BLANXART Schokolade 0% ohne Zuckerzusatz Premium Single Origin »Congo« Schmeckt süß, aber ohne ZUCKERZUSATZ!Ohne ZUCKERZUSATZ. Enthält von Natur aus Zucker (Kakao, Agave)Eine Spezialität mit hohem Kakaoanteil, Die Schokolade erhält ihre Süße durch pflanzliche Fasern der Agave. Diese Schokolade enthält nur 0,3 g Zucker und 7,1 g Kohlenhydrate, im Vergleich zu anderen Schokoladen eine echte Alternative, so braucht man bei einer Kohlenhydratreduzierte Ernährung NICHT auf Schokolade verzichten! Blanxart Schokoladen werden in Barcelona produziert. Harmonische dunkle Schokolade mit 93% Kakaogehalt aus Forastero-Kakao von der Plantage Domaine Monts de la lune, Mutwan-ga, North Kivu Province, Demokratische Republik Kongovegan glutenfrei ohne ZUCKERZUSATZ - Enthält von Natur aus Zucker Blanxart Single Origin Schokoladen weden ausschließlich mit Kakao aus einem einzigen Ursprung hergestellt, um die Einzigartigkeit des Kakaos zu unterstreichen. Bei der Bean-to-Bar-Herstellung kontrolliert Blanxart den gesamten Prozess, von der Auswahl des Kakaos in kleinen Plantagen über das langsame Rösten und Conchieren bis hin zur Verpackung der Schokoladentafeln. Blanxart sucht die besten Kakaosorten aus. Alle Schokoladen werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.Blanxart steht für Schokoladenkult . Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier Bean-to-Bar gearbeitet.   Zutaten Kakao, Pflanzenfasern (Agave), Kakaobutter, KakaopulverKakaogehalt: 93% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. ES-ECO-019-CT | Nicht-EU-Landwirtschaft

Limited Edition – seltene, hellkernige Criollo-Kakaobohnen aus Mexiko mit 91 % Kakaoanteil. Intensive Kakaonoten verbinden sich mit feinen Aromen von Karamell, Nüssen und tropischen Früchten zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.Herkunft & HandwerkskunstDie GEORGIA RAMON »Almendra Blanca« 91 % ist eine außergewöhnliche dunkle Bio-Schokolade aus seltenen Criollo-Tabasqueño-Kakaobohnen aus Mexiko. Der Name „Almendra Blanca“ bedeutet „weiße Mandel“ und verweist auf das auffallend helle Innere dieser besonderen Kakaobohnen.Der Kakao stammt von einer rund 30 Hektar großen Plantage in Teapa, Tabasco, die von der Organisation Agrofloresta Mesoamericana betreut wird. Hier wachsen zehn ausgewählte lokale Kakaoklone, die aus jahrzehntelanger Selektion einheimischer Kakaosorten hervorgegangen sind.Die Plantage dient zugleich als Schulungszentrum für indigene Kleinbauern. Im Mittelpunkt stehen biologischer Kakaoanbau, Agroforstwirtschaft und der Erhalt regionaler Kakaosorten.In Bonn verarbeitet GEORGIA RAMON diesen seltenen Kakao zu einer intensiven Bean-to-Bar-Schokolade mit 91 % Kakaoanteil. Das Ergebnis ist eine charaktervolle Herkunftsschokolade mit überraschend vielschichtigen Aromen und einem langen, eleganten Finale.Was diese Schokolade so besonders machtLimited Edition: Seltener Kakao mit einer jährlichen Erntemenge von lediglich rund einer Tonne.Almendra Blanca: Hellkernige Criollo-Tabasqueño-Kakaobohnen mit außergewöhnlicher Genetik.Exklusive Herkunft: Kakao von einer 30 Hektar großen Einzelplantage in Teapa, Tabasco, Mexiko.Erhalt regionaler Kakaovielfalt: Zehn ausgewählte lokale Kakaoklone aus jahrzehntelanger Selektion.Agroforstwirtschaft: Biologischer Kakaoanbau in einem artenreichen Waldsystem.Außergewöhnliches Aromaprofil: Karamell, Nüsse und tropische Früchte trotz des hohen Kakaoanteils.Bean-to-Bar aus Bonn: Handwerkliche Verarbeitung durch GEORGIA RAMON.Almendra Blanca – seltene weiße Kakaobohnen aus TabascoDie Bezeichnung „Almendra Blanca“ – weiße Mandel beschreibt eine besondere Eigenschaft dieser seltenen Criollo-Kakaobohnen: Ihr Inneres ist auffallend hell bis weiß, während viele andere Kakaobohnen eine violette Färbung aufweisen. Diese natürliche Besonderheit verleiht auch der fertigen Schokolade trotz ihres hohen Kakaoanteils eine vergleichsweise helle Farbe.Die Geschichte der Plantage begann 2014, als Hugo Francisco Chavez und seine Mitstreiter Agrofloresta Mesoamericana gründeten. Ihr Ziel war es, einen degradierten Wald in einen artenreichen Kakaowald umzuwandeln und gleichzeitig die traditionelle Kakaokultur der Region zu bewahren.Heute werden auf der Plantage zehn lokale Kakaoklone kultiviert. Neben den begehrten weißkernigen Bohnen werden auch genetisch wertvolle Sorten mit violettem Bohneninneren erhalten. Damit leistet das Projekt einen Beitrag zum Schutz der regionalen Kakaovielfalt.Die Verfügbarkeit ist außergewöhnlich begrenzt: Die jährliche Ernte beträgt lediglich etwa eine Tonne. Von der Ernte 2021 gelangten nur rund 400 kg nach Europa – ein eindrucksvolles Beispiel für die Seltenheit dieses besonderen Kakaos.Aromaprofil & GenussmomentDie GEORGIA RAMON »Almendra Blanca« 91 % überrascht mit einem intensiven, schokoladigen Geschmack und einer bemerkenswerten aromatischen Vielfalt.Kräftige Kakaonoten und eine leichte Bitternote bilden den Auftakt. Anschließend entfalten sich feine Nuancen von Karamell und Nüssen, begleitet von fruchtigen Anklängen tropischer Früchte. Ein langes, vielschichtiges Finale rundet das Geschmackserlebnis ab.Aromaprofil: Karamell · Nüsse · tropische Früchte · intensive KakaonotenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. So entwickeln sich die unterschiedlichen Aromen besonders deutlich. Ideal für Liebhaber intensiver dunkler Schokoladen mit komplexem Geschmacksprofil.Geschmackserlebnis91 % Kakao, seltene hellkernige Criollo-Bohnen und überraschend vielfältige Aromen von Karamell, Nüssen und tropischen Früchten – eine außergewöhnliche dunkle Schokolade mit intensivem Charakter und langem, elegantem Nachklang.    

