CLAUDIO CORALLO Napolitains Edelbitterschokolade mit Meersalz & Pfeffer Die feinen Meersalzkristalle verstärken den Geschmack der Schokolade und des Pfeffers.Das feine Fleur de Sel sorgt mit einer kleinen frische Explosionen im Mund für ein besonderes Geschmackserlebnis, das die charakteristischen Aromen des Kakaos und des Pfeffers noch verstärkt. Der Pfeffer wächst auf der Claudio Corallo Plantage in Terreiro Velho, und nur etwas mehr als 1 % reichen aus, um dieser Schokolade ihren einzigartigen Geschmack zu verleihen.Claudio Corallo, ein Agrarwirt aus Florenz, kultiviert die Nachfolger der erstmals 1819 in Afrika angebauten Pflanzen, wie auch eine Auswahl seltener Kaffeepflanzen. Das Geheimnis seiner Schokoladen liegt in der Feinheit der Kakaobohnen und der Sorgfalt, die er bei der Produktion verwendet.Hier zeigt sich die 40jährige Erfahrung in der Herstellung von Schokolade. So verwandelt er sorgsam die feinen Kakaobohnen in reinste Schokolade.Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, Salzblume, Pfeffer (1%) Kakaogehalt: 70% mindestens Claudio Corallos Schokolade zeigt bei einer Zimmertemperatur um 20°C  nur etwa 40% ihrer Aromen! Um ihre Qualitäten vollständig zu entfalten, empfiehlt Claudio Corallo dehalb, seine Schokolade zwischen 27°C und 29°C zu genießen. Dieser Temperaturunterschied, scheinbar unwichtig, bringt jedoch die gesamten Aromen sowie auch die ideale Textur der Schokolade zum Vorschein. Während des Verarbeitens der Kakaobohne wird die Partikelgröße des Kakaos immer kleiner. Je feiner man mahlt, umso größer wird die Austauschfläche mit der Luft und die Aromen kommen mehr und mehr zum Vorschein. Ab einem bestimmten Grad jedoch kehrt sich die Tendenz um und führt zum Verlust von Geschmack und Vitalität, so wie zum Beispiel bei zu fein gehackter Petersilie. Den Schokoladen von Claudio Corallo werden weder Lecithin noch Emulgatoren zum Kakao hinzugefügt. Das führt bei niedrigeren Temperaturen dazu, dass die Konsistenz der Schokolade trocken erscheint und viele der Aromen in ihrer Entfaltung behindert werden können. Aus diesem Grund sind sowohl Geschmack als auch die Struktur der Schokolade von Claudio Corallo sehr unterschiedlich – je nachdem ob sie bei 20°C oder bei 28°C verkostet wird. Bei der richtigen Temperatur ist auch die Textur optimal. Wenn man sie schneidet ist sie geschmeidig und nicht brüchig. Dies gilt für alle Schokoladen von Corallo und ist besonders auffällig bei der Ubric Schokolade, welche in dickeren Blöcken geformt ist. Also für den optimalen Genuss: Einfach für ein paar Minuten in einer Tasche nah am Körper lassen. Oder lassen Sie einfach die Schokolade auf der Zunge zerschmelzen. Hersteller Claudio Corallo - São Tomé und Príncipe

Festlicher Kakaogenuss mit winterlicher Eleganz. Ein Weihnachtsklassiker aus der französischen Chocolaterie Bonnat Die BONNAT »Noir de Noël« 75 % ist eine limitierte Festtagsschokolade, die den Zauber der Weihnachtszeit in einer dunklen Tafel einfängt. Hergestellt aus erlesenem Edelkakao mit 75 % Kakaogehalt, vereint sie kräftige Kakaonoten mit der feinen Süße traditioneller Festaromen. In ihrer harmonischen Tiefe und cremigen Textur spiegelt sich die Handwerkskunst der Maison Bonnat wider, die seit 1884 in Voiron für Schokoladen höchster Qualität steht. Was diese Schokolade so besonders macht • 75 % Edelkakao – intensiv, rund & vollmundig • Limitierte Weihnachtsspezialität aus Frankreich • Handgefertigt vom Traditionshaus Bonnat (seit 1884) • Perfekte Balance zwischen herber Kraft & weihnachtlicher Sanftheit • Ideal als festliches Geschenk oder für genussvolle Winterabende Aromaprofil & Genussmoment Die BONNAT Noir de Noël 75 % entfaltet ein reiches Aromenspiel aus dunklem Kakao, gerösteten Nüssen und feinen Gewürznoten. Ihr cremiger Schmelz verleiht jedem Stück eine angenehme Wärme und Tiefe – ein festlicher Genussmoment, der den Winter veredelt. Ob pur, zu Rotwein oder zu Gebäck – diese Schokolade verleiht jeder Gelegenheit einen Hauch von Luxus. ZutatenKakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 75% mindestens

