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ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »République Dominicaine – Zorzal Blanco« 70% | BIO | 75g

Produktinformationen "ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »République Dominicaine – Zorzal Blanco« 70% | BIO | 75g"

Bean to Bar & Single Origin

Mild & Elegant

Diese feine Schokolade überzeugt mit ihrer sanften Aromatik und eleganten Noten von roten Früchten, reifen Pflaumen und einem Hauch Honig. Mild im Geschmack, aber reich an Tiefe – ideal für alle, die subtile Nuancen zu schätzen wissen.
Zorzal Blanco-Kakao stammt von seltenen weißen Kakaobohnenbäumen, die im Herzen der Reserva Zorzal in der Dominikanischen Republik entdeckt wurden. Dieses Reservat ist ein Schutzgebiet der Artenvielfalt und trägt den Namen eines kleinen, vom Aussterben bedrohten Zugvogels, der Zorzal- oder Bicknell-Drossel. 
Diese sorgfältige Auswahl des Baumes ermöglicht es Encuentro, von einem außergewöhnlichen und einzigartigen Mikrogrundstück zu profitieren. Diese weißen Bohnen ergeben eine helle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Die weißen Bohnen ergeben eine hellbraune Schokolade mit einer Farbe, die einer Milchschokolade ähnelt. 

Die Kakaobohnen stammen aus der Reserva Zorzal im Herzen der Dominikanischen Republik – einem einzigartigen Naturschutzgebiet, das der vom Aussterben bedrohten Bicknelldrossel (Zorzal) gewidmet ist. Hier wächst inmitten üppiger Vegetation ein außergewöhnlicher Bio-Kakao mit klarer Herkunft und nachhaltiger Handschrift.

Gerade dieser Ort liegt Encuentro besonders am Herzen – denn hier, in der Dominikanischen Republik, begann im Jahr 2012 die eigene Schokoladenreise.


Auszeichnung

SILVER EPICURE 2023

Kakaoherkunft

Dominikanishce Republik | Zorzal

Zutaten

Kakaobohnen (Dominikanische Republik), Rohrucker (aus Brasilien)
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft
​Kakaogehalt: 70% mindestens

Hersteller

Fabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich


Eigenschaften "ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »République Dominicaine – Zorzal Blanco« 70% | BIO | 75g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Produktion in: Frankreich
Kakaoherkunft: Dom. Republik
Besonderheit: BIO, DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, OHNE zusätzliche KAKAOBUTTER, PRÄMIERT, Single Origin / Single Estate, Zucker: MIT ROHRZUCKER
Kakaogehalt: 66% bis 70%
Hersteller "Encuentro"

ENCUENTRO ✦ Bean-to-Bar-Schokoladen aus Frankreich

Ursprung & Vision

ENCUENTRO Chocolat steht für authentische Bean-to-Bar-Schokolade aus Saint-André-lez-Lille im Norden Frankreichs. Candice Lelong und Antoine Vallas gründeten die Manufaktur mit dem Ziel, Schokolade wieder auf das Wesentliche zu reduzieren – Ehrlichkeit, Handwerk und Herkunft.

Handwerk & Reinheit

Nach dem Prinzip „weniger ist mehr“ werden bei ENCUENTRO ausschließlich Kakaobohnen und Rohrzucker verarbeitet – ohne Lecithin, Zusatzstoffe oder Emulgatoren. Das Ergebnis ist purer, unverfälschter Kakaogeschmack mit feinen Nuancen, die jede Herkunft erlebbar machen.

Herkunft & Verantwortung

Die Kakaobohnen stammen aus nachhaltigem Direkthandel mit kleinen Produzenten aus der Dominikanischen Republik, Haiti, Mexiko, Peru und dem Kongo. ENCUENTRO legt Wert auf faire Bezahlung, Transparenz und BIO-Qualität – für Menschen, die bewusst genießen wollen.

Auszeichnungen & Anspruch

Mehrfach prämiert – unter anderem mit dem Discovery Award beim Salon du Chocolat und dem Epicure d’Or – zählt ENCUENTRO zu den besten Bean-to-Bar-Herstellern Europas.


ENCUENTRO steht für:

  • Französische Bean-to-Bar-Schokoladen in BIO-Qualität

  • Handwerkliche Herstellung mit zwei Zutaten

  • Direkthandel mit kleinen Kakaobauern

  • Transparenz & Fairness im gesamten Prozess

  • Preisgekrönter Geschmack mit klarer Herkunft

Mit jeder Tafel schenkt ENCUENTRO ein Stück französische Handwerkskunst – ehrlich, pur und voller Charakter.


Eine ausführliche Bewertung der Schokoladen von Encuentro finden Sie auch beim Chocolate Hunter.

Fabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich



Nährwerte und Produktdetails "ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »République Dominicaine – Zorzal Blanco« 70% | BIO | 75g"
Allergene Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 532 kcal | 2236 kJ
Fett 37,1 g
- davon gesättigte Fettsäure 23,5 g
Kohlenhydrate 34,8 g
- davon Zucker 30,3 g
Eiweiß 8,3 g
Salz 0 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "ENCUENTRO | Dunkle Schokolade »République Dominicaine – Zorzal Blanco« 70% | BIO | 75g"
Allergene Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 532 kcal | 2236 kJ
Fett 37,1 g
- davon gesättigte Fettsäure 23,5 g
Kohlenhydrate 34,8 g
- davon Zucker 30,3 g
Eiweiß 8,3 g
Salz 0 g
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