Kraftvoller Ursprungskakao aus der Dominikanischen Republik mit pflanzlichen, nussigen und fruchtig-säuerlichen Nuancen. Herkunft & Handwerkskunst Die A. MORIN »Yamasa« 100 % Kakaomasse entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Nordwesten der Dominikanischen Republik. Die Region ist bekannt für charakterstarken Ursprungskakao mit intensiver Aromatik und natürlicher Tiefe. In Frankreich verarbeitet A. MORIN die Bohnen nach traditionellen Bean-to-Bar-Prinzipien mit großer handwerklicher Präzision. Ziel ist es, die ursprünglichen Eigenschaften des Kakaos möglichst unverfälscht zu bewahren und den terroirgeprägten Charakter der Bohnen hervorzuheben. Das Ergebnis ist eine reine Single-Origin-Kakaomasse mit kräftigem Profil, pflanzlichen und nussigen Aromen sowie feinen Noten getrockneter säuerlicher Früchte. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus der Dominikanischen Republik • Bean-to-Bar-Handwerkskunst aus Frankreich • Reiner Ursprungskakao aus dem Nordwesten der Dominikanischen Republik • 100 % Kakaoanteil • Intensives Aromaprofil mit pflanzlichen, nussigen und säuerlich-fruchtigen Noten • Noten von getrockneten Früchten • Reiner Kakao – sortenrein & unvermischt • Handwerklich hergestellt von A. MORIN in Frankreich • Bio & vegan • Frei von Zucker, Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der A. MORIN Single-Origin-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Yamasa« 100 % Kakaomasse zeigt ein intensives Aromaprofil mit pflanzlichen und nussigen Nuancen. Begleitet wird der kräftige Kakaocharakter von Aromen getrockneter, leicht säuerlicher Früchte, die der Kakaomasse eine spannende Tiefe verleihen. Der naturbelassene Charakter dieser 100 % Kakaomasse bringt die Eigenheiten des dominikanischen Ursprungskakaos besonders klar zum Ausdruck. Genuss-Tipp: Ideal für heiße Schokolade, hochwertige Pâtisserie, Desserts oder pur in kleinen Mengen zur sensorischen Verkostung. Auszeichnungen • Academy of Chocolate 2021 – Bronze Geschmackserlebnis Reiner Ursprungskakao aus der Dominikanischen Republik – intensiv, unverfälscht und meisterhaft verarbeitet. Zutaten KakaomasseAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-01 | Nicht-EU-LandwirtschaftKakaogehalt: 100% Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich

Purer Ursprung ✦ intensiver Kakao aus dem Sambirano-Tal Reiner Kakao, reine Herkunft, reine Leidenschaft Die PRALUS Kakaomasse „Madagascar – Le 100 % Cacao“ BIO ist das Sinnbild purer Schokoladenkunst. Hergestellt aus edlem Trinitario-Kakao aus dem Sambirano-Tal auf Madagaskar, entfaltet sie das unverfälschte Aromaprofil der Insel – kraftvoll, fruchtig und zugleich erstaunlich harmonisch. François Pralus, einer der großen Bean-to-Bar-Pioniere Frankreichs, verarbeitet die Bohnen mit handwerklicher Präzision in seiner Manufaktur in Roanne. Das Ergebnis: reine Kakaomasse ohne Zusatz von Zucker oder Zusatzstoffe, für alle, die die Essenz des Kakaos erleben möchten. Was diese Kakaomasse so besonders macht • 100 % reine Kakaomasse – ohne Zucker, Lecithin oder Zusätze • Edelkakao aus dem Sambirano-Tal, Madagaskar • BIO-zertifiziert & Bean-to-Bar hergestellt in Frankreich • Ausdrucksstark, fruchtig & intensiv mit feiner Säure • Ideal für Puristen, zum Backen oder für Trinkschokolade Aromaprofil & Genussmoment Die „Le 100 % Cacao Madagascar“ besticht durch Noten von roten Früchten, Zitrus und gerösteten Nüssen – ein typisches Merkmal madagassischer Kakaos. Trotz des Verzichts auf Zucker ist sie überraschend rund und nuancenreich. Ein Genuss für alle, die Schokolade in ihrer ursprünglichsten Form lieben – pur, ehrlich und kompromisslos intensiv. Auszeichnungen Goldmedaille – International Chocolate Awards – Frankreich Silbermedaille – Academy of Chocolate Awards – London Empfohlen von Le Guide du Chocolat (Frankreich) Produktdetails Herkunft: Sambirano-Tal, Madagaskar Hersteller: Pralus Chocolaterie, Roanne (Frankreich) Kakaogehalt: 100 % Gewicht: 100 g Zutaten: Kakaobohnen* (*aus kontrolliert biologischem Anbau) Vegan: ja Lagerung: kühl & trocken bei max. 18 °C Zutaten Kakaobohnen aus Madagascar, Kakaobutter Kakaogehalt 100%Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-09 Hersteller Chocolatier Pralus | 34, rue Général Giraud | 42300 ROANNE | Frankreich

Kakaobohne 85% | Kakaopulpe 15%Langzeitgeführter Grand Cru Kakao veredelt mit weißer Kakaopulpe Diese Tafel vereint den puren Geschmack des Kakaos mit der natürlichen Süße der Kakaofrucht. 100 % Kakaofrucht mit natürlicher, eigener Fruchtsüße. Dieser pure Geschmack ist ein perfektes Zusammenspiel von Kakaobohne mit Kakaopulpe.Leicht natürlich süßem Geschmack und einer samtigen Textur, die auf der Zunge langsam zergeht. Die Tafel besteht aus nur einer Zutat, der Kakaobohne, veredelt mit 15% Kakaopulpe, dem getrockneten Fruchtfleisch der Kakaofrucht. Edelmond erhält die getrocknete Kakaopulpe von einer Schweizer Firma, die großen Wert auf ökologische und nachhaltige Praktiken legt. Durch die Zusammenarbeit mit dieser Firma nutzen wir das gesamte Potenzial der Kakaofrucht und tragen zur Erhaltung der Biodiversität und der natürlichen Ökosysteme bei. Die Tafel ist frei von Konservierungsstoffen und cadmiumarm. Jede Charge Edelmond Kakao wird auf das Schwermetall Cadmium analysiert, um höchste EU Sicherheitsstandards zu unterbieten. Zutaten Kakaobohnen (85%), getrocknetes Fruchtfleisch der Kakaofrucht (15%) Kakaogehalt: 100%   Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau

Sanftes Zusammentreffen von brasilianischem Kakao und ausgewähltem Kaffee – warm, harmonisch und besonders. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Brazilian Cappuccino“ entsteht aus sortenreinem Kakao, der von der Baianí-Manufaktur in Bahia, Brasilien stammt. Die Bohnen werden mit großer Sorgfalt im Tree-to-Bar-Verfahren verarbeitet, was bedeutet, dass der gesamte Herstellungsprozess von der Plantage bis zur fertigen Tafel kontrolliert wird. Beim sogenannten Cafés-do-Brasil-Projekt arbeitet Baianí mit Spezialitäten-Kaffee aus der Fazenda Eldorado in Minas Gerais zusammen. Dieser Kaffee wird vor Ort fermentiert, anschließend getrocknet und dann gemahlen. In der Manufaktur wird er rund sechs Stunden in den Melangeure mit einer bereits gereiften 70%-Schokolade veredelt – durch Zugabe von etwas mehr Zucker entsteht so die perfekte Harmonie bei 65 % Kakao. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Kakao aus Brasilien (Baianí) Herstellung: Tree-to-Bar 65 % Kakaoanteil, fein abgestimmt mit Kaffee Veredlung mit Spezial-Kaffee aus Minas Gerais Röstung: sehr heller / leichter Röstgrad Ohne Gentechnik, mit Rohrzucker Glutenfrei Nachhaltiger Anbau / Agroforstwirtschaft Aromaprofil & Genussmoment Die „Brazilian Cappuccino“ präsentiert sich mit einem zarten Zusammenspiel aus sanftem Kaffee, cremiger Milchnote und einer dezenten Kakao-Bitterkeit. Die Textur ist seidig und gut ausbalanciert – nicht zu süß, nicht zu herb. Der Geschmack erinnert an einen klassischen Cappuccino, aber in Schokoladenform: wärmend, einladend, elegant. Tree-to-Bar Schokolade mit brasilianischem Spezial-Kaffee & milchiger Note. Genuss-Tipp: Perfekt für den puren Genuss zwischendurch, aber auch wunderbar zu einem Espresso oder als kleiner Abschluss nach einem Essen. „Baianí Brazilian Cappuccino – wo brasilianischer Edelkakao und feinster Spezial-Kaffee zu einem harmonischen Schokoladenklassiker verschmelzen.“ ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver,Kaffee (2%)Kakaogehalt: 65% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien