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Produktinformationen "FRIIS-HOLM | Dunkle Schokolade & Zimt »Nicaliso Green Cinnamon« Nicaragua 70% | 100g"
Bean to Bar & Single Origin
Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Veredelt wurde die Schokolade mit grünem Blattzimt von Kleinbauern der japanischen Präfektur Wakayama. Die Geschmeidigkeit der Schokolade und ihre Rotweinnoten im Finale werden durch die frische Zimtnote ergänzt.
Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.
Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt.
Köstliche Schokolade mit guter Beerensäure und langem Nachgeschmack mit Noten von Rosinen und Oliven. Der Kakao wächst im nördlichen Nicaragua veredelt mit Zimt.
Ausgezeichnet
International Chocolate Awards World 2021/22 SILBER
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, grüner Zimt
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK
Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
---|---|
Produktion in: | Dänemark |
Kakaoherkunft: | Nicaragua |
Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT |
Geschmacksrichtung: | Zimt |
Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
FRIIS HOLM ✦ Weltbeste Schokoladen aus Dänemark
Ursprung & Leidenschaft
Seit 2008 kreiert Mikkel Friis-Holm in seiner dänischen Manufaktur außergewöhnliche Schokoladen, die regelmäßig zu den besten der Welt gekürt werden. Seine Wurzeln als Koch prägen die Präzision und Tiefe seiner Schokoladenkreationen.
Handwerk & Herkunft
Die Kakaobohnen stammen aus Madagaskar, Guatemala und Nicaragua, wo Mikkel Friis-Holm selbst die Fermentation und Trocknung begleitet. Diese enge Beziehung zum Ursprung ermöglicht es, die feinen Aromen jeder Kakaosorte perfekt herauszuarbeiten. Seine ersten eigenen Schokoladen produzierte er bei Chocolatier BONNAT in Voiron | Frankreich.
Auszeichnungen & Philosophie
Die preisgekrönte „Dark Milk“ mit 65 % Kakao gilt als beste Milchschokolade der Welt. Friis-Holm sieht Schokolade als Ausdruck von Terroir, Kultur und Handwerk – wie ein Winzer, der das Wesen seines Bodens in jeder Flasche einfängt.
FRIIS HOLM steht für:
-
Weltweit prämierte Bean-to-Bar-Schokoladen
-
Kakaos aus Nicaragua mit individuellem Terroir
-
Handwerkliche Perfektion aus Dänemark
-
Nachhaltige Beziehungen zu Kakaobauern
-
Geschmackstiefe durch präzise Fermentation
Mit jeder Tafel schenkt FRIIS HOLM ein Stück Dänemark – edel, kompromisslos und meisterhaft im Geschmack.

Allergene | Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten. |
Brennwert | 579 kcal | 2422 kJ |
Fett | 36 g |
- davon gesättigte Fettsäure | 12 g |
Kohlenhydrate | 38 g |
- davon Zucker | 30 g |
Eiweiß | 7,5 g |
Salz | 0,01 g |
Allergene | Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten. |
Brennwert | 579 kcal | 2422 kJ |
Fett | 36 g |
- davon gesättigte Fettsäure | 12 g |
Kohlenhydrate | 38 g |
- davon Zucker | 30 g |
Eiweiß | 7,5 g |
Salz | 0,01 g |
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