»Noir de Noir« – Extrafeine & cremig dunkle Schokolade mit floralen Noten und reifen Früchten. Herkunft & Handwerkskunst Die ORFÈVE »San Ignacio 70« 70 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Nacional-Kakaobohnen aus der Provinz San Ignacio im Norden Perus. Zwischen den Ausläufern der Anden und dem Amazonas gelegen, wird diese außergewöhnliche Region vom Tal des Río Marañón und seinen steilen Canyons geprägt. Trotz der Höhenlage zwischen 1000 und 1250 Metern bietet das Gebiet ein einzigartiges Mikroklima für den Kakaoanbau. Die Abgeschiedenheit der Region ermöglichte den Erhalt einer lange Zeit als ausgestorben geltenden Kakaosorte: eines genetisch reinen Nacional-Kakaos. Seit 2010 wird dieser seltene Ursprungskakao durch ein besonderes Schutzprogramm bewahrt, das von rund 400 Landwirten und Eigentümern der Region getragen wird. Gemeinsam arbeiten sie mit einem spezialisierten Nachernteverarbeitungszentrum daran, die außergewöhnliche Qualität dieses Kakaos zu erhalten. Durch ein präzise entwickeltes Fermentations- und Trocknungsprotokoll entfalten sich die besonders feinen Aromen dieses weltweit seltenen Kakaos optimal. ORFÈVE verarbeitet die Bohnen mit großer handwerklicher Sorgfalt: Die Röstung erfolgt 48 Minuten bei 105 °C, anschließend wird die Schokolade 46 Stunden conchiert und 14 Tage gereift. Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich cremige Cru de Terroir Schokolade ohne ausgeprägte Bitterkeit oder Säure – elegant, harmonisch und aromatisch vielschichtig. Was diese dunkle Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Peru | Provinz San Ignacio • Cru de Terroir Schokolade aus reinem Nacional-Kakao • Bean-to-Bar handwerklich verarbeitet • 70 % Kakaogehalt • Genetisch reiner Nacional-Kakao • Aromaprofil mit floralen Noten und reifen Früchten • Besonders cremiger und weicher Schmelz • Frei von ausgeprägter Säure und Bitterkeit • Röstung: 48 Minuten bei 105 °C • 46 Stunden conchiert & 14 Tage gereift • Sojafrei, glutenfrei, laktosefrei und nussfrei • Teil der ORFÈVE Cru de Terroir Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »San Ignacio 70« Dunkle Schokolade entfaltet ein elegantes Aromaprofil mit floralen Nuancen, reifen Früchten und einer leicht karamellisierten Schokoladenbasis. Der außergewöhnlich cremige Schmelz und die sanfte Struktur bringen den feinen Charakter des reinen Nacional-Kakaos aus Peru besonders harmonisch zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur zu genießen oder als Begleitung zu mildem Espresso, gereiftem Rum oder fruchtigen Rotweinen. Geschmackserlebnis Ein außergewöhnlicher Nacional-Ursprungskakao aus Peru – cremig, floral und meisterhaft veredelt. KakaoherkunftPeru | Provinz San Ignacio vom Tal des Rio MarañonZutatenKakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerORFÈVE Chocolat | CH-1242 Satigny | Genf | Schweiz  

Ausdrucksstarker Single-Estate Kakao mit floralen, fruchtigen und nussigen Noten. Herkunft & Handwerkskunst Die AURO Chocolate »Paquibato« 70 % Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Paquibato, Davao Region auf den Philippinen. Diese besondere Herkunft liegt eingebettet in tropische Bergwälder, wo neben Kakao auch Kokospalmen und vielfältige Obstbäume gedeihen – ein Terroir, das sich direkt im Geschmack widerspiegelt. Hier wächst hochwertiger Trinitario-Kakao, bekannt für seine aromatische Komplexität mit floralen und nussigen Nuancen. In den Philippinen wird die Schokolade in echter Bean-to-Bar Handwerkskunst gefertigt. Dabei werden die Bohnen einer einzelnen Ernte (Single Estate) verarbeitet, um die einzigartigen Eigenschaften dieser Region unverfälscht zu bewahren. Als Teil der exklusiven Reserve Collection steht diese Limited Edition für die pure Herkunftsschokolade der Philippinen, bei der jede Tafel die Geschichte ihres Ursprungs erzählt. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade aus den Philippinen, die Tiefe, Eleganz und terroirgeprägte Aromenvielfalt vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Estate Kakao aus Paquibato, Davao (Philippinen) • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus den Philippinen • Trinitario-Kakao aus tropischem Bergwald-Terroir • 70 % Kakaoanteil • Aromaprofil: fruchtig, floral & nussig • Noten von Rosinen, Ananas, Honig und karamellisierten Nüssen • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Limited Edition aus der Reserve Collection • Handwerklich hergestellt auf den Philippinen Aromaprofil & Genussmoment Die »Paquibato« 70 % Schokolade entfaltet ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Rosinen, Ananas, floralen Nuancen sowie einem Hauch von Honig und karamellisierten Nüssen. Der feinherbe Schmelz bringt die tropische Herkunft der Philippinen besonders klar zur Geltung und sorgt für ein lebendiges Geschmackserlebnis. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal zu Espresso, fruchtigem Rotwein oder mildem Kaffee kombinieren. Auszeichnungen • Academy of Chocolate – Bronze • Academy of Chocolate – Silber • Cocoa of Excellence – Winner • International Chocolate Awards – Regional Bronze Geschmackserlebnis Ein Stück tropischer Ursprung – facettenreicher Kakao aus den Bergwäldern der Philippinen, meisterhaft veredelt. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller AURO Chocolate | Block 2F Lot. 3. Phase | Filinvest Technology Park Calamba City Laguna Philippines 4027 | Philippinen