PRALUS | Dunkle Schokolade »São Tomé & Príncipe« 75% | 100g

Kraftvoller Grand Cru Kakao mit würzigen Noten von Dörrobst und Nuss. Herkunft & Handwerkskunst Die Cacao de CORAZÓN »Cacao Fuerte« 80 % Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Kolumbien, Region Tumaco (Cortepaz). Diese Region Tumaco in Kolumbien ist bekannt für ihren charakterstarken Kakao mit würzigen und komplexen Aromen. In der Schweiz wird die Schokolade mit größter Sorgfalt handwerklich verarbeitet, um den authentischen Charakter des Tumaco-Kakaos aus Kolumbien in seiner reinsten Form zu bewahren. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die Tiefe, Kraft und aromatische Klarheit vereint – ein ausdrucksstarkes Beispiel echter Bean-to-Bar Handwerkskunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Tumaco, Kolumbien • Handcrafted Swiss Slow Chocolate • Grand Cru Kakao aus der Region Tumaco (Cortepaz) • 80 % Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: würzig, fruchtig, nussig • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt in der Schweiz • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan • Teil der Cacao de CORAZÓN Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Cacao Fuerte« Schokolade zeigt ein intensives Aromaprofil mit Noten von Dörrobst und Nüssen, begleitet von einer feinen Säure und würzigen Nuancen. Der feinherbe Schmelz bringt die typischen Eigenschaften des Tumaco-Kakaos aus Kolumbien besonders klar zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen oder ideal in Kombination mit Espresso, Rotwein oder kräftigem Whisky. Geschmackserlebnis Ein kraftvoller Ursprung – intensiver Grand Cru Kakao aus Tumaco, meisterhaft in der Schweiz veredelt. KakaoherkunftKolumbien Cortepaz, TumacoZutatenKakaobohnen, Rohrzucker (20%), KakaobutterKakaogehalt: 80% mindestensHerstellerCacao de Corazón | Studenhüsli | Bleichestrasse 6 | 9050 Appenzell | Schweiz

Langzeitgeführt | Roh | 35 Stunden gewalzt Der Kakao für diese Tafel stammt aus Westafrika. Die pure geschälte Kakaobohne wird über lange Zeit gemahlen und nur mit einer Priese Kokosblütennektar abgeschmeckt. Die neue Serie von EDELMOND wurde speziell auf ihren Cadmiumgehalt geprüft und umfasst drei Varianten mit unterschiedlichen Kakaoanteilen: 60%, 80% und 100%. Jede Charge dieser Serie wird auf Cadmium analysieren. Bei Cadmium liegt der gesetzliche Grenzwert bei maximal 0,8 mg/kg. Diese Tafel mit nahezu 100% Kakao weist jedoch einen Wert von nur 0,089 mg/kg auf. Dieser Wert liegt deutlich unterhalb der gesetzlichen Höchstgrenze. Ein erhöhter Cadmiumgehalt weist auf reiche vulkanische Böden im Kakao-Anbaugebiete zurück. Zutaten Kakaobohnen, Gewürz: Kokosblütenzucker 0,3% Kakaogehalt: 99,5% mindestens   Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau

Floraler Edelkakao aus Ecuador – feine Jasminnoten, außergewöhnlich mild. Herkunft & Handwerkskunst Die KILIAN & CLOSE »Arriba« 76 % Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Ecuador, Region Los Ríos am Fuße der Anden. Hier wächst der seltene Arriba Nacional Kakao, eine traditionsreiche Edelkakaosorte, die für ihr unverwechselbar florales Aromaprofil bekannt ist. In Deutschland wird die Schokolade handgeschöpft und im Bean-to-Bar-Verfahren verarbeitet. Verwendet wird ausschließlich echte Arriba Nacional Kakaobutter, wodurch der sortentypische Charakter dieses besonderen Kakaos aus Ecuador bewahrt bleibt. Das Ergebnis ist eine elegante, außergewöhnlich milde dunkle Schokolade mit klarer Herkunft und feiner aromatischer Struktur. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Ecuador (Region Los Ríos) • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Arriba Nacional Edelkakao (Sinkle Estate Montalvino) • 76 % Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: floral, mild, mit Jasminnoten • Besonders geringe Bitterkeit • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Handgeschöpft in Deutschland • Mit echter Arriba Nacional Kakaobutter • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Bio-zertifiziert • Vegan • Teil einer hochwertigen Single-Origin-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Arriba« 76 % Schokolade aus Ecuador begeistert mit einem fein ausbalancierten, floralen Aromaprofil. Zarte Noten von Jasmin prägen den ersten Eindruck, begleitet von einer milden, kaum bitteren Kakaobasis. Die elegante Textur und der harmonische Schmelz bringen die typischen Eigenschaften des Arriba Nacional Kakaos aus Ecuador besonders klar zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur oder als Begleitung zu mildem Kaffee, weißem Tee oder leichten Dessertweinen. Geschmackserlebnis Ein Hauch Ecuador – floraler Edelkakao mit außergewöhnlicher Milde und Eleganz. Zutaten Kakaobohnen, Kokosblütenzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-070 | | Nicht -EU Landwirtschaft Kakaogehalt: 76% mindestens Hersteller Kilian & Close | Hover Chocolates GmbH | Lange Str. 51, 17192 Waren (Müritz)  

Cadmiumarmer Bio-Rohkakao aus Guatemala – ursprünglich, kraftvoll und unverfälscht.Herkunft & HandwerkskunstDie EDELMOND »ROH« 100 % Bio Kakaomasse aus Guatemala wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen hergestellt, die aus einer Herkunftsselektion des guatemaltekischen Kakaoanbaus stammen. Der verwendete Single-Origin-Kakao aus Guatemala wird besonders schonend verarbeitet, um seinen ursprünglichen Charakter zu bewahren.In Deutschland verarbeitet EDELMOND die geschälten Kakaobohnen ohne Röstung. Stattdessen werden die Bohnen über mehr als 24 Stunden bei etwa 42 °C melangiert. Durch diese traditionelle Rohverarbeitung bleiben die natürlichen Eigenschaften und die charakteristischen Aromen des Kakaos erhalten. Zudem wird bewusst auf eine Alkalisierung (Dutch Process) verzichtet.Besonders hervorzuheben ist die vom Hersteller ausgewiesene Eigenschaft als Low Cadmium Kakao beziehungsweise cadmiumarme Kakaomasse. Für viele Liebhaber hochwertiger Kakaoprodukte ist dies ein wichtiges Qualitätsmerkmal bei der Auswahl von Ursprungskakao.Da diese Spezialität nahezu ausschließlich aus Kakao besteht, handelt es sich um eine besonders reine Bio Kakaomasse aus Guatemala mit mindestens 99,7 % Kakaoanteil. Lediglich 0,3 % Bio-Kokosblütenzucker dienen der geschmacklichen Abrundung.Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich intensive, naturbelassene Kakaospezialität für alle, die den unverfälschten Geschmack hochwertiger Kakaobohnen erleben möchten.Was diese Kakaomasse so besonders macht• Cadmiumarmer Kakao (Low Cadmium) laut Herstellerangabe• Single-Origin Bio-Kakao aus Guatemala• Roh verarbeitet ohne Röstung• Über 24 Stunden bei ca. 42 °C melangiert• Mindestens 99,7 % Kakaoanteil• Nicht alkalisiert (kein Dutch Process)• Besonders ursprüngliches Kakaoaroma• Handwerklich hergestellt in Deutschland• Bio-zertifiziert• Vegan, glutenfrei und laktosefrei• Ohne Lecithin• Plastikfreie Verpackung• Naturbelassene Verarbeitung für ein authentisches GeschmackserlebnisAromaprofil & GenussmomentDie EDELMOND Guatemala »ROH« 100 % Bio Kakaomasse überzeugt mit einem intensiven und ursprünglichen Aromaprofil. Durch die fehlende Röstung treten die natürlichen Eigenschaften der Kakaobohne besonders deutlich hervor.Kräftige Kakaoaromen, feine Fruchtsäuren, natürliche Gerbstoffe und ein langer Nachklang prägen den Charakter dieser cadmiumarmen Bio Kakaomasse aus Guatemala. Die langsame Verarbeitung sorgt zusätzlich für aromatische Tiefe und Komplexität.Genuss-Tipp:Pur für Liebhaber intensiver KakaoprodukteAls Basis für heiße TrinkschokoladeZum Backen hochwertiger DessertsFür vegane Gourmet-RezepteIdeal für Rohkost- und Clean-Eating-KonzepteReine Kakaokraft aus GuatemalaDiese Single-Origin Bio Kakaomasse aus Guatemala verbindet ursprünglichen Rohkakao, handwerkliche Verarbeitung und eine vom Hersteller ausgewiesene Low-Cadmium-Qualität. Wer auf der Suche nach einer besonders authentischen, naturbelassenen und intensiven Kakaospezialität ist, findet hier ein außergewöhnliches Produkt mit klarem Herkunftscharakter.Zutaten Kakaobohnen*, Gewürz: Kokosblütenzucker* 0,3% *aus biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 Kakaogehalt: 99,5% mindestens   Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau

Rauchig & vielschichtig – intensiver Single-Origin-Kakao aus Papua-Neuguinea mit charaktervollem Profil. Herkunft & Handwerkskunst Die A. MORIN »Papua-Neuguinea – Sido« 70% entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Papua-Neuguinea. Durch Bean-to-Bar-Herstellung, langsames Conchieren und präzise Handarbeit entfaltet sich das unverwechselbare Aromaprofil dieser außergewöhnlichen Schokolade. Die Bohnen stammen von Kleinbauern aus verschiedenen Regionen Papua-Neuguineas und sind eine Mischung aus Criollo, Amelonado, Forastero-Hybrid und Trinitario-Klonen, eingeführt von internationalen Hilfsorganisationen ab 1990. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Tiefe, Eleganz und aromatische Reinheit vereint – ein Meisterstück echter Chocolateriekunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Papua-Neuguinea • Bean-to-Bar-Herstellung • Handwerklich gefertigt in Frankreich • Harmonisches Aromenspiel von rauchigen Noten, Pflanzen- und kandierten Fruchtnuancen • Ohne Zusatzstoffe, ohne Lecithin • Plastikfreie Verpackung Aromaprofil & Genussmoment Vielschichtig und intensiv: Die Schokolade entfaltet rauchige Aromen, ergänzt durch subtile Noten von Pflanzen und kandierten Früchten. Ideal pur oder zu einem kräftigen Espresso für ein intensives Geschmackserlebnis. Ein Stück purer Ursprung – feinster Kakao aus Papua-Neuguinea, meisterhaft veredelt. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich