Bean to Bar & Single OriginDiese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Thailand hat einen Kakaogehalt von 70%. Dieser Kakao stammt aus der Provinz Chanthaburi. Im Südosten Thailands, am Golf. Hier gibt es Wasserfälle, Berge, ein Tierschutzgebiet, üppige Wälder und tropische Früchte. Khun Suriya Chaisutti und seine Frau bauen seit über 9 Jahren Kakao in der Region Chanthaburi an und gehören damit zu den ersten einer neuen Generation von Landwirten. Heute verfügen sie über ein Netzwerk von 40 Bauern, die sie durch den Zugang zu angemessenen Schulungen, Ressourcen und einem Markt unterstützen, der für einen nachhaltigen Kakaoanbau erforderlich ist. Die Suriya Farm konzentriert sich auf den Anbau von Kakao in Premium-Qualität. Sie haben ihr eigenes Fermentationszentrum eingerichtet. Inzwischen gibt es 4 Teams, die den feuchten Kakao von nahe gelegenen Farmen abholen und den gesamten Prozess kontrollieren. Zusammen mit zwei Schokoladenherstellern in Thailand und den USA konnte die Suriya Farm wachsen und hat den thailändischen Kakao zum Erfolg gebracht.Auszeichnung Academie of Chocolate 2023 SILBERKakaoherkunftThailand | Provinz Chanthaburi | Suriya Farm Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK  ERMELO / Niederlande  

Bean-to-Bar & Single Origin Schokolade aus Chanthaburi – tropisch, fruchtig und intensiv. Herkunft & Handwerkskunst Die PARADAi »Chanthaburi Thailand« 70% entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Region Chanthaburi, Thailand. Die Bohnen stammen von zwei bis drei Farmen, die ausgewählte Kakaosorten kultivieren. Durch traditionelle Fermentation und schonendes Conchieren entfaltet diese Bean-to-Bar Schokolade ein einzigartiges Aromaprofil. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die intensive Fruchtnoten mit Tiefe, Eleganz und aromatischer Reinheit verbindet – ein Meisterstück echter Thai Craft Chocolate. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Chanthaburi, Thailand • Handwerklich hergestellt, Bean-to-Bar • Komplexes Aromaprofil: tropische Früchte, Himbeeren und Rotwein • Vegan und plastikfreie Verpackung • Ohne Zusatzstoffe oder Lecithin Aromaprofil & Genussmoment Ein intensives, dunkles Schokoladenerlebnis mit fruchtigen Noten von tropischen Früchten und Himbeeren, abgerundet durch subtile Anklänge von Rotwein. Ideal pur, zu Espresso oder als besondere Zutat in Desserts. Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards 2022 • Overall Winner – Best Dark Chocolate – World Final • Gold – Chocolate Maker • Gold – Growing Country Ein Stück purer Ursprung – feinster Kakao, meisterhaft veredelt. Lesen Sie hier die ausführliche Bewertung dieser Schokolade vom Chocolate Hunter.Zutaten Kakaomassen, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensHersteller PARADAi Chocolate  | Khlong Toei | Bangkok | Thailand

Bean to Bar & Single Origin Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Belize hat einen Kakaogehalt von 70%. Seit 2016 produziert Peini Plantation auf 96 Hektar Land eigenen Kakao . Diese cremige Schokolade ist vollmundig mit angenehm frischer Zitrussäure und Aromen von tropischen Beerenfrüchten. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestensKakaoherkunftBelize | Peini plantationAuszeichnungenAcademie of Chocolate Winner 2022 GOLD Hersteller KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK  ERMELO / Niederlande  

»Noir de Noir« – Extrafeine dunkle Schokolade aus Trinitario-Kakao mit roten Fruchtaromen. Herkunft & Handwerkskunst Die ORFÈVE »Madagascar Bejofo 75« 75 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Trinitario-Kakaobohnen von der Ferme Bejofo im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars. In der Nähe von Ambanja gelegen, zählt diese traditionsreiche Region zu den renommiertesten Kakaoanbaugebieten des Landes. Auf der Bejofo Farm wird bereits seit 1920 Kakao kultiviert, der für seine außergewöhnliche Aromatik bekannt ist. Der familiengeführte Betrieb bewahrt sorgfältig seinen Bestand alter Kakaopflanzen und arbeitet nach den Regeln des ökologischen Landbaus. Die hochwertigen Trinitario-Bohnen entwickeln im besonderen Mikroklima des Sambirano-Tals ein lebendiges Aromaprofil mit frischer Säure und intensiven roten Fruchtnoten. ORFÈVE verarbeitet diesen Ursprungskakao mit großer handwerklicher Präzision: Die Bohnen werden 52 Minuten bei 106 °C geröstet, anschließend 72 Stunden conchiert und 14 Tage gereift. Das Ergebnis ist eine besonders cremige und feine Single-Origin-Schokolade der »Noir de Noir« Kollektion – elegant, fruchtig und außergewöhnlich harmonisch. Was diese dunkle Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Madagaskar | Sambirano-Tal • Cru de Terroir Schokolade aus Trinitario-Kakao • Bean-to-Bar handwerklich verarbeitet • 75 % Kakaogehalt • Aromaprofil mit roten Früchten und frischer Säure • Besonders fein & cremig – »Noir de Noir« Kollektion • Trinitario-Kakao von der traditionsreichen Ferme Bejofo • Röstung: 52 Minuten bei 106 °C • 72 Stunden conchiert & 14 Tage gereift • Sojafrei, glutenfrei, laktosefrei und nussfrei • Familienbetrieb mit ökologischem Anbau Aromaprofil & Genussmoment Die »Madagascar Bejofo 75« Dunkle Schokolade entfaltet ein lebendiges Aromaprofil mit intensiven roten Fruchtaromen und feiner frischer Säure. Der außergewöhnlich cremige Schmelz bringt die charakteristischen Eigenschaften des Trinitario-Kakaos aus dem Sambirano-Tal besonders elegant zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur zu genießen oder als Begleitung zu fruchtigem Rotwein, Espresso oder gereiftem Rum. Geschmackserlebnis Ein ausdrucksstarker Trinitario-Ursprungskakao aus Madagaskar – fein, fruchtig und meisterhaft veredelt.ZutatenKakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 75% mindestensHerstellerORFÈVE Chocolat | CH-1242 Satigny | Genf | Schweiz