Seltene Kakaoschätze aus dem Norden Perus. Edelkakao mit Geschichte & Charakter Die BONNAT »Alto Piura Pérou« 75 % wird aus einer der seltensten Kakaosorten der Welt hergestellt – dem weißen Criollo-Kakao aus dem peruanischen Alto-Piura-Tal. Diese Region im Nordwesten Perus ist bekannt für ihre außergewöhnliche Biodiversität und ihr ideales Mikroklima, das den Kakaobohnen ihren unvergleichlich feinen Geschmack verleiht. Stéphane Bonnat, Meisterchocolatier aus Voiron, verarbeitet diese Bohnen zu einer Single-Origin-Schokolade von bemerkenswerter Klarheit und Eleganz – ein authentischer Ausdruck peruanischer Kakaokultur. Was diese Schokolade so besonders macht • 75 % Criollo-Edelkakao aus dem Alto-Piura-Tal (Peru) • Handgefertigt in Frankreich – Bean-to-Bar seit 1884 • Komplexes Aromenspiel mit Noten von Zitrus, Honig & roten Früchten • Frei von Sojalecithin, Aromen & Konservierungsstoffen • Nachhaltig bezogener Kakao aus direkter Zusammenarbeit mit Bauernkooperativen Aromaprofil & Genussmoment Die BONNAT Alto Piura 75 % begeistert mit feinen Fruchtnoten, leichtem Säurespiel und cremigem Schmelz. Typisch für den seltenen Criollo-Kakao ist ihr heller, klarer Geschmack mit einer eleganten Süße und einem Hauch von Mandeln und Blüten. Ideal für Genießer, die eine edle, fein strukturierte Dunkelschokolade suchen – harmonisch, ausgewogen und von natürlicher Intensität.»Les Grands Crus d'Exception« Diese Schokolade gehört zu der Serie »Les Grands Crus d'Exception« die die Herkunft der Kakaobohnen noch enger eingrenzt. Auch für diesen Schokoladen werden nur hervorragende Kakaobohnen verarbeitet.KakaoherkunftAlto Piura-Tal | Peru Zutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich

Eine Hommage an die Alpen – kräftig, edel & außergewöhnlich. Französische Chocolaterie trifft alpine Kräutertradition Die BONNAT »Chartreuse« 75 % ist eine außergewöhnliche dunkle Schokolade, inspiriert vom berühmten Likör der Kartäusermönche aus der Region Chartreuse in den französischen Alpen – jener Region, in der auch die traditionsreiche Chocolaterie Bonnat seit 1884 zuhause ist. In dieser edlen Komposition vereint Stéphane Bonnat kräftigen Edelkakao mit 75 % Kakaogehalt mit den aromatischen Essenzen des legendären Kräuterlikörs. Das Ergebnis ist eine intensiv-aromatische Schokolade mit charakteristischen Kräuter- und Gewürznoten, die sich harmonisch in den samtigen Kakaoschmelz einfügen. Was diese Schokolade so besonders macht • 75 % Edelkakao mit dem Aroma des berühmten Chartreuse-Likörs • Handgefertigt in Voiron, dem Heimatort des Chartreuse und der Chocolaterie Bonnat • Feine Balance aus Kräutern, Karamell und dunklem Kakao • Frei von Sojalecithin, künstlichen Aromen & Konservierungsstoffen • Eine geschmackliche Verbindung zweier französischer Ikonen Aromaprofil & Genussmoment Die BONNAT Chartreuse 75 % entfaltet ein komplexes Aromenspiel: dunkler Kakao trifft auf subtile Kräuter- und Gewürznoten mit einem Hauch von Vanille und Anis. Ihr Schmelz ist cremig und rund, ihr Nachhall lang und angenehm würzig – ein sinnlicher Genuss für Kenner, die das Außergewöhnliche suchen. Ideal zu Espresso, gereiftem Käse oder einem Glas des originalen Chartreuse-Likörs.Das Bild auf der Verpackung der Chartreuse-Schokolade stammt von Juliette Villard © 2024. Zutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich

