Fruchtig-komplexe Bio-Schokolade mit Noten von roten Beeren, feinem Schmelz und harmonischer Kakaotiefe aus Peru & der Dominikanischen Republik. Herkunft & Handwerkskunst Die CHOCOLATE & Love »Rich Dark« 71% Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Peru und der Dominikanischen Republik. Der Kakao stammt unter anderem von Fairtrade-zertifizierten Kooperativen wie Fundopo in der Dominikanischen Republik sowie weiteren Partnern in Peru, darunter Cacvra und Oro Verde. Die Rohstoffe werden direkt aus diesen Ursprungsländern bezogen und nach Fairtrade- und Bio-Standards verarbeitet. In der Verarbeitung entsteht eine charakterstarke Ursprungsschokolade, die die aromatische Vielfalt beider Regionen vereint: fruchtige Höhen aus Peru und runde, tiefere Kakaonoten aus der Karibik. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, handwerklich gefertigte 71% Schokolade mit klarer Herkunft und authentischem Profil. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Peru & Dominikanischer Republik • Fairtrade-zertifizierte Kooperativen (u. a. Fundopo) • Bio-zertifizierte Zutaten • 71% dunkle Ursprungsschokolade • Komplexes, fruchtig-intensives Aromaprofil • Charakter von roten und schwarzen Beeren • Handwerklich verarbeitet nach Bean-to-Bar Prinzip • Frei von Sojalecithin • Teil der CHOCOLATE & Love Ursprungskollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Rich Dark« 71% zeigt ein vielschichtiges Aromenspiel: im ersten Eindruck dominieren rote Beeren und frische, leicht säuerliche Noten, gefolgt von einem vollmundigen, cremigen Schokoladenkörper. Im Abgang entfalten sich tiefe Kakaonoten mit feiner Süße und sanfter Bitterkeit, die lange am Gaumen bleiben. Der Schmelz ist zart und harmonisch, wodurch sich die Aromen besonders gleichmäßig entfalten. Genuss-Tipp: Ideal pur für intensive Verkostung Perfekt zu Rotwein oder Espresso Harmoniert mit Beeren-Desserts oder gereiftem Käse Auszeichnungen • Great Taste Awards 2025 – 1 Stern Gold • Great Taste Awards 2021 – 2 Sterne Gold • Great Taste Awards 2020 – 1 Stern Gold • Great Taste Awards 2019 – 1 Stern Gold • Great Taste Awards 2018 – 2 Sterne Gold • Great Taste Awards 2017 – 1 Stern Gold • Great Taste Awards 2015 – 1 Stern Gold • Great Taste Awards 2014 – 1 Stern Gold Geschmackserlebnis Fruchtig, komplex und elegant – eine dunkle Schokolade mit Charakter und langem, harmonischem Nachklang. ZutatenKakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, VanilleschotenKakaogehalt: 71% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. CH-BIO-006 / EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft

Bean to Bar | Single Origin Conchierzeit: 19 Std. Eine Ursprungsschokolade mit 70 % Kakaoanteil und nussig-malzigem Charakter. Mit Trinitario-Edelkakao von der Kooperative La Campesina, der in und rund um die Naturschutzgebiete Cerro Musún und Cerro Quirraguas wächst und von Kleinbauern geerntet wird. Ein Naturkakao in Begleitung von etwas Rohrohrzucker. Duftaromen: Trockenfrüchte mit Fermentationsakzenten, nussig-karamellig mit Malz-AnklängenGeschmacksaromen: geröstete Nüsse mit Malz, Karamell und leichter Sahne-Akzent, dezente Fruchtnoten (marmeladige Trockenfrüchte: v. a. Beeren, Rosinen), Ausklang nussig-malzig mit FruchtakzentenKakaoherkunftKooperative La Campesina | Cerro Musún und Cerro Quirraguas Nicaragua Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 70% mindestens   Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.   Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich  

Intensiv-dunkle Single-Origin-Schokolade aus Jamaika – kraftvoll, aromatisch und rein. Herkunft & Handwerkskunst Die PURE Chocolate »Jamaica« 75 % entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Jamaica. Die Bohnen stammen von Plantagen, die für Trinitario-Kakao bekannt sind – reich an fruchtigen und würzigen Aromen. In der Manufaktur von PURE Chocolate wird der Kakao mit größter Sorgfalt verarbeitet. Die Schokolade wird Bean-to-Bar hergestellt, wodurch die natürlichen Aromen der Bohnen optimal erhalten bleiben. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade von außergewöhnlicher Tiefe und Reinheit, die die typischen Aromen jamaikanischer Kakaobohnen voll entfaltet. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Jamaica • Bean-to-Bar-Handwerkskunst • 75 % Kakaoanteil • Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein • Intensives Aromaprofil mit fruchtigen und würzigen Noten • Handwerklich hergestellt • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Reihe „Pure Origins“ • Vegan & plastikfreie Verpackung Aromaprofil & Genussmoment Die »Jamaica 75 %« offenbart ein intensives Aromaprofil: kräftige, leicht fruchtige Noten kombiniert mit würzigem Kakaocharakter. Der feinherbe Schmelz bringt die typischen jamaikanischen Nuancen optimal zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen oder zu Espresso, Rotwein oder edlen Desserts servieren. Handgemachte Schokolade aus Jamaika!   Zutaten   Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Pure Chocolate Ltd. | Wiltshire | Trelawny | Jamaika  

Silber-prämierte Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakao aus Belize – schokoladig und fruchtig mit reifer Ananas und einer angenehm feinen Säure.Herkunft & HandwerkskunstDie MARTIN MAYER »Maya Mountain« 70 % ist eine handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Belize, bei der die besondere Herkunft des Kakaos im Mittelpunkt steht.Die Kakaobohnen stammen von Maya Mountain Cacao im Toledo District im Süden von Belize. Das Unternehmen wurde 2010 gegründet und war der erste Exporteur von hochwertigem Kakao aus Belize.Heute arbeitet Maya Mountain Cacao mit mehr als 350 Kleinbauernfamilien im Toledo District zusammen. Viele von ihnen gehören den indigenen Q’eqchi’ und Mopan Maya an. Der Kakao wird in der Region kleinbäuerlich angebaut und anschließend kontrolliert fermentiert und getrocknet.Martin Mayer verarbeitet diesen besonderen Kakao aus Belize in seiner Manufaktur in Österreich. Die Bohnen werden schonend geröstet und anschließend in der Steinmühle zu Schokolade verarbeitet.Die Rezeptur ist bewusst puristisch: Kakaobohnen und Rohrohrzucker. Mit einem Kakaoanteil von 70 % bleibt viel Raum für den charakteristischen Geschmack des Maya-Mountain-Kakaos.Das Ergebnis überzeugte auch international: Die Maya Mountain 70 % wurde 2018 bei den International Chocolate Awards in Amsterdam mit Silber ausgezeichnet.Was diese Schokolade so besonders macht70 % KakaoanteilKakao aus BelizeHerkunft: Toledo DistrictKakao von Maya Mountain CacaoMaya Mountain Cacao wurde 2010 gegründetZusammenarbeit mit mehr als 350 KleinbauernfamilienViele der Kakaobauern gehören den Q’eqchi’ und Mopan Maya anHandgemachte Bean-to-Bar-SchokoladeSchonende Verarbeitung des KakaosNur zwei ZutatenSchokoladig-fruchtiges AromaprofilNoten von reifer AnanasAngenehm feine SäureVeganHergestellt von Martin Mayer in ÖsterreichSILBER – International Chocolate Awards 2018Maya Mountain Cacao – Kakao aus BelizeMaya Mountain Cacao wurde 2010 gegründet und spielte eine wichtige Rolle bei der internationalen Vermarktung hochwertigen Kakaos aus Belize. Das Unternehmen war der erste Exporteur von High Quality Cacao aus Belize.Im Toledo District arbeitet Maya Mountain Cacao mit mehr als 350 Kleinbauernfamilien zusammen. Viele dieser Familien gehören den indigenen Q’eqchi’ und Mopan Maya an, für die der Kakaoanbau eine lange Tradition besitzt.Die Zusammenarbeit mit den kleinbäuerlichen Betrieben und die kontrollierte Nachernteverarbeitung ermöglichen es, die charakteristischen Eigenschaften des Kakaos aus Belize gezielt herauszuarbeiten.Dieser besondere Ursprungskakao bildet die Grundlage für die Martin Mayer Maya Mountain 70 %.Aromaprofil & GenussmomentDie MARTIN MAYER »Maya Mountain« 70 % besitzt einen ausgeprägt schokoladigen und zugleich fruchtigen Charakter.Beim langsamen Schmelzen entwickelt sich eine feine Fruchtigkeit mit einem charakteristischen Hauch von reifer Ananas. Begleitet wird sie von einer leichten, angenehmen Säure, die der dunklen Schokolade Frische und Lebendigkeit verleiht.Der Kakaoanteil von 70 % sorgt für genügend Intensität, ohne die fruchtigen Eigenschaften des Maya-Mountain-Kakaos zu überdecken.Dabei ist wichtig: Die Ananas ist keine Zutat, sondern eine natürliche Geschmacksnote des verwendeten Kakaos.Genuss-Tipp: Bei Zimmertemperatur ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Zunächst auf die intensiven Schokoladennoten achten – anschließend entwickelt sich die fruchtige Seite mit reifer Ananas und feiner Säure.AuszeichnungenSILBER – International Chocolate Awards 2018, AmsterdamDie Martin Mayer Maya Mountain 70 % wurde 2018 bei den International Chocolate Awards in Amsterdam mit Silber ausgezeichnet.GeschmackserlebnisSchokoladig, fruchtig und fein ausbalanciert – intensiver Kakao aus Belize mit reifer Ananas und einer angenehm leichten Säure.  Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Martin Mayer Schokoladen GmbH | Zwisl 1 | 4714 Meggenhofen | Österreich

Intensiv-dunkle Bio-Schokolade aus dem Kongo mit würzigen Tee- und Pfeffernoten. Herkunft & Handwerkskunst Die CHOCOLATE MAKERS »Congo Extra Dark« 92 % BIO ist eine Bean-to-Bar Premium-Schokolade aus Amsterdam, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Forastero-Kakaobohnen aus dem Virunga-Nationalpark im Kongo, Heimat der letzten Berggorillas. Die Kakaobohnen stammen aus nachhaltigen Projekten, die den Kleinbauern der Region ein zusätzliches Einkommen sichern und gleichzeitig den Lebensraum bedrohter Tierarten schützen. Die Produktion erfolgt solarbetrieben und umweltfreundlich, was die gesamte Schokoladenherstellung besonders nachhaltig macht. Mit einem Kakaoanteil von 92 % bietet die Schokolade ein intensives, puristisches Erlebnis, das die charakteristischen Aromen des afrikanischen Forastero-Kakaos perfekt zur Geltung bringt. Was diese Schokolade so besonders macht • 92 % Kakaoanteil – intensiv und kraftvoll • Bio-zertifiziert (Code-Nr. NL-BIO-01), vegan • Bean-to-Bar aus Amsterdam • Single-Origin-Kakao aus dem Virunga-Nationalpark, Kongo • Unterstützt Kleinbauern und Naturschutz für Berggorillas • Nachhaltige Herstellung mit Solarenergie • Abfallfrei, plastikfrei verpackt • Aromaprofil: dunkle Schokolade mit feinen Noten von schwarzem Tee und Pfeffer • Ideal für puren Genuss oder kreative Desserts Aromaprofil & Genussmoment Die »Congo Extra Dark« 92 % bietet ein komplexes Aromaprofil, in dem dunkle Kakaonoten auf würzige Akzente von schwarzem Tee und Pfeffer treffen. Am Gaumen entfaltet sich eine intensive, langanhaltende Kakaonote, unterstützt durch eine elegante, leicht herbe Struktur. Perfekt für Kenner sehr dunkler Schokolade und für die kreative Verarbeitung in Desserts und Mousse. Genuss-Tipp: pur genießen, um die Komplexität des Kakaos zu erleben ideal zu Espresso oder kräftigem Rotwein als Basis für dunkle Schokoladendesserts, Ganache oder heiße Schokolade Geschmackserlebnis Eine kraftvolle, aromatische Bio-Schokolade mit tiefen Kakaonoten, würzigen Akzenten und einem nachhaltigen Beitrag zum Schutz der Berggorillas.     Zutaten Kakaomasse, Kakaobutter, Kokosblütenzucker Kakaogehalt: 92% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. NL-BIO-01Allergene: Kann Spuren von Milch enthalten