weise.“
Auszeichnungen
Academie of Chocolate 2020 GOLD
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver
Kakaogehlat: mindestens 57%
| Kategorie: | Milchschokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Brasilien |
| Kakaoherkunft: | Brasilien |
| Besonderheit: | FREI von GLUTEN, Herstellung: TREE TO BAR, PRÄMIERT, Single Origin / Single Estate |
| Allergiefilter: | FREI von GLUTEN |
| Kakaogehalt: | 56% bis 60% |
BAIANI Chocolates ✦ Tree-to-Bar-Schokoladen aus Brasilien
Tuta und Juliana Aquino gründeten die Schokoladenmarke BAIANI, die in einer kleinen Manufaktur in São Paulo hochwertige Schokoladen herstellt. Die Kakaobohnen stammen direkt von ihrer eigenen Plantage, Vale Potumuju, gelegen in der Provinz Sul de Bahia am Rand des atlantischen Regenwaldes.
Nachhaltiger Anbau im brasilianischen Cabruca-System
Die Kakaobäume wachsen in einem traditionellen „cabruca“ Agroforstsystem, das typisch für die Region Baia ist. Dieses nachhaltige Anbausystem fördert die Biodiversität und schützt den Regenwald.
Einzigartige Geschmacksvielfalt mit brasilianischem Flair
Baiani zählt zu den besten brasilianischen Schokoladen und bietet eine vielseitige Palette an Tafeln. Dabei spiegeln die Zutaten die reiche brasilianische Kultur wider: Passionsfrucht, Caipirinha, Kaffee, Limette und Chili – stets mit frischen, natürlichen Zutaten veredelt, ohne Zusatz von Ölen oder Extrakten.
Neben den aromatisierten Schokoladen stehen auch reine dunkle Sorten im Fokus, wie z. B. 100% Kakao, 70% oder 88% dunkle Schokolade – für Schokoladenliebhaber mit Anspruch.
BAIANI Chocolates – Authentische Tree-to-Bar Schokolade aus Brasilien
BAIANI vereint nachhaltigen Anbau, brasilianische Kultur und höchste Schokoladenqualität. Für alle, die originelle Schokoladen mit Charakter suchen.
Inverkehrbringer: Bean-to-Bar | Av. Prince Baudouin 38, 4802 Verviers, Belgien
Produktdetails
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Kakaoherkunft: Brasilien, Bahia (Vale Potumuju)
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Hersteller: Baianí Chocolates, Brasilien
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Gewicht: 58 g
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Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver
-
Kakaogehalt: mindestens 57 %
-
Allergene: Enthält Milch / Laktose; kann Spuren von Nüssen enthalten
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Lagerung: Kühl & trocken lagern, idealerweise bei 12–18 °C
Nährwertdeklaration | Angaben pro 100 g
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2225 kJ / 532 kcal |
| Fett | 39 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| – davon Zucker | 35 g |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Salz | 0,1 g |
Produktdetails
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Kakaoherkunft: Brasilien, Bahia (Vale Potumuju)
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Hersteller: Baianí Chocolates, Brasilien
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Gewicht: 58 g
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Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver
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Kakaogehalt: mindestens 57 %
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Allergene: Enthält Milch / Laktose; kann Spuren von Nüssen enthalten
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Lagerung: Kühl & trocken lagern, idealerweise bei 12–18 °C
Nährwertdeklaration | Angaben pro 100 g
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2225 kJ / 532 kcal |
| Fett | 39 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| – davon Zucker | 35 g |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Salz | 0,1 g |
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