Bean to Bar Conchierzeit: 22 Std. Eine Schokolade am Übergang zum reinen Kakao. Der Kakao der bolivianischen Kooperative El Ceibo ist am Markt fast nicht zu bekommen. Bei der 90%igen Schokolade können Sie das volle Aroma dieser Kakaorarität genießen. Der pure Genuss. Schokolade mit 90 % Kakao. Handgeschöpfte Schokolade 2 Tafeln à 32,5 g = 65 g ZutatenKakaomasse Bolivien°, Rohrohrzucker°, Speisesalz Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao: 90% mindestens Nach Fairtrade-Standards gehandelt: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°  Gesamtanteil: 100%. www.info.fairtrade.net   HerstellerZotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich Rezension von Chclt.net Im Mund setzt die Zotter ganz mild an, mehr intensive 70 als 90%ige. Erst nach und nach entlässt der Schmelz kräftigere röstige, herbe, bittere Aromen, dazu charakterbildende Säure für einen fruchtigen Anklang wie Pflaumenkompott. Der Schmelz ist zart, nur leicht schwerflüssig – bei 90% bemerkenswert, dass dafür nicht mit Kakaobutter nachgeholfen werden musste. Leichte Adstringens und ein langer, kaffeeiger Abgang. Bitter, Pflaume, Kaffee Im Weglassen liegt die Kunst: hervorragender Kakao, kurz conchiert, 10% Zucker und eine Prise Salz – entstanden ist daraus eine intensive, röstbittere Hochprozentige mit eigenem Charakter. Eine der ganz wenigen preiswerten 90%igen, die wirklich Freude zu essen machen.

ORIGINES Chocolate Makers | Schokolade »Monrovia« Bean to Bar Schokoladen aus Bordeaux Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 85% Kakaogehalt, der Kakao stammt aus Liberia. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 85% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-OJ | EU-/ Nicht-EU-LandwirtschaftHersteller Origines Chocolate Makers  | 87 Quai des Queyries | 33100 Bordeaux | Frankreich

Vollmundiger Amazonas-Kakao mit fruchtigen und würzigen Nuancen – elegant und intensiv. Herkunft & Handwerkskunst Die LUISA ABRAM Chocolate »Rio Tocantins« 81 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem brasilianischen Amazonasgebiet am Ufer des Flusses Tocantins. Hier wächst wilder Kakao, der für seine aromatische Komplexität und genetische Reinheit bekannt ist. In Zusammenarbeit mit den Flussufergemeinden nahe Mocajuba im Bundesstaat Pará führte Luisa Abram die Fermentation direkt vor Ort durch und vermittelte den Einheimischen das Handwerk. Diese nachhaltige Partnerschaft steigert das Einkommen der Familien, da hochwertig fermentierter Kakao zu einem höheren Preis verkauft werden kann. Die Schokolade wird in Brasilien in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst gefertigt, wodurch die einzigartigen Aromen des Tocantins-Kakaos optimal zur Geltung kommen. Das Ergebnis ist eine vollmundige, elegante dunkle Schokolade, die die Vielfalt und Lebendigkeit des Amazonas-Kakaos widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Amazonasgebiet Brasilien (Rio Tocantins) • Wilder Kakao mit hoher genetischer Reinheit • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 81 % Kakaoanteil • Aromaprofil: fruchtig, würzig & vollmundig • Noten von Likör, Johannisbeeren, milden Gewürzen und Zitrusaromen • Abgang mit feinen Tanninen, wie bei einem Rotwein • Direkte Zusammenarbeit mit Flussufergemeinden für nachhaltigen Kakao • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Single-Origin Kollektion von Luisa Abram Aromaprofil & Genussmoment Die »Rio Tocantins« Schokolade entfaltet ein komplexes Aromaprofil: süßer Likörgeschmack und Johannisbeeren verbinden sich mit milden Gewürzen. Zitrusaromen treten im Verlauf auf und enden mit einem tanninreichen, rotweinähnlichen Abgang. Der intensive Kakaoanteil sorgt für einen eleganten Schmelz und betont die lebendige Vielfalt des Amazonas-Kakaos. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal zu kräftigem Espresso, gereiftem Rotwein oder als besondere Zutat in Dessertkreationen. Geschmackserlebnis Ein Stück Amazonas – fruchtig, würzig und vollmundig, mit tiefer Eleganz.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 81% mindestens Hersteller Luisa Abram | Rua Joaquim dos Reis | 311 Sao Paulo | Brasilien