OIALLA | Dunkle Schokolade »Beniano Bolivia« 78% | 60g

Bean to Bar & Single Origin Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 80%. Der Kakao kommt aus der Dominikanischen Republik.Nussige und fruchtige Aromwen zeichen diese Schokolade aus. Dieser Biokakao wird von 180 Bauern der Provinz Duarte in der Kakao Region El Cibao angebaut. Im Dorf Pimentel in San Francisco de Macoris wird der Kakao von der Firma Öko Caribe fermentiert, getrocknet und exportiert. Zutaten Kakaobohnen*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter* *aus biologischem Anbau | Code-Nr. IT-BIO-013 | Nicht-EU Landwirtschaft Kakaogehalt: 80% mindestensKakaoherkunftDominikanische Republik | Provinz Duarte | Region El Cibao AuszeichnungenInternational Chocolate Awards 2020: European Silver Award                       Academy of Chocolate Awards 2020: Bronze Award  Hersteller Karuna Catering der Katya Waldboth | Garn 30 | 39040 Feldthurns (BZ) | Italien IT-BIO-013

Ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade – Tiefe, Süße & Charakter aus Tumaco. Herkunft & Handwerkskunst Die TRULY »Tumaco« 74 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Tumaco an der südlichen Pazifikküste Kolumbiens. Diese Region ist bekannt für aromatisch komplexen Kakao mit besonderer Tiefe. Tumaco wurde in der Vergangenheit stark von politischen Konflikten und Drogenhandel geprägt. Durch gezielte Schulungen im Kakaoanbau entwickelte sich dort eine starke Bauerngemeinschaft, überwiegend aus der afro-kolumbianischen Bevölkerung, die sich bewusst der Produktion von qualitativ hochwertigem Kakao statt Massenware verschrieben hat. Zentralisierte Fermentations- und Trocknungsmethoden verbessern nicht nur die Qualität des Kakaos, sondern schaffen auch wirtschaftliche Stabilität und Sicherheit für die gesamte Region. Indem die Kakaobauern ihren Kakao nicht als Rohstoff verkaufen, sondern auf dessen besondere Qualität setzen, erzielen sie ein deutlich höheres Einkommen. In der Bean-to-Bar-Manufaktur von TRULY wird dieser Ursprungskakao mit größter Sorgfalt verarbeitet. Dabei kommen ausschließlich zwei Zutaten zum Einsatz: Kakaobohnen und Rohrzucker. So bleibt der authentische Charakter des Tumaco-Kakaos unverfälscht erhalten. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Tumaco, Kolumbien • Bean-to-Bar  • 74 % Kakaogehalt • Vielschichtiges, elegantes Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Nur zwei Zutaten: Kakaobohnen & Rohrzucker • Frei von Zusatzstoffen und Emulgatoren • Handwerklich hergestellt • Teil der TRULY Single-Origin-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Tumaco« 74 % dunkle Schokolade entfaltet ein tiefes, komplexes Aromenspiel. Kräftige Noten von Pflaume und Whiskey treffen auf die feine Süße von Wildblumenhonig und werden von buttrigem Toffee elegant abgerundet. Der feinherbe Schmelz sorgt für Balance und Länge im Abgang und bringt die charakteristische Aromatik des kolumbianischen Tumaco-Kakaos klar zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen für ein intensives Single-Origin-Erlebnis Ideal zu Espresso, Rum oder Whisky Perfekt für anspruchsvolle Schokoladen-Degustationen Auszeichnungen • Academy of Chocolate Awards 2021 – BRONZE Geschmackserlebnis Ein Stück Tumaco – kraftvoll, süß und voller Tiefe. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 74% mindestensKakaoherkunftKolumbien | TumacoAuszeichnungenAcademy of Chocolate Awards Winner 2021 BRONZE Hersteller Truly Cremeria Viale Eiscafe GmbH | Rosenheimer Str. 14 | 81669 München  

Chuncho-Kakao mit lebendiger Frucht und floraler Tiefe – authentischer Ursprung aus Echarate Peru. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Echarate« 70 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Chuncho-Kakao aus Echarate, Peru. Der Kakao stammt von der Cooperativa Alto Urubamba und wird 5 Tage fermentiert, um seine natürliche Aromatik präzise auszubilden. Die Rezeptur ist bewusst reduziert: Kakaomasse und Zucker – mehr nicht. Die Geschmacksnoten entstehen ausschließlich durch Sorte, Terroir und optimale Verarbeitung in jeder Produktionsstufe. Es werden keine Aromen zugesetzt. So bleibt der Charakter des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru unverfälscht und klar erkennbar. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade mit transparenter Herkunft und handwerklicher Präzision. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Echarate, Peru • Chuncho-Kakao von der Cooperativa Alto Urubamba • 70 % Kakaoanteil • Nur zwei Zutaten: Kakaomasse & Zucker • 5 Tage Fermentation • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-floral • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Frei von Zusatzstoffen • International ausgezeichnet Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Echarate« 70 % zeigt ein differenziertes Aromaprofil mit Noten von Inka-Beere, Kirschen und Veilchen. Die frische, leicht säuerliche Fruchtigkeit verbindet sich mit einer feinen floralen Nuance. Der ausgewogene Kakaoanteil von 70 % bringt Struktur und Tiefe, ohne die Eleganz des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru zu überdecken. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die vielschichtige Aromatik vollständig zu erfassen. Harmoniert besonders gut mit Espresso oder mildem Schwarztee. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards European 2024 Geschmackserlebnis Ein klarer Ausdruck von Echarate Peru – fruchtbetont, floral und präzise komponiert.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Wild Harvest – Bolivien Diese dunkle 77% Rohschokolade wird ausschließlich aus wildem Kakao aus dem bolivianischen Amazonasgebiet hergestellt. Die Kakaobohnen wachsen ohne jegliches menschliches Eingreifen und sind somit das Ergebnis eines natürlichen Prozesses, der ausschließlich im Amazonas-Regenwald stattfindet. Der Kakao wird von den Einheimischen unter Berücksichtigung ihrer alten Tradition gepflückt und fermentiert, im Wald sonnengetrocknet und mit Leidenschaft verarbeitet.Zutaten Kakaobohnen, RohrzuckerAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. CERES BIO-BIO-140 | | Nicht -EU LandwirtschaftKakaogehalt: 77% mindestensHersteller Chocolate BAURE | Av. Piraí 5to anillo | Santa Cruz | Bolivien

Bean to Bar  & Single Origin Brazil Coopoam-Trinitario Feine dunkle Schokolade aus aromatischen Trinitario-Kakao, aus dem Amazonas von Brasilien. Aromen von roten Früchten, tropische Früchte, Honig und Rum, ein exotischer Fruchtcocktails. COOPOAM ist eine Kooperative aus dem Bundesstaat Pará östlich des Amazonas, die sich mit fünf weiteren Kooperativen zu der Cooperativa Central de Produção Orgânica na Transamazonica e Xingu-CEPOTX zusammengeschlossen hat. Insgesamt 95 Farmen und 150 Produzenten-Familien bauen auf 1.125 Hektar Bio- und Fairtrade zertifizierten Kakao an. Zutaten Kakaomasse Brasilien, Rohrohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 73% mindestens Wenn nicht anders gekennzeichnet, sind alle Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft. Röstung: mittel Mahlen: 72 Stunden Nicht conchiert! Hersteller Georgia Ramon GmbH & Co. KG | Königswinterer Straße 624 | 53227 Bonn