Naturbelassen- Schwach entölt - nicht alkalisiert Normales Kakaopulver ist meist ein industriell weiterverarbeitetes Produkt aus Billigkakao. Oft entstehen beim Rösten, mahlen und verpressen sehr hohe Temperaturen und Druck. Dabei und bei chemischer Nachbehandlung gehen viele der wertvollen Inhaltstoffe verlohren. Ganz anders beim PERÚ PURO naturbelassenen Kakaopulver. Peru Puro verwendet hochwertigen, aromatischen, ökologisch angebauten Chuncho Urkakaobohnen. Fachmännisch fermentiert, im Schatten getrocknet, schonend geröstet und handwerklich fein vermahlen entsteht zuerst die Bio-Kakaomasse. Dann wird diese durch ein Kaltpressverfahren die Kakaobutter entzogen, es entsteht das naturbelassene Kakaopulver. Es bleibt ein Kakaobuttergehalt von 20%-22%. So ist es zwar nicht ganz so leicht löslich wie Instantpulver, aber dafür viel, viel angenehmer im Geschmack. Selbstverständlich verzichtet PERU PURO auf Alkalisierung, Instantisierung oder andere chemische Nachbehandlungen. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe enthalten. Perfekt zum Backen und als natürlicher Trinkkakao. Der Pate unseres CHUNCHO GOLD Ur-Kakaopulvers ist der Rotbrust-Brilliantkolibri (Heliodoxa aurescens). Die Tiere wurden exlusiv für uns vom peruanischen Künstler Willian Mamani Loayza von Hand gezeichnet. Der edle Spitzbeutel aus unbeschichtetem Papier stammt aus der Büttenpapierfabrik Gmund am Tegernsee. Die Kakaoprodukte werden direkt in Peru hergestellt. Verpackt wird von Hand in der Lebenshilfe-Werkstatt für Menschen mit geistiger Behinderung in Nüdlingen. PERÚ PURO bezieht seinen Ur-Kakao ausschließlich von der Kleinbauernkooperative APECMU aus dem Bergregenwald Perus, die sich der sozialen und nachhaltigen Kakaoproduktion verpflichtet hat. Die ökologischen Anbautechniken schützen den Regenwald und steigern die Qualität des Kakaos. Wir ermöglichen diesen Bauern einen direkten und fairen Marktzugang OHNE Zwischenhändler. Heiße Schokolade aus dem ECHTEM  “Chuncho” Ur-Kakao: Zubereitung Trinkkakao: Kakaomasse aud dem Herd im Topf auf niedrigster Stufe schmelzen, anschließend warme Milch oder Wasser aufgießen und mit dem Schneebesen verrühren. Nach Belieben mit Honig oder Zucker süßen oder mit Zimt, Orange oder Chilli würzen. Fertig ist der echte Trinkkakao! Ohne Chemie, ohne Zusatzstoffe! Schon die Inkas stellten auf diese Art mit Wasser & Gewürzen ein Getränk zur Stärkung her. Zum Backen & Kochen: Die geschmolze Kakaomasse in Kuchen- oder Cookie-Teig einrühren und nach Rezept backen. Die Kakaomasse eignet sich hervorragend zum kochen, für Soßen, in Smoothies oder um Schokolade selber herzustellen. Beim verarbeiten der Kakaomasse können Verfärbungen auftreten. Das ist nur Kakaobutter, die auskristalisiert. Der Geschmack bleibt erhalten. ZutatenKakaopulver Kakaogehalt: 100% Aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Hergestellt in der Schweiz für PERÚ PURO GmbH | Finkenhofstraße 21 | 60322 Frankfurt

Spritzige Orangennoten treffen auf feinherbe Edelkakao-Tiefe. Herkunft & Handwerkskunst Die CHOCOLATE & Love »Orange« 65% Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Peru und der Dominikanischen Republik. Diese Herkunftsregionen stehen für hochwertigen Kakao mit ausgewogener Bitterkeit und feinen aromatischen Nuancen. In handwerklicher Verarbeitung wird die Schokolade schonend hergestellt, um den natürlichen Charakter des Kakaos zu bewahren. Die Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und werden gemäß Fairtrade-Standards gehandelt. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die klassische Kakaoaromen mit frischer Zitrusnote elegant verbindet. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Peru & der Dominikanischen Republik • Handwerklich hergestellte Schokolade • 65 % Kakaoanteil • Verfeinert mit natürlichem Orangenöl aus kaltgepressten Orangenschalen • Harmonisches Aromaprofil aus Kakao und Zitrusfrische • Bio-zertifiziert & Fairtrade • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan, glutenfrei und koscher • Teil der CHOCOLATE & Love Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Orange« dunkle Schokolade begeistert mit einem ausgewogenen Aromaprofil aus reichhaltigem, bittersüßem Kakao und spritzig-milden Orangennoten. Das natürliche Orangenöl sorgt für eine frische, leicht kräuterartige Zitrusnote, die sich harmonisch mit der sanften Süße der Schokolade verbindet. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal zu Espresso, Rotwein oder als feine Begleitung zu Desserts. Auszeichnungen • 2-Sterne Gold, Great Taste Awards 2025 • 1-Sterne Gold, Great Taste Awards 2021 • 1-Sterne Gold, Great Taste Awards 2020 • 1-Sterne Gold, Great Taste Awards 2019 • 1-Sterne Gold, Great Taste Awards 2018 • 2-Sterne Gold, Great Taste Awards 2013 • 1-Sterne Gold, Great Taste Awards 2011 Geschmackserlebnis Ein klassisches Zusammenspiel aus edlem Kakao aus Peru & der Dominikanischen Republik und natürlicher Orange – klar, ausgewogen und überraschend vielschichtig.ZutatenKakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vollrohrzucker, natürliches Orangenöl, VanilleschotenKakaogehalt: 65% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. CH-BIO-006 / EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft

Gold-prämierte dunkle Schokolade mit aromatischen Hauszwetschken und feinem Zwetschkenbrand – intensiv fruchtig, feinherb und handwerklich hergestellt.Herkunft & HandwerkskunstDie MARTIN MAYER »Hauszwetschke« 65 % verbindet dunkle Schokolade mit einer besonders fruchtigen Füllung aus reifen Hauszwetschken und feinem Zwetschkenbrand.Die Früchte stammen aus dem Obstgarten vom „Baumgartner“, einer typischen Streuobstwiese mit verschiedenen Zwetschkenbäumen. Martin Mayer hat die Früchte der einzelnen Bäume intensiv verkostet und sich gezielt für die Zwetschken eines bestimmten Baumes entschieden, dessen Früchte ein besonders typisches Aroma besitzen.Geerntet werden die ausgewählten Hauszwetschken zum höchsten Reifezeitpunkt, wenn sich ihr charakteristisches Fruchtaroma besonders ausgeprägt zeigt. In der Füllung beträgt ihr Anteil 12 %.Die dunkle Schokoladenhülle besitzt einen Kakaoanteil von mindestens 65 % und bildet einen kräftigen Gegenpol zur fruchtigen Zwetschke. Abgerundet wird die Kreation durch original Zwetschkenbrand vom „Baumgartner“.Das Ergebnis ist ein Klassiker aus der Manufaktur Martin Mayer, bei dem dunkle Schokolade, reife Frucht und Destillat harmonisch zusammenspielen.Was diese Schokolade so besonders machtGefüllte dunkle SchokoladeHülle mit mindestens 65 % Kakao12 % HauszwetschkenFrüchte von einer traditionellen StreuobstwieseZum höchsten Reifezeitpunkt geerntetMit original Zwetschkenbrand vom „Baumgartner“Besonders fruchtiger CharakterWeniger als 2 % AlkoholOhne Nüsse in der RezepturOhne GlutenHergestellt von Martin Mayer in ÖsterreichGold – International Chocolate Awards 2018Hauszwetschken von der StreuobstwieseBei dieser Schokolade steht nicht irgendeine Zwetschke im Mittelpunkt. Im Obstgarten vom „Baumgartner“ wachsen auf einer traditionellen Streuobstwiese verschiedene Zwetschkenbäume.Nach intensiven Verkostungen entschied sich Martin Mayer für die Früchte eines bestimmten Baumes, dessen Zwetschken ein besonders typisches Aroma entwickeln.Die Früchte werden gezielt zum höchsten Reifezeitpunkt geerntet und anschließend für die Füllung der Schokolade verarbeitet. Dadurch erhält die Hauszwetschke 65 % ihren ausgeprägt fruchtigen Charakter.Ein original Zwetschkenbrand aus derselben Herkunft rundet die Fruchtaromatik ab und verleiht der Füllung zusätzliche Tiefe.Aromaprofil & GenussmomentDie MARTIN MAYER »Hauszwetschke« lebt vom Kontrast zwischen dunkler Schokolade und intensivem Fruchtaroma.Zunächst zeigt sich die kräftige 65-%-Schokoladenhülle. Beim Schmelzen tritt die weiche Füllung hinzu und bringt das charakteristische Aroma reifer Hauszwetschken in den Vordergrund.Der Zwetschkenbrand verstärkt die Fruchtnoten und sorgt für einen aromatischen Nachhall, ohne den Charakter der dunklen Schokolade zu überdecken.So entsteht eine ausgewogene Verbindung aus herbem Kakao, reifer Zwetschke und feinem Fruchtbrand.Genuss-Tipp: Bei Zimmertemperatur genießen. Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen, damit sich Schokoladenhülle, Zwetschkenfüllung und Fruchtbrand miteinander verbinden können.AuszeichnungenGOLD – International Chocolate Awards 2018, AmsterdamDie gefüllte Schokolade wurde 2018 bei den International Chocolate Awards von einer Fachjury mit Gold ausgezeichnet.GeschmackserlebnisDunkle Schokolade, vollreife Hauszwetschke und feiner Zwetschkenbrand – intensiv fruchtig, feinherb und international mit Gold prämiert.Zutaten Edelschokolade (Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Emulgator: Sojalecithin - 65% Kakaogehalt mindestens) Zwetschken 12%, Zucker, Butter, Kkakaomasse, Trockenvollmilch, Kakaobutter, Zwetschkenbrand Kakaogehalt: 65% mindestens Hersteller Martin Mayer Schokoladen GmbH | Zwisl 1 | 4714 Meggenhofen | Österreich

Kleine Kostbarkeiten ✦ 10 Ursprungsschokoladen in Miniaturform Eine Entdeckungsreise durch die Tropen des Kakaos Die PRALUS „Napolitains des Tropiques“ vereinen zehn edle Ursprungsschokoladen aus der berühmten Kollektion Les Tropiques du Chocolat in handlichen Mini-Tafeln. Jede Schokolade enthält 75 % Edelkakao und offenbart den einzigartigen Charakter ihres Ursprungs – von fruchtig über nussig bis hin zu würzig und kraftvoll. Sorgfältig von François Pralus in seiner französischen Manufaktur in Roanne hergestellt, spiegeln diese kleinen Kostbarkeiten die Vielfalt des Kakaos in seiner reinsten Form wider. Perfekt zum Probieren, Verschenken oder stilvollen Genießen unterwegs. Was diese Kollektion so besonders macht • 20 Napolitains à 5 g – zehn verschiedene Ursprungsschokoladen • 75 % Edelkakao, Bean-to-Bar hergestellt in Frankreich • Jede Sorte mit charakteristischem Terroir-Aroma • Ideal zum Verkosten, Verschenken oder als Genussreise in Miniatur • Teil der renommierten Serie Les Tropiques du Chocolat von Pralus Aromaprofil & Genussmoment Von der fruchtigen Leichtigkeit madagassischer Kakaos über die nussigen Noten Ghanas bis zur Würze venezolanischer Bohnen – die „Napolitains des Tropiques“ bieten eine faszinierende Bandbreite an Aromen. Ihr feiner Schmelz, die ausgewogene Röstung und die sorgfältige Handwerkskunst machen jede kleine Tafel zu einem Erlebnis. Ideal für Verkostungen, kleine Genussmomente im Alltag oder als elegantes Geschenk für Schokoladenliebhaber. Auszeichnungen Mehrfach prämiert im Rahmen der Les Tropiques du Chocolat-Serie Goldmedaille – Great Taste Awards – Vereinigtes Königreich Empfohlen von Le Guide du Chocolat (Frankreich) Produktdetails Herkunft: zehn verschiedene Ursprungsländer (u. a. Madagaskar, Ghana, Trinidad, Venezuela, Tansania, São Tomé) Hersteller: Pralus Chocolaterie, Roanne (Frankreich) Kakaogehalt: mindestens 75 % Gewicht: 100 g (20 × 5 g Napolitains) Vegan: ja Lagerung: kühl & trocken bei max. 18 °C Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt 75% mindestens Hersteller Chocolatier Pralus | 34, rue Général Giraud | 42300 ROANNE | Frankreich

Preisgekrönter Bio-Kakao aus dem Sambirano-Tal mit lebendigen Noten von Zitrus, roter Johannisbeere, Ananas und Trauben.Herkunft & HandwerkskunstDie STANDOUT CHOCOLATE »Sambirano Madagascar« 70 % wird aus Bio-Kakaobohnen aus dem Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars hergestellt. Die Bohnen stammen von Akesson’s Organic, dem Familienbesitz von Bertil Åkesson – einer Herkunft, die für ihren charakteristisch fruchtigen Madagaskar-Kakao bekannt ist.Die Kakaobohnen werden direkt bezogen und nach der Ernte sechs Tage in Holzkisten fermentiert. Anschließend erfolgt eine kombinierte Schatten- und Sonnentrocknung über 7 bis 14 Tage. Diese sorgfältige Aufbereitung bildet die Grundlage für das ausgeprägte Aromaprofil des Kakaos.In Schweden verarbeitet Standout Chocolate die Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip zu einer dunklen Single-Origin-Schokolade mit 70 % Kakaoanteil. Die Rezeptur besteht lediglich aus Bio-Kakaobohnen und Bio-Rohrzucker und stellt damit den ursprünglichen Charakter des Kakaos konsequent in den Mittelpunkt.Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Bio-Bean-to-Bar-Schokolade aus Madagaskar mit intensiver Fruchtigkeit, cremigem Mundgefühl und angenehm kühlem Schmelz.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Origin-Kakao aus dem Sambirano-Tal, MadagaskarKakao von Akesson’s OrganicBio-Kakaobohnen70 % KakaoanteilBean-to-Bar hergestelltDirekter Bezug der KakaobohnenFermentation für 6 Tage in HolzkistenSchatten- und Sonnentrocknung über 7–14 TageBesonders fruchtiges AromaprofilNur zwei Zutaten: Bio-Kakaobohnen und Bio-RohrzuckerOhne SojalecithinHandwerklich hergestellt in SchwedenMehrfach international ausgezeichnetAromaprofil & GenussmomentDie STANDOUT CHOCOLATE »Sambirano Madagascar« 70 % zeigt eindrucksvoll den charakteristisch fruchtigen Stil hochwertigen Kakaos aus Madagaskar. Lebendige Zitrusnoten verbinden sich mit roter Johannisbeere, saftiger Ananas und feinen Anklängen von Trauben.Am Gaumen präsentiert sich die dunkle Schokolade angenehm cremig und entwickelt einen feinen, kühlenden Schmelz. Die ausgeprägte Fruchtigkeit bleibt dabei stets im Mittelpunkt und macht diese Single-Origin-Schokolade aus dem Sambirano-Tal besonders spannend für Liebhaber aromatischer Ursprungsschokoladen.Genuss-Tipp: Pur und in kleinen Stücken genießen. Die Schokolade zunächst langsam auf der Zunge schmelzen lassen, damit sich die unterschiedlichen Fruchtnoten des Madagaskar-Kakaos nacheinander entfalten können.AuszeichnungenGreat Taste Awards 2020International Chocolate Awards – European Silver 2020Academy of Chocolate – Bronze 2021Academy of Chocolate – Gold 2022GeschmackserlebnisLebendige Frucht trifft auf cremigen Schmelz – ein preisgekrönter Madagaskar-Kakao, der Zitrus, rote Johannisbeere, Ananas und Traube eindrucksvoll vereint. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. SE-EKO-01 | Nicht-EU-Landwirtschaft HerstellerStandout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

Intensiver Kakao mit feiner Meersalznote – puristisch, elegant und perfekt ausbalanciert. Herkunft & Handwerkskunst Die OCELOT »Sea Salt« 70% dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Virunga-Region in der Demokratischen Republik Kongo. Dieser Ursprungskakao ist bekannt für seine intensive Tiefe und ausgewogene Aromatik. In Edinburgh, Schottland, wird die Schokolade in einer kleinen Manufaktur im Hafen handwerklich gefertigt, um ihren natürlichen Charakter zu bewahren. Veredelt wird sie mit feinem Meersalz von der Isle of Skye, das die kräftigen Kakaonoten subtil hervorhebt und für ein harmonisches Geschmacksspiel sorgt. Das Ergebnis ist eine puristische dunkle Schokolade, die Intensität, Eleganz und feine salzige Akzente meisterhaft vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus der Virunga-Region (Kongo) • 70 % Kakaoanteil für intensiven Schokoladengenuss • Verfeinert mit Meersalz von der Isle of Skye • Harmonisches Zusammenspiel von Kakao & Salz • Handwerklich hergestellt in Edinburgh, Schottland • Reiner Ursprungskakao – sorgfältig verarbeitet • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Bio-zertifiziert • Vegan Aromaprofil & Genussmoment Die »Sea Salt« dunkle Schokolade entfaltet ein intensives Aromaprofil mit kräftigen Kakaonoten, die durch eine feine Meersalznuance elegant unterstrichen werden. Die cremige Textur sorgt für ein rundes Mundgefühl, während das Salz die Tiefe des Kakaos hervorhebt und für eine ausgewogene Balance sorgt. Genuss-Tipp: Pur genießen oder als Begleitung zu Espresso, Rotwein oder kräftigen Whiskys. Geschmackserlebnis Klar, intensiv und raffiniert – dunkle Schokolade mit feiner salziger Eleganz. Alle Verpackungen sind kunststofffrei hergestellt. Die Außenverpackung wird mit Farben auf Wasserbasis auf einer FSC-zertifizierten nachhaltigen Pappe gedruckt. Innenfolie ist als kompostierbar. Die Schokoladen werden in der kleinen Schokoladenmanufaktur im Hafen von Edinburgh / Schottland produziert. ZutatenKakaomasse, roher unraffinierter Rohrzucker, Kakaobutter, Meersalz (1%)Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. GB-ORG-02 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens