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IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »3ero seleccion cata ocumare« Venezuela 72% | 80g

Produktinformationen "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »3ero seleccion cata ocumare« Venezuela 72% | 80g"

Bean to Bar & Single Origin

Premium Swiss Chocolate

Diese dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt beeindruckt mit einer aussergewöhnlichen Aromenvielfalt, die konzentrierte Röstaromen, einen Hauch von Espresso, Nuancen von Nüssen, getrockneten Früchten und frischen Gewürzen vereint.
Herstellung: 48h traditional Conche
Herkunft: Ocumare de la Costa, Venezuela
Die Hacienda Cata produziert Cacao in Mischkultur mit anderen tropischen Früchten in traumhafter Lage vor der Atlantikküste bei Ocumare. Die als Kooperative organisierten Kleinbauern helfen sich gegenseitig bei der Ernte aus und verarbeiten den edlen Kakao gemeinsam. Die Criollo Ocumare bildet den Kern der für diese Einzellage typischen intensiven Aromen.

"Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis.

"Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion selbst zu sichern.


Zutaten

Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 72% mindestens

Auszeichnungen


  • Gold, Singapore Chocolate Awards, 2019
  • Silber, Acadamy of Chocolate, 2017
  • Bronze, Acadamy of Chocolate, 2015

Hersteller

Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz
 

 

Eigenschaften "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »3ero seleccion cata ocumare« Venezuela 72% | 80g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Produktion in: Schweiz
Kakaoherkunft: Venezuela
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Kakao: CRIOLLO, PRÄMIERT, Single Origin / Single Estate, Zucker: MIT ROHRZUCKER
Kakaogehalt: 71% bis 75%
Hersteller "Idilio Origins"

IDILIO ORIGINS ✦ Prämierte Schweizer Schokoladen

Venezolanischer Criollo-Kakao & Schweizer Präzision

Ursprung & Philosophie

Die Gründer Niklaus Blumer und Pascal Wirth erkannten früh, dass – wie beim Wein – auch beim Kakao das Terroir über Qualität und Charakter entscheidet. Mit Leidenschaft und Forschergeist suchten sie in Venezuela nach den besten Kakaoeinzellagen.

Zusammenarbeit & Qualität

In enger Kooperation mit lokalen Bauern entstehen Kakaos von außergewöhnlicher Reinheit. IDILIO ORIGINS steht für direkten Handel, Nachhaltigkeit und kompromisslose Qualität – von der Plantage bis zur Tafel.

Handwerk & Geschmack

Die Schokoladen verdanken ihren zarten Schmelz einer einzigartigen Kombination aus Feinwalzen und traditionellem Conchieren im Längsreiber. So entfalten sich die feinen, komplexen Aromen des Criollo-Kakaos besonders sanft.


IDILIO ORIGINS steht für:

  • Edle Schweizer Bean-to-Bar-Schokoladen

  • Reine Criollo-Kakaos aus Venezuela

  • Handwerkliche Verarbeitung im Längsreiber

  • Direkte Zusammenarbeit mit Kakaobauern

  • Aromenvielfalt & Schmelz auf höchstem Niveau


Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz

Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »3ero seleccion cata ocumare« Venezuela 72% | 80g"
Allergene: Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2442 kJ|  583 kcal
Fett
45 g
- davon gesättigte Fettsäuren
27,3 g
Kohlenhydrate
32,1 g
- davon Zucker
26,7 g
Eiweiß
7,0 g
Salz
0,0 g

Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "IDILIO ORIGINS | Dunkle Schokolade »3ero seleccion cata ocumare« Venezuela 72% | 80g"
Allergene: Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2442 kJ|  583 kcal
Fett
45 g
- davon gesättigte Fettsäuren
27,3 g
Kohlenhydrate
32,1 g
- davon Zucker
26,7 g
Eiweiß
7,0 g
Salz
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Nährwerte und Produktdetails

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