Seltene Grand-Cru-Schokolade aus Brasilien – intensiv, samtig und von unvergleichlicher Reinheit. Herkunft & Handwerkskunst Die BONNAT »Maragnan Brésil« 75 % ist eine außergewöhnliche Schokolade, hergestellt aus seltenen Kakaobohnen aus der Region Maranhão im Nordosten Brasiliens. Diese edle Sorte gehört zu den großen Grands Crus d’Exception von Chocolatier Stéphane Bonnat, der seit 1884 in Voiron (Frankreich) feinste Schokoladenkunst pflegt. Die Maragnan-Bohnen zählen zu den ältesten Kakaosorten Brasiliens und sind bekannt für ihre milde Säure, feine Würze und eleganten Fruchtnoten. In traditioneller Handarbeit entsteht daraus eine Schokolade mit vollmundigem Körper und samtigem Schmelz – ein Ausdruck reiner Handwerkskunst und seltener Herkunft. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Schokolade aus seltenen Maragnan-Kakaobohnen Brasiliens • Intensiver, aber ausgewogener Geschmack mit fruchtig-würziger Tiefe • Teil der exklusiven »Grands Crus d’Exception«-Kollektion • Handwerklich hergestellt in Voiron, Frankreich • Ohne Sojalecithin, ohne künstliche Zusätze – reine Zutaten, reiner Genuss Aromaprofil & Genussmoment Im Duft zeigen sich Noten von getrockneten Früchten, Kakaonibs und leichter Würze. Am Gaumen entfalten sich feine Holz- und Fruchttöne, eingebettet in eine cremige, anhaltende Textur. Der Nachhall ist lang, harmonisch und elegant bitter – ein Erlebnis für Kenner dunkler Schokoladen. Perfekt zu kräftigem Espresso, Rotwein oder pur als Moment der Ruhe und Konzentration.»Les Grands Crus d'Exception« Diese Schokolade gehört zu der Serie »Les Grands Crus d'Exception« die die Herkunft der Kakaobohnen noch enger eingrenzt. Auch für diesen Schokoladen werden nur hervorragende Kakaobohnen verarbeitet.HerkunftFazenda Sagarana im Süden Bahias | Brasilien Zutaten Kakao, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 75% mindestensHersteller Bonnat Chocolatier | 8 Cours Sénozan | 38502 Voiron | Frankreich

Exotisch, elegant & würzig – Edelkakao aus Sri Lanka mit feinem Charakter. Herkunft & Handwerkskunst Die BONNAT »Ceylan« 75 % ist eine außergewöhnliche Ursprungsschokolade, hergestellt aus feinstem Kakao von der Insel Sri Lanka, dem früheren Ceylon. Diese seltene Kakaosorte wächst in fruchtbaren, tropischen Regionen, in denen seit Jahrhunderten Gewürze und edle Pflanzen gedeihen – eine Umgebung, die auch dem Kakao seine unverwechselbare Tiefe und Würze verleiht. Im traditionsreichen Haus Bonnat Chocolatier in Voiron, Frankreich, wird dieser Kakao mit höchster Sorgfalt geröstet und conchiert. Das Ergebnis ist eine harmonische Schokolade mit charakteristischem Geschmacksprofil, das die Eleganz und Würze der Insel Ceylon widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Edelkakao aus Sri Lanka – selten & aromatisch • Kräftig, würzig & rund im Geschmack • Handwerklich hergestellt in Frankreich seit 1884 • Frei von Sojalecithin & künstlichen Zusätzen • Vegan & glutenfrei Aromaprofil & Genussmoment Die BONNAT »Ceylan« präsentiert sich mit tiefen Kakaonoten, feinen Anklängen von Zimt, Holz und Schwarztee sowie einer dezenten tropischen Süße im Abgang. Sie ist ideal für Genießer, die den Charakter ursprünglicher Kakaos und die raffinierte Würze exotischer Regionen schätzen. Diese Tafel entfaltet sich langsam am Gaumen – mit samtiger Textur und langem, eleganten Nachhall.»Les Grands Crus Historiques« Diese Schokolade gehört zu der Serie »Les Grands Crus Historiques«. Der französische Chocolatier Bonnat importiert hochwertige Kakaobohnen von kleinen, traditionellen Plantagen. Sie können die typischen Aromen der Kakaobohnen aus den verschiedensten Anbaugebieten der Welt genießen und vergleichen. Die Kakaobohnen der Plantagen werden nicht gemischt, so bleibt der jeweils typische Geschmack erhalten. KakaoherkunftMatale | Sri Lanka Zutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich