IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »3ero seleccion cata ocumare« Venezuela 72% | 80g

Prämierte beste Schweizer Schokolade 3ero Seleccion cata ocumare von Idilio Origins

Seleccion Cata Ocumare uro Schokolade von Idilio Origins Schweiz

9,95 €*

Inhalt: 0.08 kg (124,38 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 7610148269608

Hersteller: Idilio Origins

MHD: 08.05.2027

Produktinformationen "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »3ero seleccion cata ocumare« Venezuela 72% | 80g"

Idilio Origins 3ero | seleccion cata ocumare

Premium Swiss Chocolate

Diese dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt beeindruckt mit einer aussergewöhnlichen Aromenvielfalt, die konzentrierte Röstaromen, einen Hauch von Espresso, Nuancen von Nüssen, getrockneten Früchten und frischen Gewürzen vereint.

Herstellung: 48h traditional Conche
Herkunft: Ocumare de la Costa, Venezuela

Die Hacienda Cata produziert Cacao in Mischkultur mit anderen tropischen Früchten in traumhafter Lage vor der Atlantikküste bei Ocumare. Die als Kooperative organisierten Kleinbauern helfen sich gegenseitig bei der Ernte aus und verarbeiten den edlen Kakao gemeinsam. Die Criollo Ocumare bildet den Kern der für diese Einzellage typischen intensiven Aromen.

"Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis.

"Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion selbst zu sichern.

Zutaten

Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 72% mindestens

Auszeichnungen

Gold, Singapore Chocolate Awards, 2019
Silber, Acadamy of Chocolate, 2017
Bronze, Acadamy of Chocolate, 2015

Hersteller

Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz

Eigenschaften "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »3ero seleccion cata ocumare« Venezuela 72% | 80g"

Kategorie:	Dunkle Schokolade - PUR
Produktion in:	Schweiz
Kakaoherkunft:	Venezuela
Besonderheit:	DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Kakao: CRIOLLO, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER
Kakaogehalt:	71% bis 75%

Hersteller "Idilio Origins"

Idilio Origins ♦ Prämierte Schweizer Schokoladen

Die Gründer von IDILIO ORIGINS Niklaus Blumer und Pascal Wirth haben vor einigen Jahren entdeckt, dass ähnlich wie bei Spitzenweinen, auch beim Kakao die Lage, das «Terroir», entscheidend ist. Seither spezialisiert sich IDILIO darauf, die besten Kakaoeinzellagen in Venezuela zu finden und gemeinsam mit den Kakaobauern in höchster Qualität zu produzieren.
Den zartschmelzenden Charakter verdankt die Schokolade einer einzigartigen Kombination von Feinwalzen und dem traditionellen Conchieren. Für den Criollo- Kakao verwendet Idilio traditionelle Conche, den sogenannten Längsreiber,
der besonders schonend die feinen Aromen entfalten kann. Von Georg Bernardini wurden Idilio Origins Schokoladen mit 6★ Ausgezeichnet!

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Nährwerte und Produktdetails "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »3ero seleccion cata ocumare« Venezuela 72% | 80g"

Allergene: Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe

Energie	2442 kJ\| 583 kcal
Fett	45 g
- davon gesättigte Fettsäuren	27,3 g
Kohlenhydrate	32,1 g
- davon Zucker	26,7 g
Eiweiß	7,0 g
Salz	0,0 g

Nährwerte und Produktdetails

Nährwerte und Produktdetails "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »3ero seleccion cata ocumare« Venezuela 72% | 80g"

Allergene: Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe

Energie	2442 kJ\| 583 kcal
Fett	45 g
- davon gesättigte Fettsäuren	27,3 g
Kohlenhydrate	32,1 g
- davon Zucker	26,7 g
Eiweiß	7,0 g
Salz	0,0 g

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Details

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Inhalt: 0.08 kg (124,38 €* / 1 kg)

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Details

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MORIN Schokolade »Pablino« Perou Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Single Plantation. Der Kakao für diese Schokolade stammt von einer einzigen Plantage aus der Region Chanchamayo. Dort wird der Kakao in Mischkultur mit anderen Bäumen angebaut. Fruchtig und würzig im Geschmack mit langem Finale. Diese Bohnen wachsen in der gleichen Region, wie Chanchamayo-Kakao, am Fuße der Anden mitten in Peru. Die Kakaobäume stehen inmitten von Papaya und Kaffee. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich

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